巨頭的入局和融資的發(fā)生，讓無人便利店被視為資本市場自共享單車后的又一輪新風(fēng)口。

僅僅依靠低成本和技術(shù)，無人便利店就能干掉傳統(tǒng)便利店嗎？

過去半個(gè)月，無人便利店頻頻“上頭條”。

6月28日，F(xiàn)5未來商店完成3000 萬元A+輪融資；不到一周后的7月3日，繽果盒子宣布獲得超過1億元融資；7月7日，阿里無人便利店“淘咖啡”在淘寶造物節(jié)亮相。

此前，傳統(tǒng)零售巨頭歐尚、大潤發(fā)、沃爾瑪也先后推出自助雜貨售賣亭，另有伊利、娃哈哈相繼宣布入局……無人便利店這陣風(fēng)就這么吹了起來。

尷尬的是，無人便利店的集中爆發(fā)期才剛開始，7月9日，試運(yùn)營僅一個(gè)月的上海首家繽果盒子門店因高溫問題暫停運(yùn)營。

這讓坐上高速列車的無人便利店不得不反思：低成本之外，運(yùn)營效率和盈利能力如何保證？“無人”如何成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的武器，而不僅僅是個(gè)噱頭？

巨頭與資本入局

無人便利店到底是什么？每個(gè)品牌都給出了不同答案。

淘寶造物節(jié)上，阿里無人便利店“淘咖啡”賺足了眼球：進(jìn)門掃碼綁定身份、簽署“支付寶免密付款”協(xié)議、選購商品后在“支付門”內(nèi)刷臉付款，一氣呵成的購物流程“黑科技”十足；攝像頭和感應(yīng)器記錄下每位顧客的選購路線、停留時(shí)間來判斷用戶喜好，以實(shí)現(xiàn)零售的智能化。

國內(nèi)外無人便利店企業(yè)概況，圖片來自億歐

行業(yè)形成初期，阿里入局無疑為無人便利店的爆發(fā)打響了頭炮。然而，這仍是一個(gè)“試驗(yàn)品”。

真正投入運(yùn)營已有一年的繽果盒子，是國內(nèi)首個(gè)商用可規(guī)?；瘡?fù)制的24小時(shí)無人便利店，采用掃碼開門、商品自動(dòng)識(shí)別、掃碼付款的方式。截至目前，繽果盒子共有8個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，據(jù)繽果盒子統(tǒng)計(jì)，自2016年8月在廣東中山試運(yùn)營至今，共接待顧客數(shù)萬人。今年6月，繽果盒子首個(gè)廣東以外網(wǎng)點(diǎn)落戶上海。

7月3日，繽果盒子宣布完成超過1億元A輪融資，由GGV紀(jì)源資本領(lǐng)投，啟明創(chuàng)投、源碼資本、銀泰資本等機(jī)構(gòu)共同參與投資。獲得融資后，繽果盒子計(jì)劃通過加盟的形式，在一年內(nèi)鋪設(shè)5000個(gè)網(wǎng)點(diǎn)。

與繽果盒子不同，F(xiàn)5未來商店店內(nèi)沒有傳統(tǒng)貨架，取而代之的是顯示商品的電子屏幕，顧客通過掃碼購物，除了包裝飲料、零食及少量生活用品以外，還提供快餐熟食、現(xiàn)調(diào)飲品等，門店內(nèi)設(shè)有一張長桌和數(shù)張凳子供顧客就餐。

記者于周末的下午走訪F5未來商店廣州塔旗艦店，觀察期間，在大約18平方米的門店內(nèi)，一度進(jìn)入超過20位消費(fèi)者。

F5未來商店內(nèi)吸引了不少消費(fèi)者

在附近商店工作的小陳告訴記者：“廣州塔是旅游景點(diǎn)，消費(fèi)比較高，附近員工和游客時(shí)常來這里購買簡餐熱食?！笔称分谱饕话阈枰獛追昼姡憬莺托l(wèi)生讓小陳評(píng)價(jià)頗高。

