你知道怎么打開餐廳周邊市場(chǎng)的秘訣嗎?管理
開店怎么打開市場(chǎng)呢?對(duì)于這個(gè)問題,想必很多初入餐飲行業(yè)的老板都特想知道,尤其是新開的店,打開周邊市場(chǎng)無(wú)疑是邁開成功的第一步,既然是尤為關(guān)鍵的一步,那么應(yīng)該怎么走好呢?俗話說(shuō),事在人為,如果你細(xì)心的多觀察一下市場(chǎng)和別人家的店,你就會(huì)找到其中的秘訣。接下來(lái),老板,請(qǐng)聽在下拙見。
以點(diǎn)蓋全,先打開周邊市場(chǎng),再完善整個(gè)市場(chǎng),首先,要想周邊的人群都記住你的店,那么你的店一定要有一個(gè)屬于你店的特色,而且是讓人影響深刻,第一眼喜歡,第二眼愛上的特色。
第一、關(guān)于店的菜品:開店,主營(yíng)菜品不求多,但是一定要求精,餐飲切記不要盲目擴(kuò)充菜品,首先,選擇兩到四個(gè)主打品種,把主打產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮、挖掘到極致,這樣,主打產(chǎn)品過硬,別人說(shuō)起那道小吃就能想到你的店,那么,通過人口傳播,你的店就能在周邊慢慢打開市場(chǎng)。
第二、關(guān)于菜的味道:味道,是一家店的靈魂,好味道,是一家店無(wú)聲且有力量的推廣。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步,隨著各國(guó)的不斷交融,各種奇珍異食都能在市場(chǎng)上看到,要想在萬(wàn)千美食林中嶄露頭角,那么,拼的就是一個(gè)味道,而現(xiàn)在人去外面吃飯最講究的也是味道。好味道能挖掘無(wú)限的新客戶,也能給你留住中式的老客戶,循環(huán)營(yíng)銷,贏取口碑。
第三、關(guān)于店鋪裝修風(fēng)格:說(shuō)起這一點(diǎn),比前面兩點(diǎn)影響都稍微小一點(diǎn),但是也是不能忽視的,如果一家店亂糟糟的,我想你也是不想進(jìn)去吃的對(duì)吧,所以,關(guān)于店鋪環(huán)境也是能幫助留住客戶的一個(gè)小秘訣,就像那些精致的咖啡廳為什么總會(huì)有人喜歡在里面一坐就不舍得走,這很多都是因?yàn)榄h(huán)境的影響。店鋪裝修不需要過于豪華,但是一定要有屬于自己的風(fēng)格,最好以簡(jiǎn)單,樸素、溫馨、感覺等主打,溫馨簡(jiǎn)單的環(huán)境總是能給人心里一種愉悅的心情,干凈衛(wèi)生是核心,做到這一點(diǎn),做到口碑傳遞。
第四、關(guān)于菜品更新速度:對(duì)于這一點(diǎn),其實(shí)也是有必要的,現(xiàn)在的人大多都喜歡嘗試新鮮玩意兒,對(duì)于新的產(chǎn)品他們總是喜歡一試,而你開店應(yīng)該抓住這一點(diǎn),定期要記得產(chǎn)品更新,抓住人們的吸引點(diǎn),再留住人們的胃,也給顧客營(yíng)造一種,這是一家有活力的餐廳。
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