重磅! 上海米其林指南正式公布, 唐閣獲三星, UV 逸龍閣 盧布松 8 ?等摘二星!(附首批全部名單)專欄
《米其林指南 上海 2017》來(lái)啦
2016年9月21日
首批上海米其林餐廳正式揭曉
沒錯(cuò),就是9月21日(今天),首批米其林餐廳正式揭曉啦?。?!
首批公布內(nèi)容中:三星餐廳(1家),二星餐廳(7家),一星餐廳(18家);
還推薦了25家人均不超過(guò)200元的必比登美食,趕緊跟小怪看看:
關(guān)于紅遍全球的《米其林指南》
小怪先給你們科普一下~
▂▂▂▂
米其林指南和米其林輪胎原本就是一家,共同發(fā)展至今有110多年的歷史了。米其林指南是米其林公司制作出版的餐廳和酒店指南,為人們出行提供便利,也是旅游指南類產(chǎn)品的開創(chuàng)者之一。
米其林指南上海2017
米其林指南對(duì)上海的飲食文化、餐廳與酒店數(shù)目,組建起了解上海飲食特點(diǎn)的評(píng)審員團(tuán)隊(duì),從流行的大眾口味到精致的高級(jí)餐廳,為讀者選出最出色的滬上食府。
米其林指南是依據(jù)5條標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審菜肴的:
原料的質(zhì)量
準(zhǔn)備食物的技藝水平和口味的融合
創(chuàng)新水平
是否物有所值
烹飪水準(zhǔn)的一致性
2017年首批上海米其林餐廳公布!
你們準(zhǔn)備好去拔草了嘛~
▂▂▂▂
三星餐廳1家
二星餐廳7家
一星餐廳18家
必比登美食推介餐廳25家
米其林三星:★★★(1家)
卓越的烹調(diào),值得專程造訪!
唐閣
地址:黃浦區(qū)新天地馬當(dāng)路99號(hào)朗廷酒店5樓
人均:300元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):盤旋曲折的走廊上,布滿私人廂房;主餐室只有六張布置得一絲不拘的餐桌。專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)配合高素質(zhì)的食物,讓用餐成為美妙愉快的經(jīng)歷!富經(jīng)驗(yàn)的廚師將經(jīng)典與現(xiàn)代風(fēng)味融合而成的粵菜,令人印象深刻。招牌菜包括蜜餞扣遼參及黑椒野菌炒和牛。然而,經(jīng)典的菜式更能體驗(yàn)主廚的精湛技術(shù)。
米其林二星:★★(7家)
烹調(diào)出色,不容錯(cuò)過(guò)!
8 ? Otto e Mezzo Bombana
地址:黃浦區(qū)圓明園路169號(hào)協(xié)進(jìn)大樓6樓
人均:1429元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):位于洛克·外灘源,布置雅致時(shí)尚。高端精致的雞尾酒吧、能飽覽壯麗的黃浦江景色的陽(yáng)臺(tái),視覺上的享受已讓你感到愜意。廚藝精湛且富經(jīng)驗(yàn)的廚房團(tuán)隊(duì),選用高素質(zhì)食材制作傳統(tǒng)經(jīng)典菜式,并巧妙地替菜式添了點(diǎn)現(xiàn)代元素。高質(zhì)量的酒單和出色的服務(wù),令用餐體驗(yàn)倍添美妙。
Ultra Violet
地址:黃浦區(qū)中山東一路18號(hào)外灘18號(hào)6樓 (集合地點(diǎn))
人均:5771元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià): 想試試神秘的用餐體驗(yàn)嗎?你必先要提前三個(gè)月在官方網(wǎng)站訂座?且不介意和素不相識(shí)的人圍坐一桌共用晚餐。在預(yù)定的日期和約定的地點(diǎn)?商務(wù)車會(huì)將你和一眾食客送抵神秘之地?射燈、投影機(jī)影象、音樂(lè)廣播?在感官的刺激下?二十二道風(fēng)味創(chuàng)新的菜式陸續(xù)登場(chǎng)......心動(dòng)?不如行動(dòng)。
喬爾?盧布松美食坊
地址:黃浦區(qū)中山東一路18號(hào)外灘18號(hào)3樓
人均:600-1500元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):位于外灘十八號(hào)這幢富有歷史意義的大樓內(nèi)的喬爾?盧布松美食坊,是品牌在全球第十二家店子。裝潢格調(diào)與其姊妹店無(wú)異,非常時(shí)尚氣派,最佳位置當(dāng)然是圍繞著開放式廚房的柜臺(tái)座位。經(jīng)典的法國(guó)菜滲著點(diǎn)點(diǎn)現(xiàn)代風(fēng)味,細(xì)膩精湛的廚藝已令用餐層次升華至味覺的藝術(shù)體驗(yàn)。用餐前不妨點(diǎn)杯雞尾酒,順道欣賞外灘景色。
喜粵8號(hào)
地址:黃浦區(qū)局門路457號(hào)
人均:127元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):在富多年餐廳運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的林先生帶領(lǐng)下,此店的目標(biāo)非常清晰:讓食客以平民價(jià)格品嘗到高素質(zhì)的廣東點(diǎn)心和小菜,由擁有逾五十年經(jīng)驗(yàn)的簡(jiǎn)師傅掌廚,菜單中沒有昂貴的鮑參翅肚,菜式不多卻簡(jiǎn)而精,還設(shè)有一人套餐。主餐室最大的桌子只有四個(gè)座位,全因店主希望每位客人用心享受。品嘗中菜又何需呼朋喚友?