另一位買了一瓶奶茶飲料的顧客李小姐則表示，她從掃碼選購、付款到取貨用了超過1分鐘的時(shí)間，這種操作既沒有自動(dòng)售貨機(jī)快速，也沒有傳統(tǒng)便利店“可以逛逛，可能還想買別的”的欲望，嘗鮮過后覺得“沒什么特別的”。

據(jù)了解，該門店為F5未來商店于今年3月最新迭代的第六代門店，此前5家佛山試驗(yàn)性門店已暫停運(yùn)營，將全力發(fā)展廣深區(qū)域。6月28日，創(chuàng)新工場宣布完成對(duì)F5 未來商店的 3000 萬元 A+ 輪融，此前，F(xiàn)5 曾獲得創(chuàng)大資本 200 萬元的天使輪融資，以及 TCL 創(chuàng)投的 1000 萬元 Pre-A 輪融資。

巨頭的入局和融資的發(fā)生，讓無人便利店被視為資本市場自共享單車后的又一輪新風(fēng)口。與此同時(shí)，不少創(chuàng)業(yè)者也躍躍欲試。

記者聯(lián)系上神奇屋智能便利店創(chuàng)始人羅洪剛時(shí)，他正在趕往北京見投資人的路上。“我們既不是便利店也不是售貨機(jī)，我們是一個(gè)帶公共服務(wù)屬性的便利驛站?！绷_洪剛?cè)绱私榻B。除了商品銷售，神奇屋還兼?zhèn)涿赓M(fèi)公廁、充電、售票等社會(huì)公共服務(wù)，及自助打印、照相、快遞收發(fā)等便民服務(wù)。羅洪剛認(rèn)為“解決消費(fèi)入口”是無人便利店的關(guān)鍵。

除了生活社區(qū)消費(fèi)場景，辦公場景也被無人便利店看上。以無人微便利店、無人超市和Food Corner（茶水間升級(jí)版）的形態(tài)，投放于眾創(chuàng)空間和企業(yè)獨(dú)立辦公空間，私蜜便利目前已布局上百家辦公空間。

低成本就能保證盈利嗎？

5月10日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)與波士頓咨詢公司聯(lián)合發(fā)布的《2017中國便利店發(fā)展報(bào)告》指出，中國連鎖品牌化便利店門店數(shù)接近10萬家，銷售達(dá)1300億元。與此同時(shí)，運(yùn)營成本快速上升，租金、人工成本在2016年均呈現(xiàn)上漲趨勢。

2016年便利店運(yùn)營成本快速上升

因此，人工、租金成本降低成為無人便利店最直觀的亮點(diǎn)。

“整體運(yùn)營成本不到傳統(tǒng)便利店的15%”、“每天營業(yè)額300元即可盈虧平衡”，繽果盒子描繪了無人便利店的低成本、高盈利藍(lán)圖。

繽果盒子官網(wǎng)顯示，一個(gè)15平米的盒子，可售賣商品數(shù)量和40平米便利店相當(dāng)，約800個(gè)SKU（單位庫存量），同城搬運(yùn)不超過2000元，投入成本和試錯(cuò)成本都較低；每月運(yùn)營成本僅需2500元，投放當(dāng)月即可實(shí)現(xiàn)盈利。

然而，此說法遭到不少質(zhì)疑。“無人收銀確實(shí)降低了人力成本，但無人便利店的租金成本和傳統(tǒng)便利店一樣，且繽果盒子用的傳統(tǒng)貨架，就是把收銀臺(tái)改變了，怎么可能增加SKU數(shù)量？”一位業(yè)內(nèi)人士分析道。

“繽果盒子是向加盟商開放賣盒子的，自然要包裝數(shù)據(jù)。”該人士對(duì)繽果盒子的模式并不看好。“實(shí)際運(yùn)營中，是很難落地的，這么大的戶外盒子，面對(duì)的不僅是租金問題，而且是城管、物管、居委、用電等問題?！?/span>

