近十年,餐飲業(yè)親歷了數(shù)字化轉(zhuǎn)型浪潮,從傳統(tǒng)的手寫(xiě)菜單升級(jí)到掃碼點(diǎn)餐,從“酒香不怕巷子深”到線(xiàn)上發(fā)券促銷(xiāo)吸引顧客,從手動(dòng)盤(pán)點(diǎn)查賬到智能預(yù)估庫(kù)存……種種現(xiàn)象無(wú)一不體現(xiàn)著數(shù)字化變革為餐飲經(jīng)營(yíng)和管理帶來(lái)的極大便利。

魯員外品牌創(chuàng)始人 盧金文

魯員外將安徽美食發(fā)揚(yáng)光大

位于杭州的魯員外對(duì)于數(shù)字化有深刻的理解。

魯員外是以地鍋雞、地鍋魚(yú)等地方特色菜為主打產(chǎn)品的正餐品牌,品牌創(chuàng)始人盧金文的夢(mèng)想是將這道安徽家鄉(xiāng)美食發(fā)揚(yáng)光大,讓它能夠被更多地區(qū)的人了解和喜愛(ài)。

2018年魯員外品牌正式成立,憑借著獨(dú)特的口味及優(yōu)質(zhì)的食材,門(mén)店剛一開(kāi)業(yè)就收獲了廣大食客的喜愛(ài),生意非常紅火,隨即門(mén)店快速擴(kuò)張,并從杭州開(kāi)始逐漸向周邊省市輻射,僅直營(yíng)門(mén)店就有50多家,更時(shí)常有人咨詢(xún)加盟問(wèn)題,品牌走向連鎖化成為了必然選擇。

魯員外門(mén)店圖

然而,門(mén)店數(shù)量越多,管理起來(lái)就越困難,再加上突然出現(xiàn)的疫情,打亂了魯員外原有的規(guī)劃,新店很難招攬顧客,老店難以留住穩(wěn)定的顧客群,依賴(lài)外部平臺(tái)資源的流量扶持不是長(zhǎng)久之計(jì),自媒體和短視頻的宣傳成本又過(guò)高,種種難題一并涌出,為魯員外打造連鎖品牌增添了不確定性。

客如云小程序助品牌運(yùn)營(yíng)“私域流量”

就在這時(shí),客如云進(jìn)入到了魯員外品牌創(chuàng)始人的視線(xiàn)中。已累計(jì)服務(wù)過(guò)137余萬(wàn)商家的客如云,有著完備的產(chǎn)品解決方案,業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)與運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)也積累了連鎖品牌服務(wù)經(jīng)驗(yàn),于是,他們?yōu)轸攩T外找到了“一條能夠直達(dá)顧客的道路”——私域運(yùn)營(yíng)。

私域運(yùn)營(yíng)說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單,但做起來(lái)卻并不容易,當(dāng)時(shí)魯員外有近80家門(mén)店,龐大的消費(fèi)群體讓運(yùn)營(yíng)變得困難。如何才能掌握會(huì)員的消費(fèi)習(xí)慣?如何才能有針對(duì)性的與會(huì)員實(shí)現(xiàn)互動(dòng)?又如何讓顧客成為自發(fā)的品牌傳播者?客如云通過(guò)小程序和會(huì)員運(yùn)營(yíng)為魯員外建立起屬于自己的流量陣地。

客如云為魯員外小程序提供技術(shù)支持

在會(huì)員拉新方面,客如云小程序做到了“使用即會(huì)員”,顧客通過(guò)小程序點(diǎn)單后,可以通過(guò)免費(fèi)入會(huì)的按鈕,快速成為門(mén)店會(huì)員,實(shí)現(xiàn)零成本拉新。

當(dāng)成為門(mén)店會(huì)員后,客如云會(huì)員運(yùn)營(yíng)功能,可以幫助匹配適應(yīng)不同人群喜好的營(yíng)銷(xiāo)玩法,例如“會(huì)員開(kāi)卡禮”“會(huì)員日折扣”“特價(jià)套餐”等,針對(duì)門(mén)店發(fā)展的不同階段、存量會(huì)員的情況,制定不同的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),以此來(lái)提升門(mén)店復(fù)購(gòu)率,讓品牌能直接與顧客進(jìn)行“對(duì)話(huà)”,而非只能將流量?jī)?chǔ)存在第三方平臺(tái)。

小程序和會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)雙管齊下,使魯員外品牌培養(yǎng)起了會(huì)員心智,營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)結(jié)合品牌文化的投放也提高了品牌知名度,為后續(xù)品牌的擴(kuò)張以及連鎖化的構(gòu)建奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在使用客如云后,魯員外客單價(jià)提升161%,訂單量提升27%,同時(shí)降低了33%的人力成本,毛利率一度提升至72%,成為了行業(yè)的標(biāo)桿品牌。

客如云成為魯員外全面數(shù)智化的戰(zhàn)略合作伙伴

如果說(shuō)私域流量的建立,使客如云的產(chǎn)品功能被認(rèn)可,那么工作人員的真心相待,就讓客如云更像是與魯員外品牌一起成長(zhǎng)的好伙伴。

在幫助魯員外上線(xiàn)全新的會(huì)員系統(tǒng)時(shí),為了不影響門(mén)店的正常營(yíng)業(yè),客如云的工程師們通宵工作,手動(dòng)上傳了近20萬(wàn)會(huì)員數(shù)據(jù),并確保系統(tǒng)準(zhǔn)時(shí)上線(xiàn)。當(dāng)然,在系統(tǒng)測(cè)試的過(guò)程中,也難免出現(xiàn)一些問(wèn)題,客如云的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)幾乎做到了“隨時(shí)待命”,將魯員外當(dāng)做是自己的店一樣經(jīng)營(yíng)和管理。

“如果只是普通的合作關(guān)系,我想沒(méi)人能做到那么切實(shí)的為我們考慮。相比于合作方,我認(rèn)為客如云更像是一位老朋友?！濒攩T外創(chuàng)始人這樣說(shuō)道。

客如云團(tuán)隊(duì)與魯員外保持密切的溝通

在得知今年是客如云成立十周年的消息后,魯員外接受了邀請(qǐng),與客如云共同拍攝了一部宣傳片。在宣傳片中,有魯員外創(chuàng)業(yè)的故事,也有與客如云一起在數(shù)字化升級(jí)之路上并肩前行的歷程,更有魯員外與客如云的下一個(gè)“十年之約”。

8月16日,客如云十周年宣傳片將正式在全網(wǎng)上線(xiàn),想了解魯員外和客如云更多的合作經(jīng)歷和細(xì)節(jié),請(qǐng)關(guān)注「客如云」微信公眾號(hào)。