餐廳店長這樣管理,下屬個個是強(qiáng)兵! | 創(chuàng)業(yè)筆記頭條

網(wǎng)絡(luò) / 佚名 / 2019-02-16
人才建設(shè)是門店組織發(fā)展的重要環(huán)節(jié),有人說現(xiàn)代企業(yè)間的競爭就是人才的競爭,可見人才培養(yǎng)的重要性。
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 人才建設(shè)是門店組織發(fā)展的重要環(huán)節(jié),有人說現(xiàn)代企業(yè)間的競爭就是人才的競爭,可見人才培養(yǎng)的重要性。

但現(xiàn)實(shí)中很多店長認(rèn)為人才培養(yǎng)工作只是人力資源部門的分內(nèi)之事,與自己“八竿子打不著”,這是及其錯誤的——在人才的發(fā)掘、培養(yǎng)及應(yīng)用上,各個閘口店長的責(zé)任其實(shí)更重,作用更直接。

但由于思想上認(rèn)識不夠,很多店長在實(shí)際工作中經(jīng)常犯兩個錯誤:放任和拋棄!

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不放任

放任是最大的不信任,人一旦“放任”,就會“自流”。一些店長表面上說對店員信任,把工作交給下面之后就置之不理,任其放手發(fā)揮。

到最后自己的“充分信任”卻換來店員的抱怨和不信任,甚至導(dǎo)致工作腰折流產(chǎn)。

其實(shí),放任是最大的不信任,沒有檢查和監(jiān)督的盲目“信任”實(shí)際上是該店長失職瀆職的遮羞布,而這正是造成人才埋沒或流失的罪魁禍?zhǔn)住?/span>

因?yàn)槿艘坏┍弧胺湃巍?,就會“自流”?/span>

特別是在遇到重大難題或者是重大任務(wù)的時候,人往往會猶豫退縮,這時候店長一定要向前推動,一定要介入得很細(xì)致,不能放任下屬。

遇到問題,有時候出差在外,再累也要跟幾個負(fù)責(zé)人電話溝通,聽匯報,提建議。這么頻繁的干涉,表面上看是對自己下屬的“不信任”,其實(shí)恰好相反,我絕對相信我的團(tuán)隊(duì)能完成工作——事實(shí)上他們也經(jīng)常超額完成。

我之所以這樣,一是分享他們階段性成果的喜悅,我很享受這個過程;二是及時發(fā)現(xiàn)過程中的問題或者新的創(chuàng)新點(diǎn),馬上優(yōu)化,既節(jié)約時間,又少走彎路。

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不拋棄

用人所長,補(bǔ)人所短,鐵打的營盤也可以有不流水的兵。

優(yōu)秀的店長通常用人所長,補(bǔ)人所短。

任何人都有優(yōu)點(diǎn),也有弱點(diǎn),如果只看到員工的弱點(diǎn),將其拋棄,那這樣的領(lǐng)導(dǎo)是“名符其實(shí)的人才殺手”;如果 “只用長不補(bǔ)短”,這樣的領(lǐng)導(dǎo)是“慢性人才殺手”,因?yàn)楹鲆曄聦俚娜觞c(diǎn),放任不管,這些弱點(diǎn)很可能變成“致命傷”,最終也會毀了這個人才。

同時,“只用長不補(bǔ)短”會讓下級認(rèn)為自己在公司只有輸出,沒有成長,內(nèi)心失衡也會流失。

“鐵打的營盤流水的兵”,很多領(lǐng)導(dǎo)苦惱人員流失。

其實(shí),補(bǔ)短才能抓住員工的心。因?yàn)樽盍私庾约旱娜耸亲约罕旧恚约河肿畈桓颐鎸ψ约骸?/span>

他知道自己哪些地方不行,但又不好意思直接說出來,此時就會迷茫、糾結(jié),急需有人幫他,甚至逼他。

員工也經(jīng)常會對自己的弱點(diǎn)感到自卑,他們也覺得有危機(jī),但不敢公開說出來。

所以,逼著他們改正壞習(xí)慣,補(bǔ)足他們的弱點(diǎn),是每位管理者的責(zé)任。

如果一個領(lǐng)導(dǎo)讓下屬覺得你不僅不拋棄他們,反而跟著你可以改正他們自己的不足,他們定會自信滿滿,迸發(fā)出難以想象的工作激情。

這樣的領(lǐng)導(dǎo)才能真正帶好兵,才能真正讓團(tuán)隊(duì)有凝聚力,棒打不散。

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要帶頭店長示范往往事半功倍

所謂上行下效,很多時候一項(xiàng)工作能否推動要看店長的親身示范,“店長”如果只說而不干,那整個團(tuán)隊(duì)工作風(fēng)氣肯定好不到哪去。

店長帶頭往往會給下屬信心,因?yàn)槟闶撬麄兊摹爸餍墓恰?,這種作用是非常強(qiáng)大的。

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要拍板,而不拍馬

當(dāng)?shù)觊L要敢于拍板,要會拍板,拍得對才能拍得硬,拍的準(zhǔn)才能拍得響。

現(xiàn)在很多店長不敢拍板,怕?lián)?zé)任,溜須拍馬倒是很有一套,這堅(jiān)決不行!店長不要拍馬要拍板!

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要欣賞

但標(biāo)準(zhǔn)不能低,要欣賞自己的下屬,他們有自己的優(yōu)點(diǎn),但是不能以此而降低對他們的要求,嚴(yán)格高標(biāo)準(zhǔn)既是對自己工作負(fù)責(zé),也是對下屬的成長負(fù)責(zé)。

很多店長誤認(rèn)為欣賞下屬和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格是對立的,要么嚴(yán)苛要求下屬從不欣賞,要么只看到下屬的長處,認(rèn)為他一好百好,干脆放任不管,毫無高標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)際上,店長的標(biāo)準(zhǔn)低,反映的是店長本身水平低,造成對員工的要求不高。

他們不相信自己能干高標(biāo)準(zhǔn)的活兒,更不相信下屬也能干高標(biāo)準(zhǔn)的工作。

但是“人之初,性本上”,每個人都希望向上,每個人都希望使事物更美好,高標(biāo)準(zhǔn)要求每位員工,使員工養(yǎng)成高標(biāo)準(zhǔn)的習(xí)慣,其實(shí)對店長自己也是一種提升,反過來也更能贏得下屬的佩服欣賞。

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