報(bào)告|2018上半年外賣(mài)競(jìng)爭(zhēng)尤激烈,新零售或?qū)⒊上掳雸?chǎng)發(fā)力點(diǎn)!頭條
2018年8月21日,全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)行業(yè)數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)權(quán)威發(fā)布《2018上半年中國(guó)在線外賣(mài)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告顯示,2018年上半年中國(guó)在線外賣(mài)市場(chǎng)格局相對(duì)于穩(wěn)定,競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)由用戶存量轉(zhuǎn)向用戶增量,人工智能技術(shù)全面促進(jìn)平臺(tái)服務(wù)升級(jí),新零售成為外賣(mài)平臺(tái)發(fā)展新的加速點(diǎn),其中,餓了么新零售第二季度交易額較第一季度增長(zhǎng)45%,增速迅猛。
以下為節(jié)選內(nèi)容解讀:
2018上半年
中國(guó)在線餐飲外賣(mài)市場(chǎng)概況
2018上半年阿里巴巴聯(lián)合螞蟻金服全資收購(gòu)餓了么,餓了么全面融入阿里系,與美團(tuán)在外賣(mài)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)更加有底氣。7月份餓了么宣布“未來(lái)餐廳”年銷(xiāo)售額突破10億,未來(lái)更是以孵化“外賣(mài)網(wǎng)紅品牌”作為外賣(mài)市場(chǎng)突破點(diǎn)。滴滴入局外賣(mài)市場(chǎng),掀起大幅度的用戶補(bǔ)貼,目前無(wú)錫,南京,泰州,成都,鄭州這些城市的用戶依舊可以切身體驗(yàn)高額補(bǔ)貼帶來(lái)的“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”。
2018在線餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)超2400億元。根據(jù)上述數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)在線餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模每年保持兩位數(shù)擴(kuò)張速度,2017年外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模突破2000億元大關(guān),2018上半年中國(guó)在線餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模已超1250億元,預(yù)計(jì)2018年全年整體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2430.0億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為,經(jīng)過(guò)近幾年外賣(mài)服務(wù)的普及,其市場(chǎng)發(fā)展已進(jìn)入穩(wěn)定增長(zhǎng)期,在線餐飲平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)應(yīng)從增量轉(zhuǎn)向用戶存量的挖掘,逐步轉(zhuǎn)移到配送效率、服務(wù)體驗(yàn)、食品安全的優(yōu)化。
在線餐飲外賣(mài)用戶增長(zhǎng)速度趨于穩(wěn)定,市場(chǎng)仍未飽和。2017年中國(guó)在線餐飲外賣(mài)用戶規(guī)模較2016年增長(zhǎng)19.1%,達(dá)到3.05億人,預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到3.55億人。
2018上半年
中國(guó)在線餐飲外賣(mài)市場(chǎng)用戶研究
對(duì)于外賣(mài)商家來(lái)說(shuō),最關(guān)心的問(wèn)題無(wú)非是在線用戶,例如在線用戶的基數(shù)、行為和喜好。根據(jù)上述數(shù)據(jù)顯示,超過(guò)四成用戶使用在線餐飲外賣(mài)平臺(tái)的APP進(jìn)行點(diǎn)餐服務(wù),這也意味著,待開(kāi)發(fā)的用戶基數(shù)還很大,外賣(mài)平臺(tái)的發(fā)展空間和商家的潛能都將是巨大的。
用戶使用外賣(mài)平臺(tái)的時(shí)間段主要集中在午餐和晚餐時(shí)間,另外,有用戶選擇在下午使用外賣(mài)平臺(tái)點(diǎn)餐,這得益于在線餐飲外賣(mài)平臺(tái)的全品類(lèi)開(kāi)放,例如下午茶、甜點(diǎn)等。通過(guò)數(shù)據(jù)走向,商家可以清晰地明確門(mén)店的發(fā)力點(diǎn)在哪里。
商家設(shè)置滿返是否必要?數(shù)據(jù)顯示,超過(guò)八成的受訪用戶在點(diǎn)餐時(shí)會(huì)選擇有滿返代金券的商家,滿返代金券有利于商家吸引用戶,能夠達(dá)到很好的引流效果。
48.3%的受訪用戶表示對(duì)在線餐飲外賣(mài)平臺(tái)服務(wù)最不滿的類(lèi)型是商品質(zhì)量,如包裝不佳、外賣(mài)不衛(wèi)生等,另外,考慮配送質(zhì)量、商家環(huán)境質(zhì)量和售后質(zhì)量的用戶分別有24.2%、18.5%和6.6%,食品安全是廣大消費(fèi)群體的最大關(guān)注點(diǎn)。
