融資7個(gè)億,這家外賣四份起訂,月銷25萬單專欄
美國一家主打健康餐的外賣公司,用戶每下一單,最少4餐起訂,曾經(jīng)最多可以一次買下一周7天共21頓餐,然后這家外賣公司一次性成箱給用戶送上門去。
即便如此打包“強(qiáng)賣”,還是吸引了大量的用戶,每個(gè)月的訂單量輕松突破25萬單,業(yè)務(wù)范圍已經(jīng)覆蓋美國28個(gè)州。
這家外賣公司叫Freshly,兩年融資1億美元, 雀巢 也被其模式吸引,領(lǐng)投C輪7700萬美元。
其實(shí),這家懶到家的公司走的是健康餐飲路線。
金融男吃兩年外賣成200多斤胖子,為減肥而創(chuàng)業(yè)
國人因?yàn)楣ぷ髅偝酝赓u,很多人會(huì)變瘦。但是美國的外賣,一般都很油膩,熱量高,很容易長肥肉。
Michael Wystrach,F(xiàn)reshly的創(chuàng)始人兼CEO,大學(xué)學(xué)的金融學(xué),畢業(yè)后到華爾街去闖蕩,就職于金融投資行業(yè)。
眾所周知金融行業(yè)有句話叫“三年不開張,開張吃三年”,這個(gè)行業(yè)里的人壓力爆表。
當(dāng)時(shí)Michael根本沒時(shí)間到公司樓下餐館吃飯,全靠外賣解決。外賣食物一般都比較油膩,熱量超標(biāo)。兩年下來,Michael直接從帥氣陽光男升級(jí)為200斤的胖子,且多項(xiàng)健康指標(biāo)不合格。
為了健康,Michael開始健身,結(jié)果練完反倒胃口更好,練練吃吃,沒瘦下來,還倒增幾斤。
都是外賣惹的禍,難道外賣就不能健康么?
Michael的父母開了一家牛排餐廳,從小泡在餐廳里打雜的Michael就是因?yàn)椴幌腴L大像父母一樣干餐飲,所以才學(xué)的金融。
但是這一刻他回到了起點(diǎn),決心干外賣,而且是很健康的外賣。
于是,行動(dòng)派的Michael拉著小伙伴一起,在自家的餐廳里做起了實(shí)驗(yàn),還聘請(qǐng)了一位專業(yè)營養(yǎng)師負(fù)責(zé)配食譜。
每天,他們凌晨四點(diǎn)就起床,把新鮮食材精心搭配好裝進(jìn)餐盒,然后用冷餐箱帶著到健身房門口去賣。
像極了北京地鐵站通道里常會(huì)出現(xiàn)的販賣自制食物的人。
同時(shí),Michael自己也在吃,連續(xù)60天下來,輔以適當(dāng)?shù)慕∩磉\(yùn)動(dòng),他瘦了,一下回到高中時(shí)候的標(biāo)準(zhǔn)體重,帥氣形象又回來了。
很多健身愛好者也很快發(fā)現(xiàn)了Michael的外賣和別家外賣不一樣,關(guān)鍵是既能保證營養(yǎng)均衡,又不用擔(dān)心熱量攝入超標(biāo)的問題。不少人碰到Michael就問他要食譜。
終于在2015年,Michael和Carter Comstock(圖左)共同創(chuàng)辦了Freshly,健康外賣。
經(jīng)過兩年的發(fā)展,F(xiàn)reshly發(fā)展到擁有400多名員工,總共1億美元的融資額盡管在這個(gè)資本恒流的時(shí)代不算多,但是雀巢的加入也證明了Freshly的發(fā)展?jié)摿Α?/span>
未來一年,F(xiàn)reshly計(jì)劃要把業(yè)務(wù)推向全美,現(xiàn)在已經(jīng)開始在美國東部建基礎(chǔ)設(shè)施。
他只做了三件事兒,讓人欲罷不能
1. 以周為單位訂餐,四份起訂
跟傳統(tǒng)外賣不同的路子不同,也不同于估值高達(dá)20億美元的美國半成品食材訂購服務(wù)商Blue Apron,F(xiàn)reshly的模式是成品食物的批量訂購。
每天的產(chǎn)品供應(yīng)是由該公司位于鳳凰城的加工廠加工并打包派送的,而不是地方的廚房。
配送用的是聯(lián)邦快遞,直接用冷藏箱送到用戶家,免運(yùn)送費(fèi)。
吃的時(shí)候只需要用微波爐加熱即可。
這樣的產(chǎn)品服務(wù)模式,要多少錢?
