香港延長(zhǎng)禁止餐廳晚市堂食；植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬(wàn)投資；瑞幸咖啡開(kāi)賣(mài)口紅、面膜等周邊潮品；美國(guó)或關(guān)閉300家必勝客；海底撈進(jìn)軍“團(tuán)餐”；多人被一道“招牌菜”放倒，涉事茶餐廳被查封！

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

香港延長(zhǎng)禁止餐廳晚市堂食，直至8月25日

8月17日，香港特區(qū)政府宣布，將餐飲業(yè)務(wù)晚市停止提供堂食、任何人身處公眾地方必須一直佩戴口罩等社交距離措施延長(zhǎng)7天，直至8月25日。

嚴(yán)峻疫情加之政府防疫政策，香港各行各業(yè)均受不同程度沖擊。四至六月“失業(yè)大軍”突破23萬(wàn)，按月增加約10300人。

餐飲業(yè)是一大重災(zāi)區(qū)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)處數(shù)字，截至本年3月，餐飲服務(wù)業(yè)總雇用人數(shù)達(dá)22萬(wàn)多人，占全港就業(yè)人口6%。餐飲業(yè)失業(yè)率高踞14.7%，行內(nèi)開(kāi)工不足的問(wèn)題嚴(yán)重，就業(yè)不足率達(dá)到7.3%。

香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和表示，自政府禁晚市堂食，已有1200間食肆停業(yè)，七月份損失30億元，而此前全日禁堂食實(shí)施后，估計(jì)全月?lián)p失將升至50億。

▲Robin攝

植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬(wàn)投資，主要瞄準(zhǔn)線(xiàn)下餐飲B端市場(chǎng)

8月20日，國(guó)內(nèi)植物基人造肉新品牌Hey Maet于近日完成近千萬(wàn)元種子輪和天使輪融資，投資方為雙塔食品、美國(guó)硅谷UpHonset Capital、天圖資本。本輪融資將主要用于技術(shù)研發(fā)、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、渠道開(kāi)拓和品牌推廣。

Hey Maet成立于2020年疫情爆發(fā)后，是一家中國(guó)植物肉品牌，為消費(fèi)者提供漢堡餅、中西式香腸、豬肉碎、牛肉碎、牛肉塊、雞塊等植物肉產(chǎn)品。

Hey Maet接下來(lái)的產(chǎn)品推廣主要瞄準(zhǔn)線(xiàn)下餐飲B端市場(chǎng)，基于雙塔的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)和品牌自己的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)工藝和原料選取的本地化改良，為B端提供可定制化的產(chǎn)品。并通過(guò)B端，為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者提供符合中國(guó)消費(fèi)習(xí)慣的植物肉美食。

據(jù)ChiChi介紹，HeyMaet產(chǎn)品有望在年底前進(jìn)入中國(guó)上千家餐廳門(mén)店。另外，團(tuán)隊(duì)正在籌劃建立上海研發(fā)實(shí)驗(yàn)室。創(chuàng)始人ChiChi表示：“公司將借助上市公司雙塔食品的生產(chǎn)能力，共同開(kāi)拓中國(guó)植物基人造肉市場(chǎng)，Hey Maet 也是雙塔食品目前唯一的對(duì)外投資。借助天圖資本在消費(fèi)品行業(yè)多年積累的經(jīng)驗(yàn)和資源，團(tuán)隊(duì)有信心在市場(chǎng)和渠道方面取得進(jìn)步。除此之外，在UpHonest Capital的協(xié)助下，團(tuán)隊(duì)將進(jìn)一步了解美國(guó)人造肉市行業(yè)，為海外市場(chǎng)發(fā)展提前布局?！?/span>

瑞幸咖啡申請(qǐng)注冊(cè)“鹿茶”商標(biāo)，并開(kāi)賣(mài)口紅、面膜等周邊潮品

近日，小編從天眼查獲悉，瑞幸咖啡（中國(guó)）有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“瑞幸咖啡”）近期申請(qǐng)注冊(cè)了“鹿茶”商標(biāo)，國(guó)際分類(lèi)為“43-餐飲住宿”。

瑞幸咖啡（中國(guó)）有限公司成立于2018年3月，注冊(cè)資本20.5億美元，法定代表人為郭謹(jǐn)一，經(jīng)營(yíng)范圍包括咖啡館服務(wù)；糕點(diǎn)、面包類(lèi)預(yù)包裝食品零售（含冷藏冷凍食品）等。天眼查顯示，該公司由瑞幸咖啡（香港）有限公司100%持股。

此次瑞幸咖啡申請(qǐng)的“鹿茶”商標(biāo)，或與此前推出的小鹿茶有關(guān)。小鹿茶作為瑞幸咖啡的戰(zhàn)略茶飲產(chǎn)品，于2019年7月8日正式在全國(guó)范圍內(nèi)推出，并依托瑞幸咖啡線(xiàn)下門(mén)店上線(xiàn)。值得注意的是，2019年9月3日，瑞幸咖啡宣布對(duì)小鹿茶進(jìn)行分拆，成為獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的品牌。

