餐飲大事件394期|遇見(jiàn)小面廣州門(mén)店突破100家、老鄉(xiāng)雞首家校園店在武漢大學(xué)開(kāi)業(yè)、中山首家盒馬鮮生開(kāi)業(yè)…每周大事件

餐飲界 / 阿榮 / 2024-09-22
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餐飲界

近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餐飲熱訊
1、上海面向餐飲等領(lǐng)域發(fā)放5億元消費(fèi)券
上海發(fā)布消息,近日,上海發(fā)布發(fā)文表示,上海決定面向餐飲、住宿、電影、體育等四個(gè)領(lǐng)域發(fā)放“樂(lè)·上?!狈?wù)消費(fèi)券,投入市級(jí)財(cái)政資金5億元,其中餐飲3.6億元、住宿9000萬(wàn)元、電影3000萬(wàn)元、體育2000萬(wàn)元。其中,餐飲消費(fèi)券按照消費(fèi)金額從低到高分為四檔,在實(shí)施過(guò)程中根據(jù)核銷(xiāo)情況進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整。
2、韓國(guó)緊急進(jìn)口中國(guó)大白菜
央視財(cái)經(jīng)消息,由于供應(yīng)緊張,近期韓國(guó)多家知名食品企業(yè)中斷部分泡菜銷(xiāo)售,國(guó)內(nèi)大白菜價(jià)格漲勢(shì)明顯,零售均價(jià)同比上漲約五成。為了緩解供需緊張、穩(wěn)定白菜價(jià)格,韓國(guó)政府決定從中國(guó)緊急進(jìn)口大白菜。本周五,首批約16噸規(guī)模的中國(guó)產(chǎn)大白菜將運(yùn)抵韓國(guó),接下來(lái)將根據(jù)中國(guó)產(chǎn)地情況擴(kuò)大進(jìn)口量。
餐企新聞
1、遇見(jiàn)小面廣州門(mén)店突破100家
9月24日,中式快簡(jiǎn)餐品牌遇見(jiàn)小面迎來(lái)了其發(fā)展歷程中的又一個(gè)重要里程碑——廣州市第100家門(mén)店在花城匯購(gòu)物中心北區(qū)開(kāi)業(yè)。這意味著遇見(jiàn)小面品牌在同一座城市門(mén)店數(shù)量首次突破100家。遇見(jiàn)小面也是為數(shù)不多的,在2024年仍然保持門(mén)店快速擴(kuò)張的中式快簡(jiǎn)餐品牌之一。
遇見(jiàn)小面品牌方表示,對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)來(lái)說(shuō),消費(fèi)者永遠(yuǎn)是第一位的。品牌為消費(fèi)者提供日常所需,消費(fèi)者用長(zhǎng)期支持,為品牌注入發(fā)展動(dòng)力。品牌與消費(fèi)者之間,是雙向奔赴,彼此成就。
2、老鄉(xiāng)雞首家校園店在武漢大學(xué)開(kāi)業(yè)
餐飲界消息,近日,老鄉(xiāng)雞在其官方公眾號(hào)發(fā)文表示,老鄉(xiāng)雞第一家校園店在武漢大學(xué)開(kāi)業(yè)。老鄉(xiāng)雞表示,截至目前,品牌在全國(guó)開(kāi)出一千多家門(mén)店,未來(lái),老鄉(xiāng)雞還將開(kāi)出更多校園店。
3、鍋圈董事長(zhǎng)回應(yīng)開(kāi)預(yù)制菜連鎖店
近日,傳鍋圈正在通過(guò)家庭預(yù)制菜尋找新客流,并將門(mén)店進(jìn)一步下沉到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。對(duì)此,鍋圈創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊明超日前表示,預(yù)制菜能夠解決在家下廚“麻煩”的痛點(diǎn);而選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),是因?yàn)椤爸袊?guó)有60多萬(wàn)個(gè)行政村,4萬(wàn)多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),2000多個(gè)縣,80%的人口都在這里,他們正是我們?nèi)騼?yōu)質(zhì)蛋白食材的需求者和消費(fèi)者。”楊明超表示,為了實(shí)現(xiàn)品質(zhì)可控且好吃不貴,食材工廠、冷鏈物流、信息化系統(tǒng)等供應(yīng)鏈建設(shè),將是未來(lái)發(fā)力點(diǎn)所在。
4、超市發(fā)入局餐飲生意,開(kāi)設(shè)海淀食堂