逸龍閣
地址:中山東一路32號(hào)半島酒店內(nèi)(近北京東路)
人均:422元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):在富多年餐廳運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的林先生帶領(lǐng)下,此店的目標(biāo)非常清晰:讓食客以平民價(jià)格品嘗到高素質(zhì)的廣東點(diǎn)心和小菜,由擁有逾五十年經(jīng)驗(yàn)的簡(jiǎn)師傅掌廚,菜單中沒有昂貴的鮑參翅肚,菜式不多卻簡(jiǎn)而精,還設(shè)有一人套餐。主餐室最大的桌子只有四個(gè)座位,全因店主希望每位客人用心享受。品嘗中菜又何需呼朋喚友?
雍福會(huì)
地址:永福路200號(hào)原英國(guó)領(lǐng)事館(近湖南路)
人均:529元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):餐廳建筑建于1930年,曾是前蘇聯(lián)、德國(guó)、越南和英國(guó)等國(guó)家的領(lǐng)事館,后于2001年被購(gòu)入并耗時(shí)三年改建為餐廳。小花園內(nèi)的走廊由清朝的長(zhǎng)廊頂所建,值得游覽。菜單以古法本幫菜改良而成,例如加入茶葉以減油膩,以黑毛豬增加層次感,祁門紅茶煙熏鱈魚、普洱茶紅燒肉均是特色菜。
御寶軒
地址:北京東路99號(hào)益豐·外灘源4樓402-403號(hào)(近圓明園路)
人均:260元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):來(lái)自新加坡的御寶集團(tuán)餐飲種類多元化,設(shè)于益豐?外灘源的這家提供各式高級(jí)粵菜,如海鮮、湯品、燒味和點(diǎn)心,食物水準(zhǔn)上乘,不論是功夫菜如糯米炸子雞或簡(jiǎn)單的云吞面,均做得正宗而精細(xì),盡顯廚師手藝。建議訂座時(shí)預(yù)留大熱的燉湯和燒味。環(huán)境同樣一絲不茍,餐室以黑色作主調(diào),配以大量水晶,格調(diào)優(yōu)雅。
米其林一星:★(18家)
優(yōu)質(zhì)的烹調(diào),不妨一試!
?
