餐飲大事件253期 |美團(tuán)的麻辣香鍋店饞阿貍上線、米其林指南公布新成員、揚(yáng)州3家外賣店因“好評(píng)返現(xiàn)”被罰每周大事件

餐飲界 / 大箏 / 2021-10-25
每周餐飲大事件
餐飲界
海底撈回應(yīng)200g毛肚只有138g;眉州東坡餐飲板塊,與旗下“王家渡”計(jì)劃分別上市;顧客酒后摔倒死亡,誰之過?法院:三方均需擔(dān)責(zé);饞阿貍,美團(tuán)的麻辣香鍋店已上線;仨月兩度遇確診病例,西安“最倒霉老板”獲全網(wǎng)安慰;米其林指南公布新成員;揚(yáng)州3家外賣店因“好評(píng)返現(xiàn)”被罰;菜價(jià)都快趕上豬肉價(jià)了……

本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

海底撈回應(yīng)200g毛肚只有138g

10月19日,針對(duì)#鄭州一海底撈72元200g毛肚實(shí)際只138g#一事,海底撈官方微博發(fā)布回應(yīng)稱:因員工提前擺盤后放入凍庫保存,產(chǎn)品特性導(dǎo)致水分流失。屬操作失誤,已加強(qiáng)整改。對(duì)此我們很抱歉,已于當(dāng)天給顧客當(dāng)面道歉,并支持顧客依法維權(quán)。因顧客提出兩萬現(xiàn)金賠償,未能達(dá)成一致。已就此向市場局主動(dòng)報(bào)告。

眉州東坡餐飲板塊

與旗下“王家渡”計(jì)劃分別上市

10月19日,在2021全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇期間,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主席、眉州東坡創(chuàng)始人王剛透露,眉州東坡餐飲板塊及旗下食品公司“王家渡”均計(jì)劃上市。未來5至10年間,眉州東坡還將再建全品類工廠。

顧客酒后摔倒死亡

誰之過?法院:三方均需擔(dān)責(zé)

據(jù)人民法院報(bào)10月21日消息,近日,江蘇省東臺(tái)市人民法院剛剛審結(jié)一起因顧客酒后摔到致死引發(fā)的生命權(quán)糾紛案件。判決稱,受害人作為完全民事行為能力人,應(yīng)自負(fù)55%的過錯(cuò)責(zé)任;東臺(tái)市某餐館未盡到安全保障義務(wù),未設(shè)置醒目防滑警示標(biāo)志,踏步及樓梯設(shè)計(jì)不規(guī)范對(duì)安全性產(chǎn)生影響,應(yīng)承擔(dān)25%的賠償責(zé)任。其三,共飲者、酒局組織者應(yīng)承擔(dān)20%的賠償責(zé)任。

近年來,隨著國內(nèi)法治社會(huì)建設(shè)及全民普法工作的開展,消費(fèi)者和商家都在各類糾紛案發(fā)生后都應(yīng)學(xué)習(xí)使用法律武器來維護(hù)自身權(quán)益。那么,作為餐廳經(jīng)營者,應(yīng)該如何理性看待和應(yīng)對(duì)顧客在餐廳發(fā)生的人身損害事故呢?

相關(guān)法律人士提醒,根據(jù)《侵權(quán)責(zé)任法》第三十七條,《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第七條和第十一條,經(jīng)營者未盡到安全保障義務(wù)導(dǎo)致顧客受傷,應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任,但并非必然承擔(dān)全部責(zé)任。法院仍會(huì)考量顧客是否已盡到其自身安全注意義務(wù),最終確定事故責(zé)任比例。

因此,作為餐廳經(jīng)營者,應(yīng)在日常經(jīng)營中對(duì)所負(fù)有的安全保障義務(wù)加強(qiáng)重視,及時(shí)清理地板積水、油漬,在雨天及時(shí)鋪設(shè)防滑墊,消除事故發(fā)生的隱患。對(duì)容易發(fā)生傷害事故的廁所、浴室、大門口、自動(dòng)扶梯等處,張貼醒目的安全注意標(biāo)識(shí)并添加防滑設(shè)施。當(dāng)顧客在經(jīng)營場所發(fā)生傷害事故時(shí),應(yīng)第一時(shí)間采取措施幫助救治傷員。同時(shí),對(duì)事故現(xiàn)場應(yīng)進(jìn)行證據(jù)固定,搜集能夠反映事故發(fā)生過程或經(jīng)營者是否已盡到安全保障義務(wù)的證據(jù)。

饞阿貍,美團(tuán)的麻辣香鍋店已上線!

