近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、尊寶比薩回應(yīng)“榴蓮比薩吃出訂書釘”
讀特新聞消息，近日，惠州市肖女士（化名）稱，和朋友吃尊寶比薩外賣時吃到了異物——8顆訂書釘。當晚，肖女士和朋友在外賣平臺聯(lián)系訂購門店。隨后，尊寶比薩致電肖女士，答應(yīng)全額退款，但對訂書釘出現(xiàn)原因，沒有作說明。
11月29日，該涉事門店店長表示，工作人員打包時不小心導(dǎo)致訂書釘?shù)羧?，已為顧客全額退款。該店長進一步表示“工作人員疏忽沒有留意到，經(jīng)常會粗心大意”，事后已第一時間跟涉事人員溝通，并對門店工作人員進行培訓(xùn)。
2、上海知名餐飲品牌“天泰”自救失敗!所有門店將關(guān)閉
近日，上海知名連鎖餐飲品牌“天泰”陷入多店閉店、員工討薪風(fēng)波。據(jù)悉，天泰公司原本希望與收購方合作，通過斷臂求生的方式，為“天泰”品牌保留部分門店和員工，但經(jīng)過各方近一個月的努力，由于受到各方因素影響，天泰的現(xiàn)金流已無以為繼。11月28日,“天泰”和員工簽署授權(quán)書，由員工來經(jīng)營“天泰”門店，所有營業(yè)額歸員工所有，也通過該方式補償了部分的員工欠薪。但因各種因素影響，目前上海所有店面也最終面臨閉店。
餐企新聞
1、小菜園通過港交所上市聆訊
據(jù)港交所文件，12月4日晚，小菜園國際控股有限公司通過港交所主板上市聆訊，華泰國際、瑞銀集團為聯(lián)席保薦人。文件顯示，該公司建立了663家直營門店組成的門店網(wǎng)絡(luò)，覆蓋中國不同地區(qū)，基本上均是“小菜園”品牌；“小菜園”門店堂食顧客的客單價介乎人民幣50元至人民幣70元。
去一年，新入駐抖音電商的中小商家數(shù)量同比提升83%。
2、肯德基×漢堡王首次聯(lián)合發(fā)售新品BFF漢堡
11月27日到12月16日期間，肯德基和漢堡王將發(fā)售全球首款合體漢堡，并命名為“BFF漢堡”（Best Friends Forever）。據(jù)官方介紹，這款漢堡將采用相同的配料：芝麻面包、獨家White BBQ醬、洋蔥圈、融化的切達奶酪、生菜、番茄和脆洋蔥。兩者唯一的區(qū)別在于肉類——漢堡王提供其標志性的炭烤牛肉，而肯德基則用上了經(jīng)典炸雞。此外，兩大品牌還合作推出了一支音樂TVC《為什么我們不能成為朋友》。
3、于東來打假胖東來文化產(chǎn)業(yè)研究院
12月4日，胖東來創(chuàng)始人于東來在社交平臺表示，通過胖東來集團公眾號、東來講堂欄目可以了解胖東來的詳細過往。據(jù)了解，3日晚，于東來發(fā)帖稱一則視頻中的“覺醒文化—胖東來文化產(chǎn)業(yè)研究院”與胖東來公司毫無關(guān)系，并強調(diào)，“任何單位和個人不要打著胖東來的名義向社會誤讀胖東來，覺醒胖東來一書不屬于胖東來公司書籍，請不要打著胖東來旗號做營銷?！?/span>
目前，關(guān)于“覺醒文化—胖東來文化產(chǎn)業(yè)研究院”的帖子已看不到。北京商報記者在胖東來官方線上商城看到，商城內(nèi)有關(guān)于胖東來文化的相關(guān)書籍在售，《走在信仰的路上》一書售價為55元/本。此前，在北京永輝首家學(xué)習(xí)胖東來調(diào)改店喜隆多店內(nèi)，同樣有售賣這一書籍的專門柜臺。
4、胖東來推出自營DL非轉(zhuǎn)基因黑豆釀造醬油
11月24日，胖東來官宣自營DL非轉(zhuǎn)基因黑豆釀造醬油上新。據(jù)官方介紹，該產(chǎn)品配料表僅有非轉(zhuǎn)基因黑豆、小麥、水和鹽四種成分，0添加，發(fā)酵180天以上，醬香濃郁。目前已上線胖東來超市各門店及線上商城，售價8.7元/480ml。
5、麥當勞宣布麥樂送將啟用新收費模式，下調(diào)外送費收取打包費
