餐飲大事件309期|?饞心尖獲800萬融資、蒙自源米線門店突破1000家、五芳齋開展新式烘培業(yè)務…每周大事件

餐飲界 / YesRobin / 2022-12-25
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餐飲界

饞心尖完成800萬元Pre-A輪融資;吉祥航空成立餐飲品牌花吉食;蒙自源米線門店突破1000家;聯(lián)手18家餐飲品牌,沃爾瑪從家宴切入預制菜;五芳齋開展新式烘培業(yè)務;首份植物基新茶飲報告出爐;健康快餐品牌Alfalfa200萬美元種子輪融資;達美樂比薩中國股票延遲全球發(fā)售;餐飲商家請注意!年底第一波騙局來了……

鹵制品品牌饞心尖完成800萬元Pre-A輪融資

近日,饞心尖獲星凌資本和柳進創(chuàng)投800Pre-A輪投資,公司投前估值8000萬。獲投資金主要用于高質量管理團隊的建設、線下連鎖門店的擴張、供應鏈的搭建以及精品預制菜產(chǎn)品的研發(fā)等。

饞心尖差異化競爭,選擇各地特色鹵味美食切入市場。除了傳統(tǒng)的雞、鴨、鵝、豬肉產(chǎn)品,饞心尖還率先推出海鮮鹵制品,填補市場空白。

吉祥航空成立餐飲品牌花吉食

日前,吉祥航空宣布成立餐飲品牌花吉食。

據(jù)了解,花吉食是吉祥航空為適應未來航空配餐服務發(fā)展,實現(xiàn)商業(yè)化轉型的重要舉措。社會化餐飲品牌將可透過花吉食參與到吉祥航空的配餐服務,吉祥航空也可通過與社會餐飲品牌合作創(chuàng)新提升配餐服務水平。

目前,花吉食的電商平臺也已完成搭建,即將上線服務1500萬吉祥航空常旅客會員及2萬吉祥航空雇員,屆時消費者可通過花吉食電商微信小程序購買包括機上餐飲在內(nèi)的各種涉及食品酒水消費品,將空中餐飲服務向地面延伸。

蒙自源米線門店突破1000

近日,成立于2001年的米線品牌「蒙自源」宣布門店突破了1000家,覆蓋超80個城市。

這是目前米線賽道中唯一一個千店品牌。據(jù)悉,米線品牌門店規(guī)模排在「蒙自源」之后的3個品牌分別是:693家門店的「阿香米線」,315家門店的「牦牛道」,313家門店的「大鼓米線」。

聯(lián)手18家餐飲品牌沃爾瑪從家宴切入預制菜

近日,沃爾瑪大賣場攜手18家餐飲企業(yè),推出70多道南北名店招牌菜,消費者可以根據(jù)需要選擇一小時達或全城配(次日達),也可以線下賣場試吃、線上買,全方位體驗相關菜肴。

沃爾瑪認為,在家宴、聚餐的消費場景下,顧客傾向于追求品質正宗價值感,而不僅僅是快捷。因此,沃爾瑪精準定位選品策略,推出70多道南北名店招牌菜,囊括中外地方特色的八大菜系,比如四川眉州東坡的東坡扣肉、北京旺順閣的魚頭湯、上海老飯店的富貴蹄、福州聚春園的佛跳墻、廣州陶陶居的鹽焗雞等,從開胃冷菜、湯、熱菜、主食到甜品全面覆蓋。

值得一提的是,沃爾瑪此番推出的南北名店招牌菜也有著一如既往的價格優(yōu)勢,比如松鶴樓的面,單盒16.9元,5盒單價9.9元;陶陶居大黃米湯圓,109.9元,兩件再打9……

沃爾瑪大賣場首席采購官祝駿透露,沃爾瑪打造南北名店招牌菜有三個最重要的元素:品質、還原度和價格。菜品的還原度是我們最核心的指標,還原度要到餐廳堂食90%以上我們才會考慮,達不到就不會進入我們的商品池,我們對還原度還會再提高。

五芳齋開展新式烘培業(yè)務

近日,五芳齋在其嘉興的第一家節(jié)令伴手禮店里開啟了新式烘培業(yè)務。除了原本的粽子和節(jié)令食品之外,門店內(nèi)還出現(xiàn)了蛋撻、桃酥、牛角包以及許多新式烘焙類食品,售價在2.8-11元之間。此外,這家店還提供早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵的全時段餐飲服務。

此前,五芳齋曾在其2022年第三季度業(yè)績說明會上宣布,未來將加速推進實現(xiàn)餐飲零售一體化工作,探索食品零售與輕餐飲相結合的直營或連鎖加盟業(yè)務模式,并借助現(xiàn)有的供應鏈能力與品牌號召力,培育新的業(yè)務增長點。

為此,五芳齋已與嘉興市節(jié)伴企業(yè)管理合伙企業(yè)共同出資成立五芳齋(浙江)食品供應鏈有限公司。該子公司成立的主要目的,就是為了擴展這個新業(yè)務,鑒于新業(yè)務開展難度較大,五芳齋擬通過引入管理團隊入股與后續(xù)股權激勵的方式來推動。