 繽果盒子官網(wǎng)宣傳圖

話音剛落，繽果盒子上海首家門店就遭遇囧境。據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，有消費(fèi)者反映，繽果盒子店內(nèi)溫度超過了40度，比室外溫度還要高，貨架上甜甜圈的巧克力已經(jīng)出現(xiàn)融化情況，而高溫也讓部分消費(fèi)者無心購物，目前該店貨架已經(jīng)清空并且暫停營業(yè)。而繽果盒子方面回應(yīng)稱：“此次閉店是由于在進(jìn)行整體的數(shù)據(jù)采集工作，對(duì)于何時(shí)恢復(fù)正常營業(yè)，還未接到正式通知，但應(yīng)該會(huì)很快恢復(fù)。”

由此看來，無人便利店在運(yùn)營過程中，并非一勞永逸。

“規(guī)模越大，運(yùn)營效率越高，邊際成本越低。”羅洪剛分析道，無人便利店成本確實(shí)相對(duì)較低，但盈利能力則不僅僅由成本決定?！吧衿嫖莞舯诰褪莻€(gè)傳統(tǒng)便利店，同品同質(zhì)下價(jià)格就是優(yōu)勢?！钡_洪剛絲毫不敢懈怠，在他看來，無人便利店只是降低了運(yùn)營成本，不解決便利店的消費(fèi)入口，如果操作不好就是曇花一現(xiàn)。“任何銷售業(yè)態(tài)都得靠銷售量來支撐，到最后還是由能否創(chuàng)造更多的消費(fèi)入口來決定這個(gè)新業(yè)態(tài)的存活?！?/span>

而記者對(duì)比了F5未來商店和傳統(tǒng)便利店的價(jià)格，以某品牌奶茶為例， F5未來商城售價(jià)為5元，7-Eleven和全家便利店均為5.5元，其它飲料基本上也有0.5元或以下的差價(jià)。雖然在降低人力和租金成本后，F(xiàn)5未來商城的部分商品售價(jià)比傳統(tǒng)便利店約便宜10%，但較小的差價(jià)對(duì)于抓住那些對(duì)價(jià)格并不敏感的顧客，未必會(huì)奏效。

F5未來商店APP截圖。

此外，也不是所有商品都有價(jià)格優(yōu)勢，如小陳買的車仔面和魚蛋（6顆）原價(jià)各6元，即使是現(xiàn)在優(yōu)惠價(jià)共10元，也不比7-Eleven和全家便利店9元（車仔面＋4顆魚蛋）便宜。

如此一來，無人便利店的盈利能力更值得推敲。

目前，大部分無人便利店的客單價(jià)都在10元以內(nèi)。私蜜空間創(chuàng)始人三水哥透露，目前私蜜空間辦公微便利業(yè)務(wù)，日訂單峰值1500單，客單價(jià)接近6元，月復(fù)購率50%以上，平均月銷售額接近2000元。羅洪剛則表示，SKU 500的神奇屋，日均200單以上，客單價(jià)10元左右，日均營業(yè)額3000元左右。F5未來商店日均300單，客單價(jià)在8-10塊錢左右。繽果盒子則并未透露營業(yè)數(shù)據(jù)，但業(yè)內(nèi)人士估計(jì)客單價(jià)為7-8元。

與客單價(jià)近20元的傳統(tǒng)便利店相比，即使降低了人工和租金成本，無人便利店的坪效卻不見得更高。

因此，除了商品銷售，無人便利店或許需開發(fā)更多商業(yè)價(jià)值點(diǎn)。如繽果盒子的盈利點(diǎn)還在于渠道價(jià)值變現(xiàn)，提供貨架資源、APP引流和媒體配合，為品牌提供整合推廣；私蜜便利則致力于從線下辦公微便利店到構(gòu)建線上辦公社群，提供互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品和服務(wù)的定向精準(zhǔn)運(yùn)營。

本文來源：無冕財(cái)經(jīng) ，由餐飲界m.thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！