餐飲界消息,9月27日,超市發(fā)在其官方公眾號(hào)發(fā)文表示,超市發(fā)玉泉路店和華光商廈店兩家門(mén)店將于9月28日同時(shí)開(kāi)出海淀食堂。據(jù)介紹,超市發(fā)海淀食堂在超市運(yùn)營(yíng)全時(shí)段不間斷供應(yīng)早、中、晚三餐;每天提供40余種涼熱葷素搭配菜品及10種主食自選,并強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)烹飪,拒絕預(yù)制菜。據(jù)了解,超市發(fā)是北京市著名超市連鎖企業(yè),在全國(guó)范圍內(nèi)有超過(guò)70家直營(yíng)門(mén)店。
5、全國(guó)牛肉價(jià)格降至5年來(lái)最低
央視財(cái)經(jīng)消息,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示,牛肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)11個(gè)月下跌,目前牛肉價(jià)格是68元/公斤,跌到了近5年來(lái)的最低位。商戶(hù)介紹,今年牛肉價(jià)格在春節(jié)后的四個(gè)多月經(jīng)歷了一輪明顯的下降,累計(jì)降幅20%左右。
6、絕味食品回應(yīng)賣(mài)奶茶:暫不會(huì)全國(guó)推廣
9月23日,有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)“鹵味一哥”絕味食品開(kāi)始賣(mài)奶茶,絕味鴨脖門(mén)店工作人員介紹,目前在長(zhǎng)沙有4、5家店上線(xiàn)了奶茶業(yè)務(wù)。
與此同時(shí),在部分門(mén)店,絕味鴨脖官方小程序也接受奶茶預(yù)定,有紅豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶綠可選,售價(jià)7元。
9月24日,對(duì)于部分門(mén)店推出絕味奶茶,絕味食品證券部相關(guān)人士回應(yīng)稱(chēng),“本次系分子公司區(qū)域市場(chǎng)創(chuàng)新動(dòng)作,暫不會(huì)全國(guó)范圍推廣”。
7、Paper Stone Bakery進(jìn)京,美心集團(tuán)烘焙業(yè)務(wù)北上
界面新聞消息,美心集團(tuán)旗下高端烘焙品牌Paper Stone Bakery即將進(jìn)京開(kāi)店。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)顯示,Paper Stone Bakery的北京首店選址國(guó)貿(mào)商城B1層,顯示尚未開(kāi)業(yè)。在小紅書(shū)平臺(tái)上,Paper Stone Bakery官方賬號(hào)披露,該門(mén)店將于11月開(kāi)業(yè)。
相較美心旗下的大眾線(xiàn)烘焙品牌“美心西餅”,Paper Stone Bakery定位中高端。Paper Stone Bakery于2016年在廣州天環(huán)廣場(chǎng)開(kāi)出內(nèi)地首店,主要售賣(mài)歐包、焦糖牛角酥、法式焦糖布甸塔等烘焙產(chǎn)品,它的一大賣(mài)點(diǎn)是石窖式焗爐烘焙。目前在廣州、深圳、上海等城市擁有17家店。
8、食極星與元初食品簽署品牌渠道及供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作
9月26日,食極性食慧中國(guó)行啟動(dòng)發(fā)布會(huì)上,食極星與元初食品達(dá)成品牌渠道及供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作。后續(xù),雙方將在食材品牌建設(shè)、渠道供應(yīng)鏈優(yōu)化等領(lǐng)域展開(kāi)系列合作。據(jù)官方介紹,元初食品定位健康三餐提供者,是全國(guó)超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)。食極星則致力于以權(quán)威的美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)測(cè)體系,為消費(fèi)者提供健康飲食消費(fèi)指南。
9、中山首家盒馬鮮生開(kāi)業(yè)
9月26日,盒馬中山首店在石岐萬(wàn)象匯開(kāi)業(yè)。今年6月14日,2024連鎖業(yè)生態(tài)大會(huì)暨“深中新通道 香山新體驗(yàn)”中山消費(fèi)月啟動(dòng)儀式舉行,現(xiàn)場(chǎng)盒馬鮮生與中山石岐街道萬(wàn)象匯達(dá)成合作,攜手打造中山商業(yè)的高品質(zhì)風(fēng)尚新標(biāo)桿。中山石岐乳鴿也通過(guò)盒馬首次進(jìn)入浙江,9月20日在盒馬鮮生諸暨首店首發(fā),上架第二日起單店銷(xiāo)售日均超過(guò)超300只,預(yù)計(jì)10月將在浙江盒馬鮮生30家門(mén)店陸續(xù)上架。
