網(wǎng)紅茶飲最近的消息鋪天蓋地，讓許多創(chuàng)業(yè)者們都躍躍欲試，加入戰(zhàn)局?；蚴莿?chuàng)建新品牌，或是直接作為加盟商......都想要從網(wǎng)紅奶茶身上撈上一筆。

作為消費(fèi)升級(jí)的龍頭領(lǐng)域，不管是風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)還是個(gè)人投資者，其實(shí)對(duì)于這門(mén)生意還并不是看得十分透徹。

今天，用數(shù)據(jù)對(duì)目前最火熱的四個(gè)網(wǎng)紅茶飲品牌（喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、奈雪的茶、臺(tái)蓋）進(jìn)行解析，讓大家對(duì)網(wǎng)紅奶茶這門(mén)生意有一個(gè)全新的理解。

喜茶屬于深圳得閑茶餐飲管理有限公司旗下，奈雪的茶和臺(tái)蓋都屬于深圳市品道餐飲管理有限公司旗下。前者曾獲得IDG資本超一億元投資，后者也曾獲得天圖資本過(guò)億元投資。而一點(diǎn)點(diǎn)奶茶則屬于臺(tái)灣50嵐集團(tuán)旗下所有。

除了一點(diǎn)點(diǎn)奶茶主要以加盟模式發(fā)展以外，另外三個(gè)品牌喜茶、奈雪的茶和臺(tái)蓋都以直營(yíng)門(mén)店為主，且都開(kāi)設(shè)于廣東省及上海的各大高端購(gòu)物中心內(nèi)。

1 網(wǎng)紅奶茶布局詳情

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶店在中國(guó)大陸本土的門(mén)店數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)于其他三個(gè)品牌的門(mén)店數(shù)量，接近600家，原因是一點(diǎn)點(diǎn)的發(fā)展模式主要以加盟門(mén)店為主，而其他三個(gè)品牌則都為直營(yíng)門(mén)店。

當(dāng)然對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，直營(yíng)模式比加盟模式稍微好一些，因?yàn)橹睜I(yíng)門(mén)店對(duì)于產(chǎn)品的生產(chǎn)和把控都會(huì)更加直接。而一點(diǎn)點(diǎn)的產(chǎn)品產(chǎn)出也已十分成熟。

根據(jù)以上圖表數(shù)據(jù)我們可以看出，喜茶主要分布于廣東珠三角地區(qū)。廣州與深圳的門(mén)店數(shù)量最多，另外在上海也布局了3家門(mén)店。

將來(lái)或許也會(huì)在北京、天津、成都、武漢、重慶等一線城市開(kāi)設(shè)更多的門(mén)店，讓喜茶之風(fēng)席卷到全國(guó)更多的地方。

而一點(diǎn)點(diǎn)奶茶的門(mén)店則主要分布在長(zhǎng)三角地區(qū)、廣東、福建等地。一點(diǎn)點(diǎn)早期是選擇了上海、南京、杭州等地作為國(guó)內(nèi)大陸市場(chǎng)的切入點(diǎn)，目前這幾個(gè)地方的門(mén)店數(shù)量也是最為多的。

可以說(shuō)一點(diǎn)點(diǎn)對(duì)于長(zhǎng)三角地區(qū)的人民群眾應(yīng)該也是屬于家喻戶曉的了。而福建、廣東等地也因接受臺(tái)灣文化程度較高等原因被選擇成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的第二個(gè)布局地，目前也發(fā)展得十分良好。未來(lái)在北京等地的發(fā)展也值得期待。

奈雪的茶有18家直營(yíng)門(mén)店，全部都布局在深圳的各大高端購(gòu)物中心內(nèi)，暫時(shí)屬于深圳本地的奶茶飲品品牌。

積極為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)健康的茶飲品與新式茶文化體驗(yàn)，積極將時(shí)尚餐飲歷年管理帶入高內(nèi)高端休閑餐飲行列，并且用全新“奶茶+軟歐包”的模式帶動(dòng)了新的熱潮。

直接競(jìng)品的喜茶也逐步嘗試使用這一模式，并在今年開(kāi)設(shè)了全新的“喜茶+軟歐包”的體驗(yàn)門(mén)店。

與奈雪的茶同屬深圳品道餐飲管理有限公司旗下的臺(tái)蓋擁有12家直營(yíng)門(mén)店，同樣全部都位于深圳。主攻“奶蓋主題茶飲”，與市面上做工粗糙、茶湯廉價(jià)的傳統(tǒng)奶蓋茶飲區(qū)分開(kāi)來(lái)。

2 網(wǎng)紅奶茶也分階層

根據(jù)以上數(shù)據(jù)我們可以得出，我們對(duì)于看出，奈雪的茶與喜茶暫時(shí)同在奶茶品類消費(fèi)的第一階梯，一點(diǎn)點(diǎn)和臺(tái)蓋則在第二階梯。  

由于各品牌的發(fā)展模式各有不同，奈雪的茶“奶茶+軟歐包”使得消費(fèi)者在奶茶消費(fèi)的同時(shí)帶動(dòng)了軟歐包的消費(fèi)，讓客單價(jià)高居第一位。

