近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
1、在滬開(kāi)餐飲品牌全國(guó)首店等將獲獎(jiǎng)勵(lì)
上海證券報(bào)消息，據(jù)上海市商務(wù)委員會(huì)7月19日消息，上海市商務(wù)委等10部門(mén)近日印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)本市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》。其中明確，大力支持國(guó)內(nèi)外知名餐飲企業(yè)在滬開(kāi)設(shè)品牌首店，政策實(shí)施期間業(yè)務(wù)增長(zhǎng)水平超過(guò)行業(yè)平均水平、對(duì)上海市消費(fèi)市場(chǎng)有帶動(dòng)效應(yīng)的餐飲企業(yè)，自2024年以來(lái)在滬開(kāi)設(shè)的全國(guó)及以上級(jí)別的品牌首店，每家門(mén)店給予不超過(guò)10萬(wàn)元一次性獎(jiǎng)勵(lì)，同一企業(yè)不超過(guò)50萬(wàn)元。
2、浙江陶?qǐng)@鮮居餐飲管理有限公司被罰款 10 萬(wàn)元
餐飲界消息，企查查信息顯示，近日，浙江陶?qǐng)@鮮居餐飲管理有限公司因成立不滿1年且未擁有直營(yíng)店從事“骨沅沅”品牌商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，屬于特許人不具備條件從事商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的違法行為，被杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款10萬(wàn)元。
3、網(wǎng)紅面包店“Drunk Baker”現(xiàn)蟑螂，客戶維權(quán)被要求先刪視頻
企查查APP消息，近日，上海市民谷小姐在網(wǎng)紅面包店Drunk Baker（無(wú)界店）購(gòu)物時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)店內(nèi)櫥柜中有蟑螂出入，隨即向店家反映了這一食品安全問(wèn)題。然而，店方的回應(yīng)并非立即采取食品安全措施，而是僅僅將蟑螂驅(qū)趕，且并未下架可能受影響的面包。
當(dāng)谷小姐提出賠償訴求時(shí)，店方提出了一個(gè)附帶條件的解決方案——要求她刪除曝光蟑螂事件的視頻。事后，Drunk Baker官方發(fā)表了聲明，對(duì)此次事件表示歉意，并承諾對(duì)旗下所有門(mén)店進(jìn)行全面的衛(wèi)生檢查和消毒工作，以確保食品衛(wèi)生安全。
餐企新聞
1、九毛九已轉(zhuǎn)讓旗下兩個(gè)品牌
餐飲界消息，7月19日，九毛九國(guó)際控股有限公司發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告，上半年增收不增利。公告還稱，目前集團(tuán)已轉(zhuǎn)讓“那未大叔是大廚”和“賴美麗酸湯烤魚(yú)”兩個(gè)品牌，后續(xù)將集中資源到太二酸菜魚(yú)和慫火鍋廠。接下來(lái)，將采取更謹(jǐn)慎的擴(kuò)張態(tài)度，維持太二酸菜魚(yú)原有的擴(kuò)張計(jì)劃，慫火鍋2024年度擴(kuò)張目標(biāo)則調(diào)整為25家。
2、昆明5家餐飲店鋪招牌墜落致3死7傷
光明網(wǎng)消息，據(jù)云南省昆明市盤(pán)龍區(qū)應(yīng)急管理局通報(bào)，7月22日晚，金江路發(fā)生商鋪招牌墜落事件，造成10名行人受傷。其中3人經(jīng)搶救無(wú)效不幸身亡，7人仍在醫(yī)院救治中。據(jù)悉，招牌掉落的商家共有五家，均為餐飲類商鋪。目前，相關(guān)部門(mén)正在進(jìn)一步調(diào)查事故原因，并處理后續(xù)事宜。
3、巴黎奧運(yùn)村餐廳不提供炸雞塊
澎湃新聞消息，2024年巴黎奧運(yùn)會(huì)奧運(yùn)村將不再為運(yùn)動(dòng)員提供麥當(dāng)勞和炸雞塊，而是以米其林星級(jí)菜肴和素肉作為替代。4位米其林星級(jí)廚師將在奧運(yùn)期間為運(yùn)動(dòng)員們準(zhǔn)備食物，提供的菜肴包括牛角包、荷包蛋、洋薊奶油、羊奶酪片和松露等，約30%的菜品是由植物做成的。奧運(yùn)會(huì)期間，大約會(huì)準(zhǔn)備共計(jì)約4萬(wàn)份的米其林星級(jí)餐點(diǎn)，每天將供應(yīng)約1200份。
4、市場(chǎng)監(jiān)管總局正式發(fā)布《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南》
