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九毛九國際或?qū)⑹フQ前在港上市，跨界經(jīng)營能否被認(rèn)可; 又一餐企沒能熬過寒冬，克拉拉被曝拖欠170萬貨款; 奈雪發(fā)布茶飲消費(fèi)白皮書，中國茶飲市場規(guī)模將是咖啡市場規(guī)模2倍; 近六萬家中餐店遍布日本，中國小吃成日本餐飲新寵……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

九毛九國際或?qū)⑹フQ前在港上市

跨界經(jīng)營能否被認(rèn)可

“九毛九”餐飲于5日尋求香港上市聆訊，按照正常時間表推進(jìn)，九毛九國際將會在圣誕節(jié)前正式登陸香港資本市場。

據(jù)了解，此次九毛九國際謀求上市的目的之一就是擴(kuò)張，擁有5個餐飲品牌涉及不同消費(fèi)層面的九毛九在發(fā)展之初便走多元化發(fā)展的路徑，通過多元發(fā)展擴(kuò)大商業(yè)版圖謀求上市，這種發(fā)展方式與目前國內(nèi)已經(jīng)上市的企業(yè)可以說是“背道而馳”，然而多元化發(fā)展盡管已經(jīng)成為國內(nèi)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主要方式之一，但是真能做好多元化的企業(yè)卻并不在多數(shù)，押寶多元化的九毛九未來能夠如愿獲得資本市場的青睞也未可知。

又一餐企沒能熬過寒冬

克拉拉被曝拖欠170萬貨款

西安10年老牌餐企克拉拉牛排，近日被曝拖欠供應(yīng)商170多萬，和15家門店員工數(shù)月工資?？死瓘?009年成立，到今年正好十年。

克拉拉曾是西安第一牛排品牌，輝煌時期開出39家直營店，員工上千人，年?duì)I業(yè)額高達(dá)2.6億元。今年年初開始，克拉拉因?yàn)榻?jīng)營不善，遇到了資金問題，短短一年門店銳減到27家。天眼查顯示，克拉拉在2019年抵押了公司大部分動產(chǎn)，就連后廚的自動炒鍋、置物架、掛墻盆、抽煙風(fēng)機(jī)等全都在列。

多名供應(yīng)商反映，他們都是與克拉拉合作5年以上的，一直以來大多是月結(jié)，從今年開始變得不穩(wěn)定，經(jīng)常被拖延結(jié)算。根據(jù)部分供貨商提供的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，有11家供貨商被拖欠共170余萬元。不僅如此，目前克拉拉有15家門店的員工工資被拖欠，其食品廠、公司總部均已人去樓空。

奈雪發(fā)布茶飲消費(fèi)白皮書

中國茶飲市場規(guī)模將是咖啡市場規(guī)模2倍

12月5日，由新式茶飲品牌奈雪的茶主辦的首屆“飲”領(lǐng)者峰會在京舉辦。奈雪的茶與36氪研究院聯(lián)合發(fā)布了《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書》（以下簡稱“白皮書”）。

“白皮書”數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2019年底，中國的茶飲市場規(guī)模將是咖啡市場規(guī)模的2倍。

朋友圈里殺狗賣肉遭質(zhì)疑

餐館老板表示將刪圖

12月2日，武漢市民李先生反映，漢陽區(qū)梅林六街老街燒烤私房菜館老板陳先生，在朋友圈發(fā)圖片和文字，狗關(guān)在鐵籠子里，要?dú)⒐纷龉啡饣疱仯X得不妥當(dāng)。

記者在李先生提供的截圖上看到，餐館老板陳先生發(fā)布的內(nèi)容為：“不是我想傷害你，只因?yàn)樘嗳艘?，冬季到了要吃狗肉?！蓖瑫r，配發(fā)了3張照片，第一張就是多個鐵籠子，里面裝著狗。第三張照片，就是一鍋熱騰騰的狗肉火鍋。在評論區(qū)，有人提出質(zhì)疑和批評。

餐館老板陳先生表示，去年冬天有顧客提出想吃狗肉，他就通過正規(guī)渠道進(jìn)了貨開始售賣狗肉火鍋。現(xiàn)在又進(jìn)入冬季，有老顧客提出想吃火鍋，所以他進(jìn)貨后發(fā)了朋友圈，沒想到會被質(zhì)疑。因此，他將刪除朋友圈的狗肉火鍋信息。