在喜茶將來(lái)逐步加入軟歐包產(chǎn)品線之后，相信客單價(jià)也會(huì)進(jìn)一步提高。而一點(diǎn)點(diǎn)則更多地走平民化路線，門(mén)店也滲入到老百姓身邊，選址對(duì)比其他品牌也并沒(méi)有更多的講究。

3 到底是哪些爆款單品撐起了門(mén)面  

由于此次分析的4個(gè)奶茶品牌都同屬于網(wǎng)紅奶茶品牌，我們VC Insights選擇了對(duì)這4個(gè)奶茶品牌在互聯(lián)網(wǎng)上的熱評(píng)進(jìn)行分析，用一下詞云圖的方式告訴大家到底是哪些爆款單品撐起了網(wǎng)紅奶茶店門(mén)面。

4 網(wǎng)紅奶茶口碑對(duì)比詳情  

都說(shuō)是“網(wǎng)紅奶茶”，鋪天蓋地的網(wǎng)絡(luò)評(píng)論自然少不了。

VC Insights對(duì)于這些奶茶的評(píng)論進(jìn)行了追蹤，同時(shí)也將網(wǎng)民們對(duì)這些網(wǎng)紅奶茶的品牌產(chǎn)品評(píng)價(jià)及服務(wù)標(biāo)簽生成了詞云圖展示給大家。

并且我們也可以從中看出各品牌奶茶在產(chǎn)品和服務(wù)上可以提高的地方。其中，喜茶的五星好評(píng)占比最高。  

“味道贊”、“服務(wù)熱情”、“環(huán)境優(yōu)雅”等屬于正面口碑；

“價(jià)格高”、“產(chǎn)品供應(yīng)速度慢”等屬于負(fù)面口碑。

“服務(wù)熱情”、“性價(jià)比高”、“味道贊”等屬于正面口碑；

“街邊小店”、“上菜慢（產(chǎn)品供應(yīng)慢）”等屬于負(fù)面口碑。

5 打造網(wǎng)紅奶茶，你只需要這些元素  

曾經(jīng)有人說(shuō)你想要打造網(wǎng)紅美食，你只需要往產(chǎn)品里加入芝士、草莓、芒果、牛油果就可以了，加得越多賣(mài)得越貴。

而根據(jù)網(wǎng)民們所喜愛(ài)的爆款奶茶單品，我們提取了以下元素，以供想要進(jìn)入奶茶行業(yè)的觀望者們所參考。

當(dāng)然還是要圍繞在奶茶的茶湯基底、芝士奶蓋原料、當(dāng)季水果上下功夫。  這里的“波霸”指的是珍珠奶茶里的“珍珠”，如果還用“珍珠”那就太low了。

6 “茶飲星巴克”指日可待  

在喜茶、奈雪的茶、臺(tái)蓋身上，我們首次看到了專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)介入，也對(duì)機(jī)構(gòu)們介入后對(duì)行業(yè)影響力有所期待。

由于這些網(wǎng)紅奶茶的分布目前仍然沒(méi)有擴(kuò)散到全國(guó)范圍內(nèi)，僅僅在局部范圍內(nèi)野蠻生長(zhǎng)，所以未來(lái)擴(kuò)張過(guò)程中所遇到的問(wèn)題如何解決才是這些奶茶品牌所要考慮的重點(diǎn)。  

我們也會(huì)看到雨后春筍般的本地奶茶品牌冒出，上海、北京、廣州等一線城市都會(huì)帶頭冒出一批。

我們之所以會(huì)認(rèn)為奶茶品類在將來(lái)會(huì)出現(xiàn)“星巴克”式的巨獸是因?yàn)殡S著茶文化的推廣將會(huì)對(duì)咖啡文化的市場(chǎng)進(jìn)行分食。  

并且隨著目前中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的增量不斷上揚(yáng)，這一股熱潮將會(huì)與廣大群眾的小資生活一同到來(lái)。

在美國(guó)的茶飲市場(chǎng)中，年輕人對(duì)茶飲接受度很高，30 歲以下人群喝茶與喝咖啡的比例相等，27% 的年輕人表示只喝茶不喝咖啡，而與此同時(shí)，65 歲以上的老年人則有 70% 都偏向咖啡（這也側(cè)面驗(yàn)證了國(guó)外年輕人的茶飲市場(chǎng)是可以通過(guò)后期培養(yǎng)的，在國(guó)內(nèi)就更可行了）。

此外，根據(jù)美國(guó)茶協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，在過(guò)去的 20 年時(shí)間里，美國(guó)茶葉市場(chǎng)的規(guī)模增長(zhǎng)了四倍以上。  

2016年星巴克在中國(guó)內(nèi)地的門(mén)店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了2382家，體驗(yàn)式飲品消費(fèi)不斷深入消費(fèi)者的心中。我們欣喜地看到喜茶、奈雪的茶等品牌逐步加入了軟歐包等因素，門(mén)店服務(wù)體驗(yàn)也有良好的口碑。

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