Coffee for Coffee People,做專屬咖啡人的咖啡品牌,皮爺?shù)牡讱鈦碜杂谒麄?頭條
咖啡師作為整個咖啡產(chǎn)業(yè)中的關鍵一環(huán),將一杯好咖啡呈現(xiàn)在顧客面前,意味著需要日復一日的打磨出品技術,實現(xiàn)對于制作咖啡細節(jié)的精準掌控,和對于咖啡豆風味的清晰捕捉。
而連鎖咖啡品牌中的精品咖啡代表Peet’s Coffee皮爺咖啡,以穩(wěn)定的出品、濃郁醇厚的口感深受咖啡人的喜愛。熟悉皮爺咖啡的人都知道,作為手工咖啡文化的發(fā)起者和守護者,皮爺咖啡有三大堅持:堅持小批量手工烘焙,用時間換風味;堅持咖啡新鮮才好喝;堅持手工慢咖啡,夠濃夠咖啡。每家門店的咖啡師則是這些堅持的最終呈現(xiàn)者。
Peet’s咖啡大使項目首次推出,22名咖啡師獲此殊榮
今年,皮爺咖啡首次推出了咖啡大使項目,尋找超級[咖啡人],22名咖啡師脫穎而出成為Peet’s咖啡大使。
這是一項源于對咖啡熱愛而發(fā)起的項目。這次的咖啡大使項目更注重的是對咖啡師的“培養(yǎng)”。一名門店的咖啡師要報名參加,需要先經(jīng)過四級進階課程的培訓。每個階段的課程都對應分為三大部分:咖啡知識學習,咖啡技能操作和品牌知識傳達。每個階段有對應的考核標準,來檢驗咖啡師掌握的情況。在此過程中,不僅僅有咖啡知識文化的學習,同時也有對咖啡師表達能力的訓練。一個熱愛咖啡的咖啡師在這里會得到系統(tǒng)的培訓。
四個階段的課程培訓考核,是進入咖啡大使選拔的基礎門檻。完成全部考核才能參與“咖啡大使”的最終評比。從咖啡分享,講述品牌歷史,團隊領導力,顧客溝通技巧,門店項目管理等五大方面來角逐出“咖啡大使”人選。
對話“咖啡大使”,一切始于熱愛與堅持
咖啡大使Rou:“第一次接觸咖啡,是在短視頻上看到了咖啡拉花,那么小小的一個杯子里能做出無數(shù)好看的圖案,這真的很神奇。因為對拉花的興趣,我開始進入制作咖啡的學習,來到了Peet’s,正式成為一名咖啡師。用學習到的各種美麗拉花圖案來拉近與顧客的距離,他們的滿意能讓我開心一整天。這一次的咖啡大使選拔以及拉花大賽,學習到了很多,希望未來成為更棒的咖啡師!”
咖啡大使Kim:“進入咖啡行業(yè)的初衷跟很多人一樣,我想要擁有一家自己的咖啡店,而Peet’s是我咖啡夢想的啟蒙者。在這里,學習制作咖啡后才發(fā)現(xiàn)咖啡的知識無窮無盡。今年是加入Peet’s的第四年,從剛開始的懵懂到現(xiàn)在的熱愛,反復磨練技藝,吸收經(jīng)驗,沉淀感受,傾聽需求,不停堅持……如同Peet’s一樣追求更好的品質,只為一杯更好的咖啡?!?
成為咖啡大使之后的22名咖啡師們不僅得到了榮譽和肯定,還要肩負起更重要的傳承使命,用他們對咖啡的熱忱繼續(xù)影響更多熱愛咖啡的伙伴和顧客。
Peet’s中國第六屆咖啡賽事,咖啡拉花大賽、咖啡師大賽圓滿結束
同一時間,“Peet’s中國第六屆咖啡賽事總決賽”也落下帷幕。24名明星咖啡師,在上海齊聚,爭奪“咖啡師拉花大賽全國總決賽”與“咖啡師大賽全國總決賽”的冠軍席位。
今年的大賽首次采用線上直播的形式,全方位考核咖啡師沖煮、拉花、創(chuàng)意飲品制作和作品說明的綜合能力。評委陣容也讓人眼前一亮,咖啡拉花賽的主審由“世界咖啡拉花藝術大賽世界冠軍”梁凡擔任,咖啡師大賽的主審則由“世界咖啡師大賽中國冠軍”胡穎擔任。
線上直播的形式讓觀眾們直觀看到24名咖啡師的角逐過程,也更需要咖啡師在比賽時心態(tài)更加穩(wěn)定。最終,來自廣州門店的黃家昊,憑借栩栩如生的拉花圖案,贏得評委一致好評,摘得本次拉花大賽桂冠;而咖啡師大賽冠軍則是來自南京門店的邵良卓瑪,其出色的演說能力和優(yōu)秀的咖啡制作水平,讓一眾參賽咖啡師直呼厲害。
從賽場走向更大舞臺
Peet’s為門店伙伴們提供的不僅僅是賽事榮譽,更是幫助他們在賽事之后有更大的舞臺去發(fā)揮自我價值,實現(xiàn)咖啡夢想。從門店走向賽場的一代又一代的咖啡師,也在咖啡世界中收獲了更廣闊和更多樣的發(fā)展機會。
大賽雖已落下帷幕,但是更宏大、更持久的比賽每天都在門店展開。吧臺是咖啡師每天的戰(zhàn)場和賽場,每一杯咖啡都需要飽滿的熱情和嫻熟的技藝,為顧客用心制作、手工呈現(xiàn)。We are Peet’s ,We make Coffee for Coffee People,Peet’s的咖啡師們每天都在踐行。
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