近六萬家中餐店遍布日本

中國小吃成日本餐飲新寵

日本厚生勞動省日前公布的資料顯示，從經(jīng)營傳統(tǒng)中國菜的老牌飯店，到街頭巷尾烹飪餃子拉面的小餐館等，共有近6萬家中華料理店遍布日本全國。不過，這些餐館的菜品多被改造得適合日本人口味。

近年來，一種新的趨勢慢慢浮現(xiàn)，許多中國小吃連鎖店正打出原汁原味的旗號登陸日本，不但受到苦尋鄉(xiāng)味的旅日華人的歡迎，也征服了日本人的味蕾。

佛山病死豬肉“洗白”后流入市場

11月30日，有媒體報(bào)道佛山市南海區(qū)合誼肉聯(lián)有限公司涉嫌交易、屠宰、分割病死豬肉，部分已流入廣州市場的情況。

據(jù)了解，合誼肉聯(lián)有限公司是廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布的2019年第一批省級生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)。廣州市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“為什么會出現(xiàn)媒體報(bào)道的把本該在無害化車間無害化處理的病死豬，屠宰、分割后再蓋上檢疫合格的標(biāo)簽，然后把‘洗白’的病死豬肉轉(zhuǎn)賣至市場銷售的問題，目前佛山有關(guān)部門正在作深入調(diào)查?！?/span>

12月1日，廣州市市場監(jiān)管局立即組織各區(qū)局執(zhí)法力量，對全市農(nóng)貿(mào)市場、超市和肉品經(jīng)營店等經(jīng)營場所全面開展核查，重點(diǎn)檢查經(jīng)銷生豬產(chǎn)品是否有動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，基于目前的風(fēng)險(xiǎn)防控，發(fā)現(xiàn)合誼肉聯(lián)有限公司生產(chǎn)的豬肉食品，要求全部下架停止銷售。涉事兩名檔口經(jīng)營者均已被公安機(jī)關(guān)控制。

全聚德高管變動

百年老字號加速轉(zhuǎn)型

12月3日，全聚德發(fā)布公告稱，公司召開董事會第八屆六次會議，審議通過《關(guān)于聘任公司總經(jīng)理的議案》，聘任周延龍為總經(jīng)理。周延龍?jiān)温毐本〇|來順集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事、總經(jīng)理。

作為老字號上市的代表性企業(yè)，全聚德的經(jīng)營業(yè)績被放在了聚光燈下，這也折射出老字號應(yīng)對激烈市場競爭的不易。

“雖然目前公司在經(jīng)營上遇到一些困難，但是公司正在積極進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，逐步解決現(xiàn)有中式正餐單一定位等問題，同時向品牌系列化發(fā)展轉(zhuǎn)變，面向市場，嘗試不同定位的新餐飲。”全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來公司將重新構(gòu)建一個融中華老字號和新生品牌于一體的全新全聚德集團(tuán)。

飯店酒后撒潑

濟(jì)南一男子被行拘20天

11月30日晚9點(diǎn)多，在山東濟(jì)南商河縣開發(fā)區(qū)匯商路大銅鍋飯店內(nèi)，一名男子張某酒后結(jié)賬時，認(rèn)為飯店多收錢與老板起了爭執(zhí)。

雙方幾番交涉無果后，店方便報(bào)了警，可沒想到民警到達(dá)現(xiàn)場后，張某竟借著酒勁，在店內(nèi)耍起酒瘋，不但不配合工，,而且辱罵推搡民警。

民警打算將其強(qiáng)行帶回所里處理時，張某竟突然倒在地上，“我被打了，我有心臟病”。無奈之下，民警只好撥打120將其送往醫(yī)院。

到醫(yī)院后，戴上手銬的張某卻主動放棄檢查，在民警準(zhǔn)備將其帶回所內(nèi)時，張某竟然再次對民警辱罵、拉扯、威脅，不過最終還是被民警帶回。最終，張某因?qū)め呑淌潞妥璧K執(zhí)行職務(wù)被商河縣公安局行政拘留二十日。

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