第13屆商業(yè)地產(chǎn)節(jié)之餐飲與購物中心渠道論壇4月廣州見活動

餐飲界 / 贏商網(wǎng) / 2018-02-07
核心提示:第13屆商業(yè)地產(chǎn)節(jié)系列活動之一的主題分論壇:餐飲與購物中心渠道論壇暨餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立儀式4月12日在廣州南豐朗豪酒店隆重舉行。
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以前看過一句話,出處不清楚了。它說:人類最有效的記憶體是味蕾,所有的思鄉(xiāng)之情都是從胃開始,從味蕾結(jié)束的。

   
  阿文是潮汕人。潮汕人很注重家庭,每年過年、清明、中秋等節(jié)日她都會從廣州坐至少8個小時的大巴回家,加上回南澳島上還要排隊坐輪渡,又得等上好幾個小時。即使是這樣,她也不會偷懶不回家。
   
  “總要回家吃頓飯吧,家里的沙茶才是真的沙茶,還有家里的牛肉?!彼f。
   
  潮汕火鍋的牛大多來自四川貴州一帶的山地牛,做火鍋的需要大概2歲的牛。潮汕火鍋店里有幾十種不同部位的牛肉和內(nèi)臟可選:脖仁、吊龍、匙仁、匙柄、五花趾......部位不同,口感各異,“庖丁解?!辈贿^如此。潮汕是沙茶醬的發(fā)源地,將魚、海米、花生、白芝麻、椰絲、蔥姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陳皮、香草等混合而成,口感咸鮮甜辣俱全,和牛肉的味道很是相得益彰,而且還讓牛肉帶著一絲海的味道。
   
  從前年開始,全國一夜之間多了很多牛肉火鍋店,最近潮汕鹵味異軍突起成為一個小風(fēng)口,阿文終于能吃上家鄉(xiāng)味的牛肉火鍋、沙茶醬和鹵味。雖然逢年過節(jié)還是要回家,可是家鄉(xiāng)味總算能在工作的城市吃上了。

  

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  云南同事大馬每每提起家鄉(xiāng)菜,有一種另類的自豪,“雖然我們云南菜不在八大菜系之列,也很難以用幾種味道概述,因?yàn)檫@里有太多打破常態(tài)和挑戰(zhàn)味蕾的‘奇葩’,酸甜苦辣咸五味俱全?!?/span>
   
  這幾年,人們對云南菜的印象已經(jīng)突破過橋米線的藩籬,花、草、蟲、菌入菜的概念也開始為人所知。但他認(rèn)為汽鍋雞是傳統(tǒng)又獨(dú)有的云南味道。用獨(dú)有的紫砂汽鍋,全程不加一滴水,呈現(xiàn)食物最原本的味道。雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味,芳香撲鼻、富于營養(yǎng),一鍋雞湯,需歷三四小時方成。
   
  一方水土養(yǎng)一方人,每一個地區(qū)都有特定的山水氣候,滋養(yǎng)出獨(dú)特的物產(chǎn)美味。這些家鄉(xiāng)的味道,成為天涯游子內(nèi)心深處最柔軟的記憶,也變成辨別地域群體的一面標(biāo)識。
   
  縱然高鐵入滇,但是過年回家依然是云南同事大馬的“痛點(diǎn)”。購物中心里逐漸多起來的小眾菜系“云南菜”——云海肴、甘思咪哚云南風(fēng)味餐廳等都成了大馬的最愛,回家不易,家鄉(xiāng)的味道才能讓他即使過年沒法回家也能嘗到。

     

  “時間會把人們分開,距離會把人們分開,生老病死會把人們分開,但是吃一口家的味道,有些人,有些事,是根本沒法分開”那一口家鄉(xiāng)味,不會隨著離開家鄉(xiāng)的年月而改變,幸好越來越多的家鄉(xiāng)味遍布我們工作的城市,購物中心的家鄉(xiāng)菜也更精致地道,不僅能滿足我們的胃,還能跟別人安利我們家的味道。
   
