當(dāng)下，我國餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入存量競爭時代，消費者變得更加慎重，理性消費特征更加明顯。這使得餐飲品牌競爭加劇，不光是爭奪市場份額，更是卷入了自己內(nèi)部博弈，內(nèi)卷變得愈發(fā)嚴(yán)重。

在這樣的競爭環(huán)境下，創(chuàng)新成為破內(nèi)卷的唯一途徑，如何進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新、如何構(gòu)建品牌的競爭壁壘，是所有餐飲企業(yè)思考和踐行的重要問題。在火鍋領(lǐng)域，為破內(nèi)卷，頭部品牌們紛紛爆改創(chuàng)新，以此來獲得新的增長點和發(fā)展空間，而爆改的核心離不開產(chǎn)品、離不開食材、離不開靈活的經(jīng)營理念。

為助力火鍋領(lǐng)域爆改創(chuàng)新，10月25-27日，良之隆·2024第二屆中國渝菜食材電商節(jié)將在重慶國際博覽中心舉辦，旨在通過多樣化的食材助力渝菜餐飲和火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，同期舉辦張崇會火鍋·第九屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會，幫助火鍋餐飲破卷發(fā)展，進(jìn)一步推動火鍋產(chǎn)業(yè)向新發(fā)展。

據(jù)了解，本屆展會吸引了2千多家食材廠家參展，匯聚了各類特色食材、肉禽、水產(chǎn)及各類火鍋食材配料等，包括德莊、劉一手、秦媽、珮姐、程蝶衣、朝天門等眾多新老知名火鍋品牌將參展，幫助渝菜餐企創(chuàng)新，為餐飲觀眾帶來前所未有的火鍋美食體驗和合作商機(jī)。

豐富的食材，為餐飲爆改提供源動力

本次渝菜節(jié)將展示萬余款本地特色食材和各類新食材，四川高金食品、四川無廚供應(yīng)鏈、重慶好事多食品、成都天府智慧大廚房、四川四匯食品、重慶涪陵榨菜、四川民福記食品等本地食材企業(yè)將帶來午餐肉、肉食澆頭、鹵肥腸、榨菜泡菜等眾多特色菜品，賦能地區(qū)餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

在火鍋食材方面，本屆展會涵蓋了火鍋上中下游各類食材調(diào)味品，莊慶源食品、冠潮食品、新科迪食品、鄉(xiāng)潤食品、良之隆食材、宏方水產(chǎn)等眾多火鍋食材供應(yīng)商將帶來優(yōu)質(zhì)的牛羊肉卷、肉丸類、海鮮、菌菇、時令蔬菜等食材，豐富火鍋食材供應(yīng)，為火鍋和渝菜創(chuàng)新爆改提供了更多的選擇和可能性，助力提升菜品多樣化和口味獨特性，進(jìn)一步滿足市場多元化的需求。

多維度創(chuàng)新，助力川渝餐飲新增長

良之隆·2024第二屆中國渝菜食材電商節(jié)持續(xù)聚焦渝菜與火鍋的創(chuàng)新發(fā)展，除了展示食材企業(yè)的諸多新品外，也致力于廣泛集結(jié)各地大師研發(fā)團(tuán)隊，與前端食材工廠、后端餐企聯(lián)合研發(fā)創(chuàng)新，積極探討食材、菜品和供應(yīng)鏈合作和深度創(chuàng)新之道。

展會將通過舉辦川渝名店名廚流行菜烹飪邀請賽、創(chuàng)新研討、菜品品鑒等活動，展示爆款產(chǎn)品、分享爆款產(chǎn)品打造秘訣，邀請知名廚師現(xiàn)場演繹創(chuàng)新菜品，聯(lián)合餐飲端量身制作，幫助川渝餐飲上新、拓新、交新，獲得新增長。

豐富的活動，探討火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和經(jīng)營新門道

本次渝菜節(jié)將舉辦一系列論壇峰會、對接會等重磅活動，包括中餐特色食材（西南）創(chuàng)新應(yīng)用大會、采食邦?重慶火鍋餐飲供應(yīng)鏈游學(xué)考察等，積極探討火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和餐飲經(jīng)營新思維、新門道，為產(chǎn)業(yè)各界人士打造交流合作和供需對接的新場景、新通道。

作為西南地區(qū)頗具影響力的食餐盛會，良之隆·2024第二屆中國渝菜食材電商節(jié)必將推動重慶火鍋風(fēng)味的創(chuàng)新與發(fā)展，助力西南餐飲提質(zhì)升級，實現(xiàn)資源整合、精準(zhǔn)對接、合作共贏，為本地餐飲行業(yè)的繁榮發(fā)展注入了新的動力和動力。