面品類一直在中式餐廳中占有重要的地位，面食是中華傳統(tǒng)主食之一。

今天，我們對全國面品類餐飲數據進行了詳細的解讀，其中包括整體發(fā)展趨勢和品牌、地域分布等等，希望能夠對熱衷于面品類的餐飲人有所幫助。

全國餐飲市場進入穩(wěn)步發(fā)展階段

數據顯示，截至3.5萬億。

與2013年以前的快速增長相比，近年來的餐飲增長趨于平穩(wěn)。據國家統(tǒng)計局最新數據顯示，2017年我國餐飲收入10.7%，餐飲行業(yè)進入穩(wěn)步發(fā)展階段。

餐飲行業(yè)發(fā)展特點

受餐飲行業(yè)整體環(huán)境影響，餐飲門店數量變化幅度較大，其中2017年Q1季度減少數量最多。

截至2017年年底全國餐飲門店數量有24萬家。

全國餐廳類型占比

從餐廳的業(yè)態(tài)占比來看，2017年中式快餐占比最多，達45.1%，并且占比上升較快。

中式正餐從2016年的32.6%；

面包甜點、火鍋、咖啡廳等的占比則稍微有所下降。

各省餐廳門店數量情況

截至2017年底，全國餐飲行業(yè)門店合計數量有578萬余個。

從各省分布來看，我們不難看出，廣東、江蘇、山東三個省份的各類餐廳相對較多，均超過40萬家；

河南、四川、浙江次之，餐廳數量超過30萬家；

北京、上海等地受限于地理面積原因，餐飲門店總數量相對較少。

中式快餐餐廳總體市場趨勢

以上數據顯示，在2017年，我國中式快餐餐廳有16.8%。

較2016年同比增長的16.8%的增長幅度比上年增長趨勢明顯減緩。

在中式快餐廳中，面品類門店數量占比達到16.8%，是其中最為重要的分類。

各省中式快餐餐廳數量

通過對中式快餐餐廳門店的分布發(fā)現，中式快餐主要分布于中部、東部沿海與南部沿海地區(qū)。

8.7%。

面品類餐廳發(fā)展現狀

通過最近五個季度的面店數量變化可以發(fā)現，隨著中式快餐行業(yè)的不斷增長，面店也呈現顯著的增長勢頭。

雖然2017年Q3季度出現輕微下滑，但其增長趨勢不變，2017年年末同比增長17.7%。

面品類餐廳網點分布

面店占中式快餐廳比例的16.8%，其在全國分布也比較廣泛。

整體來看，在我國中部和東部沿海地區(qū)分布相對較多，其中在河南省面店分布最多，占全國面店的10.1%。

其次是浙江和江蘇，占比均為6.8%，而在西部地區(qū)和西南地區(qū)分布相對較少。

知名面品牌

通過對面店的品牌進行研究發(fā)現4.4%。

其次是重慶小面，全國共有5530家門店，其他的品牌門店數量則相對較少。

面品類餐廳構成

為了便于對面品類有更深的了解，我們將面品類餐廳根據其食用方式等多個維度進行再次細分。

所以不難發(fā)現在面品類餐廳中，地域性餐廳的占比數量較多，而在食用方式方面，湯面類餐廳的數量則多于干拌面類餐廳的數量。

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