餐飲人想占據(jù)消費(fèi)者的心?看看好色派是怎么做的專欄

餐飲界 / 王晨希 / 2017-07-20 11:36:32
“黃金圓環(huán)”的基本概念即為,“是什么”、“怎么做”和“為什么”,99.9%的公司都是從圓環(huán)的外部發(fā)展到內(nèi)部的思考方式,然而很多公司創(chuàng)始人的思考方式與好色派背道而馳。

“黃金圓環(huán)”的基本概念即為,“是什么”、“怎么做”和“為什么”,99.9%的公司都是從圓環(huán)的外部發(fā)展到內(nèi)部的思考方式,然而很多公司創(chuàng)始人的思考方式與好色派背道而馳。

"好色派主食沙拉,吃好色派的沙拉可以減脂增肌,這樣你就能健康、性感?!倍潭桃痪湓?,就概括了好色派品牌傳遞的理念。

同理,外賣人想要學(xué)習(xí)好色派品牌的方法,占據(jù)消費(fèi)者的內(nèi)心,就應(yīng)該是從黃金圓環(huán)的內(nèi)部延伸到外部。

餐飲人想占據(jù)消費(fèi)的心?看看好色派怎么做的

比產(chǎn)品更重要的是品牌

大街上處處都賣的可樂,相比其他可樂,人們更樂意喝可口可樂,難道人們需要喝的僅僅是碳酸飲料嗎?

可樂的配方基本大同小異,人們喝的是“可口可樂”這個品牌,它在大眾心中的消費(fèi)選擇是名列前茅的。

餐飲人想占據(jù)消費(fèi)的心?看看好色派怎么做的

“戰(zhàn)術(shù)行為是必要的,但更重要的是戰(zhàn)略;保證產(chǎn)品是基本功,品牌締造是未來企業(yè)發(fā)展的核心競爭?!焙蒙傻膭?chuàng)始人肖國勛說。

外賣和電商在發(fā)展軌跡上是有相通之處的,淘寶發(fā)展的拐點(diǎn)是2012年,進(jìn)入穩(wěn)定增長期后,淘寶的流量發(fā)生變化,聚集地轉(zhuǎn)戰(zhàn)到天貓,電商開始進(jìn)入品牌打天下的時代。

互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)象級品牌三只松鼠,在2015年底做預(yù)估時,預(yù)期第二年的整體營業(yè)額能達(dá)到25億,但是2016年進(jìn)行年底結(jié)算時幾乎翻了一番,49億多。

這么多的銷售額、流量產(chǎn)生在哪里呢?就是天貓!由此也不難明白,品牌對產(chǎn)品、對企業(yè)到底有多么重要。

類比淘寶對整個電商的行業(yè)發(fā)展影響來看,對于餐飲而言,“現(xiàn)在正是誕生品牌外賣的‘天貓級’前期?!?/span>

“我們應(yīng)該重視品牌的打造,讓品牌價值為企業(yè)為產(chǎn)品挖通“護(hù)城河”。

“外賣的行業(yè)發(fā)展的迭代速度太快了,處在這個節(jié)點(diǎn)的我們,每一個選擇都決定著將來企業(yè)的發(fā)展。”

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品牌是能占領(lǐng)消費(fèi)心智的競爭單位,清晰品牌定位

蘋果、三星、vivo、oppo、華為……

農(nóng)夫山泉、怡寶、百歲山、娃哈哈……

別誤會,不是給它們打廣告哈,這些只是頭條君在街邊隨機(jī)采訪的兩個問題,“此時,你能想到多少品牌的手機(jī)以及礦泉水?”

這些品牌的手機(jī)或者礦泉水在回答問題的路人心中,是第一個出現(xiàn)的,是有消費(fèi)地位的。如果沒有專柜或者貨架供他們選擇,他的購買范圍很可能就在其中。

可是中國有多少個正在等待人們關(guān)注購買的手機(jī)品牌呢?119個。那有多少個礦泉水牌子呢?2000多個。

手機(jī)和礦泉水幾乎每個人都用過喝過,可是這么多品牌你都知道嗎?你會去買嗎?對于絕大多數(shù)人來說,除了心中那幾個品牌,這些品牌對他們而言,就是兩個字,“數(shù)字”而已。

“在普通大眾的記憶里,每個品類一般能記4-7個品牌(魔鬼7定律)。”品牌是能占領(lǐng)消費(fèi)心智的競爭單位的,如果你不在他們心里的前七名,你再做競價排名、搞活動,都意義不大。

把握用戶群像,清晰品牌定位,就是俗語講的“知己知彼,百戰(zhàn)不殆”。

餐飲人想占據(jù)消費(fèi)的心?看看好色派怎么做的

塑造品牌護(hù)城河,找到和它有相同理念的人

男女的熱量儲存與消耗率、新陳代謝量不同,好色派基于運(yùn)動營養(yǎng)學(xué),主打減脂增肌的主食沙拉,按性別分款銷售。

雖然主食沙拉類屬新興品類,在面對競爭對手時,不能光靠個別熱銷款創(chuàng)收,雖然SKU有限,為了形成“護(hù)城河”,好色派堅持不斷創(chuàng)新菜品,每個月都會更換菜單,“經(jīng)常為顧客制造驚喜,讓他們吃到不同的美味?!?/span>

