“網紅熱門餐廳”?沒準是“敗絮其中”!專欄
“規(guī)格最高的某面館”、“不得不去的幾家小店”等,講故事、抒情懷,喝口粥都要扯上詩和遠方……各式各樣的餐廳紛紛在有小資情調的公眾號里被廣而告之,舌尖上的文藝情緒浸泡在閱讀量上萬的公眾號文章里,資深吃貨立刻被吸引,可結果往往是大失所望。
這些被推薦的“熱門餐廳”,是表里如一還是徒有虛名?帶著這個問題,記者對我市餐飲市場進行了走訪。
某公眾號的美食推薦
被推薦的“熱門餐廳”
在市區(qū)一家公司就職的鄧女士是一名美食愛好者。她告訴記者,她在微信上關注了不少美食公眾號:“我平時上班忙,沒有時間去尋找美食,通常都是通過‘美食推薦’去發(fā)現當地的美食‘圣地’,有時候一些餐廳會被不同的美食論壇、美食公眾號同時推薦。”
記者了解到,在網絡上被廣泛轉發(fā)的餐廳真不少,火鍋、川菜、日本料理、甜品小吃等,這些餐廳有的因為口味獨特、裝潢特別被推薦,有的因為創(chuàng)意料理、高顏值等屢屢出現在網絡上,甚至有些餐廳還沒有開張就已經在網絡上火了一把。
其實,我們每個人的微信朋友圈就是一個尋找美食的最好“參謀”。不少餐廳舉行轉發(fā)抽獎、集贊、公眾號推薦等活動,一個個“有環(huán)境、有故事、有情懷的餐廳”在朋友圈里營銷。如高顏值像花園的餐廳,新開業(yè)搞活動的自助火鍋,還有物美價廉的小面館,這些被公眾號冠以“令吃貨們想去品嘗”的名頭的餐廳,受到不少美食愛好者的熱捧。不少消費者表示,自己想去覓食之前會做做功課,看看又有哪些餐廳最近正當紅。
靠營銷還是靠實力?
餐廳推薦是一項主觀行為,在這些“熱門餐廳”中,有一些真正贏得了消費者好評,有些則是利用名頭搞營銷。甚至有人戲稱,做餐飲就是要經?!八⒋嬖诟小?,這樣才能在茫茫餐飲店里脫穎而出。
有消費者向記者抱怨,有些不錯的餐廳被網絡推薦之后就人滿為患:“有些餐廳一看生意好了,就把價格提上去,分量卻降下來,口味也大不如前了?!?/span>
據記者了解,不少消費者都有上當受騙的經歷。市民馬先生告訴記者,他曾經去過“美食推薦”上推薦的一家餐廳,到了店里才發(fā)現菜單上可供選擇的菜品很少,味道也一般。“這家店屬于‘一次性’餐廳,我不會再去了。”馬先生說。
幕后付費“段子手”
記者查詢了一些公眾號,發(fā)現這些公眾號都比較喜歡推薦美食,而且標題起得非常誘人,如“到某某餐廳來一次親密的美味私會”、“一天三頓只想喝這家的奶茶”……看得人真想馬上過去嘗一嘗。特別是一些個人公眾號發(fā)布的文章,網友大都以為是主人公的親身經歷,很少懷疑。
但是,業(yè)內人士道出了其中的秘密:無論是企業(yè)公眾號還是個人公眾號,推薦各地美食的,基本都是和商家合作,收取策劃費。還有一些專門的段子手,寫好文章之后,統一在公眾號上發(fā)布,這也是需要費用的。經過精心策劃推出來的美食餐廳,都是被包裝過的,“吃貨”們感覺不好很正常。
微信點擊花錢買
有些網友就是奔著公眾號文章的點擊率和評論去的,可是在精美的圖片介紹和文字游戲的誘導之下,他們費盡九牛二虎之力搜索到隱藏在小街小巷的店鋪,品嘗之后,卻大失所望。其實,這些點擊率和評論的內容,都是可以購買的,水分很大。
在某網購平臺上,記者看到,微信的點擊率和留言內容都是可以銷售的,其中一家店鋪最近一個月的成交量甚至超過了兩萬單??头榻B,1元就可以購買2000個點擊量。只要投入100元,就可以讓每篇文章的點擊量都達到10萬。
此外,部分網店還針對一些微信公眾號推出了套餐服務。比如300元的套餐,包括點擊量10萬、留言100條。客服介紹,留言內容都是根據微信文章量身設計的,根本看不出來是假的。
記者認為,對于網絡推薦的“熱門餐廳”,所有的故事色彩經過一段時間都會褪去,留下的只是核心競爭力和用戶體驗,包括味道、環(huán)境、服務、性價比等綜合評價,“熱門餐廳”要避免“看上去很美”,還需在改善用戶體驗上下功夫。
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