2021年國內(nèi)各大知名餐廳，暴打檸檬火熱上線！川渝新銳餐飲品牌朱光玉火鍋的主打飲品暴打檸檬的點(diǎn)單率高達(dá)120%（人均1.2杯）在小紅書、抖音等平臺收獲高流量曝光。

2021年秋季，山姆會員店小青檸汁遭遇哄搶，火到一瓶難求！

為何一款小青檸汁竟能如此火爆？

萬億大餐飲 跑贏GDP：截至2021年1月12日，我國共有餐飲相關(guān)企業(yè)960.8萬家，同比增長25.5%。2020-2026年中國餐飲收入增速將保持在8.0%-9.0%之間，到2026年餐飲收入預(yù)計(jì)將達(dá)到81650億元左右，跑贏GDP增長。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，飲品銷售在餐飲中占到5-20%份額即使5%份額，5萬億大餐飲就是2000億飲品市場！

消費(fèi)升級，餐飲迎來新風(fēng)口

自帶酒水普遍，餐飲店尋找更多盈利點(diǎn)

5萬億大餐飲， “餐”和“飲”自古不分家，但隨著“自帶酒水”的消費(fèi)習(xí)慣興起，餐飲失去豐厚利潤。大多數(shù)餐飲店允許客人自己帶酒水，只能依靠菜品質(zhì)量贏得大眾認(rèn)可，提高翻臺率。

餐飲店飲品消費(fèi)量增加

失之東隅，收之桑榆，餐飲店迎來千億級的飲品市場。在餐飲中，很少出現(xiàn)既不喝酒也不喝飲料的場景。

碳酸廉價飲品，讓消費(fèi)者難點(diǎn)餐品，讓餐飲店客單價下降

現(xiàn)在餐飲充斥的飲品，卻讓門店利潤逐漸流失！有觀點(diǎn)認(rèn)為，碳酸飲料，價格透明，商家賺不到利潤，且讓消費(fèi)者飽腹感太強(qiáng)，半罐下肚，已難以再吃餐品；部分涼茶山楂飲料廉價果汁，甜膩稠，飲后難以下咽餐品；個別打著國人情懷的汽水，口感劣質(zhì)引發(fā)消費(fèi)者投訴，飽腹強(qiáng)難點(diǎn)菜；而餐飲店靠的就是菜品賺取利潤，本應(yīng)獲取的高客單價和翻臺率也讓飲品給磨滅了。

餐飲之痛，實(shí)則是消費(fèi)者之需

近年來，水吧茶飲發(fā)展迅猛，暴打檸檬從水吧火爆到餐飲店，這是消費(fèi)結(jié)構(gòu)變革的表現(xiàn)，是Z時代年輕人（95后人群）消費(fèi)人群主力的變化。

Z時代年輕人在餐飲的消費(fèi)占據(jù)了餐飲消費(fèi)額的40%多，而且他們是重度飲料消費(fèi)人群，飲品消費(fèi)他們占據(jù)了70%多份額。

他們有著自己的性格特點(diǎn)，愛吃愛玩，敷著最貴的面膜熬最長的夜，既要有個性，又要有營養(yǎng)，即便是飲料也要滿足他們朋克養(yǎng)生的需求。

辣由檸小青檸汁順勢而生

Z時代年輕人的需求推動健康營養(yǎng)飲品的變革，而疫情突發(fā)，加速了健康飲品的發(fā)展。在新冠肺炎疫情的肆虐下，催發(fā)了消費(fèi)者提高免疫力的需求，讓富含維C的小青檸站上C位。

辣由檸小青檸汁聚焦年輕人補(bǔ)維C的就餐營養(yǎng)和健康需求，定位餐飲，專為Z時代年輕人的餐飲場景。在2022年2月26號的新品發(fā)布會上，全國上百家經(jīng)銷商現(xiàn)場打款訂貨，全國連鎖成碗熱干面、厚道餐飲現(xiàn)場與辣由檸簽訂戰(zhàn)略合作，采購辣由檸進(jìn)入他們的全國連鎖餐飲店，成為他們引流獲利的“網(wǎng)紅爆品”。

還原青檸果色香味，才是青檸汁

好產(chǎn)品才能長久，這是亙古不變的道理。辣由檸堅(jiān)守“只做好產(chǎn)品”的品牌理念。

辣由檸小青檸汁每瓶（300克）維生素含量≥100毫克，約等于6個檸檬維生素C含量；含NFC小青檸汁；堅(jiān)持四個0配方，“0酸味劑、0人工甜味劑、0色素、0防腐劑”；不添加一滴蘋果汁，還原青檸果色香味，口感酸、爽、香、甘。四十多年好佳一大廠自己研發(fā)自己生產(chǎn)，無菌冷灌，確保產(chǎn)品品質(zhì)?！昂卯a(chǎn)品也可以擁有極致性價比”，辣由檸高品質(zhì)，平民價，讓利消費(fèi)者，帶動消費(fèi)的流量，為餐飲店賦能。