互聯(lián)網(wǎng)+餐飲已成新風(fēng)向?

據(jù)Tech星球報(bào)道,10月20日美團(tuán)在鄭州、北京兩地先后開了名為“饞阿貍”的餐飲店,主營麻辣香鍋。

美團(tuán)平臺(tái)顯示,目前兩地的門店已在其外賣版塊上線,營業(yè)時(shí)間為早上十點(diǎn)到凌晨兩點(diǎn)。開在北京望京地區(qū)的一家店鋪,月銷售量已經(jīng)達(dá)到2846單,在望京麻辣香鍋回頭率榜中排列第二名。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,近年來互聯(lián)網(wǎng)大廠頻頻試水餐飲業(yè),包括騰訊、字節(jié)跳動(dòng)、B站等在內(nèi)的大企業(yè)都輪番投資茶飲、火鍋、咖啡等餐飲品類。其中,投資現(xiàn)有熱門或網(wǎng)紅品牌占據(jù)多數(shù),比如騰訊近年來接連投了喜茶、和府撈面等;也有像美團(tuán)一樣開發(fā)自有品牌,或爆冷投資小眾品牌。

據(jù)此前報(bào)道,饞阿貍麻辣香鍋已不是美團(tuán)第一次嘗試線下餐飲品牌。2019年,美團(tuán)在北京望京開過一家“美象小廚”,主打京川融合菜,并推出新式茶飲品牌“美象美茶”,但其平臺(tái)上,該店鋪現(xiàn)處于歇業(yè)狀態(tài)。

仨月兩度遇確診病例

西安“最倒霉老板”獲全網(wǎng)安慰

據(jù)北京日?qǐng)?bào)10月21日?qǐng)?bào)道,陜西省衛(wèi)健委發(fā)布的近期新冠陽性確診病例的行程軌跡顯示,來自上海的確診夫婦10月16日11時(shí)曾前往侗慶樓古法面新陜菜就餐。據(jù)此前發(fā)布的通報(bào),7月22日晚,重慶確診情侶也曾于同一家面館用餐。3月內(nèi)2次遇確診游客就餐,網(wǎng)友戲稱“西安最倒霉老板”,不少人大呼“同情”,還有網(wǎng)友表示,“希望老板一定要挺住,有機(jī)會(huì)一定去嘗?!?

據(jù)悉,目前該餐館已經(jīng)封閉,店內(nèi)人員經(jīng)過三次核酸檢測(cè)均為陰性,但處于隔離狀態(tài)。

▲圖片來源:某平臺(tái)網(wǎng)友評(píng)論截圖

今年六月以來,幾乎每個(gè)月都有不同省份,甚至幾個(gè)省份同時(shí)爆發(fā)小范圍本地疫情。而隨著疫情管控的常態(tài)化,老百姓的生活也時(shí)時(shí)處于被影響的狀態(tài),尤其是餐飲、旅游等涉及人員流動(dòng)和聚集的行業(yè),一旦有商家被列入密接對(duì)象或是某地被列為中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū),就意味著關(guān)門停業(yè)、經(jīng)濟(jì)損失,甚至一蹶不振。因此,大家心里都繃著一根弦,沒有放松過。

網(wǎng)友們因流調(diào)公布而對(duì)西安這家面館的關(guān)注,也反應(yīng)了大部分人在難處之中開始學(xué)習(xí)換位思考,同理別人的痛苦,而不再是簡單粗暴地埋怨和嘲諷。對(duì)于備受影響的餐飲業(yè)來說,我們相信有商家和消費(fèi)者的彼此理解,所有的難關(guān)都會(huì)過去!道路千萬條,安全第一條,無論多么麻煩,為了保障消費(fèi)者和行業(yè)自身的平安,這些投入都是值得的!

米其林指南公布新成員,是成都!

10月22日,米其林指南官方微信公眾號(hào)首次公布中國內(nèi)地城市新成員,成都。同時(shí),指南官方還宣布于下月22日召開首版成都米其林指南發(fā)布會(huì),屆時(shí)會(huì)有第一波的米其林星級(jí)餐廳亮相。

消息一經(jīng)發(fā)出,便有一群熱衷美食的網(wǎng)友開始預(yù)測(cè)成都都有哪些餐廳將會(huì)收獲米其林的幸運(yùn)星,甚至有網(wǎng)友開始擔(dān)心自己喜歡的餐廳會(huì)不會(huì)因?yàn)樯习窳司蜁?huì)大排長隊(duì)……

