互聯(lián)網(wǎng)餐飲如何做?專欄
現(xiàn)在沒有使用信息化軟件的餐廳多入牛毛,而使用餐飲軟件的餐飲企業(yè)對軟件的熟悉程度也非??皯n,大家更多的只利用到了軟件的點餐收銀功能,其他的如數(shù)據(jù)分析、客戶管理、營銷管理等方面非常欠缺。
許多有見識的餐飲人已經(jīng)在考慮餐飲業(yè)信息化改造的事情了,大家比較認可的觀念是:
1、管理層正確認識到信息化對餐廳的重要新;
2、信息化建設(shè)的核心是信息化管理人才必須替代老一代管理思維的人;
3、將客戶管理提高到戰(zhàn)略高度,而不是以前的粗放式管理。
4、充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),以提高餐廳經(jīng)營管理的效率。
5、利用餐飲團購、外賣等平臺,做營銷活動,或者利用社交平臺做餐廳的粉絲經(jīng)濟。
一直以來,餐飲業(yè)被稱為永遠的“黃金產(chǎn)業(yè)”,低門檻、高收益曾讓眾多創(chuàng)業(yè)者對餐飲業(yè)趨之若鶩。然而,隨著市場變革和互聯(lián)網(wǎng)的崛起,傳統(tǒng)餐飲業(yè)不再“一枝獨秀”,而是在時代的浪潮中被迫改弦更張,隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起正式掀起了國內(nèi)餐飲行業(yè)的變革。餐飲O2O平臺使大眾餐飲一度被推到“風(fēng)口”之上。然而,“重流量、輕體驗”的餐飲O2O目前還停留在半閉環(huán)狀態(tài),很難實現(xiàn)“獲取客戶--達成交易--穩(wěn)定客戶--二次消費”的閉環(huán)營銷。當線上與線下無法匹配,平臺、商家與顧客三方的利益就無法同時實現(xiàn)。
互聯(lián)網(wǎng)的好處是顯而易見的,但是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)卻沒有能力玩轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)。三餐美食餐飲管理系統(tǒng)除了為餐廳提供傳統(tǒng)收銀點單管理管理服務(wù),同時利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),為餐廳打造一個集管理、營銷、銷售于一體智慧云餐飲系統(tǒng)。餐飲企業(yè)依托客戶消費行為數(shù)據(jù)分析和定位,為客戶提供差異化服務(wù)和情感關(guān)懷,以此提高客戶的忠誠度和對品牌的認可度,增加客戶的消費頻次,可以讓企業(yè)在盈利和品牌推廣上獲得“雙豐收”。
到目前為止,已有1萬2千多家餐廳在使用三餐美食,可承載百萬級訂餐量的平臺級服務(wù)器和云端處理系統(tǒng)已經(jīng)為商家穩(wěn)定服務(wù)了兩年有余。依托微信公眾號,三餐美食開發(fā)了一些營銷管理功能,如滿減、分享返利、會員卡積分等,通過現(xiàn)成的社交渠道,將餐廳的營銷效果最大化。
團購對于傳統(tǒng)餐飲市場來說,并不是健康的模式,“沒有市場營銷,只有促銷團購打折”是行業(yè)的悲哀。餐廳一旦加入了團購,結(jié)果就是放棄了自己的忠誠會員,只有靠不斷降低價格、提高成本來拉客,是經(jīng)營者最大的失敗。在“客戶為王”的互聯(lián)網(wǎng)時代,餐飲企業(yè)與客戶的關(guān)系成為餐飲系統(tǒng)架構(gòu)中的重要組成部分。三餐美食正好建立起餐飲企業(yè)與顧客之間的橋梁,為企業(yè)沉淀客戶、將客戶資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟價值提供了系統(tǒng)的解決方案。
除此之外,通過和支付軟件對接,幫助餐廳實現(xiàn)在線支付,避免現(xiàn)金交易中的偷單、漏單行為,這也是餐飲收銀軟件的一個突破口。目前,三餐美食不僅支持團購、外賣網(wǎng)訂單與系統(tǒng)的對接,更支持支付寶掃碼支付功能,可以說是三餐美食的一大亮點。
在支付寶加速布局餐飲業(yè)的同時,微信支付也在加快對餐飲等生活服務(wù)領(lǐng)域的拓展。三餐美食迅速開始為餐飲企業(yè)打造富有自身特色的微餐廳,實現(xiàn)手機點單。當然微信點菜環(huán)節(jié)結(jié)束后,必不可少的就是微信與餐飲收銀軟件的對接,以便微信下的單可以同步到系統(tǒng),并及時到后廚,來完成整個餐飲收費的閉環(huán)。為此,三餐美食發(fā)展模式如下兩點:
其一,打通線上業(yè)務(wù)和后臺系統(tǒng)。
包括在微信服務(wù)號中添加“會員管理”、“電子菜單”等應(yīng)用,并實現(xiàn)內(nèi)容數(shù)據(jù)與線下系統(tǒng)的同步。另一方面,需要對線上線下的服務(wù)進行升級。業(yè)內(nèi)人士指出,在很大層面,包括商戶體系后端系統(tǒng)建設(shè)及用戶體系管理等的信息管理已經(jīng)成為餐飲O2O新的突破口。
其二,實現(xiàn)移動支付與系統(tǒng)的完美對接。
移動支付應(yīng)用擁有數(shù)億用戶資源,餐飲收銀軟件可以通過移動支付方式,引導(dǎo)顧客關(guān)注餐飲公眾號,甚至通過支付信息,收集用戶喜好,進行個性化的推薦服務(wù);當消費者關(guān)注公眾號后,可以定期接收餐廳的優(yōu)惠信息等消息,也可以在公眾號上直接線上取號,點餐以及完成支付;餐飲收銀軟件還可以與移動支付合作,當支付完成后,餐飲企業(yè)可以分發(fā)紅包,消費者可以通過分享給好友或朋友圈,豐富餐飲企業(yè)的營銷渠道,擴大產(chǎn)品影響力。
隨著互聯(lián)網(wǎng)+上升為國家戰(zhàn)略,餐飲業(yè)勢必要借助互聯(lián)網(wǎng)掀起一場“餐飲革命”?;ヂ?lián)網(wǎng)+餐飲的使命不僅僅是克服“四高一低”的行業(yè)痛點,為企業(yè)引流拉新,更要從餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)出發(fā),全盤優(yōu)化餐飲業(yè)商業(yè)模式,提高運營和管理效率,將餐飲互聯(lián)網(wǎng)化向更深層次推進。
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