金杯銀杯不如消費(fèi)者口碑。第一批到達(dá)市場的辣由檸已經(jīng)被“瓜分”完畢，通過經(jīng)銷商的鋪市反饋，在烤肉店火鍋店，消費(fèi)者吃下來，連喝幾瓶，多吃了幾盤肉，吃辣吃肉是絕配。

好產(chǎn)品高勢能，場景持續(xù)解決問題

Z世代年輕人，他們喜歡美味，追求個性刺激，享受美味帶來的愉悅，但就餐的油、膩、煙、辣、辛，長期會在身體內(nèi)存留高膽固醇造成新陳代謝紊亂，引發(fā)腸道問題，造成油膩肥胖，免疫力下降?！?021中國成人健康管理白皮書》就指出，腸道問題已成為當(dāng)前我國國民健康三大困擾之一。

辣由檸小青檸汁口感酸、爽、香、甘，富含豐富的維C。維C助力免疫力提升，檸檬酸清爽解膩，生津止渴，促進(jìn)消化，滿足年輕人就餐健康需求，滿足餐飲渠道商利潤需求。

名字+顏色+符號+口號+賣點(diǎn)+形象=強(qiáng)勢品牌

辣由檸小青檸汁定位餐飲場景，結(jié)合場景和需求，命名為“辣由檸”，“辣”表示品牌定位，聚焦吃辣吃肉餐飲場景；“由”諧音“油”，同時予以自由，嗨吃嗨喝，暢快就餐；“檸”體現(xiàn)產(chǎn)品屬性小青檸。辣由檸簡單直接，既有產(chǎn)品屬性又有定位場景，又使用最簡單直接的“吃辣吃肉”作為場景傳播標(biāo)識口號，將辣由檸品牌延伸，讓場景體驗(yàn)便捷直接。

辣由檸還原小青檸果顏色，青檸綠，占據(jù)這個顏色，讓后來者望色興嘆。

Z世代年輕人是二次元忠實(shí)粉絲，二次元IP “張飛”應(yīng)運(yùn)而生，大口吃肉、大口喝酒，是一位吃貨達(dá)人，懂美食，享受美食；是一個好哥們，愛美食，地道吃貨；還是眾多閨蜜身旁美食吃貨分享家的那個女漢子。

好的包裝會說話，好的品牌會傳播。辣由檸聚焦餐飲場景，完全從場景出發(fā)，簡單直接，用張飛二次元IP超級符號，圈住Z世代年輕人的喜愛，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品即傳播的效果。

辣由檸送出餐飲新時代

辣由檸定位餐飲聚焦場景，打出“送”“推”“跨”三個動作，打透餐飲渠道終端和消費(fèi)者。

“送”。餐飲門店一個動作“送”。開展樣板市場“萬桌免費(fèi)送”活動，讓消費(fèi)者第一時間品嘗體驗(yàn)，打造話題，迅速影響渠道終端和消費(fèi)者。

“推”。餐飲門店沉浸式場景地推，讓場景帶入品嘗！

“跨”。打造跨界新玩法，雙向合力，跨界潮玩！

小青檸汁飲品已然火熱來襲！辣由檸小青檸汁，堅(jiān)持長線品牌戰(zhàn)略，打造可樂之于漢堡包，王老吉之于上火，辣由檸之于吃辣吃肉的場景定位。

辣由檸多包裝多規(guī)格，矩陣出擊餐飲市場。300克PET辣由檸聚焦C類小餐飲快餐，400克和980克PET出擊AB類正餐餐飲，還有318克和1000克玻璃瓶產(chǎn)品同樣瞄準(zhǔn)AB類正餐餐飲，而250ml盒裝辣由檸瞄準(zhǔn)外賣渠道，精準(zhǔn)出擊！辣由檸精準(zhǔn)定位渠道，讓渠道商市場策略清晰可見落地有聲。

好的飲品不僅為餐飲門店提升利潤，還提升消費(fèi)者在門店的體驗(yàn)感和價值感。辣由檸不僅是一個小青檸汁大飲品，更是開創(chuàng)了一個新的飲品時代。這個時代，值得你擁有！

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