此外，近期瑞幸咖啡還在加碼發(fā)力“瑞幸潮品”，囊括了健康保健、美妝個(gè)護(hù)、數(shù)碼配件、生活電器等10個(gè)主題產(chǎn)品。頸椎按摩儀、瑜伽墊、口紅、面膜、潔面儀、無(wú)線(xiàn)耳機(jī)、咖啡機(jī)、手辦等等應(yīng)有盡有。

對(duì)于瑞幸咖啡的這種思路，有業(yè)內(nèi)人士覺(jué)得通過(guò)巨大的流量引流至跟瑞幸調(diào)性相搭的產(chǎn)品，是非常棒的。

美國(guó)或關(guān)閉300家必勝客，百勝中國(guó)稱(chēng)今年新店擴(kuò)張計(jì)劃不變

8月18日，據(jù)CNN報(bào)道稱(chēng)，必勝客母公司百勝集團(tuán)在美國(guó)最大的特許經(jīng)銷(xiāo)商N(yùn)PC國(guó)際公司申請(qǐng)破產(chǎn)保護(hù)，該公司旗下300家必勝客餐廳將面臨永久關(guān)閉。

據(jù)央視網(wǎng)，NPC國(guó)際成立于1962年，是美國(guó)最大的餐廳運(yùn)營(yíng)商之一。同時(shí)，該公司也是Wendy‘s和必勝客兩家最大的特許經(jīng)營(yíng)商，在27個(gè)州有1200多家必勝客門(mén)店，擁有超過(guò)36000名員工。早在今年7月，NPC國(guó)際已申請(qǐng)破產(chǎn)保護(hù)。在關(guān)閉300多家必勝客門(mén)店后，NPC國(guó)際還計(jì)劃出售旗下其余927家必勝客門(mén)店。

▲Robin攝

而對(duì)于美國(guó)門(mén)店關(guān)閉，必勝客中國(guó)回應(yīng)稱(chēng)：中國(guó)市場(chǎng)不受影響。盡管新冠疫情帶來(lái)挑戰(zhàn)，但公司看好在中國(guó)的長(zhǎng)期發(fā)展，2020年新開(kāi)800-850家門(mén)店的目標(biāo)不變。

除此之外，百勝旗下肯德基也在加速中國(guó)市場(chǎng)的布局。最近，肯德基在河南省新鄉(xiāng)市封丘縣開(kāi)了一家“小鎮(zhèn)模式”店，這意味著，肯德基下沉到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)去進(jìn)行進(jìn)一步收割的序幕正式拉開(kāi)。

多人被一道“招牌菜”放倒，涉事茶餐廳被查封！

近日，深圳寶安區(qū)多名食客在一間茶餐廳就餐后上吐下瀉，一問(wèn)才知道，原來(lái)大家都吃了餐廳一道招牌菜。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

中招的龍小姐目前還在深圳寶安中醫(yī)院接受治療，在接受采訪(fǎng)期間，她還一度出現(xiàn)腹部陣痛。龍小姐的男友張先生說(shuō)，起因還要從上周六晚一次外出就餐說(shuō)起。

“看了點(diǎn)評(píng)就去吃飯，找到一家評(píng)論比較高的叫興隆冰室，然后我們兩個(gè)就一起去吃，點(diǎn)了一個(gè)套餐，里面有一道滑蛋牛肉飯?！睆埾壬f(shuō)。

龍小姐在吃下滑蛋牛肉飯之后，當(dāng)天凌晨就開(kāi)始不停腹瀉。一開(kāi)始兩人還以為忍一忍就能自行緩解，但龍小姐隨后又出現(xiàn)嘔吐和高燒癥狀。男友趕緊送她到醫(yī)院就診，沒(méi)想到在醫(yī)院輸液時(shí)發(fā)現(xiàn)不少病友都在同一間茶餐廳用過(guò)餐，吃的也是餐廳推薦的同一款菜品滑蛋牛肉飯。

龍小姐說(shuō)，事發(fā)至今已經(jīng)一周了，但她的腹瀉癥狀仍然沒(méi)有好轉(zhuǎn)。糞便細(xì)菌檢測(cè)結(jié)果顯示，患者糞便中含有沙門(mén)菌屬與志賀菌屬。

目前事件已上報(bào)到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門(mén)，涉事的茶餐廳已被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局查封。

店鋪王老板表示，他們的店是加盟店，有統(tǒng)一送貨，只有新鮮食材就近購(gòu)買(mǎi)，而其他門(mén)店沒(méi)有出現(xiàn)疑似食物中毒的情況。所以他懷疑，應(yīng)該是雞蛋出了問(wèn)題。

王老板表示，如果確定是店家的問(wèn)題，他們會(huì)承擔(dān)患者醫(yī)藥費(fèi)、誤工費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用，盡可能和消費(fèi)者協(xié)商。

沙門(mén)氏菌在環(huán)境中廣泛存在，奶類(lèi)、肉類(lèi)、雞蛋和新鮮果蔬等極容易被其污染，花生醬等商業(yè)化食品也存在被污染的風(fēng)險(xiǎn)，食用后容易引起感染。餐飲人要注意了！

