近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
1、夏季高溫和暴雨導(dǎo)致全國(guó)多地菜價(jià)大漲
餐飲界綜合消息，據(jù)川觀新聞報(bào)道，今年7月開始，受氣候變化等多重因素影響，四川的部分夏季應(yīng)季蔬菜價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲，并延續(xù)至今；另?yè)?jù)大皖新聞報(bào)道，不少合肥市民反映“蔬菜趕上肉價(jià)格”，辣椒八塊八一斤、蒜苗九塊五一斤、蠶豆更是十二塊八一斤。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員周向陽(yáng)接受采訪時(shí)表示，全國(guó)蔬菜價(jià)格環(huán)比上漲，主要是因?yàn)槟戏降貐^(qū)持續(xù)降雨和局部高溫天氣，對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成不利影響。業(yè)內(nèi)分析，伴隨著氣溫的回落，蔬菜供應(yīng)和價(jià)格會(huì)逐步回歸正常，預(yù)計(jì)在9月中開始能夠恢復(fù)到7月、甚至6月的價(jià)格水平。
2、166元老鴨面吃出腐鼠？官方回應(yīng)：未檢出鼠源性
正觀新聞消息，近日，網(wǎng)絡(luò)上一則“蘇州一面館疑似吃出‘腐鼠’”的視頻引發(fā)熱議。據(jù)了解，當(dāng)事人吳先生在蘇州一家面館內(nèi)就餐時(shí)，在一份166元的老鴨面中吃出黑色異物。隨后，姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局展開調(diào)查。
8月15日晚，姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)稱，經(jīng)檢測(cè)，涉事面館所有送檢樣品均檢出鴨源性成分，未檢出鼠源性等其它動(dòng)物源性成分。消費(fèi)者反映鴨腿咬開后出現(xiàn)黑汁和惡臭的情況，是因?yàn)轲B(yǎng)殖環(huán)節(jié)異物沒入鴨腿，從而造成了內(nèi)部肌肉組織感染。
3、7月全國(guó)餐飲收入4403億元，增長(zhǎng)3.0%
新華財(cái)經(jīng)消息，8月15日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，7月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額37757億元，同比增長(zhǎng)2.7%。1-7月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額273726億元，同比增長(zhǎng)3.5%。
按消費(fèi)類型分，7月份，商品零售額33354億元，同比增長(zhǎng)2.7%；餐飲收入4403億元，增長(zhǎng)3.0%。1-7月份，商品零售額243079億元，增長(zhǎng)3.1%；餐飲收入30647億元，增長(zhǎng)7.1%。
1、益海嘉里金龍魚與杭州會(huì)展集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作意向
近日品牌消息，益海嘉里金龍魚常務(wù)副總裁牛余新與杭州市會(huì)展集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)一行舉行會(huì)見，雙方就為打造杭州“賽會(huì)之城”中的展會(huì)餐品牌一事達(dá)成初步戰(zhàn)略合作意向。此次會(huì)見達(dá)成了以下共識(shí)：提升杭州會(huì)展餐飲服務(wù)品牌化；促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展；在餐飲領(lǐng)域的合作有望進(jìn)一步加深和拓展。
2、麻六記開便利店
近日，餐飲品牌麻六記在北京三里屯開了首家專屬便利店，門店位于麻六記盈科中心辦公區(qū)附近。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，在麻六記新開的便利店中，核心商品均由麻六記自有產(chǎn)品構(gòu)成，其中酸辣粉作為麻六記的標(biāo)志性產(chǎn)品，占據(jù)了店鋪內(nèi)主要的陳列位置。
3、廣州酒家上半年?duì)I收同比增長(zhǎng)超過10%
餐飲界消息，8月15日，廣州酒家發(fā)布2024年半年度業(yè)績(jī)快報(bào)，公司2024年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入19.12億元，同比增長(zhǎng)10.29%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)5573.96萬元。公司公告表示，今年上半年，廣州酒家堅(jiān)持“食品+餐飲”雙主業(yè)協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略，通過抓經(jīng)營(yíng)、促發(fā)展、穩(wěn)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入較上年同期增長(zhǎng)超10%。
