8月8日，翡翠夏日-愛(ài)爾蘭乳品交流品鑒會(huì)在美麗的江城武漢圓滿落幕。此次江城之行，是愛(ài)爾蘭乳品第一次組團(tuán)在華中區(qū)域與行業(yè)內(nèi)人士正式接觸，在愛(ài)爾蘭食品局的組織帶領(lǐng)下，愛(ài)爾蘭企業(yè)代表在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)也與與會(huì)嘉賓展開(kāi)了積極地交流與探討。動(dòng)人的愛(ài)爾蘭民俗音樂(lè)，優(yōu)美的愛(ài)爾蘭踢踏舞，使用愛(ài)爾蘭草飼乳品定制的精致美食以及文創(chuàng)點(diǎn)心，讓大家現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)感受到了不一樣的愛(ài)爾蘭風(fēng)情。

愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文先生（Mr. Conor O’Sullivan）、愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處高級(jí)專(zhuān)員吳靜女士參與出席了此次活動(dòng)，此外愛(ài)爾蘭企業(yè)Kerry, Ornua 及Glanbia等多位企業(yè)代表也參與加入了此次愛(ài)爾蘭乳品江城之旅。

農(nóng)業(yè)食品作為愛(ài)爾蘭最重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一，貢獻(xiàn)了7.1%的就業(yè)率，占據(jù)國(guó)民總收入6%，而農(nóng)業(yè)食品的出口貢獻(xiàn)了9%的出口生產(chǎn)總值。中國(guó)做為愛(ài)爾蘭五大主要的農(nóng)業(yè)食品出口市場(chǎng)之一，兩國(guó)的食品企業(yè)在過(guò)去的十幾年時(shí)間里一直都保持著積極良好的商貿(mào)互動(dòng)往來(lái)關(guān)系。2021年愛(ài)爾蘭到中國(guó)（含港澳臺(tái)）的農(nóng)業(yè)食品及飲品出口達(dá)到了7.58億歐元，而乳品占據(jù)了62%的市場(chǎng)份額。

草飼，戶外放養(yǎng)是愛(ài)爾蘭乳業(yè)的標(biāo)志性特點(diǎn)。廣袤的草場(chǎng)，清新潔凈的空氣，充沛的雨水以及豐美的牧草，為愛(ài)爾蘭的奶牛養(yǎng)殖創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。除了品質(zhì)“天成”，愛(ài)爾蘭乳業(yè)發(fā)展還有愛(ài)爾蘭可持續(xù)乳制品保證計(jì)劃（SDAS）這一強(qiáng)有力的保證——該計(jì)劃是愛(ài)爾蘭一項(xiàng)國(guó)家層面的乳制品保證計(jì)劃，且已通過(guò)歐洲產(chǎn)品認(rèn)證（ISO/IEC 17065: 2012）。覆蓋愛(ài)爾蘭境內(nèi)近100%的奶農(nóng)。通過(guò)全方位的農(nóng)場(chǎng)數(shù)據(jù)采集以及系統(tǒng)追溯，愛(ài)爾蘭可持續(xù)乳制品保證計(jì)劃能保證愛(ài)爾蘭乳制品的質(zhì)量安全與可持續(xù)發(fā)展。

“愛(ài)爾蘭十分重視可持續(xù)發(fā)展，我們希望將政府, 生產(chǎn)商，終端零售等全產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)都整合串聯(lián)起來(lái)，在農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)的過(guò)程中最大程度地保護(hù)我們的大自然環(huán)境和自然資源?！睈?ài)爾蘭食品局駐華代表處高級(jí)專(zhuān)員吳靜女士介紹到。綠色本源計(jì)劃（Origin Green）設(shè)立于2012年，是世界上第一個(gè)國(guó)家層面的食品及飲品可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目。該計(jì)劃是由愛(ài)爾蘭食品局主導(dǎo)，將全產(chǎn)業(yè)鏈上每一個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)合在一起，通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行科學(xué)監(jiān)測(cè)和第三方獨(dú)立審計(jì)，提出改善食品安全和促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的解決方案，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)—環(huán)境—社會(huì)的協(xié)同發(fā)展。時(shí)至2022年，綠色本源計(jì)劃已發(fā)展十余載。

