【資訊】中國第二屆“創(chuàng)綠巨輪”杯鐵板燒大師名師賽圓滿結(jié)束!專欄
第十七屆中國美食節(jié)暨首屆中國魯菜美食文化節(jié)于9月2日在濟(jì)南開幕,其中由中國飯店協(xié)會(huì)主辦、中國飯店協(xié)會(huì)鐵板燒專業(yè)委員會(huì)和上海創(chuàng)綠餐飲設(shè)備有限公司承辦的中國第二屆“創(chuàng)綠巨輪”杯鐵板燒大師名師賽正式啟動(dòng),來自全國各地的近40名大師名師征戰(zhàn)鐵板燒頂級(jí)榮譽(yù)?!恫惋嫿纭沸旅襟w受邀參加本次活動(dòng),全程參與報(bào)道。 此次活動(dòng)秉承“弘揚(yáng)餐飲文化,感恩技藝大師”的主旨,旨在普及鐵板燒文化,推動(dòng)鐵板燒行業(yè)發(fā)展、共建行業(yè)生態(tài)圈。
下午兩點(diǎn),大賽在中央電視著名主持人那威的趣味互動(dòng)中開幕,現(xiàn)場(chǎng)數(shù)十位技術(shù)精湛的資深大廚及美女選手集體亮相,區(qū)別于傳統(tǒng)廚師的形象鐵板燒選手僅是顏值便博足了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的眼球,嫻熟的花式刀叉表演更是讓觀眾拍手稱嘆,整個(gè)賽場(chǎng)內(nèi)外人氣爆棚,頓時(shí)被現(xiàn)場(chǎng)觀眾圍的水泄不通。
中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明在眾嘉賓見證下鳴鑼開場(chǎng)
大賽在中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明女士現(xiàn)場(chǎng)鳴鑼下正式開始,來自業(yè)界頂級(jí)鐵板燒品牌餐廳的選手們紛紛投入激烈的鐵板燒烹制賽程中,選手們因材施藝,精心烹飪,精致擺盤,芳香四溢,在鐵板上將每一味食材體現(xiàn)得淋淋盡致,頓時(shí)牛排、鵝肝、鱈魚、明蝦等食材在選手們的手中變化為變成一道道匠心美味,完美演繹了鐵板燒與食材的烹飪藝術(shù)。
(左)主持人那威(中)創(chuàng)綠實(shí)業(yè)董事長詹詠梅(右)中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明
此次大賽分大師賽和名師賽兩組進(jìn)行,大師賽選手均連續(xù)從事鐵板燒行業(yè)達(dá)10年以上,名師組選手均連續(xù)從事鐵板燒行業(yè)達(dá)5年以上,選手技能實(shí)力相當(dāng)精湛。
本次大賽備受行業(yè)關(guān)注,不僅行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)前往開幕致辭,更有行業(yè)實(shí)力大咖前來道賀觀看,蒞臨現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓分別為:
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韓明:中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長。
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吳云:中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長、上海豐收日集團(tuán)董事長。
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張雅青:中國餐飲企業(yè)家委員會(huì)主席、旺順閣集團(tuán)總裁、魚頭泡餅創(chuàng)始人。
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趙立波:中國餐飲企業(yè)家委員會(huì)副主席/中國餐飲霸道總裁俱樂部主席。
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吳麗花:邯鄲璐.法式鐵板燒創(chuàng)始人。
本次大賽的5位評(píng)委團(tuán)隊(duì)更是星光熠熠,均擁有非常專業(yè)的技能經(jīng)驗(yàn)及運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),他們分別是:
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魏青:雅瑪花式鐵板燒董事長,鐵板燒連鎖品牌經(jīng)營達(dá)15年之上,中國烹飪協(xié)會(huì)西餐委員會(huì)副主席。
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周艷:長春溫度鐵板燒董事長,鐵板燒美食標(biāo)準(zhǔn)化踐行者。以健康、養(yǎng)生、原汁原味的鐵板料理而享譽(yù)全國。
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李文良:臺(tái)灣資深大師,擁有40年以上的鐵板燒從業(yè)經(jīng)驗(yàn),榮獲法國奧古斯,法國國際美食協(xié)會(huì)會(huì)員,榮獲法國藍(lán)帶藝術(shù)學(xué)院及臺(tái)灣名廚精英俱樂部徽章,鐵板界的“小李飛刀”。
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孫兆林:國內(nèi)資深大師,擁有30年以上的鐵板燒從業(yè)經(jīng)驗(yàn),繼而前往法國深造。曾任北京五洲大酒店總廚,金鉑麟會(huì)館總廚,美國NBC勛章獲得者。擅長鱈魚鐵板作山水畫,鐵板火焰牛排等菜品,人稱“鐵板圣手”
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施永山:臺(tái)灣資深大師,擁有28年的鐵板燒從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。起步于臺(tái)灣長榮桂冠鐵板燒。法國藍(lán)帶總統(tǒng)榮譽(yù)勛章獲得者,曾任職月影法式鐵板燒、唐山鳳凰園鐵板燒、現(xiàn)任廈門好悅情鐵板燒擔(dān)任行政總廚?!?