米其林指南在歐美國家餐飲業(yè)一直備受追捧,但自它進(jìn)入中國十幾年來,爭議就一直沒停過。

米其林指南到底懂不懂中餐?過去幾年來,每當(dāng)有新的城市指南發(fā)布,這個(gè)問題就會(huì)被國內(nèi)網(wǎng)友們拿出來爭論一番。究其原因,是東西方飲食文化、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)存在相當(dāng)大的差異。而中國的餐飲派系和歷史又更為復(fù)雜,實(shí)在是眾口難調(diào)。

但回溯米其林長達(dá)一個(gè)多世紀(jì)的成功歷史,其強(qiáng)大公信力的秘密武器就是專業(yè)的美食密探團(tuán)隊(duì)。他們不僅要保持嚴(yán)苛的公正、客觀和嚴(yán)守身份的準(zhǔn)則,同時(shí)也要在餐飲業(yè)有著優(yōu)秀的履歷,最后還要經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練,只有考試合格的人,才能成為米其林密探的一員。

揚(yáng)州3家外賣店因“好評(píng)返現(xiàn)”被罰

市監(jiān)局:涉嫌交易賄賂

據(jù)揚(yáng)州廣播電視臺(tái)10月20號(hào)消息,該臺(tái)記者從揚(yáng)州市市場監(jiān)管局獲悉,近日?qǐng)?zhí)法人員對(duì)揚(yáng)州市三家實(shí)行“好評(píng)返現(xiàn)”的外賣餐飲商家進(jìn)行了處罰。

其中一家涉事茶飲店被處以人民幣12000元的罰款,而店家用于求好評(píng)的紅包卡片僅僅是區(qū)區(qū)兩元錢。

“給個(gè)好評(píng)領(lǐng)3元紅包”“五星好評(píng),加客服送5元現(xiàn)金紅包”,常常點(diǎn)外賣的小伙伴們對(duì)這些商家套路應(yīng)該是再熟悉不過了??吹竭@樣的消息,不管要不要紅包,基本上很多人都不會(huì)認(rèn)為這些活動(dòng)有什么違法的嫌疑。

但是,揚(yáng)州市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒消費(fèi)者,“好評(píng)返現(xiàn)”實(shí)質(zhì)上是經(jīng)營者通過貨幣返現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行交易賄賂,誘導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和賣方的交易行為作出非客觀評(píng)價(jià)。這一行為嚴(yán)重侵害其他消費(fèi)者的知情權(quán)、損害其他消費(fèi)者的利益,不僅破壞了平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的公平交易規(guī)則,更破壞了平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的誠信規(guī)則和誠信文化。

而被處罰的三家外賣餐飲商家,就是因?yàn)檫`反了《反不正當(dāng)競爭法》第二十條、第二十五條以及《行政處罰法》第二十七條規(guī)定,故被執(zhí)法人員責(zé)令涉事餐廳停止違法行為,并處相應(yīng)罰款。

雖然此事發(fā)生于揚(yáng)州,但這也對(duì)全國的外賣餐飲商家或平臺(tái)起到了警示作用。對(duì)于普通消費(fèi)者而言,用餐之前看看外賣平臺(tái)的評(píng)論能幫助我們更真實(shí)地了解情況,如果評(píng)論全是紅包買來的違心之論,那做生意的誠信何在呢?

菜價(jià)都快趕上豬肉價(jià)了!

餐飲業(yè)又迎來食材漲價(jià)潮

近期,市場上的豬肉價(jià)格降了不少。但是很多餐飲人還沒開心幾天,蔬菜開始漲價(jià)了。

據(jù)新民晚報(bào)報(bào)道,雖然中秋國慶長假已經(jīng)過去,但是上海近期蔬菜的價(jià)格卻不斷攀升,特別是綠葉菜,部分品種價(jià)格漲至10元上下。

一邊是菜價(jià)上漲,一邊是豬肉下跌。從今年4月開始,“二師兄”就出現(xiàn)下滑,從最高峰時(shí)的每斤四五十元,下跌到了如今的“10元時(shí)代”。

對(duì)于此次蔬菜漲價(jià)的原因,媒體分析主要是因?yàn)楸狈浇禍亟笛戏脚_(tái)風(fēng)不斷,多地頻發(fā)的災(zāi)害性天氣,導(dǎo)致了整體菜價(jià)波動(dòng)。

作為對(duì)食材價(jià)格敏感的餐飲企業(yè),此次的蔬菜漲價(jià)也或多或少對(duì)他們產(chǎn)生了一些影響。不過,很多餐廳也才采取了一些應(yīng)對(duì)措施,比如減少綠葉蔬菜菜品的出售,增加一些其他時(shí)令蔬菜作為代替。

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