對(duì)外賣(mài)騎手服務(wù)不滿因素的調(diào)查中,過(guò)半用戶認(rèn)為送餐時(shí)間超時(shí)和服務(wù)態(tài)度惡劣是主要因素,配送效率和服務(wù)是用戶對(duì)外賣(mài)服務(wù)衡量的因素。
2018上半年
中國(guó)在線餐飲外賣(mài)市場(chǎng)案例分析
數(shù)據(jù)顯示,兩大外賣(mài)平臺(tái)用戶重合度10.5%,其中,餓了么獨(dú)立用戶率為57.7%;美團(tuán)獨(dú)立用戶率為31.8%。
人工智能融入外賣(mài)平臺(tái),進(jìn)一步優(yōu)化騎手騎行方案。智能調(diào)度系統(tǒng)“方舟”,降低騎手的空騎率,從而提高外賣(mài)平臺(tái)物流運(yùn)營(yíng)效率。智能耳機(jī),免除騎手手持操作。騎手激活耳機(jī)模塊,使用語(yǔ)音向APP下達(dá)接單、導(dǎo)航、撥打用戶電話等指令,并實(shí)時(shí)獲得語(yǔ)音反饋,提高配送效率。外賣(mài)無(wú)人機(jī),通過(guò)人機(jī)合作,承擔(dān)集散點(diǎn)之間的干線運(yùn)輸。外賣(mài)機(jī)器人,萬(wàn)小餓,智能送餐,完成“最后一公里”配送。
2018年7月13日,2018全球未來(lái)科技大會(huì)在上海成功舉辦,會(huì)上餓了么表示,新零售就是銷(xiāo)售的升級(jí),背后是數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng),也包括以用戶為中心,是線上線下無(wú)縫的融合。有O2O平臺(tái)在線下增效,是新零售數(shù)據(jù)化,方便用戶的體驗(yàn),及時(shí)配送定單也將進(jìn)一步的提升。未來(lái),借力新零售,餓了么在電商定單當(dāng)中可以實(shí)現(xiàn)30分鐘-2小時(shí)之間更快速的配送體驗(yàn),另外,從快速配送角度而言,餓了么能夠?yàn)閭鹘y(tǒng)的B2C更大的領(lǐng)域去提供一種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域上的升級(jí)。
美團(tuán)外賣(mài)全面拓展業(yè)務(wù),除餐飲之外,還提供商超、生鮮蔬菜、鮮花蛋糕、送藥上門(mén)和跑腿代購(gòu)等服務(wù),在“全品類(lèi)”和“配送”兩個(gè)理念方面進(jìn)一步升級(jí)。
根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)招股書(shū),自2015年至2016年,美團(tuán)交易用戶人均每年交易筆數(shù)從10.4筆提升至12.9筆,2017年這一數(shù)值高達(dá)18.8筆,交易筆數(shù)三年增長(zhǎng)超80%。其中,按交易次數(shù)排名前10%的頭部用戶人均每年交易筆數(shù)達(dá)到了98筆。
中國(guó)在線餐飲外賣(mài)行業(yè)
發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
1、點(diǎn)餐,注重用戶體驗(yàn)
目前,外賣(mài)行業(yè)人口紅利逐漸消退,增長(zhǎng)速度趨于穩(wěn)定,外賣(mài)市場(chǎng)整體趨向飽和,用戶將從增量轉(zhuǎn)向存量。留住用戶的唯一辦法將是注重用戶體驗(yàn),形成用戶依賴。由于外賣(mài)訂餐習(xí)慣的潛移默化,在線餐飲外賣(mài)市場(chǎng)用戶規(guī)模巨大,消費(fèi)者的消費(fèi)偏好也向高品質(zhì)轉(zhuǎn)變,未來(lái)在線餐飲外賣(mài)平臺(tái)不再只限于餐飲業(yè),開(kāi)放全品類(lèi)會(huì)有更大的市場(chǎng),而新興的高品質(zhì)消費(fèi)群體,將會(huì)是一個(gè)利好的細(xì)分市場(chǎng)。
2、接單,開(kāi)拓新零售市場(chǎng)
以往,在線餐飲外賣(mài)平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng),主要集中在線上。如今,隨著新零售的發(fā)展,外賣(mài)平臺(tái)只靠“一條腿”走路必定走不遠(yuǎn),未來(lái)在線餐飲外賣(mài)平臺(tái)要打通線上線下業(yè)務(wù),對(duì)線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合。另外,隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”影響力逐漸擴(kuò)大,在線餐飲外賣(mài)平臺(tái)服務(wù)與平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)匹配度不斷優(yōu)化,有利于激發(fā)更多的潛在“懶人”,未來(lái)在線餐飲外賣(mài)市場(chǎng)仍有望進(jìn)一步擴(kuò)大。
3、配送,注重配送效率
隨著人工智能產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,應(yīng)用場(chǎng)景不斷拓展,互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)平臺(tái)利用大數(shù)據(jù)分析、人工智能等科技創(chuàng)新提高外賣(mài)配送效率、降低運(yùn)力成本。完善配送體系,針對(duì)騎手,加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn);服務(wù)上,進(jìn)一步拓展周邊服務(wù)、打造貼心服務(wù),優(yōu)化平臺(tái)管理系統(tǒng)?!?
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