包子鋪賣豆腐腦被罰款15000元，沒收7014元銷售額；女子稱在餐飲店圍爐煮茶一氧化碳中毒，遭店家反駁；上海光明開出網(wǎng)紅食堂；馬云成立“馬家廚房”；上海米芝蓮賠償米其林1000萬；和府撈面門店數(shù)突破500家；上海市中心網(wǎng)紅面館突發(fā)大火；四川兩縣禁止私熏臘肉，官方回應：為了應對大氣污染；鍋圈食匯高端食材集合店「鍋圈?黑珍珠」首店落地鄭州；旺順閣推出新品牌旺順閣1999；一餐廳因掃碼點餐強制獲取顧客信息被判賠5000元；小肥羊時隔7年重回香港旺角開店；庫迪咖啡將推新奶茶品牌，明年1月正式上市；首個《手打檸檬茶》團體標準正式發(fā)布；弄咖咖啡戰(zhàn)略融資1.2億；盲盒咖啡品牌運營商“茶愿說”完成A輪融資…
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、包子鋪賣豆腐腦被罰款15000元，沒收7014元銷售額
中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息，近日，北京市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站公開一則行政處罰決定書。決定書顯示，北京皖南溫馨包子鋪，在美團外賣平臺超過許可的經(jīng)營項目范圍，銷售豆腐腦1169單，違反了《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》被市場監(jiān)管部門罰款15000元，沒收違法所得7014元。
包子鋪的老板在接受采訪時無奈表示：“真是不知道有這樣的規(guī)定，我只是想多提供一些食品給顧客，沒想到會有這樣的結果?！?/span>
2、女子稱在餐飲店圍爐煮茶一氧化碳中毒，遭店家反駁
澎湃新聞消息，近日，一女子反映稱，在陜西榆林市一圍爐煮茶門店內(nèi)，由于商家使用蜂窩煤當燃料，并且店內(nèi)沒有通風系統(tǒng)和安全措施，導致其和朋友不幸一氧化碳中毒，暈厥送醫(yī)。對此，商家予以否認，稱對方惡意中傷，監(jiān)控顯示事發(fā)當晚二人正常離開，店家表示已經(jīng)報案維護自身名譽。
（源：當事女子社交賬號）
隨后，轄區(qū)市場監(jiān)管所工作人員回應記者稱，此事尚無定論，他們曾于11月14日組織過調(diào)解，但雙方各執(zhí)一詞，并未達成一致。
3、上海光明開出網(wǎng)紅食堂，人均20元
上觀新聞消息，近日，光明食品集團在上海開出社區(qū)食堂。據(jù)了解，門店名為“光明城市廚房BRIGHT”，主打中式正餐，人均客單價在20元左右，最便宜的菜品僅5元。除了正餐之外，門店還提供烘焙、咖啡等產(chǎn)品。
餐企新聞
1、馬云成立“馬家廚房”
最新工商信息顯示，11月22日，杭州馬家廚房食品有限公司成立，主營預制菜、農(nóng)產(chǎn)品加工和批發(fā)等，法定代表人顯示為PAU JASON JOHN，注冊資本1000萬人民幣。馬家廚房由杭州大井頭貳拾貳號文化藝術有限公司全資持股，后者由馬云持股99.9%。馬家廚房的監(jiān)事徐詩，曾在馬云公益基金會擔任高管，目前也兼任多家馬云旗下藝術管理公司、咨詢公司高管。
2、上海米芝蓮賠償米其林1000萬
餐飲界消息，11月22日，湖北省高級人民法院公布，米其林集團總公司訴上海米芝蓮餐飲管理有限公司商標侵權及不正當競爭一案，近日由該院作出二審判決，駁回被告上海米芝蓮上訴，維持原判。上海米芝蓮需立即停止侵犯米其林公司商標專用權的行為，并賠償1000萬元。
據(jù)了解，“MICHELIN”對應的粵語發(fā)音為“米芝蓮”，1990年和2009年，米其林公司先后在中國香港注冊了多件“MICHELIN”和“米芝蓮”商標。而在未獲得商標使用權的情況下，上海米芝蓮以“米芝蓮”作為企業(yè)字號和店鋪招牌，并對外招攬加盟商。