Freshly的銷售模式,是以周為單位訂餐,可選內(nèi)容為事物種類和餐數(shù)。
最初的訂購計(jì)劃設(shè)置為,每周6餐69美元,9餐99美元,12餐129美元,21餐229美元。
后來做了調(diào)整,改成每周4餐49.99美元,6餐59.99美元,9餐89.99美元,12餐107.99美元。
平均下來,每餐在10美元左右,這樣的價(jià)格,飽餐一頓健康食物,還不用出門,很便宜了。
2. 高顏值,高逼格
做餐飲服務(wù),東西好不好吃是一回事,賣相也很重要,畢竟不是做黑暗料理的。
Michael的理念是,雖然做的是外賣,但是也要有在餐廳用餐的既視感。
所以Freshly的外賣不是隨隨便便裝盒里就完了。
從早餐,
到午餐和晚餐。
都被做得很精致,放好刀叉,絕對(duì)有在餐廳享受精品料理的感覺。
除了餐品本身,Michael在包裝上也做足了功課,功能上要保鮮,食物在里邊放一周不用冷凍,材料本身要環(huán)保,能快速降解。
為了這,Michael和小伙伴兒花了一年的時(shí)間來尋找材料。
外包裝,從紙箱到塑料,都是可回收再利用的。
內(nèi)部保溫隔熱填充物,用的不是泡沫,而是用可生物降解的丹寧纖維填充物。餐盒外包裝用紙,也可以回收利用。箱內(nèi)還有保持低溫的大冰塊。
3.不允許食客偏食,營養(yǎng)師幫忙搭配一周套餐
Freshly外賣最核心的部分在這里,健康。
Freshly的員工除了廚師和配送員,還有醫(yī)生、營養(yǎng)師和農(nóng)業(yè)專家,所有的食材、配料、烹飪方法及搭配,都是由這些專業(yè)人員完成的。
他們精選食材,搭配營養(yǎng),計(jì)算熱量及蛋白質(zhì)含量,再用健康的方式制作,給用戶帶來的不僅僅是節(jié)省了每天為吃什么而糾結(jié)的時(shí)間,更是健康。
所有餐品,都不添加任何人造甜味劑和糖,還有針對(duì)各種食物過敏體質(zhì)制作餐品。
在Freshly的餐品制作過程中,嚴(yán)格禁止使用的竟然有85種成分。
偏食在Freshly是不可能的,不允許一個(gè)人可著一種菜猛點(diǎn)一周,每套菜單里都有30多道美食可選,且每周的菜單都不同,營養(yǎng)師會(huì)為其搭配好一周的套餐。
通過每周的集中配餐和遞送,F(xiàn)reshly也成功地控制了送餐所需時(shí)間和冷藏時(shí)間。
因?yàn)槿澜缱畲蟮睦速M(fèi)來源就是來自于餐飲,所以Freshly的餐盒里,餐量適中,杜絕浪費(fèi)。
在點(diǎn)餐的時(shí)候,點(diǎn)擊每道菜品,都會(huì)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)的配料及營養(yǎng)成分和所含熱量,這部分內(nèi)容也會(huì)貼在外包裝背后。
撕開外包裝,內(nèi)側(cè)還會(huì)有不同的營養(yǎng)小資訊。
所有要素都指向健康二字。
由此可見,盡管現(xiàn)在外賣市場看似打的火熱,但仍然有很大的挖掘空間。國內(nèi)也已經(jīng)有人開始在這方面做深度挖掘,期待!
重點(diǎn)是,你能不能專注一個(gè)點(diǎn)。沒有人能夠真的把市場做透,但是,絕對(duì)可以把這個(gè)點(diǎn)做深,你做的夠深,才能越接近最終用戶。
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