現(xiàn)在看來,新式烘焙或許正是五芳齋希望尋找的新增長點。從新推出的菜單來看,它所主打的烘培產(chǎn)品都是其他品牌所驗證過的爆款單品,且售價較低,五芳齋可以借此打破自己零售方面的增長瓶頸。

另外,從它首店早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵的全時段模式來看,五芳齋顯然希望自己門店業(yè)績增長率可以最大化,而不放過每一個時段的消費場景。

首份植物基新茶飲報告出爐

新京報消息,日前,吳曉波頻道新國貨研究院聯(lián)合書亦燒仙草和OATLY噢麥力發(fā)布的《2023年植物基新茶飲白皮書》顯示,85后和90后是植物基的核心消費群體,植物基茶飲的未來方向是:主打五谷、草本等天然養(yǎng)生原材料,融合鮮果創(chuàng)新,仙草、小眾水果成為植物基茶飲新配方,自主供應鏈形成品牌壁壘等。

數(shù)據(jù)顯示,當前,植物基新茶飲主要集中在高端茶飲市場,中低端茶飲市場目前還是一片藍海。當前新茶飲市場上,蛋白類植物基新茶飲品類滲透率為25%,與高達54%的奶茶相比,差距明顯。原因之一是高端茶飲品牌主要布局在一二線城市,門店數(shù)量遠遠不能覆蓋全國各地的不同消費群體。

業(yè)內(nèi)指出,植物基產(chǎn)品正處在市場滲透率、市場飽和度雙低的窗口期,新茶飲品牌發(fā)力植物基也是順應潮流,可發(fā)揮各自優(yōu)勢形成合力,有望打造燕麥植物基產(chǎn)品更大的市場空間。

健康快餐品牌Alfalfa200萬美元種子輪融資

界面新聞消息,近日,美國健康快餐品牌Alfalfa在其種子輪融資中籌集了200萬美元,由Blue Falcon Capital牽頭,Jake KassanSean Johnson、貝恩公司、Algorand Crypto、Jefferies、HightowerPiper Sandler高管跟投。

本輪融資共有37位投資者參投,Alfalfa將利用這筆資金擴大其在南加州和紐約三州地區(qū)的線下渠道,并計劃于2023年在澤西城和洛杉磯的拉奇蒙特地區(qū)開設新店。

據(jù)了解,Alfalfa是一家營養(yǎng)快餐食品店,以沙拉和無麩質甜甜圈而聞名,旨在通過食物體驗激發(fā)更健康的生活方式。

達美樂比薩中國股票延遲全球發(fā)售

新京報消息,1219日晚間,達美樂比薩中國特許經(jīng)營商達勢股份在港交所公告稱,股份原訂于20221223日(星期五)上午九時正在聯(lián)交所開始買賣。鑒于現(xiàn)行市況,經(jīng)征詢獨家整體協(xié)調(diào)人后,公司已決定延遲全球發(fā)售,因此,全球發(fā)售將不會根據(jù)招股章程所載條款進行。

達勢股份稱,延遲全球發(fā)售及上市的決定并無影響公司的業(yè)務,且公司致力發(fā)展及擴充業(yè)務以及實施招股章程所披露的策略。公司及獨家整體協(xié)調(diào)人正在評估有關全球發(fā)售及上市的更新時間表,且倘決定繼續(xù)進行全球發(fā)售,將刊發(fā)公告。

餐飲商家請注意!年底第一波騙局來了

廣東刑警消息,近日,某餐館的李老板接到自稱是附近學校老師的男子來電,要預定一周的學生餐,每頓50份,并把采購部王主任的微信賬號報給他,讓他直接與主任聯(lián)系。

由于經(jīng)常有該校老師到餐館吃飯,李老板并未多慮,隨即添加了王主任的微信。在商量好具體的訂餐事宜后,對方稱想要訂一批佛跳墻。李老板表示沒有貨源無法提供,王主任推薦了某佛跳墻供應商的微信,并稱學校一直是從該供應商采購的,李老板可以聯(lián)系他訂貨,校方會跟當日的餐食一同結賬。

李老板聯(lián)系了該供應商,在談妥佛跳墻采購價格后,算好了賬單發(fā)給王主任。王主任也立刻發(fā)來轉賬記錄截圖,然而李老板一直沒查到收賬記錄,王主任解釋稱公對公轉賬有延遲。

與此同時,供應商那邊說已裝貨,催促李老板趕緊付訂金,李老板只好先轉了1.2萬元給供應商,等到了約定好的供貨時間,王主任和供應商突然都消失了,李老板這才意識到自己被騙。

近年來,類似詐騙事件層出不窮,除了冒充學校要求訂餐的騙局外,還有冒充消防部門要求加購自熱米飯,或冒充醫(yī)院等事業(yè)單位要采購電器等。

警方提醒,餐飲商家在接到大額訂單時,一定要保持清醒,在沒有當面確認或實際收到貨款的情況下,不要先行墊付相關費用。

另外,國家機關、政府部門正常采購物資,都有專業(yè)、規(guī)范的流程,如果只是陌生電話要求墊付貨款,基本可以判定是騙局。



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