2020年，愛(ài)爾蘭食品局推出了全球首個(gè)國(guó)家層面的乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)合規(guī)農(nóng)場(chǎng)、奶牛的戶外放養(yǎng)天數(shù)及飲食配比做了規(guī)定。比如奶牛每年平均的戶外放養(yǎng)時(shí)長(zhǎng)不能低于240天，奶牛食用新鮮牧草的飲食占比不低于95%。

在活動(dòng)當(dāng)中，吳靜女士也提到：“在愛(ài)爾蘭，為確保從產(chǎn)業(yè)鏈的源頭到終端都能實(shí)現(xiàn)效益最大化，專(zhuān)項(xiàng)機(jī)構(gòu)與高等院校，企業(yè)之間也會(huì)開(kāi)展一系列的聯(lián)合科研項(xiàng)目?！?研究?jī)?nèi)容涵蓋乳制品質(zhì)量，微生物及生物轉(zhuǎn)化，乳品健康，產(chǎn)業(yè)數(shù)智化，乳品高級(jí)加工等領(lǐng)域?！氨热鐞?ài)爾蘭食品質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)研究專(zhuān)項(xiàng)機(jī)構(gòu)FHI( Food for Health Ireland), 通過(guò)深入研究區(qū)分愛(ài)爾蘭草飼奶牛和其他市場(chǎng)非草飼奶牛的不同生物特性，以及所生產(chǎn)的牛奶及終端乳制品在成分上的差異，并在人類(lèi)干預(yù)的情況下研究不同類(lèi)型的產(chǎn)品對(duì)人體的健康益處，從而更高效成熟地完成科技到市場(chǎng)的轉(zhuǎn)化。

圖：愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼認(rèn)證標(biāo)識(shí)(左)；獲愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的企業(yè)標(biāo)識(shí)(右)

得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，輔之以嚴(yán)苛的草飼飼養(yǎng)管理舉措，使得愛(ài)爾蘭乳業(yè)成為以牧草為基礎(chǔ)的乳業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)者。憑借出眾的品質(zhì)，愛(ài)爾蘭草飼乳品受到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)可。品鑒會(huì)上，愛(ài)爾蘭企業(yè)代表薛佳韻女士，侯潔靚女士以及劉鈞垚先生分別就各家的產(chǎn)品分布及特色進(jìn)行了介紹分享。除卻乳制品原料，奶酪，黃油，淡奶油以及奶粉等作為愛(ài)爾蘭出口到中國(guó)市場(chǎng)餐飲與零售端的頭部產(chǎn)品，各位與會(huì)企業(yè)代表也分享了不同的餐品創(chuàng)作思路及發(fā)展方向。

炎炎夏日，箏箏古韻，聲聲入耳。精美的各式菜品及文創(chuàng)小點(diǎn)也讓人回味無(wú)窮。愛(ài)爾蘭干酪佐凱撒沙拉，黃油調(diào)配黑松露什錦蘑菇卡布奇洛，摩卡奶油白巧克力干那許蛋糕，以及文創(chuàng)自制黃鶴樓冰激淋，櫻花冰激凌，再加上風(fēng)情愛(ài)爾蘭咖啡，粉色戀人瑞納冰……西食東風(fēng)意，創(chuàng)意無(wú)限，美味無(wú)邊！

從愛(ài)爾蘭的天然牧場(chǎng)到全球各個(gè)角落，愛(ài)爾蘭乳業(yè)一直堅(jiān)守綠色、高品質(zhì)的生產(chǎn)原則，依靠傳統(tǒng)，根植未來(lái)，努力創(chuàng)新，只為給全球的商務(wù)合作伙伴和終端消費(fèi)者帶來(lái)更安全可靠的綠色優(yōu)質(zhì)乳品原料和乳制品。而在可持續(xù)發(fā)展的康莊大道上，愛(ài)爾蘭也將一如既往地秉承初心，繼往開(kāi)來(lái)！

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