讓我們首先來(lái)認(rèn)識(shí)一下超級(jí)食物這個(gè)概念。

“超級(jí)食物”（ Superfood ）這個(gè)詞現(xiàn)在在歐美飲食界非常流行，簡(jiǎn)直是健康飲食的代名詞。藜麥、牛油果、堅(jiān)果之類(lèi)都算。除了它們之外，那些高纖維、高蛋白、低卡路里，還富含抗氧化物質(zhì)的食物都可以被稱(chēng)為超級(jí)食物。

這些超級(jí)食物對(duì)大家來(lái)說(shuō)不陌生吧，都是沙拉店里的常見(jiàn)配料。我們不論是健身也好，減肥也好，或是單純從健康角度來(lái)看也好，也都吃過(guò)很多這樣的超級(jí)食物沙拉了。

但……如果我說(shuō)這些超級(jí)食物做成的沙拉其實(shí)熱量并沒(méi)想象中那么低，你還會(huì)繼續(xù)吃嗎？

最近，《每日郵報(bào)》調(diào)查了一下英國(guó)幾家餐廳的沙拉營(yíng)養(yǎng)含量，結(jié)果，有一些店家搭配的沙拉的熱量還真沒(méi)有大家想象的那么低。

這篇報(bào)道說(shuō)，這次調(diào)查中情況最糟糕的是連鎖意大利餐廳 Zizzi 的一道西葫蘆雞胸肉超級(jí)沙拉。這款沙拉的廣告詞說(shuō)它是最頂級(jí)的超級(jí)食物組合意大利菜。而經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這款沙拉有 693 卡路里，比一個(gè)漢堡包多出 150 多卡路里。這款沙拉里還有 9.1 克飽和脂肪，與一個(gè)巨無(wú)霸相當(dāng)。

倫敦有名的 The Gourmet Burger Kitchen 雖然不是以減脂餐出名，但很多人為了健康也都會(huì)在他們家點(diǎn)沙拉。但那份沙拉其實(shí)有 14.2 克飽和脂肪，比它家的經(jīng)典漢堡還多。另外，它還含有相當(dāng)于三茶匙的糖。

剛剛說(shuō)的都不是主打健康的餐廳，那么輕食專(zhuān)門(mén)店會(huì)好一點(diǎn)嗎？《每日郵報(bào)》調(diào)查了一下英國(guó)主打的餐廳 itsu。是的，他們的餐食看起來(lái)確實(shí)相對(duì)更健康，飽和脂肪含量也不高，大概 3.6 克的樣子。但有一道亞洲風(fēng)味沙拉，加了米飯、牛油果和豆角，算下來(lái)的卡路里有 530，超過(guò)了漢堡王的雙重芝士漢堡。另外它的含鹽量還達(dá)到了每日推薦攝入量的 1/3。

在另一家主打自然食物的連鎖快餐店 Leon 里，一個(gè)擁有西藍(lán)花和藜麥的超級(jí)沙拉包含了 515 卡路里，每一份的飽和脂肪含量達(dá) 11.4 克，與一個(gè)中等奶酪披薩的含量相同。

不過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家海倫·邦德也評(píng)價(jià)說(shuō)，吃草的普及其實(shí)也意味著健康并不一定要很低卡。

“雖然一些超級(jí)食物搭配成的沙拉確實(shí)有很多卡路里，但你也得看看它們是從哪里來(lái)的，總的來(lái)說(shuō)吃它們也比吃漢堡對(duì)健康有益處，因?yàn)樗麄冇懈嗟纳攀忱w維和營(yíng)養(yǎng)。”

所以嗯……可以這樣理解。這些沙拉很健康，但它們熱量其實(shí)也不低。所以不要被素食的無(wú)害感迷惑而吃太多哦。

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