年增長高達17.7%,大數(shù)據(jù)看懂面品類餐廳新趨勢!頭條

餐飲界 / 辰智 / 2018-04-10
面品類一直在中式餐廳中占有重要的地位,面食是中華傳統(tǒng)主食之一。
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面品類一直在中式餐廳中占有重要的地位,面食是中華傳統(tǒng)主食之一。

今天,我們對全國面品類餐飲數(shù)據(jù)進行了詳細的解讀,其中包括整體發(fā)展趨勢和品牌、地域分布等等,希望能夠?qū)嶂杂诿嫫奉惖牟惋嬋擞兴鶐椭?

全國餐飲市場進入穩(wěn)步發(fā)展階段

數(shù)據(jù)顯示,截至3.5萬億。

與2013年以前的快速增長相比,近年來的餐飲增長趨于平穩(wěn)。據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示,2017年我國餐飲收入10.7%,餐飲行業(yè)進入穩(wěn)步發(fā)展階段。

餐飲行業(yè)發(fā)展特點

受餐飲行業(yè)整體環(huán)境影響,餐飲門店數(shù)量變化幅度較大,其中2017年Q1季度減少數(shù)量最多。

截至2017年年底全國餐飲門店數(shù)量有24萬家

全國餐廳類型占比

從餐廳的業(yè)態(tài)占比來看,2017年中式快餐占比最多,達45.1%,并且占比上升較快。

中式正餐從2016年的32.6%;

面包甜點、火鍋、咖啡廳等的占比則稍微有所下降。

各省餐廳門店數(shù)量情況

截至2017年底,全國餐飲行業(yè)門店合計數(shù)量有578萬余個。

從各省分布來看,我們不難看出,廣東、江蘇、山東三個省份的各類餐廳相對較多,均超過40萬家;

河南、四川、浙江次之,餐廳數(shù)量超過30萬家;

北京、上海等地受限于地理面積原因,餐飲門店總數(shù)量相對較少。

中式快餐餐廳總體市場趨勢

以上數(shù)據(jù)顯示,在2017年,我國中式快餐餐廳有16.8%

較2016年同比增長的16.8%的增長幅度比上年增長趨勢明顯減緩。

在中式快餐廳中,面品類門店數(shù)量占比達到16.8%,是其中最為重要的分類。

各省中式快餐餐廳數(shù)量

通過對中式快餐餐廳門店的分布發(fā)現(xiàn),中式快餐主要分布于中部、東部沿海與南部沿海地區(qū)。

8.7%

面品類餐廳發(fā)展現(xiàn)狀

通過最近五個季度的面店數(shù)量變化可以發(fā)現(xiàn),隨著中式快餐行業(yè)的不斷增長,面店也呈現(xiàn)顯著的增長勢頭。

雖然2017年Q3季度出現(xiàn)輕微下滑,但其增長趨勢不變,2017年年末同比增長17.7%。

面品類餐廳網(wǎng)點分布

面店占中式快餐廳比例的16.8%,其在全國分布也比較廣泛。

整體來看,在我國中部和東部沿海地區(qū)分布相對較多,其中在河南省面店分布最多,占全國面店的10.1%。

其次是浙江和江蘇,占比均為6.8%,而在西部地區(qū)和西南地區(qū)分布相對較少。

知名面品牌

通過對面店的品牌進行研究發(fā)現(xiàn)4.4%。

其次是重慶小面,全國共有5530家門店,其他的品牌門店數(shù)量則相對較少。

面品類餐廳構成

為了便于對面品類有更深的了解,我們將面品類餐廳根據(jù)其食用方式等多個維度進行再次細分。

所以不難發(fā)現(xiàn)在面品類餐廳中,地域性餐廳的占比數(shù)量較多,而在食用方式方面,湯面類餐廳的數(shù)量則多于干拌面類餐廳的數(shù)量。

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