有人的地方，就會有吃飯需要。餐飲業(yè)是一個古老而又永遠充滿活力的行業(yè)，永遠吸引著大量的投資者。世界經(jīng)濟合作組織的一份研究報告聲稱，餐飲業(yè)將是新千年蓬勃發(fā)展的15類熱門行業(yè)之一。
一個社會，無論經(jīng)濟發(fā)展到什么程度，都離不開吃飯。餐飲業(yè)是當(dāng)之無愧的“百業(yè)之首”，從古至今，只有餐飲業(yè)長久不衰。時至今日，還在向更繁榮的方向發(fā)展。
美國石油大亨老洛克菲勒曾對他的兒子說：當(dāng)你潦倒到兜里的錢只能用來干點小事，而又不想受制于人的時候，你就去開家餐飲店。因為自己總要吃飯，別人也要吃飯。所以，開餐飲店是明智之舉。
開餐飲店就像魔力巨大的磁石，吸引著創(chuàng)業(yè)者。這些進入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者形形色色：或是因為生活所迫，無奈從幾張桌子開張做起餐飲；或是有某項拿手好菜，眾人稱贊之余籌劃開餐飲店；或是陰差陽錯，誤打誤撞進入餐飲行業(yè)等等。