4、西安飲食2024年上半年?duì)I收同比下降7.93%
餐飲界消息，8月9日，西安飲食發(fā)布2024年半年度報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，西安飲食2024年上半年?duì)I業(yè)收入約3.49億元，同比下降7.93%；凈虧損5964.63萬元，同比下降29.53%。
西安飲食表示，2024 年餐飲市場(chǎng)面臨消費(fèi)需求與觀念快速轉(zhuǎn)變、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化加劇，以及技術(shù)迅速迭代三大挑戰(zhàn)。報(bào)告期內(nèi)，其堅(jiān)持“餐飲主業(yè)+食品工業(yè)疊加式雙輪驅(qū)動(dòng)”發(fā)展戰(zhàn)略，聚焦“精益管理、門店提效”目標(biāo)，多措并舉，積極克服市場(chǎng)不利因素，全力做好各項(xiàng)工作。
5、%Arabica上海豐盛里店開業(yè)半年就閉店
茶咖觀察消息，%Arabica上海豐盛里店已于8月5日停止?fàn)I業(yè)，小程序上也找不到該門店的相關(guān)信息。據(jù)了解，該門店于今年2月2日開業(yè)，為%Arabica首家設(shè)有陶瓷堂食杯的門店，擁有自烘條件與設(shè)施。此外，豐盛里店還供應(yīng)“火腿布里奶酪法棍”，為全國(guó)首家上線該產(chǎn)品的門店。
6、煲仔正推出“第二屆8.8老廣州煲仔飯文化節(jié)&第三季度新品上線”活動(dòng)
餐飲界消息，8月8日，煲仔正官方宣布，第二屆8.8老廣州煲仔飯文化節(jié)&第三季度新品上線。這也是品牌2024年第一次推出會(huì)員營(yíng)銷活動(dòng)，開展8.8活動(dòng)券包福利，此舉有助于拉升注冊(cè)會(huì)員數(shù)據(jù)。推新品方面，煲仔正推出食神現(xiàn)燒叉燒煲仔飯和啫啫煲系列等新品，豐富了現(xiàn)有的“煲仔飯+燉湯+青菜”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，為家庭及其他客群提供多元化的菜品選擇。
另外，8月9日，煲仔正還宣布與《逆行人生》電影聯(lián)名，并以“每一個(gè)努力的人都值得被尊重”為主題進(jìn)行宣傳，部分門店為進(jìn)店的外賣小哥準(zhǔn)備免費(fèi)飲料，還發(fā)起參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，發(fā)放全門店可使用的優(yōu)惠券。
7、首屆“四季寶杯”地域美食烹飪大賽圓滿落幕
餐飲界消息，8月9日，為期三天的首屆“四季寶杯”地域美食烹飪大賽在廣州輕工技師學(xué)院圓滿落下帷幕。比賽過程中，來自全國(guó)各地的餐飲界精英各顯神通，佳作頻出。經(jīng)過兩天緊張的角逐，由專業(yè)評(píng)審團(tuán)嚴(yán)格評(píng)判，最終揭曉了多項(xiàng)大獎(jiǎng)得主。頒獎(jiǎng)典禮上，四季寶品牌負(fù)責(zé)人李妍菲亦展望了四季寶品牌未來的發(fā)展方向與戰(zhàn)略藍(lán)圖。
8、周黑鴨預(yù)期上半年凈利潤(rùn)在3000萬至3500萬元之間
餐飲界消息，8月14日晚間，周黑鴨在港交所發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告，集團(tuán)預(yù)期2024年上半年總收益約為人民幣12.50億元，而2023年同期總收益為人民幣14.148億元；凈利潤(rùn)在人民幣3000萬元至人民幣3500萬元之間，而2023年同期凈利潤(rùn)為人民幣1.017億元。
周黑鴨在公告中表示，以上變化主要由于消費(fèi)需求尚未明顯改善，門店銷售承壓，同時(shí)集團(tuán)直營(yíng)門店數(shù)量同比增加導(dǎo)致人工、租金等剛性費(fèi)用同比上升，產(chǎn)生負(fù)經(jīng)營(yíng)杠桿影響。
9、肯德基與蒙牛綠色心情聯(lián)合推出多款新品
8月13日，肯德基官微發(fā)布消息稱，其與蒙牛綠色心情聯(lián)合推出系列新品，包括綠色心情奶乎乎花筒、綠色心情奶乎乎圣代、綠色心情奶乎乎K颶風(fēng)、綠色心情奶乎乎雪頂咖啡。該系列新品將于8月17日上市。此外，肯德基還推出麝香葡萄北海道冰淇淋和雪頂系列，后者包括雪頂咖啡和雪頂可樂。
1、肯德基肯悅咖啡開出300店
8月13日，肯德基官方宣布，旗下咖啡品牌——肯悅咖啡，在山西省忻州市五臺(tái)山風(fēng)景名勝區(qū)悅龍山莊開設(shè)的新門店已正式營(yíng)業(yè)，標(biāo)志著品牌門店數(shù)量已達(dá)300家。此前，百勝中國(guó)設(shè)定的年內(nèi)目標(biāo)是將肯悅咖啡的門店規(guī)模擴(kuò)展至300家，此次新店的開業(yè)意味著這一目標(biāo)已提前實(shí)現(xiàn)。而在最新的業(yè)績(jī)報(bào)告中，到今年年底，肯悅咖啡總數(shù)將達(dá)500至600家。
2、喜茶公開飲品咖啡因
