盤點(diǎn):2015年餐飲界10大重磅事件專欄

餐飲界 / 鴉青 / 2015-12-29
2015年,隨著兩會(huì)“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的提出,“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”和“餐飲O2O”概念異?;馃帷Ec以往不同,今年的餐飲業(yè)出現(xiàn)大規(guī)模的轉(zhuǎn)型和并購潮,而在這過程中,有被互聯(lián)網(wǎng)浪潮吹到沙灘上的,也有許多積極擁抱互聯(lián)網(wǎng),迎浪而上,借力互聯(lián)網(wǎng)工具在行業(yè)轉(zhuǎn)型中占得先機(jī)的。
餐飲界

2015年,隨著兩會(huì)“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的提出,“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”和“餐飲O2O”概念異?;馃?。與以往不同,今年的餐飲業(yè)出現(xiàn)大規(guī)模的轉(zhuǎn)型和并購潮,而在這過程中,有被互聯(lián)網(wǎng)浪潮吹到沙灘上的,也有許多積極擁抱互聯(lián)網(wǎng),迎浪而上,借力互聯(lián)網(wǎng)工具在行業(yè)轉(zhuǎn)型中占得先機(jī)的。

      在這即將過去的一年里,行業(yè)究竟發(fā)生哪些大事件?這些大事件對行業(yè)有什么影響?

      接下來,讓小界好好靜一靜,慢慢為大家理理思緒,一起來聊聊今年餐飲界最值得關(guān)注的10大重磅事件。

1、2015年兩會(huì),總理提出“互聯(lián)網(wǎng)+”概念,鼓1勵(lì)全民創(chuàng)業(yè)

國家領(lǐng)導(dǎo)人在重要會(huì)議上關(guān)乎經(jīng)濟(jì)的演說一直都是全國所有的商人、公務(wù)員、創(chuàng)業(yè)者最為關(guān)注的。今年兩會(huì)上,李總理提出的“互聯(lián)網(wǎng)+”概念,明確指出國家對于互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的支持和期望。

說實(shí)話,“互聯(lián)網(wǎng)+”確實(shí)是個(gè)熱門詞匯,雖然它在小編看來只是一個(gè)習(xí)慣性的官方總結(jié),不具備開拓精神,更多是鼓勵(lì)和期望。但是總理講出來的話就是重磅炸彈,這個(gè)詞匯通過媒體,短短三五天成為最熱門的詞匯,創(chuàng)業(yè)者開口便是“互聯(lián)網(wǎng)+”。

餐飲行業(yè)作為有待開發(fā)的大市場,被許多金融大咖和互聯(lián)網(wǎng)大咖看中,也成為眾多創(chuàng)業(yè)者和投資者眼中的金礦,行業(yè)受到前所未有的關(guān)注,行業(yè)轉(zhuǎn)型的浪潮正式開始席卷全國。

2、百度糯米200億布局

百度糯米作為團(tuán)購網(wǎng)站的“老干部”,近幾年頗有些不溫不火的味道。

6月30日,百度糯米正式發(fā)布“會(huì)員+”O(jiān)2O生態(tài)戰(zhàn)略,百度董事長兼CEO李彥宏宣布將在3年內(nèi)對糯米業(yè)務(wù)追加投資200億元人民幣,進(jìn)一步擴(kuò)展糯米用戶,完善商戶生態(tài)建設(shè),全面提升用戶體驗(yàn),使糯米業(yè)務(wù)在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)突破性增長。這對于糯米來說,是一個(gè)機(jī)會(huì),一次生存機(jī)會(huì)。互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)很難見到所謂的中等企業(yè),這是個(gè)不進(jìn)則退的市場。

3、阿里注資口碑網(wǎng),口碑復(fù)活

04年正式上線的口碑網(wǎng),曾經(jīng)是國內(nèi)最早能夠跨區(qū)域一站式滿足民眾生活消費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)??诒W(wǎng)會(huì)員很快突破百萬級(jí),是當(dāng)時(shí)業(yè)界最大的生活消費(fèi)平臺(tái)。后經(jīng)業(yè)內(nèi)新興團(tuán)購平臺(tái)的幾番角逐,口碑逐漸失去霸主地位。

今年6月,阿里巴巴與螞蟻金服聯(lián)合宣布,雙方將各自注資30億元,共60億元合資成立一家本地生活服務(wù)平臺(tái)公司——口碑,定位是做本地生活服務(wù)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)。11月,口碑聯(lián)合餐飲行業(yè)大咖、媒體大咖,在北京舉辦餐飲界千人峰會(huì),聲勢浩蕩地對外宣稱:口碑復(fù)活了!

