當(dāng)眾多媒體的焦點(diǎn)火力，集中在餐企微利困局的焦慮制造時(shí)，曾經(jīng)被大范圍看好的眾多餐飲SaaS的沒落，則顯得悄然無聲。

從萬眾矚目、大廠紛紛下海百舸爭流的“未來獨(dú)角獸”；到資本冷遇、只能不斷依靠輸血求生窘迫境地，餐企SaaS企業(yè)的乏力通病，不僅僅來源于母體行業(yè)支柱環(huán)境的影響，更來源于自身產(chǎn)品的行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，數(shù)智化心智的透傳力度薄弱，以及流量瓶頸與運(yùn)營方式落后等多重枷鎖的束縛。

而在行業(yè)發(fā)展迭代日新月異，一片片后浪被迫退潮時(shí)，仍留在岸上、并堅(jiān)定披荊斬浪的客如云，則通過整整十年的沉淀，完成了從單點(diǎn)工具到全鏈路場景、多業(yè)態(tài)能力的全面升級(jí)。從依托資本蓄力，到實(shí)現(xiàn)跨越式自我造血，客如云在成為餐企SaaS中逆勢而生的全新砥柱的同時(shí)，也真正實(shí)現(xiàn)了眾多餐企對(duì)數(shù)智服務(wù)那份最初的期待。

客如云是如何在當(dāng)下的餐飲環(huán)境中走向盈利的？客如云又是如何在一眾餐企SaaS中對(duì)同質(zhì)化、鏡像化服務(wù)進(jìn)行突圍的？以及在未來，客如云的下一步發(fā)展動(dòng)作又是什么？帶著這些疑問，「餐飲界」有幸和客如云CEO李健先生進(jìn)行了深度對(duì)話專訪。

▲客如云CEO李健

餐企數(shù)字化大潮，遠(yuǎn)不止打通“孤島”

后疫情時(shí)代，亟需謀求數(shù)字化轉(zhuǎn)型的行業(yè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止餐飲。但餐飲行業(yè)本身的復(fù)雜多樣性和頭尾部層級(jí)巨大的差異性，則讓行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)程顯得非?！案盍选保@種割裂感也直接反應(yīng)在數(shù)字化滲透程度上——大型頭部餐飲企業(yè)的數(shù)字化滲透率已經(jīng)達(dá)到80%，并不斷拓寬數(shù)字業(yè)務(wù)鏈條，構(gòu)建自身公私域流量陣地，吃到了流量和利潤甜頭后，他們不僅愈戰(zhàn)愈勇，在持續(xù)提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力的同時(shí)，也在努力嘗試加入更多元的數(shù)字化玩法；而絕大多數(shù)中小型餐企的數(shù)字化程度，甚至仍停留在僅嘗試運(yùn)用智能POS系統(tǒng)進(jìn)行收款。

但恰恰是上述的后者，卻占據(jù)了餐企數(shù)量比重的大半壁江山。因此從宏觀平均水平直觀來看，餐飲行業(yè)整體的運(yùn)營數(shù)字化滲透率仍略顯偏低。

但并非所有中小企業(yè)都不想“做大做強(qiáng)”，如數(shù)字化圍繞所有行業(yè)的「人、貨、場」重構(gòu)規(guī)則相似，餐企尤其是中小型企業(yè)普遍對(duì)于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的認(rèn)知透傳不夠深刻，業(yè)務(wù)細(xì)節(jié)過于獨(dú)立，導(dǎo)致松散且繁瑣的數(shù)據(jù)孤島，很難被兼容打通，短期內(nèi)銷售數(shù)據(jù)整合能力弱，成本居高不下的同時(shí)，在維穩(wěn)的環(huán)境里很難邁出尋求突破的一步。因此種種，很多餐企遲遲未能完成數(shù)字化的高度滲透。

但當(dāng)頭部餐企數(shù)字業(yè)務(wù)的不斷拓展、連鎖餐飲的不斷壯大的實(shí)際效果和利潤數(shù)據(jù)反饋擺在眼前時(shí)，才讓越來越多的商家深刻意識(shí)到：在如今“三高一低”的市場壓力下，只有積極擁抱數(shù)字化，才能從根本上完成降本增效提高盈利，迎頭趕上頭部餐飲數(shù)字化藍(lán)海的紅利。

種種實(shí)例與數(shù)據(jù)不僅是餐企SaaS滲透率即將迎來爆發(fā)期的最好印證，也是客如云打造全場景智能系統(tǒng)覆蓋，幫助商家徹底告別信息孤島，實(shí)現(xiàn)打通企業(yè)全鏈路、全場景數(shù)據(jù)貫通的需求洞察。

