餐飲店長(zhǎng)帶隊(duì)伍9步走,員工個(gè)個(gè)都干勁兒十足!團(tuán)隊(duì)激勵(lì)

餐飲界 / / 2018-08-08
一個(gè)合格的店長(zhǎng),應(yīng)該是企業(yè)或老板的代言人,掌控大局,持續(xù)盈利!那怎樣才能掌控大局,帶好兵呢?下面這9個(gè)策略可以借鑒!
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一個(gè)合格的店長(zhǎng),應(yīng)該是企業(yè)或老板的代言人,掌控大局,持續(xù)盈利!那怎樣才能掌控大局,帶好兵呢?下面這9個(gè)策略可以借鑒!


1

第1段 (三天左右)

新兵入營(yíng)——讓他知道來干什么的


1.協(xié)助新人員工辦理好入職手續(xù),讓他有歸屬感;


2.開一個(gè)歡迎會(huì)介紹團(tuán)隊(duì)里的每一人,相互認(rèn)識(shí);


3.單獨(dú)溝通:了解新員工成長(zhǎng)經(jīng)歷、家庭背景、職業(yè)規(guī)劃、個(gè)人能力及其素養(yǎng),根據(jù)新員工個(gè)人情況制定新人詳細(xì)培訓(xùn)計(jì)劃;


4.對(duì)于日常工作中的問題及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)糾正,切勿批評(píng),對(duì)事不對(duì)人,多給予及時(shí)肯定和表?yè)P(yáng);必須檢查每天的工作情況;


5.讓老員工盡可能多的和新人接觸,消除新人的陌生感,讓其盡快融入團(tuán)隊(duì)。


6.新人最好按時(shí)下班,不要加班。


要點(diǎn):消除陌生感,做好職業(yè)規(guī)劃,崗位培訓(xùn)并協(xié)助其成長(zhǎng)。


2

第2段 (三周左右)

新兵訓(xùn)練——讓知道如何能干好



1.帶領(lǐng)新員工熟悉環(huán)境和各部門人,讓他知道并熟悉店鋪各個(gè)涉及環(huán)節(jié)的人與事,譬如:貨品擺放在哪里, 需要什么東西該找那個(gè)人,等等;


2.根據(jù)新員工性格,給新員工安排適合他性格的師傅,實(shí)行一帶一的教學(xué)形式,方便觀察和指導(dǎo)。


3.及時(shí)觀察其情緒狀態(tài),做好及時(shí)調(diào)整,時(shí)不時(shí)檢查學(xué)習(xí)情況,并把自己的經(jīng)驗(yàn)及時(shí)教給他,讓其在實(shí)戰(zhàn)中學(xué)習(xí);


4.對(duì)其成長(zhǎng)和進(jìn)步及時(shí)肯定和贊揚(yáng),并提出更高的期望。


要點(diǎn):關(guān)心生活、關(guān)注工作、觀察細(xì)節(jié)。


3

第3段 (三個(gè)月左右)

適者生存——讓他知道干不好就消失


1.基本要掌握的技能和方法已掌握,對(duì)其講清工作的要求;講清公司考核的指標(biāo)及考核要求,下發(fā)銷售任務(wù);


2.鼓勵(lì)多參與公司活動(dòng),觀察其優(yōu)點(diǎn)和能力,揚(yáng)長(zhǎng)避短;


3.犯了錯(cuò)誤時(shí)給其改正的機(jī)會(huì),必要時(shí)刺激其改變,查看其逆境時(shí)的心態(tài),觀察其行為,看其的培養(yǎng)價(jià)值;需要給其壓力,同時(shí)要刺激一下,如果實(shí)在無法培養(yǎng),看看是否適合其它部門,多給其機(jī)會(huì)。


要點(diǎn):講清規(guī)則、講清成果、講清后果。


4

第4段

掌聲響起——要說我的眼里只有你


1.發(fā)現(xiàn)其表現(xiàn)好的地方,或者有進(jìn)步的地方及時(shí)給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì);切忌進(jìn)行秋后算賬式的表?yè)P(yáng)和形式化的表?yè)P(yáng);


2.多種形式的表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì),要多給他驚喜,多創(chuàng)造不同的驚喜感;


3.授予下屬更多的自主權(quán),培養(yǎng)下屬主人翁精神(讓其參與店鋪管理、早會(huì)主持或分享等),及時(shí)展示、宣傳下屬的成績(jī)。


切忌:只知懲罰不知表?yè)P(yáng);只知要求,不知鼓勵(lì)。



5

第5段

感動(dòng)常在——我心中你最重


關(guān)注下屬的生活,發(fā)自內(nèi)心的愛他;當(dāng)他受打擊、工作需要幫助、生病、缺乏凝聚力、面臨去留、遭遇生活變故、心理產(chǎn)生迷茫時(shí)多給予鼓勵(lì),多支持、多溝通、多關(guān)心、多幫助;記住部門每個(gè)同仁生日,并在生日當(dāng)天部門集體慶祝;記錄部門大事記和同仁的每次突破和進(jìn)步,給每次的進(jìn)步給予表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。


