麥當勞自2月24日起，全國門店開始銷售粥和饅頭。此時，這家外資連鎖巨頭進入中國市場已長達25年。本次推出的麥當勞收款粥類產品命名為“谷物雞肉麥鮮粥”，產品添加了薏米、紅蕓豆、燕麥、雞蛋等食材。同時推出的早餐產品還包括一款類似炸小面包產品——“金饅頭”。這兩款中國特色食品都將作為長期產品在全國（早餐）門店出售。

推出新品滿足消費者口味需求

無論是從名字還是材料上，麥當勞這次的早餐新品非常本土化。麥當勞給出的理由非常官方，稱推出新產品是為了滿足中國消費者的口味需求。

雖然麥當勞對這兩款產品的推出詳情保持神秘，但在社交平臺以及地鐵廣告上，麥當勞卻在加大投放力度，“一碗雞粥‘谷’勵你，拿下今天從早餐開始”的廣告語開始變得隨處可見。

作為麥當勞的老對手，肯德基從2002年開始就在中國市場試水中式早餐，推出包括粥、油條和豆?jié){一類的產品，而類似于老北京雞肉卷，雞腿米飯等一系列產品也讓肯德基成為一家最本土化的西式快餐店。

在品類上，麥當勞的本土化一直更為謹慎，相比直接推出新的品類，它更愿意在原有的產品中加入一些中國口味，比如去年推出過的饅頭口感的饅火芝香豬排堡、鮮蔬魚餅等產品。麥當勞也曾推出過米飯產品，但是比起肯德基的米飯?zhí)撞?，它更像是一次試探?/span>

早餐市場正變得更加重要

去年麥當勞中國市場的一大貢獻來自于“超值充電飽”套餐，這款價格15元的套餐使得麥當勞去年在中國市場獲得了4%的增長。不過，麥當勞顯然不想只是憑借價格優(yōu)勢獲得市場增長。從去年下半年開始，麥當勞開始奮力開設新興店鋪，推出定制漢堡服務，逐步在門店推出觸摸點餐屏，這些投入都需要新產品去支撐消費者走入門店。早餐和咖啡業(yè)務就開始變得更加重要。在早餐產品的設置上，除了價格優(yōu)惠，麥當勞曾主打過便捷的概念，西式的漢堡和薯餅是上班族可以隨手帶走的食物，而這一次，推出粥類產品，麥當勞顯然想與中國的消費者產生更多的共鳴。

在今年，麥當勞的推新速度也會更快，大概每四周就會有新產品，這種更新頻率除了能促進銷售，也能帶來消費者更多的持續(xù)關注，尤其在社交類媒體上，每一款新品——無論是否在口味上獲得了認可，在傳播上，它都獲得了更多的關注度，類似于去年的季節(jié)限定，黑里白派，墨玉黑堡，麻麻黑甜筒。

這一次，除了粥和饅頭，在全天菜單中，麥當勞還加入了一款雞排產品，名字也非常簡單粗暴，叫做“那么大雞排”，簡潔明了說明了產品賣點。相比兩款早餐產品，麥當勞為這塊雞排投入了更多的社交媒體關注，不僅制作了一款H5游戲，還找來了“小崽子劇場”畫了一款《中國好廚藝》的漫畫廣告。

“那么大雞排”是麥當勞繼去年那款香骨雞腿之后的又一款雞肉類產品，至于好好做漢堡的麥當勞為什么開始買雞排，除了“更好滿足中國消費者的需求”，更像是在搶奪更懂雞肉食品的肯德基的市場。

目前，這款產品已經加入了麥當勞從去年推出的“麥趣雞盒”以及各種組合套餐中，至于它能不能成為下一代的麥辣雞翅或者是麥樂雞產品，現在還不得而知。

毫無疑問，這是麥當勞入華在食物變動上的大動作。比起以往在原有產品中添加中國口味的做法，此次推出的中國特色食物是一次被寄予厚望的嘗試。

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