2024年11月，吉香居獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢(xún)）授予的“下飯泡菜全國(guó)銷(xiāo)量第一”市場(chǎng)地位確認(rèn)；吉香居旗下品牌暴下飯獲艾媒咨詢(xún)授予的“下飯醬連續(xù)5年全網(wǎng)銷(xiāo)量第一”市場(chǎng)地位確認(rèn)。

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)中，泡菜行業(yè)近年來(lái)取得了顯著的發(fā)展，產(chǎn)量和銷(xiāo)量雙雙增長(zhǎng)，品種日益豐富，成為不可或缺的一部分。泡菜行業(yè)的發(fā)展得益于多重因素的驅(qū)動(dòng)，中國(guó)龐大的人口基數(shù)為泡菜消費(fèi)提供了強(qiáng)大的原動(dòng)力。隨著消費(fèi)升級(jí)和人均可支配收入的提高，泡菜的需求規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。
然而，盡管泡菜在老百姓的一日三餐中扮演著佐餐的角色，這一角色定位也在一定程度上限制了行業(yè)的發(fā)展空間。
在中國(guó)泡菜行業(yè)逐漸步入存量時(shí)代的背景下，行業(yè)龍頭吉香居以其敏銳的市場(chǎng)洞察力和創(chuàng)新精神，開(kāi)啟了從泡菜到下飯菜的場(chǎng)景拓展之路，這不僅是吉香居品牌角色的重塑，更是其在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中尋求突破的重要一步。
基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級(jí)重大科技專(zhuān)項(xiàng)立項(xiàng)的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)及嚴(yán)格的調(diào)查，以及對(duì)中國(guó)下飯泡菜、下飯醬市場(chǎng)研究比對(duì)的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn)，吉香居及其子品牌暴下飯榮獲全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢(xún)）授予的“下飯泡菜全國(guó)銷(xiāo)量第一”和“下飯醬連續(xù)5年全網(wǎng)銷(xiāo)量第一”市場(chǎng)地位確認(rèn)。
iiMedia Research（艾媒咨詢(xún)）是全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)，聚焦新技術(shù)、新消費(fèi)及新業(yè)態(tài)，通過(guò)“大數(shù)據(jù)挖掘+研究分析”雙引擎，以市場(chǎng)地位、消費(fèi)行為、商業(yè)趨勢(shì)研究為核心，服務(wù)客戶(hù)的整個(gè)成長(zhǎng)周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨詢(xún)旗下中國(guó)新消費(fèi)品牌評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，依托iiMeval大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型，為消費(fèi)者提供客觀的品牌信息及購(gòu)物消費(fèi)指南。

“下飯菜”打開(kāi)泡菜增量市場(chǎng)

吉香居的“下飯菜”戰(zhàn)略，是基于泡菜工藝的深厚基礎(chǔ)和對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的深刻理解。下飯菜，作為一個(gè)涵蓋泡菜、榨菜、辣椒醬等多種食品的場(chǎng)景概念，其市場(chǎng)容量巨大，為吉香居提供了廣闊的增長(zhǎng)空間。吉香居通過(guò)“傳承千年泡菜工藝，只為一口下飯菜”的品牌升級(jí)口號(hào)，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費(fèi)需求相結(jié)合，滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和健康的追求。
在場(chǎng)景開(kāi)發(fā)上，吉香居通過(guò)關(guān)聯(lián)“專(zhuān)治沒(méi)胃口”“讓減脂也能有滋有味”“旅行美食搭子”等多種消費(fèi)場(chǎng)景，為下飯泡菜創(chuàng)造了新的增量市場(chǎng)。這些場(chǎng)景化的創(chuàng)新，不僅提升了吉香居產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也滿(mǎn)足了消費(fèi)者多元化的需求。
除了在下飯泡菜上的創(chuàng)新，吉香居在下飯醬上也下了不少功夫。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)下飯醬“傳統(tǒng)、老化”的固有印象，吉香居成立一個(gè)做下飯醬的品牌——暴下飯。暴下飯大膽采用“IP+產(chǎn)品”的策略，全面革新品牌定位、包裝設(shè)計(jì)和推廣手段，以迅猛的發(fā)展勢(shì)頭，攻占了互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)下消費(fèi)者的心。
隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，健康化、場(chǎng)景化已成為下飯菜行業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)。吉香居通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升產(chǎn)品品質(zhì)，以及數(shù)字化手段對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保了產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。
此外，吉香居的創(chuàng)新不僅限于產(chǎn)品本身，還涉及渠道的拓展。在電商和外賣(mài)平臺(tái)興起的背景下，吉香居積極布局線(xiàn)上渠道，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的快速分發(fā)和品牌的廣泛傳播。
吉香居通過(guò)場(chǎng)景開(kāi)發(fā)和品類(lèi)創(chuàng)新，成功地將品牌帶入了更廣闊的下飯菜市場(chǎng)。隨著吉香居在下飯菜領(lǐng)域的深入布局，其有望成為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，開(kāi)啟百億產(chǎn)值的新征程。