如何讓餐廳7秒內(nèi)吸引顧客?你的店顏色用對了嗎專欄
營銷界有個著名的“7秒定律”理論:即人們在7秒內(nèi)就可以確定是否有購買商品的意愿,而在7秒鐘內(nèi),色彩的作用占到67%。對于餐飲設計也是一樣的道理,色彩可以影響食欲。
據(jù)美國研究證實:紅黃色能勾起食欲,藍色能在一定程度上抑制食欲,綠色代表著明媚、鮮活、自然,讓人們傾向使用綠色食品。
比如綠色,它包含了從怡人的暖黃綠色到舒緩的冷藍綠色的所有顏色,所形成的圖象既傳統(tǒng)又具有未來風格。
而且能表現(xiàn)出水果蔬菜的水靈鮮活與可食用的特質(zhì),充滿活力,這也是各大餐飲行業(yè)最喜歡用得原因之一,就連前段時間KFC都直接變綠了。
比如這樣:
瑞典Finefood極簡風格咖啡餐廳
大面積的綠色給人很涼爽的感覺,白色進行中和,讓整個空間顏色搭配的層次感加強了不少。
再配上簡單的綠植進行裝飾,充滿了夏天的味道,呆在這樣的空間里確實會讓人舒服很多。
而且深淺不一的綠色將整個空間的層次感加強了不少,再配上少有的橘色進行中和,讓整個空間耐看了不少。
還有這樣的:
Vino Veritas餐飲空間設計
綠色除了本身自己進行大面積的應用,還可以借助自然的顏色將其進行裝飾,比如說大面積的綠色植被,搭配純白色的線條,整個餐廳就變得充滿活力了。
除了植被的選擇,還可以用比植被稍微深一點綠色進行相襯,讓整個用餐的環(huán)境變得錯落有致。
而綠色的凳子和木質(zhì)的桌面就變得很協(xié)調(diào)了,也不會讓空間顯得太過單調(diào)。
看完活力滿滿的綠色,讓人用餐的心情都變好了呢!
那么, 研究證實的藍色 真的就不能選擇嗎?
雖然被證實的藍色能在一定程度上抑制食欲,屬于不推薦色系,但是如果顏色搭配用的巧妙了,也會有不錯的效果,畢竟大面積的紅黃配,顯得太沒創(chuàng)意了。
比如這樣,當藍色碰上黃色。
作為中性色系的黃色能夠巧妙的在冷色和暖色之間徘徊,而不同的色彩運用可以在視覺上對空間層次進行劃分,明亮的藍色和黃色就有這樣的效果。
波蘭多姿多彩創(chuàng)意酒館Cafein
這間豐富多彩的Cafein酒館位于波蘭,由設計師安娜科比嘉的kolorama與奧爾加的sietnicka bloogarden協(xié)作完成。
不同色彩的運用可以在視覺上對空間層次進行劃分,使得空間布局錯落有致,功能區(qū)域分明,從而建立有組織的空間秩序。
酒館內(nèi)的顏色就在這一點上用得特別巧妙,明亮的的藍色和橙色從地面置頂,很巧妙的把就餐區(qū)和操作臺明確劃分出來了。
而大面積的黃色加上明暗不同的藍色調(diào),給人很舒服的感覺,酒館內(nèi)的色彩的對比和微妙的色調(diào),給人視覺上很強的沖擊力。
柔和色調(diào)的藍色,黃色和橙色所突出的是功能區(qū),鮮艷的顏色應用到復古椅子和凳子,顯得更加的與室內(nèi)融合,更加的生動活潑。
運用色彩的層級深淺以及遠近感對空間層次加以強調(diào),利用適當?shù)纳式M合可調(diào)節(jié)建筑造型的空間效果。
就比如橙色,用較深的顏色和較淺的黃色進行中和,塊面感的組合方式,讓本來狹小的空間在視覺上無形中給人變得寬敞了不少。
因為顏色的界限十分模糊,就好比畫素描的時候的過渡面一樣,需要同一色系中的不同深淺去融合,而且現(xiàn)在很多餐廳也用到了這樣原理。
所以說藍色并不是會真的抑制食欲,而是看和什么樣的顏色進行搭配和中和,同樣的藍色其實有多種不同的表現(xiàn)形式和搭配方法。
又比如,藍色遇上大地色。
想要用藍色去營造一種小清新,也是完全可以的,大地色是一種十分百搭的顏色,無論和任何顏色進行搭配都毫無違和感。而藍色和大地色就是小清新的絕配。
云南牛肉過橋米線
相比很俗氣的門面,不如直接用一片藍色做門面,氣質(zhì)一下就脫穎而出了,而室內(nèi)和大地色巧妙的融合,給人一種很清爽的視覺感受。
在配上少許的花花草草進行裝飾,森系的味道一下就出來了,而藍色給人的靜謐感讓人特別放松和舒服。
而少許的白色進行中和,讓整個空間看起來沒有那么單調(diào),每一個小細節(jié)的處理,都是對顏色的把控。
所以并不是藍色真的不能用,而是需要一些過渡色進行相融合,這樣才會讓藍色在餐飲界找到一席之地。
而我們常見的紅黃配就更不用說了。
印象最深的麥當勞
呷哺呷哺
由此可見,色彩搭配在不同的環(huán)境、品牌調(diào)性下呈現(xiàn)的效果不同,而擁有7秒就記住的顏色其實并不難。
就像梵高說:“沒有不好的顏色,只有不好的搭配”。我們常認為最糟糕的的搭配“紅配綠,賽狗屁”,在大自然中卻是最常見最美好的景色:紅花配綠葉。
本文來源:餐飲視覺研究室,由餐飲界整編報道,轉載請注明來源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉載的稿件都會明確標注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉載時務必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控熑危?.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補充。