2016餐飲界融資榜:哪些餐飲項目更受投資人青睞? | 盤點專欄

餐飲界 / 鴉青 / 2016-12-20 11:55:00
今天,參某在2016年融資成功的上百個餐飲品牌中,篩選出其中最受關注的10個融資案例,分別從商業(yè)模式、產品、團隊等多個維度,一起探討這些餐飲品牌獲得投資人青睞的原因。

近幾年,受到電子商務的影響,線下零售行業(yè)普遍一片狼藉,哀嚎不斷。

在這種背景下,持續(xù)保持10%以上增長率的餐飲業(yè),成為了跨界創(chuàng)業(yè)者和資本市場尤為看中的線下商業(yè)形態(tài)。也因此,過去幾年,餐飲與資本表現(xiàn)出從未有過的親密,行業(yè)不斷傳出新興餐飲業(yè)態(tài)融資的消息。

然而,歷經一波“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”投資熱后,2016年資本對于創(chuàng)業(yè)項目的投資行為顯然更加謹慎。 

今天,參某在2016年融資成功的上百個餐飲品牌中,篩選出其中最受關注的10個融資案例,分別從商業(yè)模式、產品、團隊等多個維度,一起探討這些餐飲品牌獲得投資人青睞的原因。

1、小恒水餃:B輪融資5000萬

小恒水餃,成立于2014年8月,以水餃為主營產品。2016年2月,小恒水餃獲得由競技創(chuàng)投領投,真格基金、險峰華興、青松基金及聯(lián)想控股現(xiàn)代農業(yè)與投資消費品“快刀手”朱擁華跟投的5000萬融資,實現(xiàn)了12個月3輪融資的壯舉。

受到資本青睞的原因:

  1. 產品純手工制作,產品質量過硬;

  2. 品牌文化傳達“家”的情懷;

  3. 市場無一家獨大的品牌;

  4. 單品易于復制和標準化。

2、刑少爺:A輪融資1000萬

邢少爺成立于2015年9月,目前主要以秦鎮(zhèn)米皮、老潼關肉夾饃為核心,做陜西特色美食。邢少爺獲1000萬元天使投資,由雪冰中國邢志遠、旻月科技馬如寶、法泰中國徐如根、慕槿投資倪惠霖聯(lián)合投資。

資本青睞的原因:

  1. 主打各地特色美食,產品擁有競爭力;

  2. 擁有自建外賣平臺,獨占流量入口;

  3. 自建外賣配送團隊,擁有較強配送優(yōu)勢;

  4. 創(chuàng)始人資源整合能力強大。

3、遇見小面:B輪融資2500萬

遇見小面2014年6月創(chuàng)立,是經營重慶小面為主的川渝風味面館,目前在廣州擁有10間直營店。今年11月,遇見小面成功融資2500萬。

資本青睞的原因:

  1. 重慶小面品類市場火爆;

  2. 賦予傳統(tǒng)美食新的品牌印象;

  3. 單品標準化程度高,易復制、易擴張;

  4. 經營數(shù)據(jù)好看,日翻臺最高33.8次;

  5. 創(chuàng)始團隊穩(wěn)定,具有戰(zhàn)斗力。

4、Coffee Box:B輪融資5000萬

Coffee Box于今年4月獲華策影視領投5000萬元B輪融資,此前曾獲得鐘鼎創(chuàng)投、星創(chuàng)投(李靜、那英、梁靜、蔣雯麗等聯(lián)合創(chuàng)立)的A輪投資以及主持人戴軍的天使投資。

資本青睞的原因:

  1. 國內飲品市場亂象叢生,市場潛力巨大;

  2. Coffee Box是一款基于快送服務的新銳咖啡品牌,模式新穎,優(yōu)勢;

  3. Coffee Box受到明星投資,擁有一定的娛樂圈人脈。

5、宋小菜:A+輪融資8515萬

2016年5月3食材B2B平臺宋小菜完成A+輪8515萬元融資,投資方是銀泰投資、經緯中國、IDG中國,這是其繼完成1.04億元A輪融資后的新一輪融資。

資本青睞的原因:

  1. 市場對食材B2B有需求;

  2. 標準化生產,產品質量穩(wěn)定;

  3. 價格透明,對中小型餐館有吸引力;

  4. 已經搭建完成相應系統(tǒng);

  5. 生產合伙人制度,深化食材供應鏈上游。

6、好色派沙拉:A+輪融資2200萬

“好色派沙拉”獲2200萬元A+輪融資,投資方為東方富海、華諾創(chuàng)投、FreeS。早在2015年8月,其獲得千萬元A輪融資,由東方弘道領投,F(xiàn)reeS跟投;天使輪由IDG、3W基金孵化機構發(fā)掘投資。

資本青睞的原因:

  1. 主食沙拉基本完成顧客教育,市場潛力巨大;

