近日，國(guó)際快餐品牌西少爺宣布重磅推出燒烤新品的消息引發(fā)行業(yè)及眾多消費(fèi)者關(guān)注。記者走訪北京多家西少爺?shù)拈T店發(fā)現(xiàn)，除了肉夾饃、酸辣粉等常規(guī)產(chǎn)品外，這些門店都提供寧夏灘羊羊肉串、香辣烤豬蹄等燒烤單品，生意火爆。

據(jù)不少現(xiàn)場(chǎng)擼串的消費(fèi)者反映，他們有的是從微博和小紅書等社交平臺(tái)、有的是到店消費(fèi)后了解到西少爺新加了燒烤產(chǎn)品，抱著先“擼”為快的想法來(lái)做第一波食客，“就著肉夾饃，吃著烤羊肉串，這種新體驗(yàn)還非常不錯(cuò)?！?/span>

（小紅書分享截圖）

據(jù)《2022 中國(guó)燒烤行業(yè)消費(fèi)發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年全國(guó)燒烤門店增至46萬(wàn)家，總線上消費(fèi)同比增長(zhǎng)48.3%。燒烤品類市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)向好，正成為消費(fèi)者復(fù)購(gòu)最高的餐飲品類之一。巨大的市場(chǎng)規(guī)模也吸引了眾多食品餐飲，甚至是盒馬等社區(qū)零售品牌都紛紛前來(lái)布局。

在此背景下，一直將顧客需求決定產(chǎn)品立項(xiàng)、具備強(qiáng)大標(biāo)準(zhǔn)化和自動(dòng)化實(shí)力的西少爺很快也用燒烤屆的“扛把子”羊肉串切入這一火爆市場(chǎng)。據(jù)了解，為了讓消費(fèi)者擁有極致的產(chǎn)品體驗(yàn)，西少爺此次還特別選擇了有“羊中貴族”之稱，上榜過(guò)《舌尖上的中國(guó)》的寧夏灘羊?yàn)樵?，且每一串都精心搭配了前腿、后腿、羊排這三個(gè)部位，口感層次更豐富，可見其對(duì)于產(chǎn)品的用心程度?！昂卯a(chǎn)品是企業(yè)價(jià)值的基礎(chǔ)，否則一切都會(huì)歸零。”西少爺創(chuàng)始人孟兵曾表示。

另外，不難發(fā)現(xiàn)西少爺用羊肉串打造出了更多的消費(fèi)場(chǎng)景，有利于其晚間時(shí)段的收入。“我們羊肉串銷量超出了預(yù)期，已經(jīng)派采購(gòu)去寧夏現(xiàn)場(chǎng)催生產(chǎn)了?！庇形魃贍攦?nèi)部員工透露。由此可見，在繼經(jīng)典臘汁肉夾饃、雞骨濃湯酸辣粉、油潑辣子面皮等等一系列超級(jí)爆款之后，西少爺?shù)膶幭臑┭蜓蛉獯型蔀槠溆忠恍碌谋贰?/span>

對(duì)此，也有業(yè)內(nèi)人士補(bǔ)充道，如今時(shí)值夜間餐飲消費(fèi)旺季，西少爺推出燒烤產(chǎn)品在擴(kuò)充品類的同時(shí)也可以提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，做到“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”；另一方面，燒烤擁有非常龐大的剛需群體，西少爺在自身原有的產(chǎn)品線上布局燒烤業(yè)務(wù)有利于拓寬消費(fèi)人群，搶占更多市場(chǎng)，最終為公司整體業(yè)績(jī)提升提供助力。

據(jù)了解，除了羊肉串、香辣烤豬蹄等燒烤類產(chǎn)品，記者還發(fā)現(xiàn)西少爺已經(jīng)有很多小食類產(chǎn)品，包括油潑辣子薯?xiàng)l、甘梅紅薯?xiàng)l、炸雞、小酥肉等。通過(guò)不斷擴(kuò)容的產(chǎn)品矩陣和持續(xù)不斷的爆品，西少爺?shù)漠a(chǎn)品體系愈加完善，后續(xù)表現(xiàn)值得期待！