十年來，客如云深入餐企每一個(gè)運(yùn)營模塊細(xì)節(jié)，從連鎖擴(kuò)張、單店盈利模型復(fù)刻的數(shù)智運(yùn)營科學(xué)把控，到更精準(zhǔn)的市場運(yùn)營策略打造；從單一產(chǎn)品到產(chǎn)品矩陣全鏈路覆蓋，從餐飲服務(wù)到餐飲生態(tài)，客如云已經(jīng)完成了餐企最行之有效的發(fā)展探索。

價(jià)值實(shí)現(xiàn) + 痛點(diǎn)解決 = 賽道核心

在SaaS同質(zhì)化嚴(yán)重的今天，眾多SaaS企業(yè)的跟風(fēng)性入海后推出的產(chǎn)品服務(wù)與解決方案的陳舊“櫥窗化”、“鏡像化”，產(chǎn)品服務(wù)的單一重復(fù)和互相借鑒的情況非常普遍。因?yàn)榇蠖鄶?shù)企業(yè)的沉淀時(shí)間過短，很難完成行業(yè)突圍做到“人無我有”，也很難起到行業(yè)創(chuàng)新的鼓勵(lì)作用，而長此以往，最直觀的影響就是用戶商家的選擇性和積極性大大降低。

而客如云之所以能在其中脫穎而出，獨(dú)立逆勢造血，最根本的原因，不僅因?yàn)榭腿缭剖琴惖老刃姓?，更在于客如云本身?duì)于SaaS企業(yè)服務(wù)核心的獨(dú)道理解。

客如云更關(guān)注用戶商家的價(jià)值實(shí)現(xiàn)和痛點(diǎn)的解決。在精準(zhǔn)定制解決方案之外，客如云通過十年時(shí)間，不斷沉淀思考的產(chǎn)品優(yōu)勢，最大化拓展特殊增值空間，通過SaaS平臺(tái)的全域精細(xì)化運(yùn)營與開放生態(tài)體系的打造，將行業(yè)賽道拉出新差距。

除了一體化、數(shù)字化管理工具之外，客如云工具+服務(wù)全場景、全鏈路、多業(yè)態(tài)的解決方案優(yōu)勢非常明顯：從服務(wù)核心發(fā)散，衍生出獨(dú)有的公私域聯(lián)動(dòng)力以及私域流量深度運(yùn)營的能力，不僅可以幫助商家高效聯(lián)動(dòng)公私域流量，更全面地運(yùn)營管理自己的會(huì)員資產(chǎn)，在數(shù)量和質(zhì)量上也得到了雙線并行完善。

按常規(guī)市場規(guī)則來說，SaaS服務(wù)商更傾向于在用戶的數(shù)字化資產(chǎn)中掌握更大的話語權(quán)和指揮權(quán)，以此來保證用戶的長期依賴和用戶粘性，在獲客率普遍成本居高不下的時(shí)代，這種運(yùn)營方式特別普遍且無可厚非。

但是與其他服務(wù)商截然不同，客如云選擇另辟蹊徑，甚至一直主張商家數(shù)字資產(chǎn)“私有化”的路線，在鼓勵(lì)商家運(yùn)維數(shù)字資產(chǎn)的同時(shí)，客如云還不斷優(yōu)化公域平臺(tái)渠道，自身接入了支付寶、口碑、餓了么、高德、抖音、快手、美團(tuán)等眾多與餐飲客群高度匹配的公域流量平臺(tái)。而這對(duì)于商家來說無疑節(jié)省了大量的流量探索和運(yùn)營成本。

拿抖音本地生活服務(wù)平臺(tái)舉例，商家可以直接通過收銀系統(tǒng)核銷來自抖音平臺(tái)的套餐，為商家經(jīng)營提供了便利同時(shí)，更為商家從多個(gè)巨型流量平臺(tái)引入更多的精準(zhǔn)客源，不再為客源發(fā)愁。

與此同時(shí)，通過獨(dú)立運(yùn)營的小程序及搭載的CRM系統(tǒng)，客如云不僅助力餐企構(gòu)建屬于自己的私域會(huì)員流量池，還可以將私域會(huì)員流量池運(yùn)營成餐企謀求增量的關(guān)鍵場景。

對(duì)于獲客成本越來越高，私域流量遇到瓶頸的商家們來說，在客如云運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的幫助下，公域拉新、提頻次、增復(fù)購及會(huì)員精細(xì)化管理的各個(gè)數(shù)智化管理環(huán)節(jié)，都得到了巨大助力，可以用最直觀的方式，去自由管理、分析私域會(huì)員流量陣地，最大程度上實(shí)現(xiàn)了需求痛點(diǎn)的解決與價(jià)值實(shí)現(xiàn)。

