國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的2020年一季度社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r的數(shù)據(jù)顯示，2020年1-3月，全國餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%。其中3月份全國餐飲收入1842億元，同比下跌46.8%。

疫情影響下，餐飲業(yè)收入“斷崖式”下跌。

當(dāng)前，全球疫情形式依然嚴(yán)峻，疫情對(duì)餐飲業(yè)的影響還將持續(xù)。

餐企唯有早早認(rèn)清現(xiàn)實(shí)，不要慌不要亂，積極實(shí)施自救措施，方能解開危局。

疫情影響的是堂食，提高到客率是關(guān)鍵

疫情初期，全行業(yè)閉店，各大餐企“被迫”緊盯線上資源，外賣、新零售隨之大火，餐飲行業(yè)紛紛緊盯線上資源希望找到一條求生之路。

木屋燒烤在疫情期間外賣增長了10倍；喜茶、奈雪的茶等茶飲品牌的外賣頻頻爆單，大多餐企的外賣營收在后疫情時(shí)期快速趕超疫前水平。然而，線下堂食部分卻一直不溫不火。甚至有的門店出現(xiàn)了“閉店一天賠一千，開店一天賠兩千”的尷尬情況。

這意味著，疫情對(duì)餐飲業(yè)的影響主要體現(xiàn)在堂食板塊。

餐飲業(yè)的休閑社交屬性使然，具備一定場景氛圍的堂食才是餐飲業(yè)不折不扣的核心營收板塊。堂食不恢復(fù)，餐飲業(yè)就無法完全復(fù)蘇。

餐飲自救的關(guān)鍵就在堂食，如何提升堂食到客率成為各大餐廳亟待解決的問題。

日前，騰訊廣告發(fā)布“百萬門店成長計(jì)劃”，便是瞄準(zhǔn)了本地門店的線下消費(fèi)恢復(fù)，為門店的消費(fèi)信心提振與線下渠道轉(zhuǎn)型提出營銷解決方案與扶持政策。

提高到客率，從三大維度入手

騰訊廣告“百萬門店成長計(jì)劃”的推出，正是為了幫助餐飲商戶當(dāng)前營銷最痛的點(diǎn)“解痛”。

在小編看來，“百萬門店成長計(jì)劃”解決方案背后的邏輯，能夠幫助眾多餐飲門店在運(yùn)營方面產(chǎn)生長遠(yuǎn)的影響。

1、圍繞“附近”人群做文章

餐飲業(yè)素有“兩個(gè)半”的特征，即餐廳大多做的是“半條街”、“半日”的生意。只不過，近兩年，隨著外賣的盛行，該特征不斷被弱化。但是，即便稍有弱化，卻不容忽視！

消費(fèi)者習(xí)慣于就近消費(fèi)，餐飲堂食消費(fèi)有著明顯的地域人群劃分，那么，提升堂食到客率首先就需要圍繞著“附近”人群做文章。這也是騰訊廣告“百萬門店成長計(jì)劃”遵循的核心邏輯。

“百萬門店成長計(jì)劃”是由騰訊廣告于2019年推出的“附近推”營銷產(chǎn)品加持針對(duì)疫情特別打造的扶持計(jì)劃與優(yōu)惠政策結(jié)合而成?！案浇啤泵闇?zhǔn)的就是門店“黃金3公里”半徑內(nèi)的精準(zhǔn)客群，當(dāng)覆蓋人群較少時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)拓展至周邊5公里。

作為高勢(shì)能潛在客群，“附近”的人群就是餐廳需要積極籠絡(luò)的消費(fèi)者。如何籠絡(luò)？騰訊廣告“百萬門店成長計(jì)劃”給出的解決方案是基于消費(fèi)者高頻次進(jìn)入的社交場景——微信朋友圈，充分利用社交場景曝光與熟人口碑，讓餐廳的營銷信息大范圍觸達(dá)“附近”人群。

而在“百萬門店成長計(jì)劃”之外，“籠絡(luò)”附近消費(fèi)人群，應(yīng)是每一家餐廳積極考慮的問題，附近推產(chǎn)品，是一個(gè)絕佳助力門店攏客的幫手。