切忌:不走形式、把握“度”、親自做。


6

第6段

獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策——工作用心更要用腦


1.鼓勵(lì)下屬積極踴躍參與團(tuán)隊(duì)的會(huì)議,當(dāng)下屬提出好的建議時(shí)及時(shí)表?yè)P(yáng),如果建議未被采納也要去肯定他們;


2.對(duì)于激勵(lì)機(jī)制、積極活動(dòng)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、同仁成長(zhǎng)、團(tuán)隊(duì)文化制度、好的經(jīng)驗(yàn)要多進(jìn)行會(huì)議商討、分享;


3.每次會(huì)議給下屬足夠發(fā)言的空間和發(fā)言權(quán),當(dāng)他們發(fā)言之后做出表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)。


切忌:大權(quán)獨(dú)攬,武斷專行;牢記:三思而后行不如集思廣益。


7

第7段

心中有神——賦予他神圣的使命


1.幫助下屬重新定位,讓下屬重新認(rèn)識(shí)工作的價(jià)值、工作的意義、工作的責(zé)任、工作的使命、工作的高度,找到自己的目標(biāo)和方向;


2.時(shí)刻關(guān)注下屬,當(dāng)下屬有負(fù)面的情緒時(shí),要及時(shí)調(diào)整,要對(duì)同仁的各個(gè)方面有敏感性;當(dāng)下屬問道一下負(fù)面的、幼稚的問題時(shí),要轉(zhuǎn)換方式,從正面積極的一面去解除他的問題,給下屬一個(gè)滿意的答案。牢記:下屬的事無小事,所有反饋問題,必須盡快解決,即使當(dāng)時(shí)解決不了,也要給定其期限,但必須最終給予解決;


3.放大公司的愿景和文化價(jià)值、放大戰(zhàn)略決策和領(lǐng)導(dǎo)意圖、放大執(zhí)行成果和工作的意義,聚焦凝聚人心和文化落地、聚焦方向正確和高效溝通、聚焦績(jī)效提升和職業(yè)素質(zhì);


4.當(dāng)公司有什么重大的事情或者振奮人心的消息時(shí),要引導(dǎo)大家分享。


要求:隨時(shí)隨地激勵(lì)下屬。


8

第8段

血濃與水——不拋棄不放棄


1.舉辦團(tuán)隊(duì)活動(dòng)(譬如:晚會(huì)VIP客戶學(xué)習(xí)),找出每個(gè)人的優(yōu)點(diǎn),根據(jù)優(yōu)點(diǎn),規(guī)劃合適的工作崗位與班組搭配;


2.舉辦談心和工作總結(jié)活動(dòng),說說自己近期的工作生活,了解下屬的狀況,培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)之間的感情(一周一次);


3.團(tuán)隊(duì)進(jìn)行結(jié)對(duì)活動(dòng),相互監(jiān)督,相互幫助,彼此也進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng);


4.每月舉辦一次各種形式的團(tuán)隊(duì)集體活動(dòng),增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力。


要求:坦誠(chéng)、賞識(shí)、感情;敢于犧牲。


9

第9段

更上一層樓——會(huì)當(dāng)凌絕頂,才覽眾山小


1.每個(gè)季度保證至少兩次1個(gè)小時(shí)以上的正式績(jī)效面談,面談之前做好充分的調(diào)查,談話做到有理、有據(jù)、有節(jié);


2.績(jī)效面談要做到:明確目的;員工自評(píng);做了哪些事情,有哪些成果,為成果做了什么努力和鋪墊,哪些方面做的不足,哪些方面和其他同仁有差距;


3.領(lǐng)導(dǎo)的評(píng)價(jià)包括:成果、能力、日常表現(xiàn),要做到先肯定成果,再說不足,談不足的時(shí)候要有真實(shí)的案例做支撐;


4.協(xié)助下屬制定目標(biāo)和措施,讓他敢于做出承諾,監(jiān)督檢查目標(biāo)的進(jìn)度,協(xié)助他達(dá)成既定的目標(biāo);


5.為下屬爭(zhēng)取發(fā)展提升的機(jī)會(huì),多與他探討未來的發(fā)展,至少每3-6個(gè)月給下屬書面反饋報(bào)告一次;


6.讓下屬覺得重視他,多鼓勵(lì)下屬參加培訓(xùn),平時(shí)多學(xué)習(xí),多看書,每個(gè)人制定出成長(zhǎng)計(jì)劃,分階段去檢查。


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