而同樣基于更廣泛的服務(wù)模式，客如云自2017年便開始打造的開放生態(tài)平臺(tái)，則有著天然的優(yōu)勢：它并非打造餐企一對(duì)一服務(wù)的“閉門造車”，而是積極扮演餐飲生態(tài)中“插座”的角色，通過連接眾多第三方服務(wù)商、開發(fā)者，在為商家拓展全新的商業(yè)渠道的同時(shí)，以最大兼容性實(shí)現(xiàn)資源共通互享，不僅提高了整體產(chǎn)業(yè)協(xié)同性，也大規(guī)模集中釋放用戶規(guī)模，不斷強(qiáng)化市場占有率。

目前，客如云已經(jīng)幫助商戶接入的上下游資源超過300+，已深度覆蓋“人財(cái)物客”等餐飲經(jīng)營全貌，可以更廣泛、更便利的幫助商家 實(shí)現(xiàn)全鏈路的數(shù)智化。

未來五年：兩大核心「開路」，四大戰(zhàn)略「布局」

從資本輸血中完成獨(dú)立的客如云，已然擁有在賽道中具有獨(dú)特優(yōu)勢的領(lǐng)先身位。但面對(duì)即將迎來的餐企深度數(shù)智化浪潮，客如云仍面對(duì)不小的挑戰(zhàn)。

對(duì)此，客如云CEO李健的思路非常清晰且明確：即在不斷優(yōu)化自身的同時(shí)，集中服務(wù)與產(chǎn)品為核心目標(biāo)，通過四個(gè)方面進(jìn)行戰(zhàn)略布局，尋求更多的增長空間。

1、強(qiáng)化核心能力

客如云的核心能力，不僅體現(xiàn)在公私域轉(zhuǎn)化能力，更要為商家實(shí)現(xiàn)全渠道的公域引流，通過CRM產(chǎn)品、小程序等動(dòng)作持續(xù)加碼會(huì)員運(yùn)營，讓商家獲取真正屬于自己的流量陣地。與此同時(shí)，優(yōu)化服務(wù)流程，在一對(duì)一個(gè)性化服務(wù)、需求診斷、售后等階段，為生態(tài)伙伴提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2、下沉市場拓展

盡管當(dāng)下餐飲SaaS依然保持頭部優(yōu)先集中趨勢，但“返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)”或?qū)⒊蔀椴惋嫎I(yè)的第二發(fā)展曲線，品牌的連鎖化將持續(xù)促使三四線城市成為新的爆發(fā)增長點(diǎn)。

當(dāng)前客如云在全國范圍內(nèi)累計(jì)增設(shè)超600+城市的服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)60%-70%的縣域市場覆蓋，下一步，為了保障品牌擴(kuò)張后的服務(wù)，客如云將全力聚焦下沉市場，為更多餐飲商家提供更具性價(jià)比的產(chǎn)品，預(yù)計(jì)將會(huì)覆蓋至2000+城市。

3、突出構(gòu)建多維供應(yīng)鏈

未來，客如云將不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈工具能力，強(qiáng)化數(shù)字化供應(yīng)鏈精細(xì)化管理的價(jià)值, 深入各個(gè)環(huán)節(jié)、細(xì)節(jié)，為商家降低損耗，提升毛利；而對(duì)于實(shí)體供應(yīng)鏈服務(wù)端的，客如云正在積極計(jì)劃與淘特、1688等平臺(tái)合作，依托阿里龐大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在商品種類、價(jià)格及履約能力上形成差異競爭，為商家在采購上帶來更大的便利。

4、泛業(yè)態(tài)布局

針對(duì)不同餐飲、購物、生鮮、零售等不同業(yè)態(tài)的相同本地屬性，客如云將在產(chǎn)品和技術(shù)上進(jìn)行針對(duì)性數(shù)智化服務(wù)的定制，通過更細(xì)致的領(lǐng)域劃分和產(chǎn)品優(yōu)化，完成更廣泛的商家服務(wù)量級(jí)。

客如云的逆勢崛起，不僅僅是一個(gè)個(gè)案例、背書、數(shù)據(jù)下的業(yè)務(wù)能力體現(xiàn)，更是十年沉淀下頭部SaaS針對(duì)市場時(shí)代思考分析后，不斷優(yōu)化產(chǎn)品服務(wù)與附屬價(jià)值的正向反饋。在接下來餐企數(shù)智化浪潮中，客如云儼然邁出了最堅(jiān)實(shí)有力的一步。下一個(gè)十年，客如云將繼續(xù)作為頭部優(yōu)質(zhì)SaaS伙伴，在商業(yè)探索的路上，迎接更多的挑戰(zhàn)。

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