3、和府撈面門店數(shù)突破500家
餐飲界消息，11月22日，和府撈面官方公眾號發(fā)布，截至11月22日，品牌門店數(shù)已經(jīng)達到500家。即日起，品牌還將開啟500家門店的店慶活動，發(fā)放買一送一的套餐優(yōu)惠券。
4、上海市中心網(wǎng)紅面館突發(fā)大火
新聞坊消息，11月20日凌晨5點，位于上?；春Ｖ新房到椆?nèi)的網(wǎng)紅餐廳“頂特勒粥面館”發(fā)生火災，油煙管道燃燒劇烈。經(jīng)初步了解，現(xiàn)場是磚木結構3層建筑，1層門面店廚房灶臺及油煙管道為主要燃燒部位。目前，火災具體原因仍在進一步調(diào)查之中。
5、四川兩縣禁止私熏臘肉，官方回應：為了應對大氣污染
中國青年網(wǎng)消息，近日，四川巴中市通江縣、南江縣發(fā)布通告稱，城區(qū)禁止私自熏制臘制品，熏制臘肉、臘腸等需送到指定的集中熏制點。通江、南江兩縣綜合行政執(zhí)法局表示，出臺該規(guī)定是為了應對大氣污染防治，兼顧環(huán)保和用火安全。
6、鍋圈食匯高端食材集合店「鍋圈·黑珍珠」首店落地鄭州
餐飲界消息，近日，鍋圈食匯官宣「鍋圈·黑珍珠」全國首店于鄭州開業(yè)，門店位于北龍湖金融島，目前處于試營業(yè)狀態(tài)，未來還將進行全國布局。據(jù)官方介紹，「鍋圈·黑珍珠」是高端食材集合店，集西餐就餐、購物于一體。該店售賣多種高端食材，包括國家地理標志有機食材、全球優(yōu)質(zhì)食材等，顧客可以享受私廚式就餐服務，還能體驗主廚課堂。
7、旺順閣推出新品牌旺順閣1999
北京商報消息，11月22日，歷經(jīng)近四個月的閉店重裝，旺順閣北京財富中心店以旺順閣1999新品牌開門迎客。相較于常規(guī)門店，旺順閣1999門店風格以新中式風為主，菜品上也做了創(chuàng)新。以招牌的魚頭泡餅為例，旺順閣1999嘗試定制化出品，口味上除了經(jīng)典味道，還推出“低油少鹽”“免辣”“中辣”“變態(tài)辣”的不同選擇。
另外，新品牌旺順閣1999還增加了茶點與下午茶服務。推出位上制下午茶套餐及圍爐煮茶套餐，品牌研發(fā)了京味小點，每日純手工現(xiàn)場制作。
8、一餐廳因掃碼點餐強制獲取顧客信息被判賠5000元
餐飲界消息，據(jù)“北京市第三中級人民法院”官方公眾號報道，消費者孔某至某餐廳用餐時，通過掃碼方式進行點餐，期間個人信息被商家獲取。然而，孔某取關該公眾號后發(fā)現(xiàn)其仍為會員，且個人信息無法自行刪除。孔某遂將該公司訴至法院。
法院審理認為，該行為屬于變相強制獲取消費者個人信息，故餐飲公司構成侵權。綜上，法院判決該公司刪除孔某個人信息，書面告知孔某其個人信息的處理范圍和方式，向孔某書面賠禮道歉，賠償孔某為保全證據(jù)花費的公證費用5000元。
9、小肥羊時隔7年重回香港旺角開店
明報消息，日前，小肥羊以月租約28萬港元租下旺角與油麻地交界的富運商業(yè)中心一層，面積約6926平方英尺（約643平方米），每方尺約40港元。此次租約為期6年，距離小肥羊2016年撤出旺角區(qū)已時隔7年。
飲品新聞
1、庫迪咖啡將推新奶茶品牌，明年1月正式上市
餐飲界消息，近日，有消息稱，庫迪咖啡已經(jīng)進軍新茶飲賽道，開出了名為“茶貓”的新奶茶品牌。
對此，有記者向庫迪咖啡進行了求證。其首席策略官李穎波確認，茶貓確實是庫迪咖啡旗下第二品牌，將于2024年1月正式上市。目前，還處于內(nèi)部測試階段，首家測試店會于2023年11月24日上線，測試范圍包括品牌視覺、產(chǎn)品、價格等各個方面。
據(jù)李穎波介紹，茶貓將聚焦健康奶茶賽道，主打原葉鮮奶茶，覆蓋純茶、鮮果茶等產(chǎn)品，公司仍將采取風險共擔的聯(lián)營模式。
另外，李穎波也表示，目前庫迪咖啡全球門店數(shù)已接近6500家，國際化布局已基本完成。