餐飲界消息，8月15日，喜茶公開了所有在售飲品的咖啡因含量，并使用“咖啡因紅綠燈”健康標(biāo)識(shí)，對(duì)產(chǎn)品咖啡因含量進(jìn)行分級(jí)公示。據(jù)了解，喜茶將飲品中的咖啡因含量劃分為無咖啡因、綠燈、黃燈和紅燈四個(gè)級(jí)別。同時(shí)，喜茶提供了不同飲品的飲用時(shí)間指引，幫助消費(fèi)者根據(jù)個(gè)人需求和體質(zhì)選擇個(gè)性化的飲用方式。
3、比星咖啡預(yù)計(jì)年底可以實(shí)現(xiàn)500家門店目標(biāo)
品牌數(shù)獨(dú)消息，據(jù)了解，目前比星咖啡已開門店的數(shù)量突破了200家，正在籌備和建設(shè)當(dāng)中的門店數(shù)已接近350家。按照這樣的速度，預(yù)計(jì)今年年底可以實(shí)現(xiàn)500家門店的目標(biāo)。創(chuàng)始人吳彬彬也曾表示，計(jì)劃3年內(nèi)開到1000家店， 目前來看大概率會(huì)超過這一目標(biāo)。
4、瑞幸咖啡股價(jià)暴漲20倍
中國(guó)證券報(bào)消息，近日，官宣全球品牌代言人劉亦菲后，瑞幸股價(jià)已從0.95美元升至20美元上方，谷底逆襲20倍，與上市時(shí)的價(jià)格看齊。背后投資人大鉦資本、愉悅資本成為大贏家。據(jù)悉，愉悅資本至今仍“一股沒賣”。截至今年3月末，大鉦資本持股占瑞幸總股本的32.4%；愉悅資本持股占瑞幸總股本的4.7%。
5、星巴克中國(guó)回應(yīng)換帥：總部的人事調(diào)整不涉及中國(guó)市場(chǎng)
財(cái)聯(lián)社消息，星巴克8月13日發(fā)布公告，Brian Niccol已被任命為董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官，將于2024年9月9日開始擔(dān)任新職務(wù)。星巴克首席財(cái)務(wù)官 Rachel Ruggeri 將擔(dān)任臨時(shí)首席執(zhí)行官直至該任命生效。
針對(duì)新的人事變動(dòng)，星巴克中國(guó)有關(guān)人士表示，總部的人事調(diào)整不涉及中國(guó)市場(chǎng)?！拔覀儗?duì)中國(guó)市場(chǎng)的信心和承諾一如既往，并將繼續(xù)專注于中國(guó)業(yè)務(wù)的長(zhǎng)期發(fā)展”。
6、茶顏悅色退股果呀呀，聯(lián)名店將繼續(xù)營(yíng)業(yè)
愛企查App顯示，近日，果呀呀關(guān)聯(lián)公司長(zhǎng)沙新鮮力企業(yè)管理有限公司發(fā)生工商變更，湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司退出股東行列，新增長(zhǎng)沙市夢(mèng)萊品牌管理有限公司為股東。據(jù)了解，果呀呀創(chuàng)立于2015年，為長(zhǎng)沙本土水果茶品牌 。此前，茶顏悅色還曾在微信公眾號(hào)上公開表示投資了果呀呀，還曾與果呀呀進(jìn)行聯(lián)名。
7、茶百道預(yù)估上半年經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)3.8-4.1億元
餐飲界消息，8月9日晚間，茶百道發(fā)布公告稱，預(yù)計(jì)2024年上半年經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)約3.8億元至4.1億元，較2023年上半年的經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)約5.98億元下降不超過36.45%；2024年上半年錄得凈利潤(rùn)介乎約2.2億元至2.5億元，較2023年上半年的凈利潤(rùn)約5.95億元下降不超過63.03%。
茶百道表示，上半年經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)下降的主要原因包括消費(fèi)習(xí)慣受外部環(huán)境變化影響而改變，上半年公司加大對(duì)加盟商的政策支持和向加盟商出售貨品及設(shè)備的優(yōu)惠力度，以及增大了整體市場(chǎng)投入費(fèi)用。
8、永璞咖啡開出北京首店
北京商報(bào)消息，近日，永璞咖啡在北京開出首家線下門店，試營(yíng)業(yè)期間還推出意式咖啡第二杯半價(jià)等活動(dòng)。據(jù)悉，該店位于東城區(qū)沙灘后街，靠近北京故宮博物院、中國(guó)美術(shù)館、北大紅樓等多個(gè)景點(diǎn)，店內(nèi)以紅色為主色調(diào)，設(shè)有堂食座位。
產(chǎn)品上，永璞咖啡北京首店的咖啡單品原價(jià)在25-42元。除了美式、拿鐵、澳白等經(jīng)典咖啡產(chǎn)品外，該門店還提供兩款北京限定特調(diào)，并售賣烘焙、甜品、果汁和奶茶產(chǎn)品等。值得注意的是，永璞咖啡北京首店還設(shè)置了一個(gè)獨(dú)立窗口，為該品牌旗下軟冰淇淋品牌“PICA PICA”。菜單顯示，該窗口主要售賣冰淇淋等產(chǎn)品，售價(jià)在26-38元。
9、百分茶 x EVERLOOK上新生榨黃皮美式
8月12日，百分茶 與EVERLOOK聯(lián)名的生榨黃皮美式上新。據(jù)悉，該款產(chǎn)品采用野果丁和嶺南黃皮，展現(xiàn)出酸甜的黃皮風(fēng)味。下單任意一杯當(dāng)季果咖系列產(chǎn)品送EVERLOOK黑鱷掛耳一包，單價(jià)為19元。