艾利爵士
地址:黃浦區(qū)外灘中山東一路32號(hào)外灘32號(hào)上海半島酒店13樓
人均:788-1188元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):設(shè)于酒店頂層的艾利爵士餐廳,能遙望黃浦江兩岸,景觀開揚(yáng)。布置典雅、細(xì)致的酒吧和裝潢豪華的酒廊,還有天臺(tái)酒吧動(dòng)人心魄的城市美景,視覺上的享受讓進(jìn)餐體驗(yàn)變得完滿。套餐分別由四、五或六道新穎菜式組合而成,食客可獨(dú)立點(diǎn)選菜單上的食品。精選的餐酒是最佳的佐餐飲料。
大董 (環(huán)貿(mào)廣場(chǎng))
地址:徐匯區(qū)淮海中路999號(hào)環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)6樓
人均:250-500元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):大董發(fā)展到魔都,在這兒開了兩家分店,其中一家開設(shè)在地鐵站上的商場(chǎng)內(nèi),許多時(shí)晚市在六時(shí)前已滿座,如此賓客盈門全因?yàn)槠漶Y名烤鴨。皮脆肉嫩的烤鴨,以多款精細(xì)佐料拌吃,配上面餅和燒餅,確是與別不同。此外,另外一道名菜蔥燒海參也不能錯(cuò)過(guò)。多約幾位朋友一起用膳,便能多嘗幾道菜。
大董海參店 (越洋廣場(chǎng))
地址:徐匯區(qū)淮海中路999號(hào)環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)6樓
人均:250-500元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):這家在高級(jí)辦公樓內(nèi)的大董分店,一如其姊妹店以白色為主調(diào)、搭配時(shí)尚的裝修,不同的是空間較大、包廂也較多。餐廳內(nèi)常出現(xiàn)這個(gè)情境:穿著整齊制服的廚師,在客人桌旁切烤鴨,每一桌也如是。一碟碟皮脆肉嫩的鴨子,光看看已叫人垂涎。除了馳名烤鴨外,其他菜式也是精工烹調(diào),如燴牛尾,十分出色。
鵝夫人 (莘莊)
地址:閔行區(qū)莘莊都市路5001號(hào)仲盛世界商城422號(hào)
人均:80-100元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):紫色絲絨椅、白色鵝翼狀吊燈令餐廳別具特色。這兒從布置至食物均以鵝為主題,皮脆骨細(xì)、肉質(zhì)嫩滑的燒鵝,與油雞和叉燒均為大熱菜式。燒味以外,點(diǎn)心亦是巧手之作,當(dāng)中又以小巧玲瓏、以天鵝造型示人的叉燒酥和富港式風(fēng)情的菠蘿油為必試之選。餐廳選址莘莊地鐵站附近的商場(chǎng),十分便利。
斐霓絲
地址:靜安區(qū)常德路1號(hào)璞麗酒店2樓
人均:330-700元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):位于璞麗酒店內(nèi)的餐廳酒吧,隨意獨(dú)特的風(fēng)格予人舒適的感覺。位于靜安公園內(nèi),巨幅落地玻璃窗讓園內(nèi)的叢林樹影盡收眼瞼。時(shí)令菜單上印著數(shù)款冷切肉的名字,還有健康味美的色拉如多寶魚海藻色拉,當(dāng)然少不了油燘烤鴨肉、朗姆糕和可供二至三人享用的慢烤美利奴羊肩。
福和慧
地址:長(zhǎng)寧區(qū)愚園路1037號(hào)
人均:380-880元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):福集團(tuán)在愚園路開了多家餐廳,全以門牌號(hào)命名,福和慧的與別不同在于它是一家素菜館。餐廳只供應(yīng)套餐,有較清淡、也有較味濃的,每道菜都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì),烹調(diào)方法中西兼?zhèn)?,賦予素食嶄新的形象。三層樓內(nèi)全是獨(dú)立廂房,設(shè)計(jì)富中式韻味,為食客提供了一個(gè)寧?kù)o安逸的環(huán)境享用素食。
家全七福 (嘉里中心)
地址:靜安區(qū)南京西路1515號(hào)嘉里中心1期2摟
人均:250-800元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):嘉里中心的家全七福于2014年開業(yè),與浦東店同出一脈,熟客都知道這家來(lái)自香港的高級(jí)粵菜廳背后的故事。這里供應(yīng)的全是傳統(tǒng)功夫粵菜,海味菜式、湯飲、燒味,甚至一碟小炒都是精工細(xì)作的佳肴。午市提供逾三十款自家制作的點(diǎn)心。內(nèi)部裝潢貴氣中帶點(diǎn)懷舊味道。
金軒
地址:浦東新區(qū)陸家嘴世紀(jì)大道8號(hào)麗思卡爾頓酒店53樓
