在悉尼市郊的一座購物中心里,有一家叫作”五谷“的臺灣菜館。該店被安排在商場臨街的鋪位,一墻之外就是熱鬧繁華的街道。專欄

餐飲界 / 佚名 / 2016-12-19 16:07:02
在悉尼市郊的一座購物中心里,有一家叫作”五谷“的臺灣菜館。該店被安排在商場臨街的鋪位,一墻之外就是熱鬧繁華的街道。

之所以有這樣的布局,是因為商場希望,菜館能夠作為商城融入街邊社區(qū)的前沿陣地,所以在店鋪設(shè)計上考慮到墻外的街景和人流;至于菜館方,想的則是把與臺灣菜風格更匹配的恬靜、舒適留在店里。

悉尼的這家餐廳 在最繁忙的時段可以破墻開席

在外人看來,這樣的兩難要求,對承接該店設(shè)計的工作室來說,無疑是個難接手的燙手山芋。

負責該店設(shè)計工作的本土事務(wù)所Faced Studio面對兩個選擇:一是完全放棄露天就餐的可能性,全心全意追求餐廳內(nèi)部的和諧;而還有一種可能性是在外墻上開扇門,在墻外的街道上布置露天就餐區(qū)域。后者可以滿足來自商場的要求,只是在露天就餐的氛圍很可能會被喧鬧的街道破壞,又會讓菜館老板有所擔心。

最終,F(xiàn)aced Studio決定在第二種方法的基礎(chǔ)上,尋找店鋪開放與封閉的平衡。建筑師想到的是用模塊化的置物架搭建外墻。這樣的外墻有一個個小“窗口”,讓外界和餐廳內(nèi)看似分隔卻又相連。

悉尼的這家餐廳 在最繁忙的時段可以破墻開席

必要時,這個模塊化的墻體還可以分段進行旋轉(zhuǎn)。水平旋轉(zhuǎn)90度后,墻體就變成了一面面坐席區(qū)的背景墻。顧客坐在這樣的座位里,就是一半在室內(nèi),一半在室外。一般情況下,墻體無需破拆,但如果趕上店里客流繁忙,又或是天氣十分好,周邊有十分安靜,那么多開出這些臨時坐席,也是個不錯的選擇。

悉尼的這家餐廳 在最繁忙的時段可以破墻開席

這樣的設(shè)計也值得不少臨街小鋪子學習,既保證一定的私密性,卻也給出了更靈活的選擇。

悉尼的這家餐廳 在最繁忙的時段可以破墻開席

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