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肖國勛說,我們每個人,每家外賣店都知道自己在做什么,也知道該如何做,比如打造差異化產(chǎn)品或者賣點(diǎn)。

喬布斯生前常說,“我們做的每一件事情,都是為了突破和創(chuàng)新?!鼻靶┠辏?dāng)蘋果新版手機(jī)上市時,經(jīng)??吹介T店有一大長串的人們在排隊,在平板電視剛推出時會有大批人花4萬美金買一臺。

他們并不是因為技術(shù)的先進(jìn)而買那些產(chǎn)品,而是因為他們想以最快速度體驗創(chuàng)新。人們買的不僅是產(chǎn)品,還有一家企業(yè)的品牌和信念。因此,企業(yè)的最終經(jīng)營目標(biāo)不是把一件件產(chǎn)品賣給顧客,而是找到和它有相同理念的人。

要記住,人們買的不是產(chǎn)品,而是企業(yè)的品牌和信念。

不是有了產(chǎn)品,想好差異化了,再去強(qiáng)搬硬湊,去請廣告公司設(shè)計、包裝,告訴顧客我們的外賣產(chǎn)品是什么;而是通過外賣去向大眾傳遞企業(yè)的價值觀和信念,這才是創(chuàng)始人,是企業(yè)的發(fā)展愿景。

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事實(shí)上,好色派就在向蘋果看齊。那些對自己身材有要求的人群會想要性感,對自己生活有沖勁的人才會不斷進(jìn)取。

比普通大眾對“性感”的理解更深一層,不光是身材性感,好色派認(rèn)為生活也應(yīng)該“性感”(進(jìn)取心),希望大眾都能有性感的身材和生活方式,如此才能堅定品牌的初心,沿著這條路走下去。

從不追逐熱點(diǎn),好色派主張傳遞“性感”的生活價值觀

餐飲人想占據(jù)消費(fèi)的心?看看好色派怎么做的

“哪里都好看,好性感的女孩子!”“看著就給人很輕盈的感覺,真羨慕!”“像是社會精英階層的人,開這么好的車!”大家對上圖的女生幾乎都表達(dá)了贊美之情,這還只是一張背影照。

“我們要貫徹性感的理念,首先得從目標(biāo)人群著手?!?/span>

在好色派的種子用戶里,有中國2015年的美臀小姐,鳳凰衛(wèi)視的主持人,招商銀行的董事等,屬于中、高端的經(jīng)濟(jì)收入人群,并且對自己的健康和生活方式有要求,他們向往“性感”地生活。

好色派以他們?yōu)樵c(diǎn),向周圍人群擴(kuò)散一種理念,“吃我家的主食沙拉,和他們一樣享受性感生活。”好色派貫徹的品牌信念,實(shí)際上影響和引導(dǎo)著新老客戶——吃主食沙拉就是性感。

餐飲人想占據(jù)消費(fèi)的心?看看好色派怎么做的

市場是否會接受品牌的理念灌輸呢?實(shí)際數(shù)據(jù)給我們答案:肖國勛開在深圳福田CBD的第一家店,在第一個月就實(shí)現(xiàn)盈利,此后的每個月收入穩(wěn)定在40萬左右,坪效超過6000,不僅如此,該區(qū)域的線上也實(shí)現(xiàn)了30%左右的訂單增長。

“要對得起每次看你產(chǎn)品圖片的顧客,不要敷衍了事,不要為了蹭熱點(diǎn)而蹭熱點(diǎn)。”好色派從不追著熱點(diǎn)跑,從不盲發(fā)消息,每一次動作都是以品牌部牽頭,各部門細(xì)心策劃、精心安排的活動,就為了讓消費(fèi)者有更好的服務(wù)體驗。

比如去年在深圳策劃了一場“通緝卡路里”的全城活動,結(jié)果轟動全城,此后陸續(xù)與深圳市347家健身房建立合作關(guān)系,效果驚人。

除特別策劃外,每周三好色派都會組織性感公開課,邀請用戶和粉絲參加;或者攀巖、跑步、滑傘、潛水等等與健身、運(yùn)動息息相關(guān)的活動。

“每次動作,每次售賣都要能傳播自己的品牌文化?!毙鴦渍f,要做每一次產(chǎn)品與顧客觸達(dá)時就傳遞品牌信念,“讓顧客連吃都想著性感,讓顧客來參加活動時帶著期待和我們一起變得性感!”

餐飲人想占據(jù)消費(fèi)的心?看看好色派怎么做的

敢于突破,偉大的公司誕生于不同的思考方式。好色派創(chuàng)始人肖國勛首次披露自己品牌塑造的“黃金圓環(huán)”思考方式,不僅僅專注產(chǎn)品,還要傳遞更多的品牌理念,才能更快占領(lǐng)消費(fèi)者心智。

本文來源:紅餐網(wǎng) ,由餐飲界m.thebridgeofsanluisrey.com整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!

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