  過年的味道,不止在家才有。在我們不知道的時候,餐飲品牌也和購物中心合力,把越來越多的家鄉(xiāng)味搬進(jìn)購物中心,緩解我們不能時時回家但又想得不行的“那一口菜”。
   
  由贏商網(wǎng)主辦的“第13屆商業(yè)地產(chǎn)節(jié)”4月10-12日在廣州南豐朗豪酒店隆重舉行。為了有針對性的、專業(yè)地探討商業(yè)發(fā)展,其系列活動之一的主題分論壇:餐飲與購物中心渠道論壇暨餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立儀式將邀請餐飲行業(yè)企業(yè)領(lǐng)袖、行業(yè)專家、學(xué)者以及投資圈大咖,探討面對新時代新商業(yè),線上線下銜接新消費(fèi)趨勢、網(wǎng)紅現(xiàn)象與轉(zhuǎn)型變革的多元化發(fā)展、餐飲行業(yè)的新機(jī)遇的各種問題,從更專業(yè)更具針對性的角度展開研討分析,從市場細(xì)分中洞察更多機(jī)遇!  

    

  大咖云集干貨分享 打造精英交流平臺

  隨著消費(fèi)者生活水平和健康意識的不斷提升,2017年餐飲業(yè)形勢依然嚴(yán)峻,行業(yè)的突圍戰(zhàn),需要智慧的雙眼,強(qiáng)大的支持,趨勢與決策的分析……隨著8090消費(fèi)主力軍,年輕一代的消費(fèi)需求我們要時刻抓住,在市場規(guī)模迅速成長的同時,線上線下,智能服務(wù)等不斷推陳出新?! ?nbsp;

  2018年的趨勢又將向怎樣的方向發(fā)展?我們一起探秘餐飲產(chǎn)業(yè)的未來! 

  活動安排:(地點(diǎn):4月12日上午南豐朗豪酒店三樓)

  08:30-09:00  來賓簽到

  09:00-09:10  主持人開場

  09:10-09:20  主辦方致歡迎辭

  09:20-09:40  報告發(fā)布:2018年購物中心關(guān)注餐飲品牌榜TOP100榜單發(fā)布暨餐飲品牌發(fā)展新趨勢報告

  09:40-10:00  主題演講:餐飲品牌如何強(qiáng)大品牌勢能以保持持續(xù)的市場影響力?

  10:00-10:20  主題演講:打造強(qiáng)體驗(yàn),餐飲品牌如何成為購物中心里的吸客王?

  10:20-11:20  高端對話:餐飲品牌如何與購物中心共生共贏?

  11:20-11:30  餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成員與協(xié)會、投資機(jī)構(gòu)簽約儀式

  11:30-11:40  第一屆餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟新成員加入儀式

  11:40-11:45  宣讀餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟公約

  11:45-12:00  合影、互動、活動結(jié)束

     

  擬邀大咖:

  蘇 悅:上海摩提工房食品有限公司董事長(摩提工房)

  孫 利:戲鍋聯(lián)合創(chuàng)始人

  汪崢嶸:長沙五十七度湘餐飲管理有限公司董事長(57°湘)

  汪志剛:上海摩提工房食品有限公司CEO(摩提工房)     

  王力加:深圳市甘棠明善餐飲有限公司董事長(撒椒&探魚)

  王文淵:上海淵古餐飲管理有限公司董事長(彩泥云南菜)

  王哲明:氫元素餐飲(深圳)有限公司創(chuàng)始人(牧之初心原切牛排)

  吳 云:豐和日麗集團(tuán)董事長(豐和日麗)

  吳天真:廣州苗家制造餐飲企業(yè)管理有限公司創(chuàng)始人(俏鳳凰)

  謝 瀚:北京苗鄉(xiāng)樓餐飲有限公司執(zhí)行董事(苗鄉(xiāng)樓)

  徐 松:深圳松哥龍蝦餐飲管理有限公司創(chuàng)始人(松哥油燜大蝦)