北青網(wǎng)消息，市場(chǎng)監(jiān)管總局近日正式發(fā)布《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南》?？偨Y(jié)梳理了近年來(lái)常見(jiàn)及難點(diǎn)問(wèn)題，旨在進(jìn)一步提升基層市場(chǎng)監(jiān)管人員監(jiān)督檢查的科學(xué)化和規(guī)范化水平?！吨改稀泛w了14個(gè)檢查重點(diǎn)，囊括了生產(chǎn)者資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、委托生產(chǎn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、前次監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改情況等。
5、鍋圈實(shí)業(yè)全資收購(gòu)華鼎冷鏈
界面新聞消息，7月22日，鍋圈食品股份發(fā)布公告稱，其控股股東上海鍋圈實(shí)業(yè)全資收購(gòu)河南華鼎冷鏈倉(cāng)配科技有限公司。且于當(dāng)日，董事會(huì)審議通過(guò)相關(guān)議案，同意鍋圈食品股份(代表集團(tuán))與華鼎冷鏈(代表華鼎冷鏈及其聯(lián)系人)訂立服務(wù)采購(gòu)框架協(xié)議。華鼎冷鏈及其聯(lián)系人向該集團(tuán)提供冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流服務(wù)。
6、海欣食品稱預(yù)制菜行業(yè)前景依然樂(lè)觀
新京報(bào)消息，7月22日，海欣食品接受投資者調(diào)研稱，目前預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景依然樂(lè)觀。雖然當(dāng)前存在消費(fèi)分級(jí)現(xiàn)象，但整體來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)健康、便捷、高品質(zhì)的生活追求并未減弱。另外，預(yù)制菜行業(yè)正通過(guò)不斷技術(shù)創(chuàng)新提高產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)消費(fèi)者信任度和滿意度。
7、麥當(dāng)勞將在美國(guó)延長(zhǎng)5美元“窮鬼套餐”銷售期
華爾街見(jiàn)聞消息，7月22日，麥當(dāng)勞將在美國(guó)大部分餐廳延長(zhǎng)銷售5美元“窮鬼套餐”，以吸引預(yù)算緊張的食客。
8、九毛九：預(yù)計(jì)上半年股東應(yīng)占溢利下跌69.8%
餐飲界消息，7月19日，九毛九國(guó)際控股有限公司發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)上半年收入約為30.64億元人民幣，較2023年同期的28.794億元增加約6.4%。股東應(yīng)占溢利預(yù)計(jì)不少于6700萬(wàn)元，較2023年同期的2.22億元下跌不超過(guò)69.8%。
公告稱，影響業(yè)績(jī)的主要因素包括2023年上半年的高可比基數(shù)，由于該集團(tuán)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)從2019冠狀病毒疫情中恢復(fù)，并獲得了政府補(bǔ)助。消費(fèi)者習(xí)慣受外部環(huán)境變化影響，導(dǎo)致餐廳顧客人均消費(fèi)及翻臺(tái)率均出現(xiàn)下跌，進(jìn)而導(dǎo)致餐廳單店收入下跌等。
同日另一份運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)公告還顯示，截至6月30日，九毛九旗下餐廳總數(shù)為771家，其中太二酸菜魚(yú)品牌餐廳數(shù)量最多，為614家；慫火鍋品牌73家，九毛九品牌72家，賴美麗酸湯烤魚(yú)品牌4家，賞鮮悅木品牌1家，山的山外面品牌7家。
同店日均銷售額同比變動(dòng)方面，太二品牌（僅限自營(yíng)）下降了18.1%，慫火鍋品牌下降了36.6%，九毛九品牌下降了12.6%。
9、海底撈海外門(mén)店回本周期被指一般為2-4年
第一財(cái)經(jīng)消息，近日，海底撈的海外業(yè)務(wù)主體特海國(guó)際相關(guān)人士表示，東南亞地區(qū)（門(mén)店）整體表現(xiàn)較好，主要體現(xiàn)在各項(xiàng)成本相對(duì)歐美國(guó)家較低。另一位接近海底撈的業(yè)內(nèi)人士則表示，海底撈海外門(mén)店的回本周期一般為2年～4年。
