山竹,你刮跑了我的外賣!頭條
避過了毒辣的天氣,躲過了激烈的競爭,卻逃不過“山竹”來襲!
做餐飲的第二途徑就是外賣,更多的實體門店接入外賣平臺,從無經驗的慢慢探索,到品質化外賣服務的深入,一步步,外賣形成了一種常態(tài),從而造就了餐飲店如果沒有外賣似乎就跟不上社會節(jié)奏的觀念。
配送外賣易受天氣影響。一方面是該不該點外賣的輿論戰(zhàn),另一方面是外賣商家的應對戰(zhàn)。
總之,有備無患,且看各路人馬如何應戰(zhàn)。
今年14級臺風“山竹”登陸,給沿海城市帶來巨大的影響??耧L大作,巨浪來襲。16日當天,廣州從白天到黑夜一直沉浸在大風和降雨中。地鐵停運,高速封路,水位上漲。不少商戶停產停業(yè),超市被搶購一空。
1 美團置休,暫停配送
今年第22號臺風“山竹”強勢來襲,廣東各地陸續(xù)發(fā)布臺風紅色預警,美團外賣也不例外。12日,美團外賣接到超強臺風信息后,立刻安排緊急應對措施。按照政府的統(tǒng)一部署,采取置休業(yè)務,停止配送服務等措施,以確保騎手安全。
美團騎手官方微博在17日上午發(fā)布公告,風雨交加,安全第一。@美團外賣為了避免發(fā)生意外,已提前做出臺風緊急應對預案,當臺風或暴雨達到紅色或橙色級別,采取暫時置休措施,停止配送服務,確保騎手安全。近期,根據(jù)當?shù)毓俜桨l(fā)布的天氣預警,對外賣配送進行縮小配送范圍、延長配送時間或置休的相應處理,并在第一時間通告騎手、商家和用戶。待天氣好轉,將恢復區(qū)域外賣配送服務。
反觀對手餓了么,官方并未提前發(fā)布任何應對措施。16號中午1點之前,餓了么APP一直顯示可以配送外賣,1點之后,APP顯示暫停外賣服務,在全城關店,具體開放時間顯示將根據(jù)天氣情況來定。
2 商家漲價,是套路還是對策?
深圳一家快餐店15元外賣配送費1000元的消息迅速登上熱搜。據(jù)悉,16日傍晚,臺風“山竹”在廣東登陸,一名網友曬出了自己的配送單,配送費高達1000元。有記者聯(lián)系到這家快餐店,快餐店工作人員表示,當日上午深圳臺風很大,很多人通過外賣平臺點單,但為了防止外賣小哥出現(xiàn)意外,店家在上午配送時盡量避免接單,所以將外賣運費上調?!皠傞_始是20元,后來漲到100元,100元時還有人點單,索性就調到1000元,一直到閉店和外賣平臺關閉,一共幾十分鐘的時間?!薄笆亲约旱陜鹊耐赓u員進行配送,所以可以自己定價,當配送費上調到1000元以后就沒人再點單了。店內平時有6、7名配送人員,一般的配送費用依據(jù)距離而定,不會超過10元?!?6日下午,他們已經閉店停止配送了。17日上午正常營業(yè),并且配送費標記為1000元的這段時間里,工作人員向記者表示沒有人繼續(xù)點餐。
以外賣為主的“百鮮花甲”受到“山竹”覆蓋的門店目前集中在廣州深圳,該店接入美團外賣平臺。
創(chuàng)始人李彥焌表示,16日訂單沒有騎手接,配送成困難,點餐比平時少很多。針對臺風天氣,店里提前做好了準備。
“臺風來之前我們提前做好貨品的備貨,以防臺風過后可能引起漲價的問題,增加自己成本。我們在外賣平臺做專門窗口,在備貨中提前預售,百鮮產品可以將原材和料包分開發(fā),花甲可以存放3到4天,客戶想吃,自己加熱就可以。另外,通過自己的社群、朋友圈、短信,提前告知自己的客戶,以關心的的話語提醒顧客,由于山竹臺風的停業(yè),顧客可以提前幾天下單存糧。”
3 問題重現(xiàn):該不該點外賣?
兩年前,臺風天氣該不該點外賣的評論刷爆朋友圈。如今,問題重現(xiàn),如何解決?
記者采訪了幾位受臺風天氣影響的城市,看消費者怎么回答。
“盡量不點外賣吧。臺風太厲害,會考慮到騎手啊、外賣店家啊,他們在這樣的天氣應該也不會經營?!蔽挥趶V州廣東的段女士說道,“16號全部停業(yè)停工,我們在家也提前備好了水和糧食。一般的話在公司時間緊,工作忙,自然想到點外賣,在家里的話時間比較充裕,也更愿意動手做飯?!?
位于深圳的劉先生說,“16號在家的時候,打開外賣APP,就提醒暫停配送。沒想那么多,就沒點。昨天部分商家顯示可以配送?!?
深圳職業(yè)技術學院的大二學生張?zhí)鹫f道,“幾乎每天都會有同學點外賣,一下課,宿舍樓下擠滿了送外賣的。之前天氣不好,也會繼續(xù)點外賣,現(xiàn)在就提前多買點干糧存著。16號的話,沒有出門,看新聞也說大街上沒一個人,所以壓根也沒想到點外賣。現(xiàn)在點外賣會看情況吧,如果美團開放了,會點?!?nbsp;
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