脆爽沙琪瑪專欄

餐飲界 / Amy / 2016-11-02 11:42:00
愛吃沙琪瑪,但每次吃都幻想沙琪瑪是脆的,并且別那么甜。

愛吃沙琪瑪,但每次吃都幻想沙琪瑪是脆的,并且別那么甜。


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脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解1

1. 面粉、雞蛋、泡打粉拌勻

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解2

2. 面揉成團后醒發(fā)10分鐘以上,表面要蓋好。

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解3

3. 搟成面皮,加玉米淀粉防沾。

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解4

4. 疊起來切細(xì)

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解5

5. 放點玉米淀粉防沾

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解6

6. 燒油時放一根進去試油溫,能馬上浮起就可以抓把面條開炸了。喜歡吃軟的就別炸老了。

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解7

7. 我想吃脆的。全給炸成金黃了。

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解8

8. 鍋里放水、糖、麥芽糖放下去別動它,等糖化了后再翻動。

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解9

9. 拿筷子試下,能拉絲就差不多了?;蚩曜诱袋c糖放冷水里,糖變硬也行,別燒太老啊。

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解10

10. 關(guān)火把黑芝麻倒進去拌勻

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解11

11. 再把面條倒進去快速翻拌入模具

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解12

12. 趁還有溫度切塊,冷了切脆的會有點碎。

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解13

13. 脆脆的沙琪瑪

脆爽沙琪瑪?shù)淖龇▓D解14

14. 也可以加果仁類的,應(yīng)該也好美味啊。


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