近日，麥當勞宣布麥樂送將于12月9日啟用新的收費模式，外送費定價由9元調(diào)整為6元，并根據(jù)餐品數(shù)量收取打包服務(wù)費（新的收費模式同樣適用于團餐渠道）。
6、肯德基食物驛站全國已陸續(xù)開設(shè)超850家
近日，“余量美味不浪費 反對食物浪費”公益活動在北京舉辦，肯德基食物驛站聯(lián)合8家供應(yīng)鏈伙伴一起籌集余量食物，將2萬份余量食物禮包在全國逾100座城市通過食物驛站無償贈予亟需幫助的群體。
為進一步增進社會公眾對該公益項目的了解，也為了讓有需求的群體能更便捷地領(lǐng)取到所需食物，近日在全國諸多肯德基食物驛站的門店，均換上了全新的視覺引導(dǎo)。從餐盤墊紙、到店內(nèi)視覺，簡潔易懂的設(shè)計使得消費者能直觀地了解食物驛站的運營模式，以及余量食物的領(lǐng)取方式。
肯德基總經(jīng)理汪濤表示，“自創(chuàng)立肯德基食物驛站模式以來，全國已陸續(xù)開設(shè)超850家。多年來肯德基將余量食物無償贈予有需要的人，也連續(xù)3年聯(lián)合合作伙伴在世界糧食日一同籌集余量食物，通過肯德基食物驛站無償發(fā)放，倡導(dǎo)余量食物不浪費，自然自在好滋味?！?/span>
7、必勝客宣布30款產(chǎn)品全線降價
12月2日，必勝客官微消息顯示，近期要推出2025新菜單，涉及30款產(chǎn)品全縣降價，包括意式肉醬披薩、新奧爾良式雞肉意面武夷大紅袍茶飲等披薩、主食、小食，降價幅度從17%到51%不等。
8、大快活半年凈利潤下降57.3%
近日，大快活集團（00052）發(fā)布中期業(yè)績，截至2024年9月30日的六個月內(nèi)，公司的收入減少0.3%，由15.58億港元降至15.54億港元。權(quán)益股東應(yīng)占溢利為1550萬港元，同比下降57.3%（2023年為3630萬港元）。大快活指出，港人休閑娛樂習(xí)慣轉(zhuǎn)變，前往香港以外地區(qū)（尤其是深圳及大灣區(qū)）購物和用餐的本地居民人數(shù)激增，預(yù)計在可見的未來，北上消費趨勢很可能持續(xù)。
9、麥當勞《絕區(qū)零》跨界合作
12月4日，麥當勞中國與米哈游旗下游戲《絕區(qū)零》，正式開啟聯(lián)動活動，推出主題套餐和線上線下系列互動，圍繞"永遠的好朋友BFF"（Best Friends Forever）主題開展合作。為了慶祝本次合作，即日起至12月31日，麥當勞推出"傳奇繩匠充能餐"。同時，麥當勞推出全新街頭辣鹵風(fēng)味薄皮脆汁雞，超值雞肉小食拼盤及多人套餐。
飲品新聞
1、挪瓦咖啡上新草莓超模半熟芝士拿鐵
12月4日，挪瓦咖啡官宣上新草莓超模半熟芝士拿鐵。據(jù)官方介紹，該產(chǎn)品選用12月-4月的成熟期紅顏草莓，加上獨家冷萃技術(shù)，可以更高程度保留維C營養(yǎng)成分，0卡糖，采用減脂80%的低脂乳，含有天然減脂成分「甘油二酯」，每100g熱量僅32kcal。目前已上線官方小程序，售價18元/杯。
2、奈雪的茶：將堅持健康、“茶飲+烘焙”雙品類、品牌出海
餐飲界獲悉，在日前的一次行業(yè)活動上，新茶飲品牌奈雪的茶創(chuàng)始人彭心表示，“健康”、“茶飲+烘焙”雙品類、“品牌出?！笔悄窝┑牟柙谖磥硪獔猿肿龅娜?，恰逢奈雪的茶成立9周年，品牌也將同步發(fā)起“健康快充計劃”。
在健康方面，彭心表示，今年行業(yè)都在聚焦健康，推出很多減糖、控?zé)崃俊⒌涂óa(chǎn)品，但是新的一年，茶飲健康只做“減法”已經(jīng)不夠，還要學(xué)會做“加法”，比如“超級食物”的添加、營養(yǎng)元素的添加等?；谶@一理念，奈雪的茶將發(fā)起“健康快充計劃”，將持續(xù)打造健康快充杯系列產(chǎn)品，并提出“超級食材+健康元素”的健康公式。此前，奈雪的茶推出行業(yè)首款不加糖·鮮果茶產(chǎn)品，緊扣“不加糖+超級食材”用戶需求。茶飲方面提出健康新概念的同時，彭心此次重申了奈雪的茶對“茶飲+烘焙”雙品類模式的堅持?！俺缩r果茶以外，烘焙是品牌搜索排在第一名的關(guān)鍵詞，‘茶飲+烘焙’以及打造早餐等剛需消費場景，是我們接下來重點思考和創(chuàng)新的事?！?/span>
