初創(chuàng)餐飲如何找到正確的切入點(diǎn)?營(yíng)銷案例
小米科技聯(lián)合創(chuàng)始人兼副總裁、主管小米生態(tài)鏈業(yè)務(wù)的劉德最近在混沌研習(xí)社的課程上講述了諸多關(guān)于小米如何站在用戶的角度思考問(wèn)題,如何選擇做什么樣的產(chǎn)品,在什么狀態(tài)下推出什么產(chǎn)品。
小編認(rèn)為,劉德的諸多觀點(diǎn),同樣適用于餐飲行業(yè)。
事實(shí)上,餐飲行業(yè)面臨的諸多問(wèn)題,也是小米面臨的,比如:
1、究竟該選擇什么樣的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng):是成熟的產(chǎn)品,我們做得與眾不同呢?還是選擇一個(gè)陌生的產(chǎn)品,我們來(lái)開(kāi)拓一個(gè)全新的市場(chǎng)?
2、敢不敢把高價(jià)的產(chǎn)品做成低價(jià)高頻的?如何做?
下面是小編根據(jù)劉德的演講,以及我們對(duì)餐飲行業(yè)的發(fā)展,以及餐飲同行面臨的問(wèn)題的梳理。
1、面對(duì)餐飲市場(chǎng),我們究竟該選擇成熟的產(chǎn)品還是創(chuàng)新的產(chǎn)品?
小米的答案是,選擇成熟的市場(chǎng),成熟的產(chǎn)品,因?yàn)槌墒斓氖袌?chǎng)是被用戶驗(yàn)證過(guò)的,而成熟的產(chǎn)品有完整而低價(jià)的供應(yīng)鏈支持。
很早的時(shí)候,小米就堅(jiān)信智能表一定是未來(lái)的方向,它有可能和手機(jī)一樣,成為人人佩戴的產(chǎn)品。
但是他們選擇了放棄,因?yàn)椋?/span>
第一,因?yàn)樘O果沒(méi)有做,所以說(shuō)沒(méi)有人可以把它定義好,我們不能做。
第二,因?yàn)樘O果沒(méi)有做,所以說(shuō)量上不去,所有的供應(yīng)商零部件的尺寸都不能下來(lái)。
第三,因?yàn)樘O果沒(méi)有做,市場(chǎng)教育我們沒(méi)有能力教育好,所以說(shuō)我們不能做。
事實(shí)證明就是這樣的,那段時(shí)間索尼和三星,包括夏普都出過(guò)智能手表,但是都沒(méi)有成功。劉德說(shuō):我們不能頂風(fēng)上,我們只能順勢(shì)而為。
餐飲行業(yè)也是如此,如果沒(méi)有被用戶驗(yàn)證的市場(chǎng),沒(méi)有成熟的供應(yīng)鏈體系,順勢(shì)而為,貿(mào)然創(chuàng)新可能一事無(wú)成。
2、敢不敢把一個(gè)高價(jià)的產(chǎn)品做到低價(jià),把低價(jià)的產(chǎn)品做成入口?
劉德說(shuō),2013年底的時(shí)候,小米準(zhǔn)備進(jìn)入智能手環(huán)市場(chǎng)。
當(dāng)時(shí)他們發(fā)現(xiàn),智能手環(huán)屬于高價(jià)產(chǎn)品:國(guó)產(chǎn)的手環(huán)價(jià)格大概五百到八百,進(jìn)口手環(huán)價(jià)格大概八百到一千五。
它的價(jià)格和痛點(diǎn)都在小眾上,不是一款大眾產(chǎn)品。這個(gè)情況事實(shí)上在餐飲行業(yè)也是有的。很多高價(jià)的產(chǎn)品都是小眾的。
那么什么是大眾的產(chǎn)品呢?
劉德的理解是:
第一,性價(jià)比要高,要大大地降低人們嘗試它的門檻。1000塊錢和79塊錢,兩者嘗試的門檻是完全不一樣的。
第二點(diǎn),普通手環(huán)待機(jī)時(shí)間過(guò)短,一周兩周就要充一次電。
第三點(diǎn),沒(méi)有用戶黏性??赡苡脩舸髁藘商旄杏X(jué)不錯(cuò),但是沒(méi)充電就忘了戴,再過(guò)幾天不帶也沒(méi)什么感覺(jué)。
針對(duì)這三個(gè)痛點(diǎn),我們首先把待機(jī)時(shí)間增長(zhǎng)。小米手環(huán)的待機(jī)時(shí)間我們差不多做到了充一次電可以戴50天左右,這樣就大大增加了用戶的使用頻率。
第二個(gè),增加用戶粘性。把手環(huán)變成一個(gè)ID,戴著手環(huán)開(kāi)手機(jī)不需要輸密碼就可以自動(dòng)解鎖。
最后就是要降低成本。所有沒(méi)有用的細(xì)分的功能都干掉,保留最最基礎(chǔ)的功能就可以,讓它真正的適合80%人的需求。
事實(shí)上,餐飲行業(yè)在產(chǎn)品的大眾化運(yùn)營(yíng)中,也是可以借鑒這個(gè)思路的。特別想要強(qiáng)調(diào)的是最后一點(diǎn),把細(xì)分的功能去掉,這就可以直接去掉高額的成本。
小米手環(huán)快速上量,自然成為入口。
各位餐飲同行,有沒(méi)有想過(guò)把一款別人都賣得貴,用戶都不敢嘗試的產(chǎn)品,通過(guò)小米的方式,削減其功能,降低其成本,讓更多的用戶都能嘗試,繼而形成爆款,成為入口級(jí)產(chǎn)品呢?
小米堅(jiān)持站在80%人的需求上想問(wèn)題,立足做海量,做最大的人口市場(chǎng)。
劉德舉例說(shuō),像小米手環(huán),如果說(shuō)你要針對(duì)100%的人做,或者說(shuō)某一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)做,大家有各種各樣的對(duì)手環(huán)的抱怨,說(shuō)手環(huán)不夠漂亮,它的體積不夠小,手環(huán)還不夠奢華,不夠裝飾主義等等等等。
但是如果說(shuō)我們針對(duì)80%的人定義這款手環(huán),它的痛點(diǎn)一下子縮到了幾點(diǎn)。
第一,貴,第二,待機(jī)時(shí)間短,第三沒(méi)有黏性,其它的都沒(méi)有了。
所以當(dāng)一款產(chǎn)品針對(duì)80%人來(lái)定義的時(shí)候反而簡(jiǎn)單。
各位餐飲同行,您是否能從小米的故事中找到一些靈感呢?
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