飲品新聞
1、茶百道在韓國(guó)再開(kāi)新店用戶(hù)復(fù)購(gòu)率高達(dá)45%
9月24日,茶百道在韓國(guó)首爾建大站的新店正式開(kāi)業(yè),標(biāo)志著該品牌在海外市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)張。
據(jù)了解,2024年初茶百道在首爾江南區(qū)開(kāi)設(shè)首家門(mén)店,中式奶茶風(fēng)味迅速贏得了韓國(guó)年輕人的青睞,消費(fèi)群體年齡區(qū)間集中在18至30歲。
此次新店開(kāi)業(yè),茶百道韓國(guó)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人王歡表示,品牌在韓國(guó)市場(chǎng)的本地消費(fèi)者占比已超過(guò)80%。此外,用戶(hù)復(fù)購(gòu)率高達(dá)45%,這一數(shù)據(jù)進(jìn)一步證明了茶百道在滿(mǎn)足韓國(guó)消費(fèi)者口味方面所取得的成功。
2、滬上阿姨旗下品牌“滬咖”宣布開(kāi)放加盟,預(yù)算14萬(wàn)起
餐飲界消息,9月22日,滬上阿姨旗下咖啡品牌“滬咖”正式宣布,現(xiàn)在面向全國(guó)開(kāi)放加盟。據(jù)官方發(fā)布加盟條件,申請(qǐng)人的年齡要在25-40歲,且需為門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理者,至少親自參與帶店一年以上。同時(shí),資金預(yù)算在20萬(wàn)元以上,需提供資金證明。
加盟費(fèi)用方面,加盟費(fèi)為2.98萬(wàn)元起,設(shè)備費(fèi)6萬(wàn)元起,保證金1萬(wàn)元起,首批原物料3萬(wàn)元左右,運(yùn)營(yíng)管理費(fèi)為9600元/年。以此推算,加盟1家“滬咖”總預(yù)算費(fèi)用約為13.94萬(wàn)元(不含裝修和房租)。
據(jù)介紹,滬咖是滬上阿姨在2022年推出的咖啡品牌,采用極簡(jiǎn)經(jīng)營(yíng)模式,主打咖啡+小食,客單價(jià)在10-15元。此前,滬咖以“店中店”的形式在滬上阿姨的門(mén)店鋪開(kāi)。9月初,據(jù)南方都市報(bào)報(bào)道, 滬咖將正式獨(dú)立運(yùn)營(yíng),并開(kāi)始小范圍試水放開(kāi)加盟,前期最低加盟費(fèi)用為15萬(wàn)元,門(mén)店面積最低為10-15㎡。
3、星巴克中國(guó)高層調(diào)整劉文娟任首席執(zhí)行官
9月24日,星巴克宣布調(diào)整中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)層結(jié)構(gòu)。自 9 月 30 日起,劉文娟將由星巴克中國(guó)聯(lián)席首席執(zhí)行官改任星巴克中國(guó)首席執(zhí)行官,王靜瑛則繼續(xù)擔(dān)任星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)。
去年,劉文娟被任命為星巴克中國(guó)聯(lián)席首席執(zhí)行官,與時(shí)任星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官的王靜瑛一起,共同領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)業(yè)務(wù)。
加入星巴克中國(guó)12年,劉文娟曾擔(dān)任多種領(lǐng)導(dǎo)職務(wù),包括首席運(yùn)營(yíng)官和數(shù)字創(chuàng)新副總裁。未來(lái),劉文娟將負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)公司在中國(guó)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng),專(zhuān)注推動(dòng)中國(guó)業(yè)務(wù)的持續(xù)增長(zhǎng)。
4、每鮮說(shuō)上新「桂滿(mǎn)覺(jué)隴」牛乳茶
9月24日,每鮮說(shuō)官宣上新「桂滿(mǎn)覺(jué)隴」牛乳茶。據(jù)官方介紹,該款產(chǎn)品選用100%新西蘭進(jìn)口牛乳,乳粉添加量≈32%,單杯熱量<161大卡,同時(shí),不添加反式脂肪酸、香精、色素等,加入杭州超微桂花粉以及福建武夷巖茶帶來(lái)烏龍清香,新品采用便攜獨(dú)立包裝?,F(xiàn)已上線(xiàn)每鮮說(shuō)淘寶官方旗艦店,價(jià)格為49.9元/罐。