3、腦白金成立咖啡實驗室并推出腦白金掛耳咖啡
12月2日，腦白金官微發(fā)布消息，其腦白金咖啡實驗室在巨人網(wǎng)絡(luò)園區(qū)成立，現(xiàn)場還舉辦了首場內(nèi)測會。集團創(chuàng)始人史玉柱希望該項目成為互聯(lián)網(wǎng)公司園區(qū)咖啡的天花板，其創(chuàng)立初衷是用游戲研發(fā)的理念來探索咖啡的研發(fā)，深度融合創(chuàng)新咖啡文化與現(xiàn)代養(yǎng)生理念，打造全新的咖啡體驗。目前該實驗室已經(jīng)研制出腦白金經(jīng)典咖啡、低因咖啡，還創(chuàng)新推出了人參美式與益生菌拿鐵等特色飲品。隨著實驗室的成立，腦白金+咖啡首款研發(fā)產(chǎn)品——腦白金掛耳咖啡也于12月1日同步推出。目前這款產(chǎn)品還在內(nèi)測階段，暫時不對外銷售。
4、君樂寶回應(yīng)河北牧場奶牛惹爭議
近日，河北一牧場因奶牛體型太過消瘦而深陷輿論漩渦，引發(fā)廣泛爭議，網(wǎng)友紛紛質(zhì)疑：如此瘦弱的奶牛是否具備產(chǎn)奶能力以及牧場是否存在飼養(yǎng)不善行為或其他違規(guī)操作。在該事件發(fā)生后，企業(yè)相關(guān)負責(zé)人發(fā)表聲明，表示該牧場飼養(yǎng)的是荷斯坦牛，天生就是這種體格，“沒吃飽的話牛站都站不起來”。
5、香飄飄聯(lián)合零食連鎖“老婆大人”推出無人自助奶茶店
近日，奶茶品牌香飄飄聯(lián)合零食連鎖 “老婆大人”，在杭州、寧波兩地推出無人自助奶茶店。據(jù)介紹，香飄飄在老婆大人店內(nèi)搭建的無人自助奶茶空間，依托老婆大人既有門店空間，共享場地、部分運維等基礎(chǔ)資源，以原葉現(xiàn)泡奶茶作為核心產(chǎn)品。目前，香飄飄直營的零食量販門店數(shù)量已經(jīng)超過兩萬家。
6、瑞幸咖啡簽下馬來西亞市場特許經(jīng)營商
小食代消息，近日，馬來西亞上市公司Hextar宣布，瑞幸咖啡已授予其獨家許可權(quán)，將于2025年第一季度在馬來西亞開出瑞幸咖啡門店。據(jù)介紹，此次合作將由Hextar新成立的食品和飲料子公司Global Aroma Sdn Bhd(GASB) 完成。Hextar方面表示，瑞幸咖啡的”以價值驅(qū)動的定價以及以技術(shù)驅(qū)動的方法”，將成為在馬來西亞競爭日益激烈的咖啡市場中脫穎而出的關(guān)鍵。瑞幸咖啡自2023年3月首次亮相國際市場以來，已在新加坡開設(shè)了45家門店。
7、DQ x 藍色禁區(qū)來襲！12月6日為榮耀而戰(zhàn)
12月6日，DQ與Oricon 2023年漫畫銷售年榜，排名第一的熱血青春足球題材動漫IP藍色禁區(qū)攜手推出聯(lián)名系列，在雙方粉絲的熱情期待中正式上市。這一跨界合作的新品推出后迅速在社交媒體掀起討論熱潮，同時在門店也迎來了粉絲的購買熱潮。據(jù)悉，這是藍色禁區(qū)首次在國內(nèi)和連鎖餐飲的大規(guī)模聯(lián)動。
DQ推出經(jīng)典產(chǎn)品暴風(fēng)雪的全新口味：白玉麻薯海鹽風(fēng)味暴風(fēng)雪，以及定制的精美徽章、亞克力掛件等藍色禁區(qū)主題周邊產(chǎn)品。不僅在口味上進行了創(chuàng)新，更在包裝設(shè)計上融入了藍色禁區(qū)的經(jīng)典元素，讓消費者在享受美味的同時，也能體驗到深刻的動漫帶入感。
8、茶百道上新“超級蔬食”系列飲品