口碑網(wǎng)攜帶全新的戰(zhàn)略目標(biāo),及更全面的技術(shù)和資源,勢要上演一場“王者歸來”的戲碼。2016年的生活O2O市場,也被看作是口碑、百度糯米、“新美大”三方角逐的競技場。

4、大眾點(diǎn)評(píng)與美團(tuán)合并,或成團(tuán)購巨獸

大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán),一直被公認(rèn)為團(tuán)購里的兩只猛獸,多年來相互撕咬,企圖爭一個(gè)高下。

然而,10月8日,兩家同時(shí)發(fā)表申明,對外宣布將合并,且已共同成立新的公司。這無疑是今年下半年最重磅的消息。長達(dá)一個(gè)多月的時(shí)間,各地媒體紛紛報(bào)道其合并過程中的各種消息,在質(zhì)疑和觀望中,兩家于雙十二的第一次正式合作取得了較好的成果,讓外界看到一個(gè)更加龐大的巨獸正在逐漸成長。

5、滴滴出行跨界入股餓了么

滴滴出行是全面涵蓋市面上你所知道的各種打車應(yīng)用的全功能出行APP,有錢有能力。今年,他看餐飲行業(yè)整得火熱,也不甘寂寞,決定入股異軍突起的“餓了么“。

11月24日,滴滴出行完成了戰(zhàn)略入股餓了么的協(xié)議簽署和股權(quán)交割,雙方將攜手共同搭建中國最大的同城配送體系,實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)。這跨行業(yè)的合作能不能做出新的成績呢?這有待市場的檢驗(yàn)。

6、外賣平臺(tái)食品安全成隱患,國家出臺(tái)新食品法

今年的外賣平臺(tái)可謂是大熱門,特別是一二線城市,不僅僅大平臺(tái)玩得火熱,小平臺(tái)也來湊熱鬧,硬是將送外賣這個(gè)從前不屑一顧的行業(yè)變得高大上。

有了風(fēng)投的外賣平臺(tái)各個(gè)底氣十足,燒錢跟玩兒似的,吸引了眾多的用戶。然而,膨脹的發(fā)展中他們忽略了食品安全這個(gè)最基本的要求,各種負(fù)面報(bào)道狂風(fēng)襲來,開始有消費(fèi)者放棄他們。10月份,針對此現(xiàn)象,國家出臺(tái)了新的《食品法》,希望調(diào)整整個(gè)行業(yè)的生態(tài)問題。這可真是任重而道遠(yuǎn)啊。

7、天價(jià)菜單陸續(xù)曝光,旅游餐飲行業(yè)形象大打折扣

旅游餐飲的菜品單價(jià)貴,附加費(fèi)用高,這是全國人民都知道的事情。

然而一只大蝦38塊的價(jià)格,獲得了網(wǎng)絡(luò)上大部分消費(fèi)者的關(guān)注,在大家的討伐聲中,各地爆出更多的天價(jià)食品。借著輿論,網(wǎng)民們威風(fēng)了一把,商家們捏了一把汗,旅游餐飲的黑的一面正式放在太陽底下曬一曬。但是,之后,對于行業(yè)的這些現(xiàn)狀是不是能真的找到改變的方法,創(chuàng)建一個(gè)大家都能誠信掙錢的市場環(huán)境,小編就不做評(píng)論了。

8、麥當(dāng)勞、肯德基紛紛轉(zhuǎn)型,要用顏值提高店面逼格

身邊的朋友近幾年沒有再踏入洋快餐的店面,之前小編以為是不對洋快餐感興趣了。后面經(jīng)朋友一提點(diǎn),才明白,洋快餐已經(jīng)滿足不了大家”裝逼“的剛需了!在朋友圈發(fā)幾張麥當(dāng)勞、肯德基的進(jìn)餐照片,太掉檔次了。還不如去星巴克借個(gè)背景自拍一下。這話說的實(shí)在??!

作為快餐行業(yè)的巨頭,這兩家人氣日漸冷淡的巨鱷,紛紛開始轉(zhuǎn)型,推出一系列的新玩法,企圖提高顏值,拉高店面的“逼格”。話說,麥當(dāng)勞在香港準(zhǔn)備了幾家店面,做起了婚宴的生意。這些新花樣能走多遠(yuǎn),能不能消除消費(fèi)者心中根深蒂固的品牌形象?這可不好下結(jié)論啊。

9、餐飲行業(yè)總體勢頭較猛

今年1-3季度,全國GDP增長在6.9%,餐飲行業(yè)同比增長在11.7%??吹竭@個(gè)數(shù)據(jù)你可能覺得餐飲行業(yè)發(fā)展挺不錯(cuò)的啊。這說明你真的不了解歷史。以往的十年期間,餐飲行業(yè)同比增長一直保持18%一首以上的增長?,F(xiàn)在這增速已經(jīng)折腰了,但是總的來說,還是比較好的。

值得一提的是,今年1-3季度中第三行業(yè)占GDP比重為51.4%,超過第一產(chǎn)業(yè)和第二產(chǎn)業(yè)的總和。北京第三產(chǎn)業(yè)的占比更是高大92.9%。其實(shí),這對于餐飲行業(yè)來講,未必是好事。

10、出國旅游成熱潮,撬走餐飲行業(yè)的錢包

今年的出國旅行成為了眾多家庭旅游的首選。身邊的朋友紛紛出國自拍、購物,作為長期拉國家后腿委員會(huì)的資深會(huì)員,小編只能在墻角45度仰望天空,看著朋友們帶著錢包外出嗨皮。

出國旅游越來越成熟,許多消費(fèi)者帶著人民幣在國外瀟灑,這對于餐飲行業(yè)的人來講,無形中可能會(huì)損失許多的消費(fèi)者哦。畢竟,消費(fèi)者的消費(fèi)理念再怎么發(fā)展,也得受到錢包的限制,現(xiàn)在社會(huì)主力軍的這些人,消費(fèi)能力近幾年可是沒有太大的增長哦。

2016年馬上來臨了,新的一年,各位看官能否掀起一番風(fēng)云,讓小編也抱抱大腿呢。

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