5、霸王茶姬推出全新臻萃系列
9月23日,霸王茶姬推出全新臻萃茶系列,主打“原葉鮮萃,杯杯現(xiàn)萃”,在上海約16家試點(diǎn)門(mén)店上架銷(xiāo)售。首批試點(diǎn)門(mén)店包括上海白玉蘭廣場(chǎng)店、上海中山公園龍之夢(mèng)店等,陸續(xù)上線(xiàn)包含“茶中式”及“茶拿鐵”兩大系列7款茶飲在內(nèi)的全新菜單。臻萃茶系列遴選不同茶產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)原葉茶,通過(guò)磨茶機(jī)將原葉茶現(xiàn)磨,再經(jīng)過(guò)高溫高壓多段式單杯萃取,使茶葉風(fēng)味萃取充分完整,進(jìn)一步激發(fā)原葉鮮香。通過(guò)精準(zhǔn)調(diào)節(jié)每杯茶原液濃度,分為濃萃/輕萃不同標(biāo)準(zhǔn),滿(mǎn)足對(duì)茶飲有多樣品味需求用戶(hù)。
霸王茶姬臻萃茶系列細(xì)致呈現(xiàn)了不同產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)茶種的獨(dú)特風(fēng)味。如臻萃茶拿鐵產(chǎn)品黑巧老班章,茶種選自我國(guó)云南西雙版納勐??h布朗山布朗族鄉(xiāng),布朗山是我國(guó)最大的普洱茶產(chǎn)地之一,該款茶飲突出黑巧香、陳香與牛乳的醇香風(fēng)味交織,極具特色。茶中式產(chǎn)品天心黑烏龍茶種則選自福建武夷山,創(chuàng)新萃取工藝將烏龍茶的果香與焙火香充分激發(fā)。據(jù)了解,為滿(mǎn)足部分用戶(hù)早餐場(chǎng)景需求,試點(diǎn)門(mén)店還首次搭配推出烘焙產(chǎn)品,主要為不同風(fēng)味貝果產(chǎn)品。
6、瑞幸咖啡或?qū)⑦M(jìn)軍香港市場(chǎng)
香港經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)消息,近日,瑞幸咖啡在香港發(fā)布了一則招聘廣告,疑似即將進(jìn)入香港市場(chǎng)。招聘廣告顯示,本次瑞幸將公開(kāi)招募全職店長(zhǎng)、全職副店長(zhǎng)及全職或兼職咖啡師等職位,月薪1.6萬(wàn)港元至3萬(wàn)港元不等,具體工作地址包括油尖旺、中環(huán)等多個(gè)區(qū)域。同時(shí),全職員工享有膳食及交通補(bǔ)貼、效積獎(jiǎng)金、員工飲品、推薦獎(jiǎng)金及強(qiáng)積金等員工福利。
7、喜茶聯(lián)名溫暖社交冒險(xiǎn)游戲《光·遇》,帶來(lái)破次元治愈體驗(yàn)
9月27日,新茶飲品牌喜茶與溫暖社交冒險(xiǎn)游戲《光·遇》的聯(lián)名活動(dòng)正式上線(xiàn)。圍繞“光遇見(jiàn)喜”的聯(lián)名主題,喜茶將人氣產(chǎn)品水牛乳雙拼波波、多肉葡萄作為聯(lián)名飲品,并聯(lián)合《光·遇》共同帶來(lái)致敬游戲經(jīng)典造型與互動(dòng)交友儀式的聯(lián)名限定杯套、紙袋包材,以及限定周邊、線(xiàn)下主題店等,延續(xù)游戲中的溫暖氛圍,為喜愛(ài)《光·遇》的玩家群體帶來(lái)打破次元壁的聯(lián)動(dòng)體驗(yàn)。
《光·遇》是由著名游戲制作人陳星漢的團(tuán)隊(duì)thatgamecompany開(kāi)發(fā),由網(wǎng)易游戲代理的溫暖社交冒險(xiǎn)游戲,憑借唯美的畫(huà)風(fēng),獨(dú)特的玩法設(shè)計(jì)、注重情感共鳴的溫暖社交體驗(yàn),《光·遇》口碑與人氣不斷攀升,積累起眾多忠實(shí)玩家。以“光遇見(jiàn)喜”為主題,《光·遇》與代表喜悅的喜茶攜手,共慶所有在探險(xiǎn)過(guò)程中發(fā)生的相遇相知之喜。
8、幸運(yùn)咖做輕乳茶,上新“東方梔香”系列
近日,在品牌創(chuàng)立7周年之際,幸運(yùn)咖入局輕乳茶賽道,聯(lián)名敦煌上新“東方梔香”系列產(chǎn)品,包含“東方梔香拿鐵”、“東方梔香輕乳茶”兩款飲品。
據(jù)了解,此次聯(lián)名通過(guò)現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法將敦煌元素融入包裝、周邊及店內(nèi)裝飾,如騰躍的飛天馬、靈動(dòng)的九色鹿,就連品牌IP老K也變得“靈動(dòng)婀娜”起來(lái)。
此外,聯(lián)名款徽章、絲巾、貼紙等每一處細(xì)節(jié)也盡顯敦煌風(fēng)情,被眾多消費(fèi)者爭(zhēng)相追捧。

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