進入3.0時代的國風,在演繹的深度與廣度上到達了新高度。
從簡單地引入國風元素到融入品牌基因,從包裝表達到產(chǎn)品表達,國風愈刮愈猛,也越來越“卷”。
有著典型傳統(tǒng)文化底蘊的茶飲行業(yè),與國風有著天然的契合度。是以,在茶飲行業(yè),跟隨國風趨勢的品牌并不少見,但是真正將國風做成品牌標簽,以國風為核心記憶點形成差異化辨識度的品牌卻并不多。
霸王茶姬,為數(shù)不多地成功將國風做成品牌基因的茶飲品牌之一。從品牌名稱、視覺系統(tǒng)到產(chǎn)品架構,霸王茶姬講述了一個怎樣的國風新故事?這個起步于云南的品牌,又拿什么走出了本土,走向全球?
霸王茶姬聯(lián)合創(chuàng)始人兼CTO 尚向民,以“以東方茶會世界友,霸王茶姬從區(qū)域走向全國”為主題,向大家分享了霸王茶姬的品牌建設歷程。在里面,我們或可找到“國風”演繹的“新模型”。
打磨基本功
霸王茶姬成立于2017年,從西南的一個小品牌發(fā)展到今天在全球范圍內有近600家門店,霸王茶姬用了5年時間。
創(chuàng)立之初,霸王茶姬便確立了品牌的使命與價值觀,就是將中國茶和中國茶文化帶向世界,如今的“以東方茶會世界友”,便是在此基礎上的升級口號。
以云南為大本營,但霸王茶姬的目光所及是全國,乃至全世界。走出云南,走向世界,霸王茶姬深諳,唯有先做好區(qū)域市場,打磨好門店模型,扎實練好基本功,才能以穩(wěn)健的步調實現(xiàn)規(guī)?;?、全國化。
霸王茶姬進入市場的2017年,喜茶與奈雪的茶等品牌已經(jīng)站穩(wěn)腳跟,新茶飲的產(chǎn)品同質化之戰(zhàn)已經(jīng)打響。避開同質化競爭,霸王茶姬從定價、特色、文化等維度進行了差異化設計。
1、做健康茶
“不健康”,一直是茶飲行業(yè)一大“痼疾”,這很大程度上源于“歷史遺留問題”。很長一段 時間,由臺灣引進的奶茶,就是由奶精和茶粉沖泡而成,是真正意義上“無奶無茶”的奶茶。
霸王茶姬首先要做的就是打破消費者的常規(guī)認知,所以,從一開始,霸王茶姬走的便是健康化茶飲的路線,比如主打原葉茶新鮮現(xiàn)制,對茶飲行業(yè)的原料進行升級等。
2、錯峰定價
茶飲市場上,25至35元有奈雪的茶、喜茶等高端茶飲品牌,15元左右有茶百道、書亦燒仙草等中端品牌,再往下,有蜜雪冰城等10元以下的品牌。唯獨在20元左右的價格區(qū)間形成了一定的“斷層”。
霸王茶姬便定價于20元左右,目的是首先從“價格區(qū)間”上避開同質化競爭。
3、強化“屬地”優(yōu)勢
作為扎根于云南的茶飲品牌,云南豐富的茶葉資源為品牌提供了天然優(yōu)勢。在進行產(chǎn)品研發(fā)時,霸王茶姬融入了大量的云南特色與云南悠久的茶飲文化,做出“屬地”優(yōu)勢。
針對云南的特色茶,霸王茶姬做了很多融入。比如來自云南滇南的四大名茶之一的“糯米香茶”,它天然自帶一種糯香,富含氨基酸,運用到茶飲中,不僅可以帶來獨特的香味,且迎合了行業(yè)升級的健康化趨勢。霸王茶姬以糯米香茶為茶基底推出的產(chǎn)品,便帶有強屬地優(yōu)勢,受到云南消費者的推崇。
對屬地文化特色的強勢表達,讓霸王茶姬首先在產(chǎn)品方面獲得了當?shù)叵M人群的價值認同,為霸王茶姬做強區(qū)域市場埋下了伏筆。
4、深耕茶飲文化
茶文化與國風,本身具有天然的契合度。品牌創(chuàng)立早期,霸王茶姬提出“把茶做到骨子里”的產(chǎn)品口號,就是希望能夠將中國茶深度融入至產(chǎn)品中,做出中國茶的質感。
與70后、80后相比,90后與00后擁有更強烈的民族自豪感,文化自信是國風興起的消費基礎,也是霸王茶姬一直迎合的文化趨勢。
“以東方茶會世界友”,為品牌打上“東方茶”的標簽,并持之以恒地深耕茶飲文化,是霸王茶姬形成濃厚文化氛圍的核心。
走向全國(球)化
文化的復興會帶出來另外一個邏輯——消費品類的出海時代到來。