通過評(píng)委的專業(yè)品鑒,中國第二屆“創(chuàng)綠巨輪”杯大師名師賽最終決出4名“2016中國鐵板燒大師”、12名“2016中國鐵板燒名師”、2名優(yōu)秀主廚獎(jiǎng)、以及“2016鐵板燒優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”獎(jiǎng)。
2016中國鐵板燒大師獲獎(jiǎng)選手
(左起:南旺 李小勇 李文良 詹詠梅 史陽平 吳彥槿)
2016中國鐵板燒名師獲獎(jiǎng)選手
(前排左起:龔海軍、李春龍、魏青、詹詠梅、施永山、林琳、趙佳賓;后排左起:劉忠杰、王德見、霍武喜、李金剛、劉召銀、高升、李亞、豆洋)
2016中國鐵板燒優(yōu)秀主廚獲獎(jiǎng)選手
(左起:劉召銀 周艷 詹詠梅 孫兆林 張宇)
2016中國鐵板燒優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獲獎(jiǎng)組
(桔梗鐵板燒、萬珍樓鐵板燒、圣鼎軒鐵板燒、金鉑麟酒店、璐.法式鐵板燒、盛石鐵板燒、小傾國鐵板燒、榮唐櫻花鐵板燒、溫度鐵板燒)
騰訊視頻采訪創(chuàng)綠實(shí)業(yè)董事長詹詠梅
中國第二屆“創(chuàng)綠巨輪”杯大師名師賽,不僅是一場(chǎng)賽事,更是一個(gè)行業(yè)由此邁向另一個(gè)高點(diǎn)的見證,本次大賽的舉辦充分的讓各界人士對(duì)鐵板燒有了更深刻的了解與認(rèn)知。在會(huì)后的采訪中主辦方上海創(chuàng)綠實(shí)業(yè)董事長詹詠梅女士深切的表示:“自23年前我們純手工打造出全世界第一臺(tái)下排風(fēng)鐵板燒設(shè)備起,可以說創(chuàng)綠創(chuàng)造了鐵板燒,鐵板燒也成就了創(chuàng)綠。我們所做的一切都是源自對(duì)行業(yè)的熱愛,以此引領(lǐng)這個(gè)行業(yè)發(fā)展。今天,我們不忘初心搭建平臺(tái),便是為了回饋行業(yè),我們將不斷推動(dòng)鐵板燒餐飲文化傳播,規(guī)范鐵板燒行業(yè)準(zhǔn)則,構(gòu)建行業(yè)生態(tài)圈。希望更多鐵板燒從業(yè)者得以在這個(gè)平臺(tái)上展示風(fēng)采,追求夢(mèng)想,并讓鐵板燒經(jīng)營者、關(guān)注者能夠在此共同分享、交流、學(xué)習(xí),從而更好、更快、更高的去發(fā)展!”
本次大賽在第十七屆濟(jì)南中國美食文化節(jié)中大放光彩,讓鐵板燒美食走到百姓之中,讓百姓品嘗到鐵板燒美食并體驗(yàn)鐵板燒原汁原味的健康飲食文化。伴隨著中國第二屆“創(chuàng)綠巨輪”杯鐵板燒大師名師賽的落幕,鐵板燒行業(yè)將續(xù)寫新的篇章,作為本次大賽發(fā)起單位及主辦單位,創(chuàng)綠實(shí)業(yè)將持續(xù)打造行業(yè)平臺(tái),為傳播鐵板燒餐飲文化而加倍努力。
特別鳴謝行業(yè)相關(guān)單位對(duì)本次活動(dòng)的大力支持及贊助。
牛肉贊助單位:上海久利食品有限公司
器皿贊助單位:重慶晉豪美耐皿制品有限公司
媒體支持單位:紅餐網(wǎng)、餐飲界、餐飲瘋?cè)嗽?
選手作品賞析
龔海軍作品:美麗菇釀
史陽平作品:估醬明蝦
南旺作品:彩色畫板牛排
林琳作品:誰持彩練當(dāng)空舞
李金剛作品:阿拉斯加帝皇蟹
李小勇作品:含苞欲放
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