酒店宴會廳改兒童主題餐廳 鄭州刮起兒童餐廳風深度訪談

中國吃網 / / 2015-12-20
都說孩子的錢好掙,這樣的商機也被餐飲界發(fā)掘。如今,鄭州的一家酒店宴會廳改造成了一個兒童餐廳還真的火了一把,引領鄭州餐飲市場刮起一股兒童主題風,無論是各種萌萌的兒童主題餐廳、還是花費不菲的高端寶寶宴,又或是親子與美食兼顧的親子烘焙,都吸引眾多家長買單。
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  都說孩子的錢好掙,這樣的商機也被餐飲界發(fā)掘。如今,鄭州的一家酒店宴會廳改造成了一個兒童餐廳還真的火了一把,引領鄭州餐飲市場刮起一股兒童主題風,無論是各種萌萌的兒童主題餐廳、還是花費不菲的高端寶寶宴,又或是親子與美食兼顧的親子烘焙,都吸引眾多家長買單。

  

  HELLO KITTY 餐廳

  對此,重慶7號會館的行政總廚趙紀贏向中國吃網記者表示,目前來看,國內的兒童餐飲尚處于開發(fā)和培育階段,從菜式設計到就餐環(huán)境較香港、日本等地還有一定距離。不過目前兒童餐飲概念已逐漸形成市場,受到消費者和商家的重視,未來幾年或有更大的發(fā)展。

  趙總廚說,鄭州的餐飲市場刮起一股兒童主題風,無論是各種萌萌的兒童主題餐廳、還是花費不菲的高端寶寶宴,又或是親子與美食兼顧的親子烘焙,都吸引眾多家長買單。目前這家將宴會廳改為兒童餐廳的酒店主打高科技牌,主要目標受眾為兒童及家庭就餐。與其他餐廳相比,這里最大的特色就是機器人當服務員。

  

  龍貓餐廳

  引入高科技 機器人吸引孩子成亮點

  這家打高科技牌的餐廳,主要目標受眾為兒童及家庭就餐。與其他餐廳相比,這里多了“機器人服務員”。機器人沿著大廳的“軌道”端飯送菜,身形上看有的是苗條的女性,有的是“萌萌噠”圓圓腦袋的小人,它們還能跟小朋友互動,引得小朋友們尖叫聲一片。餐廳經理介紹,顧客最多的一天,餐廳接待了20多桌。

  

  送餐機器人

  百日宴為女兒打造公主夢 兒童消費市場有潛力

  氣球、美食、小丑……在電視里,大家經常能看到國外小朋友過生日時的主題宴會花樣很多。如今,這樣的理念也在鄭州流行起來。

  趙總廚表示,現(xiàn)在生活水平提高了,很多80后90后的年輕父母、比較追求生活品質、對小孩的各種消費也不含糊。滿月宴、百歲宴、周歲宴、甚至升學宴,父母都希望給小孩獨一無二的,即體現(xiàn)創(chuàng)意,又表達對寶寶未來的美好祝愿,也可以留作紀念。這些宴會從文案策劃到現(xiàn)場布置、主持、攝影攝像等往往是一條龍服務,便宜的在數(shù)千元,貴的數(shù)萬元。

  

  美食廚房親子烘焙

  “一個兒童宴會策劃機構的負責人曾告訴我,他們就接到一個單子,一對年輕夫婦想為女兒辦百日宴,要求是一定要夠公主風,顏色要求是粉色、紫色。后來,他們布置現(xiàn)場時買來棉花,用鐵絲做成白云的造型鋪滿屋頂,加上燈光的營造,現(xiàn)場十分夢幻甜美。整個流程下來,不包括場地餐飲,花費為1.2萬元,家長掏錢十分爽快。這樣的客戶群在鄭州其實還有不少?!壁w總廚表示。

  美食廚房玩親子烘培 有吃有玩吸引人

  此外,趙總廚告訴中國吃網記者,去年鄭州的一家親子美食廚房開鋪,允許家長帶小孩現(xiàn)場烤烤蛋撻、面包、餅干等西點,現(xiàn)場有甜點師指導。這受到不少家長的歡迎?!敖粠资畨K錢,大人帶著小孩學做烘焙,一個半小時的親子時光,還是不錯的。”

  對此,有的家長是自己想在家里做烘焙,這樣既能吃到安全的食品,又能和小孩很好地共處,但是考慮到采購設備花費不菲,自己對烘焙又完全不懂,所以借此機會去那里學習。

  

  兒童主題餐廳的萌萌的飯菜

  有的家長是想帶著小孩到店里做親子烘焙,對于小孩來說,有得玩,有得學,有得吃,確實很有吸引力。

  其實,市場從來都不會或缺,只是有洞察力的餐飲企業(yè)家才會發(fā)現(xiàn)其中的商機。同樣是做餐飲,換一種做法,換一種形式,將會別有洞天。就好比上文中鄭州的酒店和餐企,將宴會換一種形式,換成兒童主題,又從中找到了機會和市場。

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