世界自然基金會(huì)近日在京宣布，歷時(shí)3年的中國禽肉食品安全合作項(xiàng)目取得里程碑式進(jìn)展，通過改善養(yǎng)殖、包裝、冷鏈等方法，有望將禽肉供應(yīng)鏈中的溫室氣體排放減少20%以上。

該項(xiàng)目于2014年啟動(dòng)，由希悅爾公司攜手世界自然基金會(huì)、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)推動(dòng)，并得到中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所的支持。四方單位制定了《中國禽肉食品質(zhì)量安全管理實(shí)踐規(guī)范指南》，針對(duì)禽肉加工、銷售等多環(huán)節(jié)，規(guī)定控制質(zhì)量、緩解安全風(fēng)險(xiǎn)、減少浪費(fèi)的具體參考方法。

據(jù)世界自然基金會(huì)（美國）企業(yè)合作部門總監(jiān)Judith介紹，報(bào)告顯示在亞洲地區(qū)，有20.27%的雞肉在各個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)被浪費(fèi)。中國地區(qū)消費(fèi)者購買的80%雞肉都是無包裝的，且零售店中禽肉變質(zhì)浪費(fèi)的比例達(dá)到15%。通過改善供應(yīng)鏈中的養(yǎng)殖程序、包裝、冷鏈運(yùn)輸?shù)龋苡行p少損耗，并將中國禽肉鏈的溫室氣體排放減少20%以上。

本文來源：健康一線，由餐飲界m.thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！