海底撈進(jìn)軍“團(tuán)餐”！火鍋現(xiàn)新的“藍(lán)海市場(chǎng)”？

近日，海底撈外送公眾號(hào)發(fā)文，公開(kāi)表示，將上線(xiàn)外賣(mài)火鍋團(tuán)餐業(yè)務(wù)！

據(jù)介紹，海底撈外送團(tuán)餐是海底撈外送推出的一項(xiàng)針對(duì)家庭、企業(yè)商務(wù)的大型用餐場(chǎng)景的服務(wù)形式，服務(wù)規(guī)?？蛇_(dá)千人。

▲Robin攝

和普通的只送菜品的外賣(mài)團(tuán)餐不一樣，海底撈還加上了它獨(dú)有的特色服務(wù)。顧客可以根據(jù)聚會(huì)需求，定制海底撈專(zhuān)門(mén)提供的特色服務(wù)，比如變臉師、服務(wù)人員、撈面師、美甲、音樂(lè)舞蹈表演等方面的服務(wù)。

火鍋一直主打的是聚餐場(chǎng)景，以堂食為主，外賣(mài)為輔，而火鍋堂食的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入到了廝殺的紅海，火鍋外賣(mài)雖然屬于增長(zhǎng)的勢(shì)頭，但短時(shí)間內(nèi)也很難有太大突破。據(jù)2019年海底撈財(cái)報(bào)透露，海底撈外賣(mài)業(yè)務(wù)收入從2018年的3.3億，上升至2019年的4.5億，增長(zhǎng)了38.6%，但外賣(mài)占比僅為1.7%。

餓了么聯(lián)合10萬(wàn)好店推出“餓魔來(lái)啦”活動(dòng)，百城萬(wàn)品一元起

8月17日，餓了么宣布，將和全國(guó)100城10萬(wàn)商家聯(lián)合，正式啟動(dòng)“餓魔來(lái)啦”超級(jí)品類(lèi)節(jié)?！梆I魔來(lái)啦”是餓了么品牌升級(jí)后打造的首個(gè)超級(jí)品類(lèi)節(jié)，每月一種美食做主咖，數(shù)萬(wàn)種同類(lèi)商品最低一元購(gòu)，打造常態(tài)化的消費(fèi)者狂歡節(jié)。

“五湖四海的消費(fèi)者，口味各有不同，小小一碗豆腐腦也有甜咸之爭(zhēng)。不過(guò)，火鍋、奶茶、麻小、川菜等品類(lèi)，突破了地域邊界，俘獲了全國(guó)吃貨的心。”餓魔來(lái)啦項(xiàng)目負(fù)責(zé)人戴韋介紹，“餓魔來(lái)啦”超級(jí)品類(lèi)節(jié)，就是要讓這些擁有全國(guó)粉絲的品類(lèi)輪番做主咖。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

“餓魔來(lái)啦”的尖貨均來(lái)自連鎖大牌，也是受到各地消費(fèi)者歡迎的口碑單品。餓了么通過(guò)真金白銀的補(bǔ)貼，讓全國(guó)各地的同好者們?cè)诰€(xiàn)云聚餐，每個(gè)月有機(jī)會(huì)一塊錢(qián)吃大牌。

據(jù)了解，“餓魔來(lái)啦”首期主打奶茶節(jié)，8月18日起，星巴克、蜜雪冰城、CoCo都可、滬上阿姨、七分甜等品牌帶來(lái)超過(guò)1萬(wàn)種不同口味的奶茶飲品，最低1元購(gòu)。

沈陽(yáng)攜手美團(tuán)試點(diǎn)“線(xiàn)上夜市”，新業(yè)態(tài)助推夜間消費(fèi)加速回暖

8月21日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)“夜經(jīng)濟(jì)點(diǎn)亮城市計(jì)劃”在沈陽(yáng)落地，由沈陽(yáng)市商務(wù)局、和平區(qū)人民政府主辦，美團(tuán)和沈陽(yáng)印象城承辦的“夜秀盛京燈火萬(wàn)家”主題活動(dòng)同步啟動(dòng)。

會(huì)上，美團(tuán)宣布進(jìn)一步升級(jí)促消費(fèi)措施，在沈陽(yáng)試點(diǎn)推出線(xiàn)上夜市產(chǎn)品，為更多市民參與夜經(jīng)濟(jì)提供便利的同時(shí)，也為更多餐飲商戶(hù)拓展線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景、促進(jìn)生意增長(zhǎng)創(chuàng)造條件。

▲Robin攝

當(dāng)日，沈陽(yáng)市和平區(qū)百萬(wàn)夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)券也在美團(tuán)App和大眾點(diǎn)評(píng)App啟動(dòng)發(fā)放，與以往不同的是，此次消費(fèi)券可以在加入“美團(tuán)夜市”的餐飲商戶(hù)使用，既為消費(fèi)者提供了優(yōu)惠，又能夠有效激活夜經(jīng)濟(jì)潛力。

歡迎在評(píng)論區(qū)寫(xiě)留言，與我們互動(dòng)討論！

本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界，違者將依法追究責(zé)任！