2、東南亞連鎖咖啡品牌TOMORO中國首店于上海開業(yè)
澎湃新聞消息，11月20日，TOMORO咖啡中國首店在上海開業(yè)，門店位于e通世界產(chǎn)業(yè)園。作為東南亞咖啡連鎖品牌，TOMORO在印度尼西亞咖啡市場排名第四，雅加達排名第一。品牌營銷總監(jiān)陳璐表示，中國咖啡市場廣闊，具有發(fā)展?jié)摿ΓＭ鸗OMORO咖啡能在中國有更好發(fā)展。
3、NOWWA挪瓦咖啡×Keep推出輕盈版生椰拿鐵
11月23日，NOWWA挪瓦咖啡宣布推出輕盈版生椰拿鐵，比其他生椰拿鐵脂肪降低一半。據(jù)介紹，該產(chǎn)品選用100%椰子水，0添加0防腐劑0脂，搭配2小時生椰鮮榨椰乳，0物理冷壓技術0反式脂肪酸，同時還有IIAC金獎咖啡平衡風味，在其他生椰拿鐵基礎上脂肪含量降低54%。
同時NOWWA挪瓦咖啡與Keep還聯(lián)合推出轉(zhuǎn)發(fā)送動感單車和線下快閃的活動。
4、與霸王茶姬等成立合資公司，茶百道回應：正常合作
針對與霸王茶姬等成立合資公司，今日晚間茶百道內(nèi)部人士對記者稱，是正常的業(yè)務合作。天眼查顯示，近日，茶百道與霸王茶姬等成立合資公司——四川容尚佳合科技有限公司，注冊資本5000萬，其中茶百道方面持股25%、霸王茶姬方面持股20%，剩余55%股權由另一公司持有。
5、霸王茶姬發(fā)起外賣免單活動，小程序擁堵！致歉稱服務器超載
11月23日，霸王茶姬推出「外賣一分鐘免單活動」，官方小程序發(fā)生擁堵。23日下午，南都記者從霸王茶姬官方獲悉，該公司就小程序擁堵情況致歉，稱因同時在線人數(shù)超服務器承載最大量出現(xiàn)擁堵現(xiàn)象。
6、CLOVES COFFEE四葉咖推出新品：玫瑰冷萃
11月23日，云南連鎖咖啡品牌CLOVES COFFEE四葉咖官宣新品：四葉咖玫瑰冷萃。
新品選用云南咖啡與瑰普洱，咖啡采用8小時以上低溫慢速萃取，充分激發(fā)豆子馥郁的香氣，云南墨紅重瓣玫瑰的加入則讓咖啡多了一絲浪漫的氣息，使花香縈繞舌尖。
包裝方面，新品采用透明玻璃瓶裝，方便攜帶，精致時髦。據(jù)介紹，該新品已于11月24日上新全國門店。
7、古茗上新芋泥麻薯牛乳茶
11月22日，古茗宣布芋泥麻薯牛乳茶全國上新，由芋泥、黑糖珍珠、米麻薯三重小料搭配而成，口感豐富厚實。其中，芋泥選用檳榔芋攪打成泥，自然軟糯的同時保留顆粒感；麻薯中則添加東北米，融合米香的同時增加顆粒質(zhì)感，軟糯拉絲。融入全新茶底金牡丹紅茶和真實牛乳，茶香與奶香交織。官方定價18元/杯。
8、奈雪的茶聯(lián)名奧利奧上新「奧利奧黑金旋風奶茶」
近日，奈雪的茶聯(lián)名奧利奧上新「奧利奧黑金旋風奶茶」。據(jù)悉，產(chǎn)品選用金色山脈茶香搭配悅鮮活奶香，加上奧利奧可可香，解鎖奧利奧全新吃法，卷入香香奶茶旋風。產(chǎn)品現(xiàn)已上架官方小程序，售價為21元/杯。官方活動同步開啟，買「奧利奧黑金旋風奶茶」即可get限定主題杯，手提袋也將同步啟用。
9、首個《手打檸檬茶》團體標準正式發(fā)布
封面新聞消息，近日，我國首個《手打檸檬茶》團體標準（T/GDAQI 112—2023）正式發(fā)布。該文件適用于手打檸檬茶生產(chǎn)加工、銷售和經(jīng)營管理過程，規(guī)定了手打檸檬茶（hand hammered lemon tea）的術語和定義、產(chǎn)品類別、要求、試驗方法、儲存、標簽及包裝、出品、外賣等內(nèi)容和環(huán)節(jié)。
10、出資2.22億！星巴克在中國成立AI公司
上海證券報消息，近日，星巴克（中國）創(chuàng)新科技有限公司成立，該公司由星巴克咖啡（開曼）控股有限公司（Starbucks Coffee (Cayman) Holdings Ltd.）全資持股。
