瑞典這間雪山餐廳,讓你滑完雪就能來(lái)頓芝士火鍋管理

餐飲界 / 胡瑩 / 2016-02-23
直面山谷,視野極佳。
餐飲界

Bj?rk 是位于瑞典度假勝地 Hemavan Solkattsliften 雪山山頂?shù)囊惶幉蛷d,它的最迷人之處大抵就是坐擁朝南一側(cè)的雪山山脈與山谷全景了吧,周?chē)巧L(zhǎng)緩慢的樺樹(shù),一側(cè)還有滑雪纜車(chē)設(shè)施。

整個(gè)餐廳空間定位于一個(gè)強(qiáng)調(diào)自然環(huán)境的建筑,接手這一項(xiàng)目的 Murman 建筑事務(wù)所也在思考,處于這般獨(dú)特的地理位置,怎樣才能讓其變得具有標(biāo)志性。

考慮到地形因素,整個(gè)建筑是在設(shè)計(jì)完成后依靠直升機(jī)空運(yùn)降落至此處,進(jìn)行最后的構(gòu)筑與組裝。

餐廳的內(nèi)飾選材受到了當(dāng)?shù)厮_米人的居住文化的影響,以松木與地毯為主,前者為了突出自然溫暖的質(zhì)感,后者則主要是為了提供防滑功能,畢竟來(lái)此就餐的食客大多數(shù)可能都是穿著滑雪靴。桌椅亦是松木材質(zhì),與內(nèi)飾風(fēng)格保持一致調(diào)性。

不管是攀爬雪山還是來(lái)此滑雪玩樂(lè),Bj?rk 都稱(chēng)得上是理想的休憩之地。想想在這里盡情滑雪一下午后,守著暖暖的壁爐,吃上一頓芝士火鍋,該是件多么舒爽的事兒。

膠合梁柱構(gòu)筑的三角狀屋頂相當(dāng)醒目,未經(jīng)打磨處理過(guò)的材料不僅更加適應(yīng)自然天氣,從視覺(jué)角度也更易融入周邊景觀(guān)。

據(jù)建筑師 Hans Murman 描述,如果趕上大雪天,當(dāng)雪飄落在三角狀的屋頂,借助風(fēng)力的表現(xiàn),還能夠塑造餐廳屋頂變幻不斷的形狀。

整個(gè)餐廳分為兩層,可以同時(shí)容納約 80 名食客,它提供的是一份偏國(guó)際化的菜單,但原料均是當(dāng)?shù)厣a(chǎn),與其合作的還有當(dāng)?shù)厮_米人創(chuàng)辦的一家微型釀酒廠(chǎng)。

Hans Murman 此前也做過(guò)不少度假休閑類(lèi)的建筑,比如下圖這個(gè)波羅的海海濱桑拿屋。

以及這個(gè)瑞典小島上可以反射周邊自然環(huán)境的度假屋。


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