人均:230-1680元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):位于浦東麗思卡爾頓53樓的金軒,由擁有逾十年粵菜經(jīng)驗(yàn)的廚師主理,以高素質(zhì)的食材制作出色味皆優(yōu)的美食。招牌菜包括鵝肝片北京片皮鴨、黑松露烤鴨等。餐廳的一系列茶飲尤為出色。曾是經(jīng)驗(yàn)侍酒師的餐廳經(jīng)理可替你搭配餐酒與佳肴。
老干杯
地址:黃浦區(qū)廣東路20號(hào)外灘5號(hào)5樓
人均:200-500元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):這家和牛烤肉店由臺(tái)灣干杯集團(tuán)開設(shè),供應(yīng)十四種不同部位的頂級(jí)澳洲和牛,還有各種肉類、海產(chǎn)及各式和風(fēng)食物。所用和牛皆由本地牧場(chǎng)直送并于店內(nèi)熟成,確保素質(zhì)。餐室風(fēng)格時(shí)尚,每張臺(tái)均配備燃碳燒爐,店員隨時(shí)從旁協(xié)助。與親朋好友邊品嘗肉汁淋漓的烤肉,邊呷一口餐廳出品的清酒,實(shí)是一大享受。
老正興
地址:黃浦區(qū)福州路556 號(hào)
人均:100-300元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):始于1862年的老正興,是上海歷史最悠久的本幫菜館,多年來(lái)享譽(yù)海內(nèi)外,不少經(jīng)典名菜均出于此,是探索正宗本幫菜味道的不二之選。1997年遷至現(xiàn)址后,環(huán)境寬敞舒適,主餐室和包廂分布在各個(gè)樓層。油爆蝦、蝦籽大烏參等是招牌菜之一,欲多嘗數(shù)道招牌菜,便要多約幾位同伴前來(lái)。
利苑 (國(guó)金中心)
地址:浦東新區(qū)世紀(jì)大道8號(hào)國(guó)金中心商場(chǎng)3樓
人均:150-500元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):國(guó)金中心內(nèi)的利苑酒家總是座無(wú)虛席,概因高素質(zhì)的粵菜大家都愛吃。老火湯和精制廣東點(diǎn)心是午飯時(shí)段上班族的最愛。晚飯時(shí)間,你可以從主菜單點(diǎn)選海鮮、魚肚等高級(jí)食品,亦可從特別菜單中點(diǎn)選時(shí)令小炒或煲仔菜等等。無(wú)論中午還是晚上,都必須預(yù)早訂座。
利苑 (環(huán)貿(mào)廣場(chǎng))
地址:徐匯區(qū)淮海中路999號(hào)環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)4樓
人均:150-500元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):源自香港的利苑集團(tuán),業(yè)務(wù)發(fā)展至亞洲各地,無(wú)論去到何地的利苑酒家,都能吃到高素質(zhì)的正宗粵菜,上海共開了兩家分店,在環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)內(nèi)的這家,其裝潢在集團(tuán)內(nèi)稱得上最時(shí)尚,加上位處熱鬧的大型商場(chǎng)內(nèi),故經(jīng)常滿座,建議在訂座時(shí)同時(shí)預(yù)留燒味和燉湯等招牌菜。
迷上海
地址:浦東新區(qū)梅花路1108號(hào)卓美亞喜瑪拉雅酒店6 樓
人均:200-1200元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):餐廳位于設(shè)計(jì)獨(dú)特的卓美亞喜瑪拉雅酒店內(nèi),深木鑲板、大理石地面及特色燈光交織出典雅時(shí)尚的用餐環(huán)境,餐單卻以經(jīng)典的上海菜肴為主,在傳統(tǒng)名菜的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新改良,提升至另一層次。不論是老上海三黃雞或目魚紅燒肉,味道均恰到好處,顯盡廚師超凡的廚藝。
南麓?浙里
地址:黃浦區(qū)四川中路216號(hào)
人均:200-300元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):店子門面低調(diào)得很,一不留神很容易便錯(cuò)過(guò)。推門入內(nèi)映入眼廉的是布置得像三十年代上海咖啡室的餐室,再往里走則是風(fēng)格截然不同的時(shí)尚餐室。不論選擇坐在哪,食客嘗到的都是精致的杭幫菜。餐單不算長(zhǎng),精彩菜式卻不少,西湖醋魚、肘子老鴨煲和金牌扣肉都是例子,神仙富貴雞更值得預(yù)訂。
蘇浙總會(huì)
地址:浦東新區(qū)世紀(jì)大道8號(hào)國(guó)金中心商場(chǎng)4樓13號(hào)鋪