飲品新聞
1、喜茶英國(guó)倫敦New Oxford St店正式開(kāi)業(yè)
近日，喜茶英國(guó)倫敦New Oxford St店正式開(kāi)業(yè)，首次將水墨主題門(mén)店搬到大英博物館旁。該門(mén)店位于倫敦新牛津街45號(hào)（New Oxford St 45）的一處英式建筑中，距離大英博物館直線距離不到200米。據(jù)悉，該店在售產(chǎn)品包含清爽茗茶、清爽真果茶、濃郁真乳茶和厚芝芝果茶。產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間為3.9英鎊至7.9英鎊，產(chǎn)品均價(jià)6.33英鎊，為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)主流茶飲產(chǎn)品價(jià)格。據(jù)了解，自2023年8月喜茶在英國(guó)倫敦SOHO開(kāi)出英國(guó)首店以來(lái)，喜茶在英國(guó)倫敦、曼徹斯特等城市已先后開(kāi)出9家門(mén)店。
2、全國(guó)首家coach咖啡館亮相上海，一杯咖啡低至20元起
贏商網(wǎng)消息，7月20日，蔻馳在全國(guó)市場(chǎng)的首家咖啡館——the COACH Coffee Shop，在上海新世界大丸百貨一樓沿街開(kāi)業(yè)。店內(nèi)提供多樣化飲品，咖啡系列包括意式濃縮、美式、卡布奇諾、紐約肉桂拿鐵、阿芙佳朵等，還有野莓大爆炸康普茶、菠蘿肉桂冰沙康普特調(diào)、亞熱帶狂歡康普特調(diào)，以及草莓伯爵檸檬樂(lè)、蜜桃必思檸檬樂(lè)等康普茶特調(diào)和檸檬樂(lè)系列?？Х葍r(jià)格區(qū)間為20-56元，而其他飲品定價(jià)在28-36元。
3、奶茶店為四、五十歲女性設(shè)熬煮崗
極目新聞消息，近日安徽合肥一家茶飲店近日推出針對(duì)四、五十歲女性的招聘信息，提供熬煮崗位，月薪3000至4000元。崗位要求年齡在40至55歲之間，主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)制作芋泥麻薯和清洗水果，有烹飪經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。招聘信息還特別指出，崗位可兼職，工作時(shí)間為上午九點(diǎn)至下午三點(diǎn)。該店工作人員解釋，此舉是考慮到中年女性就業(yè)難度較大，同時(shí)工作時(shí)間安排也方便了需要接送孩子的家長(zhǎng)。
4、星巴克迎來(lái)新投資者
華爾街日?qǐng)?bào)消息，7月19日，美國(guó)投資管理公司Elliott Investment Management（下稱Elliott I）持有了星巴克“大量股份”（take big stake）。消息發(fā)布后，星巴克股價(jià)在上周五以大漲6.85%收盤(pán)。根據(jù)該報(bào)引述“知情人士”透露，作為激進(jìn)投資者的Elliott最近幾周一直在幕后與星巴克方面接觸，“情況瞬息萬(wàn)變，他們（雙方）可能很快就會(huì)私下達(dá)成協(xié)議”。報(bào)道沒(méi)有進(jìn)一步介紹 “私下協(xié)議”具體是指什么。
5、Grid Coffee華南首店即將開(kāi)業(yè)
FoodTalks全球食品資訊網(wǎng)消息，Grid Coffee華南首店將于2024年7月28日在深圳龍崗華潤(rùn)萬(wàn)象大運(yùn)天地開(kāi)業(yè)。據(jù)悉，新店以“棚”為設(shè)計(jì)元素，提取了深圳漁村避風(fēng)塘的金屬瓦楞造型以及框架結(jié)構(gòu)作為室內(nèi)主要的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，將工業(yè)銹色、編織元素和綠色植物糅合一體。據(jù)Grid Coffee介紹，品牌預(yù)計(jì)到2024年底在深圳布局3家門(mén)店。
6、庫(kù)迪咖啡計(jì)劃年內(nèi)布局8000家便捷店
新京報(bào)消息，7月23日，庫(kù)迪咖啡在日前結(jié)束的半年工作會(huì)上，正式下達(dá)下半年8000家便捷店的開(kāi)店計(jì)劃。
7、喜茶發(fā)布四真七零健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)