  徐 露:上上謙集團(tuán)董事總經(jīng)理(上上謙串串香火鍋)

  徐弈勝:廣州榕意餐飲服務(wù)有限公司總經(jīng)理(榕意)

  許可鵬:廣東客語客家菜創(chuàng)始人 (客語)

  薛肇達(dá):杭州磨味科技有限公司副總經(jīng)理(movo gelato)

  楊秀龍:北京宴禧餐飲管理有限公司董事長(北京宴)

  葉振威:廣州市后街唐廚餐飲有限公司總經(jīng)理(后街唐廚)

  游忠旺:上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司董事長(赤坂亭)

  于 強(qiáng):迪孚控股(北京)有限公司董事長(DF冰淇淋)

  翟 翬:杭州莓獸科技有限公司創(chuàng)始人(莓獸)

  詹宗德:深圳合縱文化集團(tuán) 胡桃里地產(chǎn)合作事業(yè)部總經(jīng)理(胡桃里音樂酒館)

  張  勇:四川海底撈餐飲股份有限公司董事長(海底撈)

  張 權(quán):北京旬野菜之鄉(xiāng)餐飲有限公司董事長( 旬野菜)

  張 瑜:泰熙家聯(lián)合創(chuàng)始人(泰熙家)

  張寶蓮:paulaner(保拉納)集團(tuán)中國區(qū)總經(jīng)理(德國瀚克碩啤酒花園餐廳)

  張兵兵:深圳老船說餐飲有限責(zé)任公司總經(jīng)理(老船說火鍋)

  張家根:北京京趣餐飲管理有限公司董事長(故鄉(xiāng)情北京烤鴨)

  趙  森:天辣綠色時尚餐飲管理有限公司創(chuàng)始人(天辣綠色時尚餐廳)

  趙 晗:云南云海肴餐飲管理有限公司執(zhí)行董事(云海肴)

  趙 林:深圳品道餐飲管理有限公司創(chuàng)始人(奈雪の茶/臺蓋)

  周建偉:深圳市埃克斯咖啡連鎖有限公司創(chuàng)始人(??怂箍Х龋?/span>

  朱兵兵:上海車師餐飲管理有限公司總經(jīng)理(那時新疆)

   

  組建餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟 促進(jìn)購物中心與品牌共生共贏

  本次餐飲與購物中心渠道(專題閱讀)論壇將同時成立餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,由贏商大數(shù)據(jù)牽頭,與掌柜攻略共同組成,凝聚優(yōu)秀的餐飲企業(yè),聚焦餐飲行業(yè)發(fā)展變革進(jìn)程,專注購物中心與餐飲品牌共生共贏發(fā)展,一起探討與分享品牌創(chuàng)業(yè)、運(yùn)營管理心得,并定期舉辦私享會,由行業(yè)內(nèi)標(biāo)桿企業(yè)大咖現(xiàn)場解讀行業(yè)發(fā)展趨勢、品牌運(yùn)營之道,以及企業(yè)發(fā)展策略等。
   
  只有更多的餐飲品牌共同加入餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,凝聚行業(yè)的力量,行業(yè)的發(fā)展才會更加健康,與購物中心的共同發(fā)展。餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟建立聯(lián)盟成員之間的橋梁紐帶;共建行業(yè)資源平臺,開辟餐飲產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展新思路;共享產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)及研究,推動時尚產(chǎn)業(yè)積極發(fā)展。
     

  每一個城市都能吃上大家的家鄉(xiāng)味,離不開每一位餐飲人的努力,也離不開購物中心有更寬廣的平臺包容更多的家鄉(xiāng)味。即使過年不回家,也能在購物中心里吃到家里的味道,家的味道,不止家里才有。餐飲與購物中心渠道論壇暨餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立儀式,將更多的味道帶到各個城市,餐飲品牌的生存、渠道、客流、爆款……正是我們將要討論的。4月,廣州也許會有答案。

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