人均:250-500元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):蘇浙總會(huì)與蘇浙匯同出一門,但定位更為高檔,設(shè)在上海其中一個(gè)頂級(jí)商場(chǎng)國(guó)金中心內(nèi),位置可說(shuō)是便利之至。裝潢時(shí)尚而富格調(diào)的餐廳分成幾個(gè)小區(qū),各區(qū)自成一角,寧?kù)o舒適。這兒提供新派江浙菜,部分菜式更加入國(guó)際化食材,外觀摩登又討好,盡顯廚師巧思。
泰安門
地址:長(zhǎng)寧區(qū)泰安路113號(hào)
人均:988-1288元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):透過(guò)上乘的材料、精湛的廚藝和過(guò)人的創(chuàng)意,德籍名廚史蒂芬?斯蒂勒 (Stefan Stiller) 在這里展示一道道味道恰到好處的創(chuàng)意菜式。菜單隨當(dāng)令食材每月更新。典雅的餐廳中央設(shè)開放式廚房,食客可欣賞廚師們的手藝。座位不算多,且不接受電話訂座,想一睹名廚風(fēng)采只能上網(wǎng)預(yù)訂。
新榮記 (上海廣場(chǎng))
地址:淮海中路138號(hào)上海廣場(chǎng)5樓503商鋪(近普安路)
人均:267元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):一家位于商場(chǎng)內(nèi)的中菜廳,地鐵站就在對(duì)面,位置十分便利。餐室內(nèi)部環(huán)境充滿濃烈中國(guó)色彩,入口處的一列神像尤為引人注目。然而,吸引人的還有這兒的美味佳肴,主角是臺(tái)州海鮮,輔以一系列出色的粵菜,午市還有廣東點(diǎn)心供應(yīng)。家燒黃魚、燉湯和紙包叉燒都是推介菜式。
雍頤庭
地址:浦東南路111號(hào)文華東方酒店LG層(近泰公線渡口)
人均:642元
米其林評(píng)審員評(píng)價(jià):由名廚盧師傅掌廚的雍頤庭,以供應(yīng)精致味美的經(jīng)典江南菜見稱,其中一道以甜醬油拌吃的獅子頭,令人印象深刻。布置得賞心悅目的大堂、掛滿整個(gè)天花的中式吊燈、鑲有龍圖屏風(fēng)的卡座、迷人的水池,食物未嘗,已先在視覺上得到滿足。
最后,有25家餐廳被米其林指南的評(píng)審員評(píng)為“必比登美食推介”(Bib Gourmand)餐廳,人均消費(fèi)額低于200元人民幣。
“必比登美食推介”(Bib Gourmand)
Alma:西藏北路198號(hào)大悅城北座9樓901
Mi Thai:徐匯區(qū)安福路195號(hào)2樓
阿娘面:黃浦區(qū)思南路36號(hào)
大壺春(四川路):黃浦區(qū)四川中路136號(hào)
大蔬無(wú)界(環(huán)球金融中心):浦東新區(qū)世紀(jì)大道100號(hào)
大蔬無(wú)界(外灘):黃浦區(qū)中山東二路22號(hào)外灘22號(hào)4樓
鼎泰豐(上海商城):靜安區(qū)南京西路1376號(hào)上海商城1樓104A
東:黃浦區(qū)建國(guó)中路155弄39號(hào)
翡翠酒家(新天地):黃浦區(qū)興業(yè)路123路新天地廣場(chǎng)南里2樓12A-B
功德林(南京西路):靜安區(qū)南京西路445號(hào)
海金滋(進(jìn)賢路):黃浦區(qū)進(jìn)賢路240號(hào)
韓媽媽:靜安區(qū)南陽(yáng)路123號(hào)
吉士:徐匯區(qū)天平路41號(hào)
金剛餛飩還有面(蒙自路):黃浦區(qū)蒙自路207號(hào)11樓
蘭亭:黃浦區(qū)嵩山路107號(hào)
蘭心:黃浦區(qū)進(jìn)賢路130號(hào)
綠波廊:黃浦區(qū)城隍廟豫園老街115號(hào)
茂隆:黃浦區(qū)進(jìn)賢路134號(hào)
南翔饅頭店(城隍廟):黃浦區(qū)城隍廟豫園老街85號(hào)
上海老站:徐匯區(qū)漕溪北路201號(hào)
蘇浙匯(創(chuàng)興金融中心):黃浦區(qū)南京西路288號(hào)
文興酒家:靜安區(qū)愚園路68號(hào)晶品6樓605
揚(yáng)州飯店(福建中路):黃浦區(qū)福建中路345號(hào)
正斗粥面專家(國(guó)金中心):浦東新區(qū)世紀(jì)大道8號(hào)國(guó)金中心3樓9號(hào)鋪
本文來(lái)源:網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 3240
文章
熱度
- 3240
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說(shuō)一句話,營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門店破萬(wàn),堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)
- 行業(yè)洗牌,競(jìng)爭(zhēng)加劇,出好手里的每一張牌,活下去!