  2. 消費者逐漸養(yǎng)成健康的飲食習慣;

  3. 線上引流能力較強,顧客粘度高;

  4. 線下地推活動轉化率較高,顧客認知性強。

7、因味茶:A輪融資5億

因味茶成立于2015年,于今年7月獲得京東商城創(chuàng)始人劉強東高達5億人民幣的投資,并由“奶茶妹妹”章澤天出任品牌形象代言人。

資本青睞的原因:

  1. 新式茶飲品市場巨大,正受到年輕人喜愛;

  2. 因味茶針對性的新式茶飲品自開店以來受到年輕消費者追捧,好評不斷;

  3. 完善的后勤供應鏈管理體系;

  4. 完善的大數(shù)據(jù)架構,輔助店鋪經營;

  5. 完善的人員培養(yǎng)機制。

8、Kao!烤鋪:A輪融資2000萬

Kao!烤鋪今年7月完成A輪2000萬元融資,由安普創(chuàng)投、東部開發(fā)集團共同投資,融資將主要用于新開門店。

資本青睞的原因:

  1. 堂食+外賣形式24小時運營,商業(yè)模式具有競爭力;

  2. 品牌創(chuàng)立以來,實現(xiàn)所有線下店面全盈利;

  3. 創(chuàng)始人擁有供應鏈優(yōu)勢,在產品成本上擁有一定競爭力;

  4. 品牌實現(xiàn)無廚師化,對員工依賴較少,易復制易擴張。

9、喜茶:A輪融資1億元

喜茶,2011年成立于廣東省江門市,5年期間成為廣州、深圳、中山、東莞最受歡迎的茶品牌,并形成獨特的“排隊代購”現(xiàn)象。今年8月,喜茶獲得知名投資機構IDG資本以及知名投資人何伯權的共同投資,融資金額超1億元。

資本青睞的原因:

  1. “現(xiàn)象級”品牌,在區(qū)域內擁有強大的認知度;

  2. 產品質量過硬,性價比較高;

  3. 品牌多為直營,管理較為規(guī)范;

  4. 人才培養(yǎng)機制完善,可實現(xiàn)快速擴張。

10、西少爺:B輪融資1150萬美金

西少爺成立于2014年,僅僅用了兩年8個月時間,西少爺共賣出885萬個肉夾饃,截至目前15家直營門店全部實現(xiàn)盈利,平均坪效6800元。今年12月,完成1150萬美元的B輪融資,由弘毅投資領投、今日資本跟投。

資本青睞的原因:

  1. 合理的單品商業(yè)模式:外帶(30%)+外賣(40%)+堂食(30%);

  2. 肉夾饃容易標準化、規(guī)模化;

  3. 坪效遠高于肯德基麥當勞等快餐巨頭;

  4. 人力成本控制在11%,盈利能力較強。

小結

通過以上10個經典的融資案例,參某得出以下幾個結論:

1)單品品牌最受青睞

與其他餐飲業(yè)態(tài)相比,單品品牌在標準化、模式化方面擁有較大的競爭力。關于標準化,不僅僅餐飲行業(yè),各行各業(yè)都在追求。餐廳實現(xiàn)標準化,既能簡化采購等運營環(huán)節(jié),提升效率、降低成本,又能保證產品質量處于較穩(wěn)定的狀態(tài)(味道、分量等出現(xiàn)較大偏差會導致消費者產生心理落差,不利經營),有助于餐廳形成規(guī)模化經營。

參某認為,單品經營模式易于統(tǒng)一采購、易于統(tǒng)一制作、易于統(tǒng)一工、易于復制,自然也就容易受到資本青睞。

2)市場前景是重要考核因素

近幾年,主食沙拉、新式茶飲等新興餐飲業(yè)態(tài)受到投資者更多的關注。在消費升級的大背景下,消費者對于個性化、小眾化的消費需求有了明顯的提升。因此,投資者更愿意看好擁有一定市場教育成果的新興業(yè)態(tài)。

3)餐飲平臺投資減少

與前兩年的投資現(xiàn)象不同,如今投資者對于平臺類型的餐飲創(chuàng)業(yè)項目投資更為謹慎。這是因為,目前的平臺市場已經基本處于穩(wěn)定階段,后來者在缺乏大量資金和龐大的資源的情況下,難以與行業(yè)龍頭競爭。

4)投資者看中團隊和管理能力

經歷過盲目投資的階段,目前投資者對于創(chuàng)業(yè)項目的團隊能力、運營能力極其看中。創(chuàng)業(yè)者再也無法如從前一般,依靠一個有創(chuàng)意的商業(yè)模式和市場潛力打動投資者。如今,投資者更加愿意已經實現(xiàn)盈利,并擁有獨立資源的創(chuàng)業(yè)項目。

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