沈陽(yáng)一家“高逼格”餐廳居然收費(fèi)800美元/位!管理
2014年以來(lái),沈陽(yáng)高端餐飲行業(yè)持續(xù)遇冷,不時(shí)傳出暫停營(yíng)業(yè)或鎖門(mén)謝客的消息。
2015年圣誕節(jié)期間,沈陽(yáng)多家五星級(jí)酒店也走上了“親民”路線,有的五星級(jí)酒店甚至推出標(biāo)價(jià)599元的圣誕晚宴。
近日,有消息稱沈陽(yáng)市某商場(chǎng)開(kāi)了一家高“逼格”餐廳,面積300㎡,1000萬(wàn)裝修,卻只有20個(gè)位置。據(jù)稱是米其林三星標(biāo)準(zhǔn),餐廳價(jià)位比較高,只接受會(huì)員預(yù)約,100美元起,午餐甚至達(dá)到800美元(折合人民幣5200元)一位。
午餐標(biāo)價(jià):每人800美金
2月18日,記者來(lái)到這家餐廳,進(jìn)行實(shí)地探訪。
料理店的裝修古色古香,風(fēng)格多為日式,在一個(gè)高端商場(chǎng)之中,造型略顯另類。
店名掛在門(mén)口的一側(cè),另一側(cè)的一個(gè)類似小屋狀展示牌上標(biāo)著:米其林三星,設(shè)計(jì)建造運(yùn)管(小字),懷石料理 午餐 200美金/位、300美金/位、800美金/位。
跨過(guò)只能容納一人通過(guò)的門(mén),是一個(gè)青石鋪路,樓榭迎面,水聲潺潺的庭院,環(huán)境清雅,音樂(lè)悠揚(yáng)。
只有兩個(gè)包間最多容納20人
兩名身著日式和服的工作人員,接待了記者的到訪。
在庭院的右側(cè),一名服務(wù)員走到一個(gè)名為“東京”的包間,向記者介紹到,“我們2月14日剛剛開(kāi)業(yè),這里一共就有兩個(gè)包房,包房的裝修風(fēng)格都是按照純?nèi)帐搅侠淼甑难b修風(fēng)格,每個(gè)包房都有獨(dú)立的洗手間,獨(dú)立花園。”
“包間里面的裝修材料也是非常特色的,”該服務(wù)員指著包間的大梁介紹到,“這都是我們老板收購(gòu)的古董,還有這些桌椅、匾啊,都是比較舊,也是古董?!?/span>
記者注意到,該包間面積大約20平方米,古色桌子兩側(cè)各有三個(gè)坐椅。
在問(wèn)及該店的客流量如何時(shí),該服務(wù)員介紹到,“我們這只有兩個(gè)包房,最多能容納20人同時(shí)進(jìn)餐,一共就有20個(gè)座位。現(xiàn)在客人(流量)還可以,每天都有人來(lái),天天都有預(yù)定,不接受現(xiàn)來(lái)的客人,都是提前三天進(jìn)行預(yù)約的。而且,我們每天接待客人數(shù)量都是有限的?!?/span>
“除去兩個(gè)包間,還有一個(gè)板前料理間?!痹摲?wù)員介紹到,在該料理店中我們見(jiàn)到了三名廚師(料理師)。“中間的是我們的料理長(zhǎng),在日本待過(guò)五六年?!?/span>
盛飯水晶碗價(jià)值6000多元
征得服務(wù)人員同意之后,記者采訪了料理長(zhǎng)(廚師長(zhǎng))。
“我們店是日本料理,以板前料理為主。主要以海鮮為主,肉類為輔,搭配蔬菜。食材大多都是從日本進(jìn)口,還有從新西蘭、加拿大等地進(jìn)口的食材,都是需要提前預(yù)定的?!?/span>
關(guān)于消費(fèi)的價(jià)格,料理長(zhǎng)介紹到,“200美金起,還有300、500、800美金的,800美金的價(jià)格還是有客人預(yù)訂的。我們是用美金來(lái)標(biāo)價(jià),根據(jù)當(dāng)天美元對(duì)人民幣的匯率,用人民幣進(jìn)行結(jié)算。”
“800美金一人的料理包括,餐前酒,10道料理,和1份甜點(diǎn)。”
在談及該店用的酒時(shí),料理長(zhǎng)稱,“我們的酒,也都是從日本進(jìn)口的,其中這種酒,在日本也是非常好的,奧巴馬喝過(guò)的。”
“我們的餐具,也是非常高檔的,從日本進(jìn)口,有的是古董級(jí)別,有的是限量。”料理長(zhǎng)向我們展示了一款盛飯的水晶碗,價(jià)值大約在6000到7000元人民幣之間?!拔覀儸F(xiàn)在的客人主要是老顧客。”
是否為“米其林三星標(biāo)準(zhǔn)”?
進(jìn)口食材、高檔餐具、古董裝修?僅僅這些就是所謂的“米其林三星標(biāo)準(zhǔn)”嗎?
“其實(shí),米其林三星的說(shuō)法在國(guó)內(nèi)是不怎么流行的,主要在歐美國(guó)家。我們店是按照米其林三星標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修、運(yùn)營(yíng)的,也就是說(shuō)是參照米其林三星標(biāo)準(zhǔn)建造,并不是真正的(米其林三星),再說(shuō)這都是需要人家打分評(píng)估的。”采訪最后,料理長(zhǎng)給記者解疑。
延伸閱讀
米其林三星標(biāo)準(zhǔn)是什么?
米其林三星是法國(guó)知名輪胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南書(shū)籍的總稱,其中以評(píng)鑒餐廳及旅館,書(shū)皮為紅色的“紅色指南”(Le Guide Rouge)最具代表性。
一顆星是“值得”去造訪的餐廳,是同類飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳;兩顆星餐廳的廚藝非常高明,是“值得繞遠(yuǎn)路”去造訪的餐廳;三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳,有著令人永志不忘的美味,據(jù)說(shuō)值得打“飛的”專程前去用餐,在歐洲是一種很高級(jí)別的享受。
律師說(shuō)法
“米其林三星”說(shuō)法涉嫌虛假宣傳
遼寧同方律師事務(wù)所律師羅丹表示,該餐廳公告牌上標(biāo)有“米其林三星”的字樣,但實(shí)際上,并未取得相關(guān)的認(rèn)證資格,這是涉嫌虛假宣傳的,違法相關(guān)的法律法規(guī)。同時(shí),餐廳用美金標(biāo)記用餐價(jià)位也是不合適的,畢竟是在中國(guó),人民幣是我國(guó)的合法流通貨幣,應(yīng)該有人民幣標(biāo)價(jià)。
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