餐飲界消息，7月22日，喜茶發(fā)布了“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)明確提出健康真茶飲應(yīng)該是以“真茶、真奶、真果、真糖”為原料，全線產(chǎn)品符合“0奶精、0香精、0果葡糖漿、0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”的要求。同時(shí)，喜茶還邀請(qǐng)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)提供技術(shù)指導(dǎo)，制定了以“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的《新茶飲 現(xiàn)制茶飲》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并在標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一公示平臺(tái)公開(kāi)。
8、國(guó)內(nèi)首家LV巧克力店落地上海
中國(guó)商報(bào)消息，國(guó)內(nèi)首家LV巧克力店落地上海前灘太古里，目前為邀約制入內(nèi)，將于7月22日正式對(duì)外開(kāi)業(yè)。據(jù)悉，前兩家LV巧克力店分別位于巴黎和新加坡。門(mén)店全名為L(zhǎng)e Chocolat Maxime Frederic at Louis Vuitton。目前，店內(nèi)售賣多款以LV設(shè)計(jì)元素為靈感的巧克力產(chǎn)品，包括Damier棋盤(pán)巧克力、老花圖案巧克力和硬箱形狀的巧克力等，并使用LV經(jīng)典包裝盒。
9、茶百道關(guān)聯(lián)公司增資至約1.48億
愛(ài)企查App顯示，近日，茶百道關(guān)聯(lián)公司四川百茶百道實(shí)業(yè)股份有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由約1.33億人民幣增至約1.48億人民幣，同時(shí)，部分董事發(fā)生變更。該公司成立于2020年12月，法定代表人為王霄錕，由四川恒盛合瑞實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司、王霄錕等共同持股。
投融資
1、田佰憶餐飲獲一千萬(wàn)天使輪融資
近日，田佰憶餐飲獲得華鵬控股天使輪1000萬(wàn)融資。本輪融資將主要用于產(chǎn)品升級(jí)、品牌建設(shè)升級(jí)、給于終端門(mén)店流量賦能、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系建設(shè)，以及擴(kuò)大品牌市場(chǎng)宣傳等方面。田佰憶餐飲是一個(gè)新中式花果鮮奶茶飲品牌，旗下果露雪打造差異化主流產(chǎn)品：區(qū)別于其他品牌溢價(jià)高，以產(chǎn)品帶動(dòng)品牌消費(fèi)的策略。果露雪將重心更多地放在了差異化產(chǎn)品的研發(fā)上。果露雪顛覆了市面上傳統(tǒng)的茶飲制作工藝，沿用“原葉+鮮奶”的產(chǎn)品落腳點(diǎn)，讓奶茶口感清爽不膩，突出茶感與奶的天然香味，層次分明。
2、飲料機(jī)器人制造商Botrista完成新一輪融資
近期，飲料機(jī)器人制造商Botrista宣布完成新一輪6500萬(wàn)美元的C融資，目前總共籌集了1.2億美元（約8.7億元人民幣）。2024年3月的時(shí)候，快樂(lè)蜂集團(tuán)（JFC）以2800萬(wàn)美元拿下了Botrista的10%股份，后者的估值也就是2.8億美元（約20億元人民幣）。Botrista由徐浩哲于2017年在硅谷創(chuàng)立，受Tesla工作經(jīng)驗(yàn)啟發(fā)，專注于自動(dòng)化飲料制作解決方案，旨在為餐廳提供更多的飲品選擇，超越了美國(guó)人僅能選擇可樂(lè)的限制。
3、炒菜機(jī)器人公司「橡鹿科技」再獲京東近2億元戰(zhàn)略投資
橡鹿科技7月23日發(fā)布消息稱，近日，公司再獲京東近2億元戰(zhàn)略投資并達(dá)成全面戰(zhàn)略合作。本次融資后橡鹿科技將繼續(xù)加大對(duì)AI炒菜機(jī)器人上下游產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)設(shè)施的投入，公司將繼續(xù)擴(kuò)大建設(shè)行業(yè)最大的AI炒菜機(jī)器人工廠，同時(shí)積極尋求在長(zhǎng)江以北建立第二生產(chǎn)基地。
4、農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)商“虞姬農(nóng)業(yè)科技”獲5000萬(wàn)B輪融資
近日，江蘇虞姬農(nóng)業(yè)科技有限公司宣布完成5000萬(wàn)元B輪融資。此次融資由復(fù)興資本領(lǐng)投。本輪資金將主要用于加大“虞姬神酒”的品牌宣傳力度，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，以及新產(chǎn)品研發(fā)。