錢大媽于2012年創(chuàng)立于我國(guó)廣東，為廣州市錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司旗下社區(qū)生鮮連鎖品牌，首創(chuàng)“不賣隔夜肉”經(jīng)營(yíng)理念。在過(guò)去的10年中，錢大媽不斷完成市場(chǎng)布局，在全國(guó)30多個(gè)城市擁有3500多家線下加盟店、直營(yíng)店，服務(wù)家庭超過(guò)1000萬(wàn)，成為全國(guó)聞名的社區(qū)生鮮領(lǐng)導(dǎo)品牌，并于2020年正式北上，進(jìn)軍北京市場(chǎng)。

就在近兩個(gè)月內(nèi)，錢大媽在北京關(guān)閉了多家門店，受到了全社會(huì)的關(guān)注。1月19日，錢大媽發(fā)布官方聲明回應(yīng)其對(duì)北京區(qū)域門店的調(diào)整，表示此次北京門店調(diào)整是基于對(duì)北京市場(chǎng)的發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行了調(diào)整，屬于正常的企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為。此外，錢大媽方面也坦承在進(jìn)入北京市場(chǎng)的兩年內(nèi)，確實(shí)出現(xiàn)了許多預(yù)料之外的問(wèn)題，包括對(duì)北京市場(chǎng)的特殊性估計(jì)不足，企業(yè)低估了北京市場(chǎng)的難度等等。同時(shí)在經(jīng)過(guò)公司綜合評(píng)估后，錢大媽也表示未來(lái)將在成熟市場(chǎng)大力推廣預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

據(jù)悉，錢大媽已于2021年年末于華南總部啟動(dòng)短保類預(yù)制菜項(xiàng)目，并將其命名為“錢大媽大廚菜”。通過(guò)沿用社區(qū)生鮮門店“日清”模式，依托錢大媽自有的供應(yīng)鏈系統(tǒng)、冷鏈配送系統(tǒng)等，繼為消費(fèi)者提供短期保鮮類預(yù)制菜配送，貫徹“新鮮”概念。除此之外，錢大媽還與國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、老壇子、新鼎、海潤(rùn)和品珍等連鎖餐飲合作，為預(yù)制菜從田間到餐桌提供精準(zhǔn)的定制化服務(wù)。據(jù)悉錢大媽還就預(yù)制菜召開(kāi)座談會(huì)，并與多家預(yù)制菜供應(yīng)商企業(yè)就發(fā)展政策、細(xì)分領(lǐng)域趨勢(shì)、產(chǎn)品研發(fā)和消費(fèi)者洞察等問(wèn)題進(jìn)行深度交流、探討，致力于為我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)帶來(lái)全新發(fā)展機(jī)遇。

除此之外，錢大媽在門店、線上小程序、菜吧等渠道上線了預(yù)制菜品類。同時(shí)抓住新春營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)，特別上線春節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)“一頓年夜飯”，來(lái)呼吁預(yù)制菜的主要群體年輕人，來(lái)用預(yù)制菜為家人準(zhǔn)備年夜飯。通過(guò)線下渠道的發(fā)力，能夠?qū)㈩A(yù)制菜的影響力帶入至家庭社區(qū)，讓普通消費(fèi)者都可以在錢大媽門店感受到新鮮健康、方便快捷的預(yù)制菜。同時(shí)，錢大媽的服務(wù)團(tuán)隊(duì)也在第一時(shí)間了解到消費(fèi)者的反饋與喜好，并研發(fā)更多接地氣、可滿足消費(fèi)群體需求的預(yù)制菜品種。

如今，預(yù)制菜在我國(guó)市場(chǎng)正迎來(lái)全新風(fēng)口，錢大媽選擇躬身入局，做出將資源向優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)傾斜的策略，并采取一系列完善措施，勢(shì)必將以“預(yù)制菜短保類”為抓手，在社區(qū)生鮮連鎖零售之外重新打造新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，為千千萬(wàn)萬(wàn)的消費(fèi)者帶來(lái)新鮮的產(chǎn)品與完善優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。