12月5日，北京商報記者由茶百道了解到，茶百道推出了新品“維C速燃甜椒”。茶百道相關(guān)負責(zé)人表示，為了確?！俺壥呤场毕盗酗嬈窢I養(yǎng)好喝，在原材料的使用上茶百道制定了嚴苛的篩選標準。
事實上，近年來茶飲品牌均在產(chǎn)品健康度上做功課，除了標注產(chǎn)品熱量之外，推出以羽衣甘藍、蘋果、苦瓜等食材為原料的飲品更是屢見不鮮。同時,“超級食物”這一概念逐漸進入大眾視野，開始受到消費者的關(guān)注。據(jù)CBNData數(shù)據(jù)顯示，健康食品備受矚目的五大要素依次為:富含營養(yǎng)價值、符合食品安全認證、成分透明安全、0添加純天然、低糖低脂低卡。
9、星巴克中國第20家手語門店落地北京
12月3日，星巴克中國第20家手語門店，也是北京第2家手語門店在望京萬象匯開業(yè)。從現(xiàn)場看來，門店內(nèi)由聽障伙伴與藝術(shù)家共同完成的創(chuàng)意壁畫格外顯眼。人員方面，店內(nèi)4位聽障咖啡師擁有平均6年的星齡與經(jīng)驗，通過雙面點單屏、語音轉(zhuǎn)換器和手寫板等無障礙設(shè)施，為顧客提供點單與互動體驗。
投融資
1、零嘴福完成了5000萬元的A輪融資
零嘴福是一家休閑零食研發(fā)銷售商，專注于休閑零食研發(fā)與銷售，旗下的零嘴福品牌以其豐富多樣的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的口感，贏得了消費者的廣泛認可。近日，零嘴福完成了5000萬元的A輪融資。此次融資由豐盈創(chuàng)投領(lǐng)投，資金將主要用于擴大公司規(guī)模、深化技術(shù)研發(fā)和市場拓展活動。
2、柒和伊控股9萬億日元管理層收購計劃或涉及美國業(yè)務(wù)IPO
12月4日消息，知情人士透露，擬議中的9萬億日元（約合600億美元）柒和伊控股管理層收購計劃將包括其北美便利店和加油站業(yè)務(wù)IPO，以緩解融資問題。據(jù)了解，上市有望籌集超1萬億日元現(xiàn)金，用于償還三井住友金融集團、三菱日聯(lián)金融集團和瑞穗金融集團等金融機構(gòu)6萬億日元貸款的一部分。知情人士稱，如果潛在IPO最終成行，柒和伊控股打算保留股份。
3、煌上煌擬籌劃收購展翠食品控股權(quán)
展翠食是一家品休閑食品供應(yīng)商，旗下產(chǎn)品涵蓋糖果、巧克力、餅干、膨化食品、涼果等休閑食品，為用戶提供展翠佛手果等零食服務(wù)。近日，煌上煌擬使用自有資金或自籌資金收購展翠食品控股權(quán)，股權(quán)收購具體比例待交易各方協(xié)商后方可確定。
4、安井食品：公司擬發(fā)行H股股票并在香港聯(lián)合交易所上市
近日，安井食品發(fā)布公告，公司董事會審議通過關(guān)于公司發(fā)行H股股票并在香港聯(lián)合交易所有限公司上市的議案。公司本次發(fā)行H股并上市旨在加快國際化戰(zhàn)略及海外業(yè)務(wù)布局，增強境外融資能力，提高綜合競爭力。本次發(fā)行的股票為普通股，以人民幣標明面值，以外幣認購，每股面值為人民幣1.00元。發(fā)行方式為香港公開發(fā)售及國際配售，發(fā)行規(guī)模不超過發(fā)行后公司總股本的15%。募集資金擬用于全球銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、全球供應(yīng)鏈體系建設(shè)、產(chǎn)業(yè)投資及并購、產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)提升、提高自動化及數(shù)字化水平、補充流動資金等。公司將轉(zhuǎn)為境外募集股份有限公司，并在董事會及/或董事會授權(quán)人士及承銷商（或其代表）決定的日期，按H股招股說明書所載條款和條件進行發(fā)行。