817小肉雞介于黃雞與白雞之間，上能頂替黃羽肉雞，下能追逐白羽肉雞，近年來占領(lǐng)了很大部分凍品市場。而山東莘縣就是我國817小肉雞生產(chǎn)的核心區(qū)，形成了從“種雞”飼養(yǎng)、孵化、養(yǎng)殖、屠宰、深加工、物流等為一體的產(chǎn)業(yè)鏈體系，年出欄“817”肉雞10億只以上，飼料生產(chǎn)企業(yè)38家，年產(chǎn)各類預(yù)混料、濃縮料、全價(jià)料190多萬噸，肉雞加工企業(yè)65家，日屠宰加工能力達(dá)到300萬只。

立信食品創(chuàng)始人孫德芳，是莘縣817 小肉雞的開創(chuàng)者，也是最早將817小肉雞進(jìn)行規(guī)模化、商業(yè)化的企業(yè)家。

問：817小肉雞的特點(diǎn)是什么，一般用于什么產(chǎn)品？

孫德芳：817小肉雞的特點(diǎn)是體型小，抗病能力強(qiáng)，易養(yǎng)殖，肉質(zhì)緊實(shí)。其適用范圍極為廣泛，不僅可用于扒雞、燒雞、烤雞，還適用于餐廳燉雞、炒雞、黃燜雞等。

問：您是如何發(fā)現(xiàn)817小肉雞的優(yōu)點(diǎn)？

孫德芳：1994 年 3 月，我還是579蛋公雞的養(yǎng)殖戶，當(dāng)時(shí)給濟(jì)南周記扒雞店供應(yīng)活雞。在濟(jì)南市緯十二路的一個(gè)餐館內(nèi)，偶遇了山東省家禽研究所逯巖所長。逯所長向我推薦了一批817 小肉雞種蛋，我孵化之后發(fā)現(xiàn) 817 小肉雞長勢迅猛，料肉比低，并且抗疾病能力強(qiáng)。

問：您從什么時(shí)候開始養(yǎng)殖817小肉雞？

孫德芳：我在逯所長的啟發(fā)下，決定自己養(yǎng)殖817小肉雞，于是購買了雙A公雞和羅斯蛋雞進(jìn)行人工授精。我孵化出的雞苗，體型健壯，而生長速度與逯所長推薦的 817 小肉雞相差無幾。很快就有更多的養(yǎng)殖戶跟我合作，從579蛋公雞改養(yǎng)817小肉雞，截至1997年，我所在的莘縣單廟村已發(fā)展出60余家817小肉雞孵化場，出欄的活雞銷往全國各地。

問：目前817小肉雞的發(fā)展態(tài)勢如何？

孫德芳：公開數(shù)據(jù)顯示，2023 年，全國817 小肉雞出欄量達(dá)到 22.6 億只，占全國肉雞出欄量的 17.6%。這標(biāo)志著 817 小肉雞在我國肉雞生產(chǎn)中的地位再度提升，也意味著 817 小肉雞已成為我國肉雞產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

如今，在 817 小肉雞制種模式的引領(lǐng)下，已培育出生長速度各異的品種“益生 909”“沃德 168”等，進(jìn)一步豐富和發(fā)展了小型白羽肉雞品種類型，增強(qiáng)了肉雞產(chǎn)業(yè)的競爭力。未來817小肉雞必定成為帶動(dòng)農(nóng)民致富，豐富百姓餐桌增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要亮點(diǎn)。