3D打印肉都出現(xiàn)了,餐廳大廚又要被搶飯碗了?專欄

餐飲界 / 國際時訊 / 2017-05-09 11:24:37
3D食物打印已經(jīng)不稀奇,但是都是餅干或者面粉制作的食物。如果可以說肉都可以打印出來呢?這個肉還是肉嗎?味道如何?餐廳是否又要擔心被搶生意了?

3D食物打印已經(jīng)不稀奇,但是都是餅干或者面粉制作的食物。如果可以說肉都可以打印出來呢?這個肉還是肉嗎?味道如何?餐廳是否又要擔心被搶生意了?

澳大利亞出現(xiàn)3D打印肉

據(jù)《Daily Mail》報道,科技改變?nèi)祟惿罘绞剑腼兒?D技術相結合,已經(jīng)顛覆了人們對于傳統(tǒng)餐飲習慣的認知?;蛟S你眼前的這盤美味牛排是打印出來的?。∧愀页詥??

澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(Meat and Livestock Australia,MLA)已經(jīng)推出了3D打印肉——肉類產(chǎn)品(內(nèi)臟和肉餡)經(jīng)過二次切割而產(chǎn)生“肉墨水”,然后通過3D食品打印機生產(chǎn)出肉制品。

專家表示,未來,3D食品打印機會像咖啡機和微波爐一樣常見,操作方法非常簡便——只需將裝滿乳化牛肉或羊肉的墨盒放入打印機內(nèi),就成吃上鮮美的肉。

澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會的Michael Lee表示:“這會變成現(xiàn)實,技術正在改變我們的生活方式。3D打印技術加工的肉類并不一定會取代所有香腸和牛排,但有時候,打印出來的肉類會更好?!?/span>

“3D打印技術用于肉類加工對于肉類行業(yè)來說,也是一個不錯的機會,也會為我們的農(nóng)民創(chuàng)造更多價值?!?/span>

周二,澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會在Monash University的會議上提出了這項技術。

Sam Burke大廚和MLA在大會上展示了3D打印肉的魅力,為與會者提供了美味的佳肴。Sam Burke表示:“二三十年前,如果你說你會做3D食物,我會嘲笑你。但現(xiàn)在,已經(jīng)成為現(xiàn)實?!?/span>

MLA表示,3D打印技術應用于食品加工不僅僅能創(chuàng)造出美食,和療養(yǎng)院里提供的傳統(tǒng)泥狀食物相比,富含高蛋白,能夠生產(chǎn)出形狀各異、大小不同的食品,更能吸引老年消費者。

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