2、從公域流量到私域流量的經(jīng)營

如果說以前是“廣撒網(wǎng)，多斂魚”的營銷時(shí)代，如今便是“自圈地，精養(yǎng)魚”的時(shí)代，私域流量成為近兩年的主流營銷場景。

大多數(shù)大型連鎖餐企早早建立了私域流量池，而對(duì)于中小餐企業(yè)說，相對(duì)局限的客群與微弱的營銷力度決定了私域流量池建設(shè)的高難度。大多數(shù)中小餐企并沒有私域流量池，引流幾乎完全靠抓取公域流量。而事實(shí)上，中小餐企站在短期層面抓取公域流量的同時(shí)，亦可以站在長遠(yuǎn)層面打造自己的私域流量池，以形成穩(wěn)定的會(huì)員粉線群體，構(gòu)建穩(wěn)定的營銷生態(tài)。

中小餐企在引流時(shí)就需要注意兩大維度，一是公域流量的規(guī)模與質(zhì)量；二是設(shè)法將公域流量引流至私域流量池。

按照“百萬門店成長計(jì)劃”的策略，該活動(dòng)是依托于微信朋友圈11.65億的月活用戶與騰訊廣告的全量應(yīng)用場景，以發(fā)放優(yōu)惠憑證的方式投放朋友圈廣告，輕松觸達(dá)微信生態(tài)海量受眾，精準(zhǔn)刺激消費(fèi)。那么，門店就可以在通過“百萬門店成長計(jì)劃”將附近用戶引流至門店消費(fèi)的同時(shí)，通過朋友圈、社群等方式將顧客沉淀至私域流量池，以便于日后更精準(zhǔn)地刺激二次消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)本地用戶的新增量。

3、“看碟下菜”

針對(duì)當(dāng)下受疫情沖擊嚴(yán)重的門店生意，加強(qiáng)營銷，提振消費(fèi)已勢(shì)在必行。

近期，餐飲業(yè)流行“網(wǎng)紅直播帶貨”，且取得了不俗的成績。而這種需要高成本與優(yōu)勢(shì)資源支撐的營銷模式顯然不適用于中小餐企。中小餐企在做營銷時(shí)，需要結(jié)合自身情況尋找在成本、操作方式、營銷方向等方面均適合的解決方案。

作為一項(xiàng)針對(duì)疫情中后期中小門店提高到客率的扶持計(jì)劃，“百萬門店成長計(jì)劃”顯然也考慮到了這一點(diǎn)?！鞍偃f門店成長計(jì)劃”在騰訊廣告“附近推”產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地加入了包括投放補(bǔ)助、免費(fèi)營銷顧問在內(nèi)的一些優(yōu)惠政策與扶持計(jì)劃。比如在推送30天僅需2000元，90天僅需5000元的超高性價(jià)比基礎(chǔ)上，又在日前特別推出“優(yōu)惠助推，三大扶持優(yōu)惠服務(wù)”，掃描下面二維碼或者點(diǎn)擊閱讀原文即刻報(bào)名享受補(bǔ)助，為商戶進(jìn)一步節(jié)省廣告成本，讓門店以小預(yù)算實(shí)現(xiàn)大營銷。

與此同時(shí)，免費(fèi)觀看的門店?duì)I銷課程、營銷熱線咨詢及本地營銷專家1V1服務(wù)，都將助力商家快速上手。

便捷、易上手，多重優(yōu)惠政策加載大扶持力度，騰訊廣告“百萬門店成長計(jì)劃”的目的正是幫助中小餐企高效營銷、快速恢復(fù)至疫前正常水平。

當(dāng)下的國內(nèi)餐飲業(yè)，行業(yè)分散度依然很高，中小餐企占據(jù)90%以上的比例。這決定了針對(duì)中小門店而生的騰訊廣告“百萬門店成長計(jì)劃”的高適用率。

全球疫情松動(dòng)遙遙無期，接下來，餐飲業(yè)或?qū)⒗^續(xù)經(jīng)歷漫長的“煎熬期”。與大型連鎖餐企相比，中小餐企的抗風(fēng)險(xiǎn)能力更弱，也更需要展開積極自救。騰訊廣告“百萬門店成長計(jì)劃”可以成為中小餐企在后疫情時(shí)代提高到客率的一大工具，但對(duì)于中小餐企來說，還需要更多舉措多管齊下，以持續(xù)提振消費(fèi)，激活現(xiàn)流金，提高競爭力。