營業(yè)執(zhí)照信息顯示，星巴克（中國）創(chuàng)新科技有限公司法定代表人為羅金鵬，注冊資本2.22億元人民幣，經(jīng)營范圍含軟件開發(fā)、軟件銷售、人工智能（AI）應用軟件開發(fā)、人工智能基礎軟件開發(fā)、人工智能理論與算法軟件開發(fā)、物聯(lián)網(wǎng)設備制造、計算機系統(tǒng)服務、大數(shù)據(jù)服務、供應鏈管理服務等。
投融資
1、弄咖咖啡戰(zhàn)略融資1.2億
近日，“弄咖咖啡”獲得堅果創(chuàng)投領投，諸葛基金跟投的1.2億A輪戰(zhàn)略融資，著名演員徐百慧女士成為“弄咖咖啡”的品牌代言人。據(jù)了解，弄咖咖啡是一家咖啡品牌運營商，公司完善自身運營體系，自建工廠供應鏈，深度聚焦產(chǎn)品品質(zhì)。致力于為消費者提供優(yōu)質(zhì)的咖啡飲品。
2、Cumulus Coffee獲得2030萬美元種子輪融資
Cumulus Coffee是一家家用咖啡設備生產(chǎn)商，其家用設備為“冷萃革命”，通過其自主研發(fā)的“Cold Cloud”技術，這臺咖啡機可以在45秒內(nèi)制作出三種不同的冷萃咖啡，包括典冷萃、氮氣冷萃和冷壓濃縮，并配套100%可回收鋁制咖啡膠囊。日前，Cumulus Coffee宣布獲得2030萬美元種子輪融資，Valor Siren Ventures和Valor Equity Partners領投，星巴克前任CEO霍華德·舒爾茨跟投。
3、零食加盟品牌「零之屋」完成7500萬元天使輪融資
日前，零食加盟品牌「零之屋」完成7500萬元天使輪融資。根據(jù)董事會的決定，其中2500萬元將用于幫扶補貼和招商擴容，以加速在華南、華中和華北市場的布局。「零之屋」是長沙好實惠供應鏈管理有限公司創(chuàng)立的休閑零食量販店品牌，致力于與線下零食店共同打造“健康、精致、美味、全面、方便、快捷”的全球休閑食品專賣體系。
4、盲盒咖啡品牌運營商“茶愿說”完成A輪融資
云南廣播電視臺消息，近日，盲盒咖啡品牌運營商“茶愿說”完成A輪融資，本輪投資方為BARBIEGO。
據(jù)了解，“茶愿說”是一家盲盒咖啡品牌運營商，消費者在購買咖啡的同時，還會獲得一份驚喜，可能是小吃、甜點，或者其他與咖啡相關的產(chǎn)品或服務。
5、AI驅(qū)動餐飲平臺Malou獲得1000萬美元投資
極客網(wǎng)消息，近日，AI驅(qū)動的餐飲平臺公司Malou宣布獲得1000萬美元戰(zhàn)略投資，投資者包括henQ Inc.、Bleu Capital Management LP、The Fork創(chuàng)始人Bertrand Jelensperger以及 Lightspeed Management Co. LLC的前首席產(chǎn)品官Jim Texier。
據(jù)了解，Malou是一家餐飲業(yè)數(shù)字營銷解決方案提供商，能夠?qū)⒉蛷d的 Google 頁面、社交媒體資料以及列表和交付平臺全部集成到一個集中中心。
6、鋒味人間完成Pre-A輪融資
餐飲界消息，11月20日，鋒味人間在其官方公眾號宣布，公司完成了3000萬Pre-A輪融資，投資方為米雷資本。據(jù)了解，鋒味人間成立于2023年9月，是一家社區(qū)餐飲連鎖運營商，因提出了“社區(qū)餐飲終端+線上流量矩陣+AIGC輔助營銷”的創(chuàng)新模式被投資界看好。
7、庫迪咖啡投資成立包裝公司，注冊資本8000萬
天眼查App顯示，11月16日，庫益包裝（安徽）有限公司成立，法定代表人為張鈞，注冊資本8000萬人民幣，經(jīng)營范圍含食品生產(chǎn)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售、食品用塑料包裝容器工具制品生產(chǎn)、包裝裝潢印刷品印刷、普通貨物倉儲服務等。股東信息顯示，該公司由庫迪科技（安徽）有限公司、北京合益包裝容器有限公司分別持股60%、40%。