餐廳店長這樣管理,下屬個個是強兵! | 創(chuàng)業(yè)筆記頭條
但現(xiàn)實中很多店長認為人才培養(yǎng)工作只是人力資源部門的分內(nèi)之事,與自己“八竿子打不著”,這是及其錯誤的——在人才的發(fā)掘、培養(yǎng)及應(yīng)用上,各個閘口店長的責(zé)任其實更重,作用更直接。
但由于思想上認識不夠,很多店長在實際工作中經(jīng)常犯兩個錯誤:放任和拋棄!
不放任
放任是最大的不信任,人一旦“放任”,就會“自流”。一些店長表面上說對店員信任,把工作交給下面之后就置之不理,任其放手發(fā)揮。
到最后自己的“充分信任”卻換來店員的抱怨和不信任,甚至導(dǎo)致工作腰折流產(chǎn)。
其實,放任是最大的不信任,沒有檢查和監(jiān)督的盲目“信任”實際上是該店長失職瀆職的遮羞布,而這正是造成人才埋沒或流失的罪魁禍首。
因為人一旦被“放任”,就會“自流”。
特別是在遇到重大難題或者是重大任務(wù)的時候,人往往會猶豫退縮,這時候店長一定要向前推動,一定要介入得很細致,不能放任下屬。
遇到問題,有時候出差在外,再累也要跟幾個負責(zé)人電話溝通,聽匯報,提建議。這么頻繁的干涉,表面上看是對自己下屬的“不信任”,其實恰好相反,我絕對相信我的團隊能完成工作——事實上他們也經(jīng)常超額完成。
我之所以這樣,一是分享他們階段性成果的喜悅,我很享受這個過程;二是及時發(fā)現(xiàn)過程中的問題或者新的創(chuàng)新點,馬上優(yōu)化,既節(jié)約時間,又少走彎路。
不拋棄
用人所長,補人所短,鐵打的營盤也可以有不流水的兵。
優(yōu)秀的店長通常用人所長,補人所短。
任何人都有優(yōu)點,也有弱點,如果只看到員工的弱點,將其拋棄,那這樣的領(lǐng)導(dǎo)是“名符其實的人才殺手”;如果 “只用長不補短”,這樣的領(lǐng)導(dǎo)是“慢性人才殺手”,因為忽視下屬的弱點,放任不管,這些弱點很可能變成“致命傷”,最終也會毀了這個人才。
同時,“只用長不補短”會讓下級認為自己在公司只有輸出,沒有成長,內(nèi)心失衡也會流失。
“鐵打的營盤流水的兵”,很多領(lǐng)導(dǎo)苦惱人員流失。
其實,補短才能抓住員工的心。因為最了解自己的人是自己本身,但自己又最不敢面對自己。
他知道自己哪些地方不行,但又不好意思直接說出來,此時就會迷茫、糾結(jié),急需有人幫他,甚至逼他。
員工也經(jīng)常會對自己的弱點感到自卑,他們也覺得有危機,但不敢公開說出來。
所以,逼著他們改正壞習(xí)慣,補足他們的弱點,是每位管理者的責(zé)任。
如果一個領(lǐng)導(dǎo)讓下屬覺得你不僅不拋棄他們,反而跟著你可以改正他們自己的不足,他們定會自信滿滿,迸發(fā)出難以想象的工作激情。
這樣的領(lǐng)導(dǎo)才能真正帶好兵,才能真正讓團隊有凝聚力,棒打不散。
所謂上行下效,很多時候一項工作能否推動要看店長的親身示范,“店長”如果只說而不干,那整個團隊工作風(fēng)氣肯定好不到哪去。
店長帶頭往往會給下屬信心,因為你是他們的“主心骨”,這種作用是非常強大的。
要拍板,而不拍馬
當(dāng)?shù)觊L要敢于拍板,要會拍板,拍得對才能拍得硬,拍的準才能拍得響。
現(xiàn)在很多店長不敢拍板,怕?lián)?zé)任,溜須拍馬倒是很有一套,這堅決不行!店長不要拍馬要拍板!
要欣賞
但標準不能低,要欣賞自己的下屬,他們有自己的優(yōu)點,但是不能以此而降低對他們的要求,嚴格高標準既是對自己工作負責(zé),也是對下屬的成長負責(zé)。
很多店長誤認為欣賞下屬和標準嚴格是對立的,要么嚴苛要求下屬從不欣賞,要么只看到下屬的長處,認為他一好百好,干脆放任不管,毫無高標準。
實際上,店長的標準低,反映的是店長本身水平低,造成對員工的要求不高。
他們不相信自己能干高標準的活兒,更不相信下屬也能干高標準的工作。
但是“人之初,性本上”,每個人都希望向上,每個人都希望使事物更美好,高標準要求每位員工,使員工養(yǎng)成高標準的習(xí)慣,其實對店長自己也是一種提升,反過來也更能贏得下屬的佩服欣賞。
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