伴隨著國人文化自信的覺醒,霸王茶姬在規(guī)?;牡缆飞献呦蛄巳齻€方向,一是持續(xù)深耕云南本土市場,做強區(qū)域影響力;二是基于區(qū)域影響力,邁進全國化的階段;三是出海,面向全球傳播中國茶飲文化,霸王茶姬的目標是服務100個國家的消費者。
霸王茶姬的標桿一直是星巴克,星巴克在面向全世界“普及”咖啡文化,而霸王茶姬希望可以成為“東方茶文化”的傳播者和代表。
如果將霸王茶姬的規(guī)?;瘹v程分階段講述,大致可以分為三大階段。
先在昆明開天辟地
在這里,“開天辟地”并不是夸張之辭。在2017年霸王茶姬成立時,在昆明市場上確實沒有一家打出國風、原葉茶現(xiàn)制現(xiàn)售的茶飲品牌。
從產(chǎn)品邏輯上看,原葉茶現(xiàn)制現(xiàn)售的模式不僅費工費時,原料成本也非常高,是以,當時的昆明市場上并無品牌試水現(xiàn)制原葉茶。
在昆明“按兵不動”的過程,是霸王茶姬打樣板和打模型的過程。霸王茶姬希望以昆明為圓心,打磨出“樣板市場”以及真正適合標準化、規(guī)?;摹伴T店模型”。雖然“樣板市場,急不得;全國市場,慢不得”,但霸王茶姬依然用了很長的時間,力求將樣板與模型打磨得更清晰,更健康。
再到云南頂天立地
從昆明走向云南的過程中,是霸王茶姬“筑高墻,廣積糧,緩積王”的過程。這個過程中,霸王茶姬建設品牌的主要方向是將差異化模型扎實打透,將差異化壁壘高高筑起。
霸王茶姬主打云南茶與原葉茶的打法,讓云南的消費者對品牌有一種天然的認同感和自豪感。這種認同感與自豪感也是霸王茶姬非常珍貴的品牌驅動力,在走出西南,乃至走出國門后,霸王茶姬還特別做了一個小小的口號叫“云南人喝出來的全球連鎖”。輸出這個口號的目的,一是強調品牌的發(fā)源地,二就是致敬品牌原始的粉絲群體。
最后全國鋪天蓋地
從云南走出來,到西南,從西南再走向全國,目前霸王茶姬已經(jīng)走進了華東、華南和華中,在全國17個省市都做了布局布點。
在從區(qū)域走向全國的過程中,一定要先確定品牌運營模式。霸王茶姬采用的是強運營的招商加盟模式。對于擴張,霸王茶姬一不做“PPT造車”,紙上談兵,二不做蠱惑式營銷,基于這兩個邏輯,霸王茶姬以對加盟商負責,對品牌負責的態(tài)度,推動創(chuàng)業(yè)者與品牌的共同進步。
持續(xù)修煉內功
霸王茶姬接下來還將持續(xù)修煉“內功”,以“內功”的強大去驅動品牌的持續(xù)強大。
這里依然要提到產(chǎn)品,在任何餐飲品類中,產(chǎn)品都是本質,這是餐飲行業(yè)的一個根本邏輯。
霸王茶姬在產(chǎn)品研發(fā)費用上不設上限,就是希望打牢產(chǎn)品根基。也正是因為打牢了產(chǎn)品根基,霸王茶姬才得以順利、穩(wěn)健地走出西南,走向全國,甚至走到海外。
2021年12月之前的數(shù)據(jù),霸王茶姬的拳頭產(chǎn)品,全國月均銷售70萬+杯,現(xiàn)在每個月還在不斷地遞增。這款茶飲,是霸王茶姬以茉莉雪芽與優(yōu)質牛乳做了結合,首先從原材料上,定茉莉花“故鄉(xiāng)”廣西橫縣為原材料茉莉的集采地,霸王茶姬從原材料品質開始追求極致的口感體驗。通過極致的單品做到極致的供應鏈和品牌形式,亦是霸王茶姬一直在走的產(chǎn)品戰(zhàn)略路徑。
其次是供應鏈,這兩年,霸王茶姬也拿到了數(shù)億元融資,這為霸王茶姬的供應鏈建設打下了強大的資金基礎。接下來,霸王茶姬還將對供應鏈進行持續(xù)優(yōu)化,基于完善供應鏈,霸王茶姬力求走得更穩(wěn)定,更長足。
第三是數(shù)字化建設。霸王茶姬已經(jīng)在嘗試做私域流量建設,來提升消費者復購率。另一方面,智能化工具的應用,也在推動霸王茶姬持續(xù)進行降本提效。在霸王茶姬的“內功”修煉中,數(shù)字化建設是提升競爭壁壘的重要方向。
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